Pommes au four au caramel miel-citron,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://tascadaelvira.blogspot.fr/2007/12/pommes-rties-aux-miel-et-aux-pices.html
                                        Merci !                                     
Ingrédients par ordre alphabétique :
50 g d'amandes biologiques concassées (IG 15),
6 c à s de jus de citron biologique (IG 20),
125 g de miel d'acacia (IG 30),
4 petites pommes biologiques (IG 35).
Ustensiles : 
Moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger le miel et le jus de citron.
Rincer les pommes, les couper en deux, 
Supprimer les pépins et les petites parties dures du trognon.
Ranger les pommes dans le plat et les remplir avec le miel.
Parsemer les amandes concassées.

Enfourner pour 30-40 minutes environ.

Servir tiède.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Mardi 27 août.

Quand je ne vais pas bien,

je coupe les liens

avec les miens.

Je tire un trait

sur le monde extérieur.je m'emprisonne

dans un silence spirituel sans téléphone, 

ni interphone.

Je coule dans les profondeurs de ma solitude.

Mais mardi, ma famille a débarqué.J'ai été emportée

par un raz de marrée gonflé d'amour et de générosité :

savons de l'île de Ré,

Tomme de Savoie

et billets ont glissé entre mes doigts.

De tendres 

retrouvailles entre rires et émotions.La croisière s'est bien amusée.

Après une part de mon gâteau au yaourt 

au sirop de citron, l'équipage a dérivé vers Carrefour.

Son extension 

méritait notre attention,

le temps de faire quelques pas

avec ma maman et mon papa.

Depuis plusieurs jours, je peux réentendre

la voix intérieure

qui mène au bonheur

Une plénitude 

retrouvée dans un monde désabusé. 

Évaluation de la recette :

Miam !

Pommes fondantes, caramel à la saveur très acidulée.

Repère :
une demi tasse de miel = 125 ml de miel,
1 c à s de miel = 20 g de miel liquide,
1 c à s de citron pour 20 g de miel.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation facile & rapide,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Déguster chaud ou tiède, le caramel durcit en refroidissant.
Recette réalisée le 27/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Le plus grand ennui c'est d'exister sans vivre.
Victor Hugo

Crumble simple aux framboises surgelées

Recette inspirée par :  
http://www.audreycuisine.fr/2011/02/crumble-framboise-rhubarbe/
Pour la pâte à crumble :
http://petitsplatsnath.canalblog.com/archives/2008/07/22/9990113.html



Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
30 g d'amandes concassées bio,
70 g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier,
100 g de farine de type 150 bio,
3 c à s de sucre bio,
50 g de vergeoise blonde.
Garniture :
300 g de framboises surgelées.
Ustensile : moule à tarte.

Préparation :
Couper le beurre froid en dès.
Confectionner la pâte à crumble en mélangeant les amandes concassées, les dès de beurre, la farine, la vergeoise blonde du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Réserver au frais au moins une heure (ou 15 minutes au congélateur).
Disposer les framboises surgelées dans un moule à tarte.
Saupoudrer le sucre en poudre bio.
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre le moule dans le four pendant le préchauffage.
Émietter la pâte à crumble sur les framboises.
Enfourner et faire cuire entre 25 et 30 minutes.
Déguster tiède.

Retour vers le futur !

Lassée de son aventure

à Paris,

ma Marinette va réintégrer le foyer.

Sa vie rêvée

s'est achevée.

Jeune travailleuse broyée 

par les prix 

exorbitants des transports & du loyer.

L'oisillon qui veut voler de ses propres ailes,
va revivre avec sa maman
pour un moment
victime d'un excès de zèle.

Un tsunami
dans ma petite vie.Nous avions pris nos distances.

C'est une nouvelle chance.

Nous nous sommes promis
de ne pas prendre les mêmes plis.
Éviter les conflits
à tout prix.

Avant ce
nouveau départ, 
il faut construire un rempart
contre toutes les situations,
sources de tensions.

