Velouté à bas IG de champignons de Paris et son d'avoine

Recette inspirée par :
http://www.tf1.fr/petits-plats-en-equilibre/recettes/veloute-de-champignon-au-jambon-cru-5620503.html

Pour 4 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
500 g de champignons de Paris frais,
1 cube de bœuf dégraissé,
75 cl (750 ml) d'eau,
25 cl (250 ml) de lait écrémé,
4 c à s de son d'avoine bio.

Préparation :
Émincer finement les champignons à la mandoline.
Dans une cocotte, les faire suer à sec pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le bouillon, le cube, le lait & le son d'avoine.
Porter à ébullition.
Baisser le feu sur feu doux (info perso : bouton 2 de ma vitrocéramique) à découvert pendant 15 minutes.
Après la cuisson, mixer au mixeur plongeant.
Facultatif : ajouter une pincée d'agar-agar au velouté avant de servir.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

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Mémento :

Le téléphone pleure !

Plus de standard.

Pendant un certain temps, tu t'éclatais

à décrocher le combiné 

pour entendre la tonalité.Tu te hâtais

dare-dare

d'envoyer un petit coup boule presque incognito.

tu savais illuminer

mes journées avec de petits canulars

avec l'art

& la manière d'un petit lapin malin.

Un clin

d'œil 

maintenant que tu es au seuil

de l'éternité.

Dimanche dernier.

Évaluation de la recette :
Un velouté lisse et onctueux sans brisures de champignons.
Il est encore meilleur le lendemain, réchauffé à la casserole & remixé au mixeur plongeant.
Repère :
Son d'avoine :
dosage du son d'avoine inspiré par "Mes recettes magiques au son d'avoine" page 75.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Consistance onctueuse,
diététique,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
matières grasses : SANS matières grasses,
végétarien (sans le cube).
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 19/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie
L'absence ne fait mal que de ceux que l'on aime.
Pierre Corneille