Pâte à Pizza à la Poêle (levure chimique, yaourt), SANS FOUR

 

Recette inspirée par :

1 - Pour la recette initiale (pâte à pizza au yaourt) :
LIVRE PERSONNEL: Pizzas magiques,Cuisson à la poêle,Stéphanie Bulteau, Isabelle Merlin, page 30

2 - Pour la cuisson :
http://delicesalacarte.over-blog.com/article-pizza-a-la-poele-112440215.html

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Pâte à pizza au yaourt, préparation la veille :
1 pincée de cassonade bio,
100 ml d'eau tiède à 30-35 degrés,
220 g de farine de blé type 65 bio,
8 g d'huile d'olive bio,
6 g de levure chimique,
1 pincée de sel,
30 g de yaourt nature non sucré Activia® Danone.
Garniture :
3 c à s de crème liquide entière,
150 g de fromage Rouy®,
1 pincée de graines de carvi.
Ustensile(s) :
- disque téflon, 
- poêle à revêtement antiadhésif,
- rouleau à pâtisserie.

Préparation :

Pâte à pizza au yaourt, préparée la veille :

Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cassonade, farine, levure chimique, sel).

À part, mélanger les ingrédients humides (huile, yaourt battu, eau tiède).

Mélanger le tout et pétrir environ 05 minutes afin d'obtenir une boule lisse et homogène.

Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le jour même : 

Étaler la pâte au rouleau sur un disque téflon fariné, correspondant au diamètre de la poêle.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive bio à feu moyen dans la poêle.

Déposer la pâte (sans le disque téflon) dans la poêle antiadhésive.

Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans couvrir.

Étaler la crème sur la pizza, y mettre par dessus le fromage coupé en fines lamelles.

Saupoudrer de graines de carvi.

Couvrir aux trois quarts et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

mots-clés :

fromage
levure chimique
pizza
sans four
sans lait (comme certaines pâtes à pizza à la poêle)
sans légume
sans levure de boulanger
sans œuf (comme certaines pâtes à pizza à la poêle) 
sans sauce tomates
yaourt


Recette réalisée le ‎jeudi ‎28 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Appréciation de la recette :

Une pizza cuite sur une plaque de cuisson vitrocéramique, ça se mérite !
J'ai essuyé plusieurs échecs. Au choix : pâte semi-cuite ou pâte dure comme du bois.
Après quelques modifications à la réalisation et maintes recherches pour adapter la puissance et le temps de cuisson, je suis redevenue une Tortue NINI-nja ;) grâce à Béné...Merci !

& évidement, je conseille vivement le livre de Stéphanie Bulteau !

 



& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

LE CHAT QUI PIQUE

le hérisson !!!

 

C'est MON hérisson !
Et c'est MES poupées
russes, cadeau offert
par mes regrettés voisins ! Apparemment mes affaires
glissent mieux sous les papattes QUE SA TONNE
DE JOUJOUX abandonnée dans son tunnel vert !!!!
 

Et comme Oliver 😹
est fière de sa moisson,
il la laisse....
bien au milieu de la pièce.
 

Il en fait des tonnes
pour imiter notre bébé Capucine🐰, détentrice du record 

de bêtises qui m'ont fait sourire
et de conneries qui m'ont fait moins rire.

Aujourd'hui, l'élève cancre n'a pas encore 

dépassé le maître Capuc'. Le lapin
espiègle
qui n'a jamais respecté les règles.

POURTANT LA MÉGA CONNERIE était à portée de pattes. En effet,
pour accéder
à ses trophées,
l'Arsène Lupin
poilu, aussi débrouillard
qu'un panda avançant dans le brouillard,
a foulé mon étagère croulant sous les livres et magazines
de cuisine.
 

Oliver
a fait son marché parmi les bibelots, chers à mon cœur, regroupés
pour leur donner plus de valeur
et créer un panel de couleurs.

Les plateaux de verre
n'ont pas cédé
sous le poids des maladresses du chapardeur
qui retrouvé son âme de chaton pendant un p'tit quart d'heure.

Namasté,
Virginie

À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous.
Bill Murray

Source :

https://www.facebook.com/Psychologies/ 

 

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Cookie à la Poêle, Chocolat Blanc, Farine de Sarrasin

Recette inspirée par :   

LIVRE PERSONNEL "Cookies à la poêle" de Sabrina Fauda-Rôle

Merci à vous tous !

MA VERSION :
50 g de beurre doux bio,
50 g de beurre demi-sel bio,
1 pincée de cannelle (facultatif),
100 g de chocolat blanc pâtissier,
50 g de farine de sarrasin,
100 g de farine type 65 bio,
1 grosse cuillère à café de levure chimique,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 pincée de sel,
60 g de sucre de canne bio.