Ainsi, nous reconstruirons une relation de connivence
comme pendant son enfance.

Évaluation de la recette :
Avec Marine, c'est permis !
Un pur délice !
Une recette rapide et simple à réaliser.
Une alliance de textures différentes :
crumble croustillant et framboises confites.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Ingrédients du placard (congélateur, frigo),
- préparation rapide,
- recette ultra-simple,
- SANS : crème, huile, lait, œuf, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 25/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


C'est finalement notre esprit qui transforme des conditions extérieures en bonheur véritable ou en souffrance intérieure. C'est à notre esprit que nous avons à faire du matin au soir. C'est notre esprit qui peut être notre meilleur ami ou notre pire ennemi.
Matthieu Ricard

Clafoutis, SANS farine, à la poudre d'amandes et son d'avoine à bas IG

Recette inspirée par :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2010/06/recette-du-clafoutis-aux-poires.html
Merci Gilda !

Ingrédients par ordre alphabétique :
50 g d'amandes en poudre (IG 15),
pincée de cannelle en poudre (IG),
35 cl (350 ml) de lait de soja bio du commerce (IG 20),
12 cerneaux de noix (IG 15),
4 œufs (lipides),
1 poire et demi (IG 30),
8 petites prunes rouges (IG 35),
50 g de son d'avoine bio soit 4 grosses c à s (IG 15),
grosse pincée de stévia pure en poudre.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau en bas du four.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix & réserver.
Éplucher les poires en dès ou en fines lamelles.
Couper les petites prunes en deux.
Répartir ces fruits dans un moule en silicone (pour les prunes : côté bombé contre le fond du moule).
Mixer le son d'avoine au robot ménager afin d’obtenir une fine poudre.
Dans un saladier, peser la poudre d'amandes et ajouter le son d'avoine.
A part, mixer au pied plongeant les œufs avec le lait de soja, la pincée de cannelle & la poudre de Stévia puis ajouter cette préparation liquide aux ingrédients secs (poudre d'amandes, le son d'avoine).
Mélanger et repartir l'appareil sur les fruits.
Saupoudrer d'éclats de noix.
Enfourner 30 minutes.
Laisser le clafoutis 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre par contre certaines graisses sont autorisées).
Graisses (lipides) dans cette recette : les jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Mister Maboul

Chaque coup de boule délivrait un message.

Un langage

riche de subtilité

qu'il me fallait interpréter.

Petit, tu t'improvisais

boule de Bowling.Toujours vainqueur,

tu t'en donnais à cœur

joie

pour dégommer les petits chevaux en bois.

Tu visais

 le plateau

avec l’allégresse d'un éléphanteau.

Tes oreilles pleines de légèreté

se soulevaient imperceptiblement dans les airs

comme soufflées & portées

 par une brise

aux airs

de bêtises.

Celui peu avenant,

en me donnant

un coup de boule franc & direct, sans concessions.

Un moyen de pression

aussi efficace & parlant que "dégage de mon passage...

c'est plus sage !".

Mais à l'opposé, souvent le soir, tu me délivrais 

un petit coup de gueule doux & délicat dans les mollets, un vrai 

message tendre & plein d'amour

exprimant ta joie de vivre & ton bien-être du jour.

Parfois pendant mes lectures,

allongée sur mon lit,

tu interrompais tes aventures

pour m'octroyer un petit coup dans le dos.

Une sollicitation pour un câlin en guise de cadeau.

Mais le temps que je puisse me retourner...

tu étais déjà retourné

à d'autres petits délits.

Ton ultime coup de boule m'a vraiment mis K.O.

J'ai la tête bien lourde maintenant que tu es là haut !

Un ultime cadeau de mon petit Pitou en découvrant aujourd'hui les dernières photos stockées dans mon numérique.

