Cake à la banane (sans amandes en poudre,sans crème,sans fécule,sans lait)

Recette inspirée par le livre :  
"Petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs", page 126.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 bananes bio,
100 g de beurre demi-sel ramolli,
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude,
200 g de cassonade,
225 g de farine avec levure incorporée,
2 gros œufs bio,
1 pincée de sel.
Ustensile : 
moule à cake anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine, le bicarbonate & le sel dans un grand saladier.
Dans un bol, battre les œufs au fouet.
Éplucher les bananes, les écraser à la fourchette avec 4 c. à s. d'eau.
À part, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Incorporer les œufs, les bananes.
Ajouter la farine par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

GAME OVER

Clément !!! Oliver 

a pris la relève.

C’est un bon élève

pour "OLIVER, L'INCRUSTE"  !!

Il veut juste

s’imposer
en empêchant Minidoux et Capucine de poser !

♥

Clément l'incruste

Chronique diffusée régulièrement dans 

Ci-dessus : Ti-minette & Fifi 

Évaluation de la recette :

Un cake très moelleux !

Infos sur la banane :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/sante_bananes.php
http://www.femininbio.com/sante-bien-etre/actualites-et-nouveautes/les-15-vertus-essentielles-de-la-banane-4707
http://www.plurielles.fr/beaute/soins/les-10-vertus-insoupconnees-de-la-banane-7859642-402.html

Vertus de la

de A à Z 

- anémie : la banane est efficace contre l'anémie,
- antidépresseur : la banane serait un antidépresseur naturel,
- cicatrisation : en usage externe, la banane favorise la cicatrisation,
- cigarette : la banane aide au sevrage de tabac,
- coupe faim naturel : la banane est un coupe faim naturel grâce aux fibres qu'elle contient,
- crises cardiaques : la banane diminuerait les crises cardiaques,
- dépression : la banane diminuerait la dépression, 
- fibres : la banane est riche en fibres,
- gueule de bois : la banane est l'un des remèdes contre la gueule de bois,
- mémoire : la banane favorise la mémoire grâce au potassium qu'elle contient,
- potassium : la banane est riche en potassium,
- stress : la banane contient du tryptophane (efficace contre le stress),
- moral : la banane permet de garder le moral grâce au magnésium qu'elle contient,
- transit : la banane favorise le transit intestinal,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique de la recette :
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette déjà publiée le 04/02/11.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

En vérité, le chemin importe peu. La volonté d'arriver suffit à tout.
Albert Camus 

Fondant au chocolat (sans crème,sans farine)

Recette inspirée par : le magazine "Maxi Cuisine n°37" page 55.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
100 g de beurre demi-sel,
100 g de cassonade,
200 g de chocolat pâtissier bio de bonne qualité,
50 g de Maïzena®,
 4 œufs bio,
pincée de sel.
Ustensile : 
Un moule à manqué  anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 2 heures avant de commencer la recette.
Casser les œufs : séparer les blancs des jaunes.
Couper le beurre en gros dés.
Casser le chocolat pâtissier en carrés.
Faire fondre le chocolat au bain- marie.
Incorporer le beurre et remuer jusqu’à ce qu'il soit entièrement fondu et que le mélange soit lisse et brillant. 
Hors du feu, blanchir les jaunes d'œufs et le sucre cassonade.
Continuer à battre jusqu'à ce que la masse ait triplé de volume.
Incorporer la Maïzena® par petites quantités et la préparation au chocolat. 
Monter doucement les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. 
Incorporer un tiers des blancs d'œufs à la préparation au chocolat.
Remuer délicatement, puis ajouter le reste en mélangeant doucement.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. 
Enfourner et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Chaque année,

début janvier, je suis condamnée

à recevoir des vœux

plus que je n'en veux.

Des envois groupés 

sans âme,

Politesses commerciales et audiovisuelles

usuelles.

Des kilogrammes  

de formules stéréotypées 

Absence d'authenticité.Les seuls vœux qui me touchent

sont ceux qui sortent de la bouche

des gens que j'aime.

J’apprécie 

aussi

les petits mots bienveillants écrit, 

avec le cri

du cœur, par des proches ou de veilles connaissances.

Ils prennent tout leur sens

en raisonnant comme un poème !