Ustensile(s) :

- poêle à cookies.


Préparation :
Râper un peu de bâton de cannelle.
Concasser le chocolat blanc au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cannelle, farine de sarrasin, farine type 65, levure chimique, sel, sucre de canne).
Dans une poêle à cookies, faire fondre les beurres à feu doux.
Hors du feu, battre l'œuf dans un saladier et ajouter le beurre fondu, sans cesser de battre.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation, en plusieurs fois, jusqu'à l'obtention d'une boule.
Hors du feu, étaler la pâte la pâte à la main dans la poêle de façon à former un disque au diamètre de celle-ci.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Retourner délicatement le cookie.
Repartir les pépites de chocolat blanc en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 05 minutes.
Hors du feu, laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes à couvert.

mots-clés : 

biscuit 

chocolat blanc 

dessert

farine de sarrasin

œuf : avec 1 œuf

sans four

Recette réalisée le ‎dimanche ‎24 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

 Appréciation de la recette :
Après maintes essais non concluants et très décevants (cookie trop cuit ou au contraire manquant de cuisson...), j'ai enfin été récompensée : la cuisson sur plaque de cuisson en vitrocéramique est un vrai défi ! Mais comme je n'ai plus de four depuis fin 2017, je perfectionne les recettes à la poêle (cookie et pizza).

& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes ! 

Le Minou-Taure au régime
"Comme J'aime Pas" !!!

Le Programme
Gym
préféré d'Oliver se décompose
en trois mouvements :
couché, allongé, étalé.
Cet entraînement
inclut
aussi une pause 
goûter pour reprendre des forces... C'est bizarre avec cette méthode le poilu
a pris quelques grammes !!!

Alors fini le laisser-aller
& les repas
où les Gobettes sont distribuées avec largesse.

Place au labyrinthe !
Maintenant, Oliver empreinte
malgré lui la voie de la sagesse.

A la première utilisation, les rouages
de son cerveau se sont bloqués.
Un GROS NUAGE
noir s'est formé dans son esprit.
Il n'a pas tout compris.
Dérouté
devant la difficulté,
Il n'a pas grogné
mais est allé
bouder dans son coin, affichant un air renfrogné.
Préférant même sauter son goûter !!!
Il y avait de l'eau dans le gaz.

Je me suis bien moquée
de lui, devant ses facultés 
mises à rude épreuve.
Jeu nouveau
trop pervers
pour le cerveau
de MON Oliver.

Depuis il a pris
le coup de patte et les croquettes n'ont rien à envier aux puces sauteuses...
Crachoteuses,
les croquettes pleuvent
comme de petits grêlons. Merci Ki-Kazh !!!

Namasté,
Virginie

Un chien vous accepte comme un maître. 
Un chat veut d'abord voir votre CV.

 

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Curry VEGAN et BAS IG aux épinards bio du marché,pois chiches et lait de coco

Recette inspirée par :   

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2010/03/curry-de-pois-chiches-aux-%C3%A9pinards.html

Merci Pascale !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d’ail bio (IG 30),
2 c à s de jus de citron bio et le zeste d'un demi citron bio (IG 20),
100 g de jeunes pousses d'épinards bio du marché (IG 15),
2 c à s d’huile d'olive bio,
40 cl (400 ml) de lait de coco kara (IG 40),
2 oignons jaunes moyens (IG 15),
250 g de pois chiches cuits (IG 35),
1 c à c de sucre blond bio (remplacer par du sucre de coco en BAS IG),
1 c à s de chair de tomates bio en bocal (IG 35),

épices (IG 05 en général):
une pincée de graines de cumin,
1 racine de curcuma bio et pincée de curcuma en poudre,
une grosse pincée de curry de Madras, 
1 piment de Cayenne séché et émietté.

Ustensile(s) : 
- mandoline,
- presse ail.

Préparation :
Ouvrir la boîte de pois chiches. 
Rincer les pois chiches et les égoutter dans une passoire.
Peser 250 g.
Laver soigneusement les pousses d'épinards et les équeuter si nécessaire.
Peler l'ail. 
Retirer le germe vert au centre de la gousse et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher la racine de curcuma et la râper.
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter les oignons et les faire revenir avec les épices (cumin, curcuma en poudre, curry de Madras) en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans laisser colorer.
Ajouter les pois chiches, l'ail, le curcuma râpé, le piment de Cayenne séché émietté,  la chair de tomates, le sucre et le zeste.
Verser le lait de coco, le jus de citron.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 10 minutes.
Terminer en ajoutant les feuilles d'épinards.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir bien chaud.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
le lait de coco a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse(s) utilisée(s) dans cette recette :
- huile d'olive.

Actualité et faits divers retenus : 14 avril 2016.