Évaluation de la recette :
Un clafoutis moelleux & légèrement crémeux avec une consistance proche d'un pudding au son d'avoine refroidi.
LE +
Il ne rejette pas de jus après la cuisson grâce au pouvoir absorbant du son d'avoine.
Repère : 
Poids brut des fruits (avant épluchage) : 455 g.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Consistance moelleuse,
diététique,
farine : SANS farine,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Une consistance très différente d'une base à clafoutis classique.
La prochaine fois : x
Recette réalisée le 07/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

Qui s'embarrasse à regretter le passé, perd le présent et risque l'avenir.
Francisco de Quevedo

Bouchées sans farine à l'amande et au cacao,IG bas

Recette inspirée par :
Pour la recette de base :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2010/11/les-cookies-au-chocolat-bas-ig.html
Pour la cuisson :
http://wondersophie.fr/index.php/biscuits/les-macarons-a-la-framboise-selon-une-recette-lenotre/

Merci les filles !

Pour 10 petits moules.
Ingrédients par ordre alphabétique :
85 g d'amandes en poudre (IG 15),
2 blancs d'œufs,
10 g de cacao dégraissé bio (IG 20),
pincée de cannelle en poudre (IG 05),
un peu de confiture au fructose de myrtilles sauvages par empreinte (IG 30),
2 grains de sel (facultatif),
pincée de stévia pure (achat en magasin bio) (IG 0).

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la poudre d'amandes.
Ajouter les blancs d'œufs (SANS les avoir battu en neige), le cacao, la cannelle, la stévia pure.
Remuer délicatement.
Répartir la moitié de la préparation dans chaque moule individuel.
Déposer 1 c à c de confiture au fructose (ou au sirop d'agave) au centre de chacun.
Recouvrir avec le reste de pâte sans dépasser les deux tiers du moule.
Faire cuire 15 minutes.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses) 

& 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre).
Graisse utilisée dans cette recette : x

La vie crache 

sans relâche

sa lave

brûlante.Entre les petits soucis plus ou moins graves

et l'absence des êtres chers, 
elle n'épargne personne.
Elle donne 
pour reprendre, elle meurtrit la chair.
Non, la vie n'est pas un long fleuve 
tranquille ! Chaque épreuve,
est le prix de la vie.
Et un jour, la mort arrivera sans préavis...

Évaluation de la recette :
Un pur délice fondant comme un macaron.

Merci Gilda !

Mon numérique au moment des prises

a glissé (l'objectif a plongé dans la confiture

comme une cerise

sur le gâteau).Je n'échapperai donc jamais à ma nature 

de gaffeuse !

PS : 
infos sur la stévia pure en poudre (achat en bio) :
ATTENTION, je n'ai pas commis d'erreur en recopiant le prix.
La note n'est pas sucrée MAIS très salée :
11.34 euros le flacon de 15 grammes d'extrait de Stévia.
Son prix au kilo avoisine celui d'une autre poudre blanche...
Mais son pouvoir sucrant est de 300 fois celui du sucre.

Bluffant !

Un petit flacon dure environ deux mois (consommation pour une personne) sans se priver & en "sucrant" ses desserts tous les jours.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- farine : SANS farine,
- index glycémique faible,
- lait : SANS lait,
- préparation facile & rapide,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
se mange trop vite !!
La prochaine fois : 
Prévoir plus de pâte pour remplir mes 12 petits moules.
Recette réalisée le 12/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le



L'enfer, c'est l'absence éternelle.
Victor Hugo

Clafoutis sans farine (IG BAS) aux nectarines et au tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/07/clafoutis-au-tofu-soyeux.html

Merci Gilda et bon courage !

Ingrédients par ordre alphabétique :
100 g de poudre d'amandes (IG 20), 
pincée de graines d'anis,
pincée de gingembre surgelé et coupé (IG 15),
2 nectarines (IG 35),
3 œufs,
pincée de Stévia pure (en magasin bio),
255 g de tofu soyeux maison complété avec du lait écrémé pour obtenir 290 g (IG 15).
Ustensile : mixeur plongeant.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Couper les nectarines (conserver la peau) en petits dès.
Mixer tous les autres ingrédients ensemble (tofu soyeux, œufs, Stévia, poudre d'amandes).
Ajouter les morceaux de nectarines et le gingembre.
Mélanger soigneusement.
Verser la pâte dans un moule en silicone.
Saupoudrer de graines d'anis.
Faire cuire 30 minutes.
Éteindre le four et laisser reposer le clafoutis 10 minutes dans le four éteint.
Servir tiède.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs.