Évaluation de la recette :

Un fondant croustillant sur les bords et moelleux au centre.

Repère :
Vertus du chocolat noir : 
http://www.terrafemina.com/forme/sante/articles/20648-chocolat-noir-ses-vertus-contre-la-toux-le-stress-et-autres-maux.html

http://www.elleraconte.com/article-le-chocolat-noir-bon-pour-sante-a_10374_0_0.html

il est riche en

calcium,

fibre,

magnésium,

phosphore,

potassium...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- antidépresseur : le chocolat noir est un antidépresseur,
- SANS : amandes en poudre, crème, huile, lait, 
- stress : le chocolat noir est efficace contre la toux et le stress,
- toux : le chocolat noir est efficace contre la toux et le stress,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Recette riche en glucides et lipides (apport calorique élevé).

Recette déjà publiée 10/02/11.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les


L'amour inconditionnel c'est simplement un amour qui n'attend rien en retour.  Louise L. Hay

Biscuit roulé,sans beurre,sans blancs en neige

Recette réalisée avec ce biscuit
Recette inspirée par :
http://des-tartes-et-des-gateaux.over-blog.net/article-gateau-roule-au-nutella-69813937.html

Merci Patrick !

Ingrédients par ordre alphabétique :
125 g de farine type 150 bio tamisée,
4 œufs,
125 g de sucre de canne bio tamisé.
ustensiles :
bouilloire électrique,
feuille en silicone de bonne qualité, 
fouet électrique,
grand saladier en inox.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Mettre en marche la bouilloire.
Remplir une casserole (contenance de 1,5 l) d'eau bouillante jusqu'au trois quart de sa hauteur et compléter par de l'eau froide.
L'eau doit être à 50 degrés (vérifier au thermo-sonde).
Maintenir la température de l'eau sur feu minimum.
Poser le saladier sur la casserole.
Fouetter les œufs et le sucre au fouet électrique à petite vitesse pendant 10 minutes.
Le volume va tripler et la consistance ressemblera à celle d'une meringue italienne.
Hors du feu, ajouter la farine en trois fois en la mélangeant dans un mouvement de haut en bas.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille en silicone de bonne qualité.
Taper la plaque deux à trois fois sur une surface plane.
Ensuite bien répartir la pâte avec une spatule à crêpe.
Enfourner 12 minutes environ.
A la sortie du four, enrouler le biscuit sur lui même sans enlever la feuille en silicone.
Laisser le biscuit refroidir avant de le dérouler.

Au premier janvier :

des miettes de foie gras

dans l'évier !

Oliver s’apprêtait à goûter

mon velouté 

"lentilles-foie gras".

En jetant un coup d'œil derrière mon épaule,

au moment d'ouvrir le frigo,

mes deux bras 

maladroits ont lâché le plateau.

Patatras !

avec un salto,

des morceaux de foie gras

sont tombés dans la carafe

filtrante d'eau 

et sur le sol.BINGO !

Cette gaffe 

a profité "au fardeau"

de la cuisine.

Il s'est bien léché les babines.

I.M.C (insatiabilité de mon chat) hors contrôle !

Évaluation de la recette :
J'ai réalisé cette recette deux fois avec deux cuissons différentes :
La première fois, comme le biscuit s'est difficilement décollé de la feuille de silicone, j'ai cru que le biscuit nécessitait une cuisson plus élevée à 210°C.
Mais la température trop élevée a modifié la qualité du deuxième biscuit.
J'ai obtenu une texture graineuse (les œufs ont sûrement trop cuit !).

Pour conclure :
malgré une manipulation délicate, le biscuit cuit à 180°C m'a largement satisfait avec sa texture épaisse et moelleuse. 

à noter : 
à la deuxième cuisson à 210°C, par manque de concentration, j'ai positionné la grille sur le premier cran.
Pour compenser cette erreur, j'ai choisi de prolonger la cuisson. 

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
amande : sans amande en poudre,
beurre : sans beurre,
blanc d'œuf en neige : sans blanc d'œuf en neige,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Manipulation délicate.
La prochaine fois :
Recette réalisée les fêtes de fin d'année 2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Nous n’héritons pas la Terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants.
Antoine de Saint-Exupéry