A la chasse...d'eau !

Alors que Capuc' se reposait dans son espace

privé, un demi Oliver s'est introduit 

dans la cage pour accéder à la coupelle d'eau, 

en passant sa gueule par dessus le menu 

corps.Il ne s'est point soucié

de savoir s'il l'écrasait sous sa courbe.

Au contraire ! Pour la remercier,

il s'est conduit 

comme un sale fourbe.

Posté 

près de la sortie, en position assise en sphinx.Comme un dieu.

Dominante. 

La gueule légèrement baissée, 

la patte alerte et les oreilles aux aguets, présageaient une attaque imminente.

Et VLAN..un, puis deux et peut-être trois coups de patte assénés

avec fermeté entre les deux yeux

de Capucine...Avait-il rétracté ses griffes par soucis de ne pas blesser

ou pour ne pas laisser

de traces ? La cadette n'a pas riposté.

Trop docile,

elle est restée assise sans bouger d'un poil, devant l'animal

qui lui voulait du mal !

Une boxe

pas très orthodoxe

et un peu trop facile !

Oliver a mis des bleus

pour quelques gouttes d'or bleu...

"The fat cat" cherchait sûrement des calories supplémentaires

à son menu. 

Bon là ! Y'a plus rien à faire pour lui, je préfère me taire !

"Le rapace" 

n'a pas fait de cadeau

à celle qui lui a pourtant ouvert sa cage et partagé sa coupelle d'eau.

Après cet acte délibéré, sous mon nez,

il savait que ça n'allait pas tarder 

à barder.

Comme il me connaît !

Alors, d'un pas résigné,

il s'est consigné

dans sa caisse de transport.Un lieu 

destiné à laisser passer

les crises.Les siennes...

ou les miennes !

Tiens, c'est bizarre !

il ne m'a pas harcelée pour sa ration du soir...

"Quel heureux hasard !".

Maîtresse Du Rapace*

*Rapace : l'un des surnoms donné à Oliver.

Ci-dessous :

Les incrustes !

Peu importe la qualité du cliché, 

c'est juste 

pour piquer la vedette

soit à Catwoman ou à la cadette !

NON, mes "nimos" ne savent pas tricher !

J'ai un truc urgent à regarder tant qu'il fait encore jour... 

Je passais par là alors je suis venu vous dire bonjour....

Bonus !

Petit Pinpin en manque de tonus...

Évaluation de la recette :

Les viandards

passeront à côté de ce savoureux et délicieux Curry d'épinards !

Infos sur les épinards :

Sources :

http://www.bienfaits.fr/bienfaits-des-epinards.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/quels-bienfaits

Vertus des épinards

de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 

- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 

contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,

- fibres : les épinards contiennent des fibres,

- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,

- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 

- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),

- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 

- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,

- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,

Et cetera

Infos sur les pois chiches :

Sources :

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/pois-chiche.php

http://onmangequoi.lamutuellegenerale.fr/encyclopedie/les-aliments/fruits-et-legumes/le-pois-chiche

http://www.univers-elle.com/344/le-pois-chiche-pour-une-peau-nette-sans-taches/

Vertus des pois chiches

- acide urique : les pois chiches éliminent l'acide urique, 

- anxiété : les pois chiches contribuent à lutter contre l'anxiété,

- cuivre : les pois chiches sont riches en cuivre (0,26 mg pour 100 g),

- dépression : les pois chiches contribuent à lutter contre la dépression,

- diabète : les pois chiches permettent de lutter contre le diabète,

- fer : les pois chiches sont riches en fer (2,89 mg pour 100 g),

- fibres : les pois chiches sont riches en fibres (4,8 g pour 100 g),

- insomnie : les pois chiches permettent de lutter contre l'insomnie (grâce au  tryptophane qu'ils contiennent),

- magnésium : les pois chiches sont riches en magnésium, 

- manganèse : les pois chiches sont une source de manganèse (0,76 mg pour 100 g),

- mélatonine et sérotonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,

- phosphore : les pois chiches sont une source de phosphore (168 mg pour 100 g),

- potassium : les pois chiches sont une source de potassium, 

- protéines végétales : les pois chiches sont riches en protéines végétales (entre 8,86 et 9 gr pour 100 g),

- sélénium : les pois chiches sont riches en sélénium,

- sérotonine et mélatonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),

- vermifuge : les pois chiches sont un vermifuge naturel,

- vitamines : les pois chiches contiennent des vitamine B9 (acide folique), B1, B2, B6,

- zinc : les pois chiches sont riches en zinc,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, four, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎20/‎03/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Si la vie n'est qu'un passage, sur ce passage au moins semons des fleurs.
Montaigne 

Source :

https://www.facebook.com/stopdeprime

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