Tarte aux épinards et à la bûche de chèvre (sans lait),BAS IG (après quelques modifications)

La photo aurait mérité

d'être de meilleure qualité !

Recette inspirée par :  
http://www.audreycuisine.fr/2012/11/tarte-chevre-epinards/

Merci Audrey !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi bûche de fromage de chèvre (choisir une marque, de préférence),
20 cl (200 ml) de crème liquide entière,
500 g d’épinards surgelés en branches (choisir une marque, de préférence) (IG15),
4 œufs,
pincée d'oignons frits,
1 pâte à tarte au choix,
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 

Ustensiles : 

- feuilles de cuisson en silicone,
- un moule à tarte anti-adhésif.



Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Couper la bûche de chèvre en rondelles.
Les couper en deux.
Étaler la pâte à tarte entre deux feuilles de silicone.

Foncer un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais, la pâte doit reposer entre 30 minutes et 1 heure.
Faire décongeler les épinards au micro-ondes à pleine puissance (selon les indications données sur le paquet).
Ensuite, verser les épinards dans une passoire et les écraser à l'aide d'une presse à tofu, afin d'extraire un maximum d'eau.Réserver.
Repartir le chèvre sur le fond de tarte.
Préparation de l'appareil :
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide entière.
Ajouter les épinards, les oignons frits et le sel marin.
Bien mélanger.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la préparation sur le chèvre.
Enfourner pour 25 minutes environ. 
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Servir chaud.

Quelques modifications pour une recette à index glycémique faible et Montignac PL :
il suffit de remplacer :
- la crème liquide entière par de la crème Soja cuisine,
de supprimer :
les oignons frits, 
et de choisir :
- une pâte à tarte PL.

à la mi-mai :

Oliver est sur ses gardes.
Il est à demi
rassuré.
Il se méfie de sa meilleure ennemie.

N'empêche
 qu'il regarde
où les
morceaux de poulet,
que Marine lui lance, vont tomber.En un saut,
il va à la pêche.
aux petits morceaux 
de blancs.Il ne pense 
qu'à sa panse !

Évaluation de la recette : 
Mon choix de pâte à tarte :
Pâte à tarte EXPRESS à l'huile :
http://www.lepetrin.fr/recettes/patisseries/pate-a-tarte-eclair/

Repère/infos :
Repère des épinards :
http://www.bienfaits.fr/bienfaits-des-epinards.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/quels-bienfaits

Vertus des épinards

de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 

- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 

contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,

- fibres : les épinards contiennent des fibres,

- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,

- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 

- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),

- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 

- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,

- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible après quelques modifications,
- préparation relativement rapide,
- protéines : les blancs d'œufs sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 18/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les


Une personne optimiste ne refuse pas de voir le côté négatif des choses ; 
elle refuse de s'attarder dessus.
Alexander Lockhard