Tour de cage

sans dopage !

Entrons dans la danse

de Minidoux. Avec Lance 

Armstrong : faire du sport

pour gagner à tout prix.

Et avec Minidoux : l'effort

mérite un prix.

L'un en pleine déroute,

l'autre casse la croûte.

Minidoux un peu moins bête

remporte la compet' !
I love my pet !

Évaluation de la recette :
Un clafoutis léger, ferme & fondant.
PS : le tofu soyeux maison, plus ferme que celui du commerce, peut modifier le résultat final.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- farine : SANS farine,
- index glycémique faible,
- matière grasse : SANS matière grasse,
- protéines : tofu soyeux riche en protéines végétales,
- sucre : SANS sucre,
- texture fondante,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
La prochaine fois : x
Recette réalisée le 19/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le



On est toujours le con de quelqu'un et tant pis pour lui. 
Jean Dion

Far à l'okara,lait d'amandes,pruneaux,sirop d'agave

Recette inspirée par :
http://la-main-a-la-pate.over-blog.com/article-far-aux-amandes-et-aux-pruneaux-62562081.html
Sur une recette de Valérie Cupillard.

Merci !

Ingrédients secs :
60 g de farine bio t110,
pincée de sel,
pincée de bicarbonate,
50 g de poudre d'amandes,
20 g de son d'avoine bio. 
Ingrédients humides :
68 g de sirop d'agave bio,
3 oeufs,
80 g de purée d'amandes blanches bio,
50 cl d'eau chaude.
Garniture :
200g de pruneaux  NON dénoyautés,
2 sachets de thé blanc bio "mangue-gingembre".


Préchauffer le four à 200¨C.
Tamiser les ingrédients secs & réserver.
Faire fondre la purée d'amandes dans l'eau très chaude en fouettant énergiquement.
Verser le sirop d'agave et remuer à nouveau.
Ajouter les pruneaux & les sachets de thé, couvrir et laisser infuser 20 à 30 minutes.
Après ce délai filtrer les pruneaux et les disposer régulièrement dans un plat à gratin.
Laisser refroidir le lait d'amandes.
A part, fouetter les oeufs avec l'okara pour bien homogénéiser.
Incorporer progressivement le lait d'amandes.
En dernière étape, mêler progressivement le mélange humide au mélange sec.
Remuer sans cesse pour éviter les grumeaux.
Verser aussitôt sur les pruneaux.
Enfourner 40 minutes & baisser à 180° en fin de cuisson.

le tsunaminou a frappé !

Areca affaissé,

maintes feuilles pliées

& la terre par terre.

Mais LE COUPABLE,Oliver,

sait y faire.

Se roulant sur le dos.Son ventre blanc-crème à découvert,

remuant ses papattes en l'air

pour faire taire ma colère.

HELP ! j'suis victime de la manipulation animalière !

Évaluation de la recette :
Une interprétation diététique presque parfaite.
Une texture fondante et crémeuse moins ferme et bourrative que certaines versions de fars.
Cependant mon étourderie légendaire ne m'a pas fait défaut.
J'ai incorporé le lait d'amandes encore chaud sur le mélange sec.
Cette erreur s'est traduite par un léger dépôt au fond du far après la cuisson sans pour autant trop altérer sa qualité gustative.
Points positifs par ordre alphabétique :
Crémeux et fondant.
Diététique.
Index glycémique réduit.
Protéine : okara riche en protéines. 
Points négatifs : x
Recette réalisée le 23/11/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.


Le trop d'attention qu'on met à observer les défauts d'autrui fait qu'on meurt sans avoir eu le temps de connaître les siens.
Jean de La Bruyère
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.