Pâte à tartiner au Carambars®,chocolat blanc,lait de soja,purée d'amandes

Recette inspirée par :  
http://www.altergusto.fr/2010/02/22/pate-a-tartiner-chocolat-blanc-carambars/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

grosse pincée de bâton de cannelle bio fraîchement râpé,
32 Carambars®,

200 g de chocolat blanc pâtissier,

une pincée de fleur de sel,

250 ml (25 cl) de lait de soja bio maison,

80 g de purée d’amande blanche bio.

Ustensile : 

Casserole.

Préparation :
Casser le chocolat blanc en carrés.
Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux.
Faire dissoudre les Carambars® en remuant au fouet.
Ajouter le chocolat à la préparation.
Bien Mélanger : il faut que la sauce prenne un aspect lisse et brillant. 
Continuer à battre hors du feu et incorporer la purée d'amandes.
Ajouter la cannelle et la fleur de sel, remuer.
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

Cette semaine.

Ballon d'or

2014 attribué

au cador

du ballon 

le plus insolite : Oliver semble remarquablement

doué.

The little cat n'est jamais 

à court d'idées pour jouer au milieu de la cuisine ou du salon.

Peu importe 

la baballe : même avec les choux de bruxelles,

il excelle !

Mais celles 

qu'il préfère à toutes les autres 

sont les "Abalone".Un jeu de stratégie. 

Oliv' y met 

toute son énergie

en agissant de telle sorte
que les billes cogneront immanquablement 
contre les portes !

Fripouille

Évaluation de la recette :

Une pâte à tartiner onctueuse et facile à étaler, sans additifs ni huile de palme.

La pâte à tartiner qui se rebella

contre le Nutella® !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- pâte à tartiner onctueuse et facile à étaler même à la sortie du frigo,
- préparation rapide,
- recette économique,
- SANS : beurre, crème, cuisson au four, huile, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Valeur calorique élevée.

Recette réalisée le 24/12 /2011.
Recette déjà publiée 27/12/11.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Souviens-toi d'aimer !
Abbé Pierre

Pamplemousse curd

Recette inspirée par :  
le livre "Tartes sucrées" de Pierre-Emmanuel Malissin. 

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée d'agar-agar (facultatif),
100 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande,
gingembre surgelé et coupé,
3 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
4 œufs entiers,
jus de 2  pamplemousses roses,
150 g de vergeoise blonde.

Préparation :
Couper le beurre en morceaux.
Battre les œufs en omelette.
Faire frémir de l'eau dans une casserole.
Battre le jus de pamplemousse avec la vergeoise blonde et le gingembre.
Placer ce saladier sur la casserole.
Il ne doit pas être en contact avec l'eau.
Le faire tiédir au bain-marie. 
Hors du feu, incorporer les œufs et le beurre.
Faire épaissir au bain marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le thermomètre indique 82°C.
Plonger aussitôt le fond de la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Ajouter l'huile essentielle de citron.
A conserver au frais après refroidissement.

Samedi 27 juillet.

Loin des montagnes,

l'orage n'a pas épargné la Bretagne.

Après une chaleur étouffante, les éclairs

ont fendu l'air

en déchirant le ciel.Une lumière électrique & bleutée
de toute beauté.

Pendant que le tonnerre a grondé sa colère,
mon petit chat empoté
a fui,
terrorisé par le bruit.
Il s'était hissé
derrière le canapé, tassé, le poil hérissé.

Après que l'orage a tout donné,
j'ai découvert
mon Oliver
aussi vulnérable qu'un animal abandonné.
A cet instant,
j'aurai tout donné 
pour arrêter ce sale temps !

Évaluation de la recette :
Le dimanche, c'est permis !

Le -
Cette crème manque de fermeté pour garnir une tarte.
Le +
J'ai obtenu une consistance semi-épaisse idéale pour le goûter.
Elle s'étale facilement sans couler.
Erreur(s) :
J'ai ajouté l'agar-agar en début de cuisson.
 Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- saveurs "fruitées-acidulées" équilibrées.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- l'agar-agar n'a pas épaissi la préparation.
Recette réalisée le 21/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 
consistance : 3 sur 5,
saveur : 5 sur 5.

