Recette inspirée par :
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2010/03/curry-de-pois-chiches-aux-%C3%A9pinards.html
Merci Pascale !
2 gousses d’ail bio (IG 30),
2 c à s de jus de citron bio et le zeste d'un demi citron bio (IG 20),
100 g de jeunes pousses d'épinards bio du marché (IG 15),
2 c à s d’huile d'olive bio,
40 cl (400 ml) de lait de coco kara (IG 40),
2 oignons jaunes moyens (IG 15),
250 g de pois chiches cuits (IG 35),
1 c à c de sucre blond bio (remplacer par du sucre de coco en BAS IG),
1 c à s de chair de tomates bio en bocal (IG 35),
épices (IG 05 en général):
une pincée de graines de cumin,
1 racine de curcuma bio et pincée de curcuma en poudre,
une grosse pincée de curry de Madras,
1 piment de Cayenne séché et émietté.
Ustensile(s) :
- mandoline,
- presse ail.
Préparation :- mandoline,
- presse ail.
Ouvrir la boîte de pois chiches.
Rincer les pois chiches et les égoutter dans une passoire.
Peser 250 g.
Laver soigneusement les pousses d'épinards et les équeuter si nécessaire.
Peler l'ail.
Retirer le germe vert au centre de la gousse et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher la racine de curcuma et la râper.
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter les oignons et les faire revenir avec les épices (cumin, curcuma en poudre, curry de Madras) en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans laisser colorer.
Ajouter les pois chiches, l'ail, le curcuma râpé, le piment de Cayenne séché émietté, la chair de tomates, le sucre et le zeste.
Verser le lait de coco, le jus de citron.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 10 minutes.
Terminer en ajoutant les feuilles d'épinards.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir bien chaud.
Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible Montignac.
Pourquoi ?
EN PL :
le lait de coco a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites :
Graisse(s) utilisée(s) dans cette recette :
- huile d'olive.
Actualité et faits divers retenus : 14 avril 2016.
A la chasse...d'eau !
Alors que Capuc' se reposait dans son espace
privé, un demi Oliver s'est introduit
dans la cage pour accéder à la coupelle d'eau,
en passant sa gueule par dessus le menu
corps.Il ne s'est point soucié
de savoir s'il l'écrasait sous sa courbe.
Au contraire ! Pour la remercier,
il s'est conduit
comme un sale fourbe.
Posté
près de la sortie, en position assise en sphinx.Comme un dieu.
Dominante.
La gueule légèrement baissée,
la patte alerte et les oreilles aux aguets, présageaient une attaque imminente.
Et VLAN..un, puis deux et peut-être trois coups de patte assénés
avec fermeté entre les deux yeux
de Capucine...Avait-il rétracté ses griffes par soucis de ne pas blesser
ou pour ne pas laisser
de traces ? La cadette n'a pas riposté.
Trop docile,
elle est restée assise sans bouger d'un poil, devant l'animal
qui lui voulait du mal !
Une boxe
pas très orthodoxe
et un peu trop facile !
Oliver a mis des bleus
pour quelques gouttes d'or bleu...
"The fat cat" cherchait sûrement des calories supplémentaires
à son menu.
Bon là ! Y'a plus rien à faire pour lui, je préfère me taire !
"Le rapace"
n'a pas fait de cadeau
à celle qui lui a pourtant ouvert sa cage et partagé sa coupelle d'eau.
Après cet acte délibéré, sous mon nez,
il savait que ça n'allait pas tarder
à barder.
Comme il me connaît !
Alors, d'un pas résigné,
il s'est consigné
dans sa caisse de transport.Un lieu
destiné à laisser passer
les crises.Les siennes...
ou les miennes !
Tiens, c'est bizarre !
il ne m'a pas harcelée pour sa ration du soir...
"Quel heureux hasard !".
Maîtresse Du Rapace*
*Rapace : l'un des surnoms donné à Oliver.
Ci-dessous :
Les incrustes !
Peu importe la qualité du cliché,
c'est juste
pour piquer la vedette
soit à Catwoman ou à la cadette !
NON, mes "nimos" ne savent pas tricher !
J'ai un truc urgent à regarder tant qu'il fait encore jour...
Je passais par là alors je suis venu vous dire bonjour....
Bonus !
Petit Pinpin en manque de tonus...
Évaluation de la recette :
Les viandards
passeront à côté de ce savoureux et délicieux Curry d'épinards !
Infos sur les épinards :
Sources :
Vertus des épinards
de A à Z
- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,
- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,
- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes,
- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards
contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,
- fibres : les épinards contiennent des fibres,
- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,
- lutéine : les épinards sont riches en lutéine,
- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),
- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g),
- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,
- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,
Et cetera
Infos sur les pois chiches :
Sources :
Vertus des pois chiches
- acide urique : les pois chiches éliminent l'acide urique,
- anxiété : les pois chiches contribuent à lutter contre l'anxiété,
- cuivre : les pois chiches sont riches en cuivre (0,26 mg pour 100 g),
- dépression : les pois chiches contribuent à lutter contre la dépression,
- diabète : les pois chiches permettent de lutter contre le diabète,
- fer : les pois chiches sont riches en fer (2,89 mg pour 100 g),
- fibres : les pois chiches sont riches en fibres (4,8 g pour 100 g),
- insomnie : les pois chiches permettent de lutter contre l'insomnie (grâce au tryptophane qu'ils contiennent),
- magnésium : les pois chiches sont riches en magnésium,
- manganèse : les pois chiches sont une source de manganèse (0,76 mg pour 100 g),
- mélatonine et sérotonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,
- phosphore : les pois chiches sont une source de phosphore (168 mg pour 100 g),
- potassium : les pois chiches sont une source de potassium,
- protéines végétales : les pois chiches sont riches en protéines végétales (entre 8,86 et 9 gr pour 100 g),
- sélénium : les pois chiches sont riches en sélénium,
- sérotonine et mélatonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- vermifuge : les pois chiches sont un vermifuge naturel,
- vitamines : les pois chiches contiennent des vitamine B9 (acide folique), B1, B2, B6,
- zinc : les pois chiches sont riches en zinc,
Et cetera
Et cetera
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, four, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 20/03/2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
Si la vie n'est qu'un passage, sur ce passage au moins semons des fleurs.
Montaigne
Source :
https://www.facebook.com/stopdeprime
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