Bonne soirée,Virginie & le

L'enfant se laisse vivre, l’adolescent attend de vivre, l’homme essaie de vivre et le vieillard de survivre. 
Maurice Chapelan.

Pâte à tartiner aux patates douces,crème de marrons

Ci-dessus, recette réalisée avec cette pâte à tartiner.
Recette inspirée par :
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/tartinerssg2.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
160 g de crème de marrons bio,
1 filet de miel d'acacia (5 g),
400 g de patates douces.
ustensile : cuit-vapeur.

Préparation :
Préparer le cuit-vapeur.
Éplucher les patates douces & les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Les cuire 20 minutes au cuit-vapeur.
Les laisser tiédir & les mixer avec la crème de marrons & le miel au pied plongeant.
Mettre en pot et laisser refroidir avant de tartiner.

Je ressens trop l'envie de faire glisser mes mains sur ta fourrure,

prendre juste une bouffée de ton odeur

& effleurer tes oreilles maxi calibre

à la douceur de la microfibre.

Un sevrage dans la douleur.

Une déchirure :

chaque photo vomit ta vie.Elles me remuent les tripes.

Tu deviens presque palpable.

Incapable 

de supporter la réalité, je fuis

les souvenirs.

Mais tu me suis 

jusqu'au au cœur la nuit.

Je me suis fait un trip

au pays des rêves.

Tu as profité, avant que le jour se lève,

pour m'offrir des retrouvailles impromptues.

Un câlin aux vertus

 salutaires,

tu revenais furtivement sur terre.

Évaluation de la recette :
Le +
- pâte épaisse & homogène, facile à tartiner.
Le -
- la pâte manque de contraste.
- saveur trop douce.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS: sans beurre, sans huile, sans lait, sans œuf.
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- il manque un ingrédient pour rehausser les saveurs.
Recette réalisée le 23/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les











Il faut faire de la vie un rêve et faire d'un rêve une réalité.
Pierre Curie

Caramel à tartiner,Salidou®

Recette inspirée par :
http://www.prima.fr/cuisine/comment-faire-salidou-maison/79632/#!
Pour un pot.
Ingrédients par ordre alphabétique :
60 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande,
150 ml (15 cl) de crème fraîche entière liquide UHT,
1 cuillère à soupe d’eau,
150 g de sucre semoule.
ustensile : thermo-sonde.


Préparation :
Couper le beurre en dès plus ou moins gros.
Préparer un grand saladier d'eau très froide.
Tamiser le sucre puis le Transvaser dans une casserole.
Repartir l'eau en gouttes dessus.
Réaliser un caramel sur feu moyen sans remuer le sucre (pour éviter que le sucre cristallise).
Arrêter le caramel à 170°C.
Hors du feu, ajouter la crème liquide.
Le caramel va se solidifier mais il ne faut pas s’inquiéter.
Nettoyer la sonde du thermo-sonde en versant de l'eau bouillante dessus pour faire fondre le sucre cristalliser dessus.
Ensuite, la passer rapidement sous l'eau froide avant de la réutiliser pour la suite de la recette.
Remettre la casserole sur feu moyen et arrêter la cuisson à 108°C (le caramel doit épaissir et ressembler à une sauce au caramel).
Ajouter les dès de beurre en plusieurs fois hors du feu en remuant avec un fouet.
Mettre le fond de la casserole dans le saladier d'eau froide & remuer le caramel jusqu'à refroidissement.
Mettre en pot.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Dans la semaine.

Avec une assurance déconcertante,

Oliver essaie de tapoter

le popotin de Mini'.

Les pattes ballantes

glissées dans la cage,

Il garde l'avantage !

Dans un mouvement de droite à gauche,

les indomptables "chevauchent"

la petite fourrure fournie.

C'est presque trop fastoche 

pour le chat empoté !

Le petit cul

de Minidoux, jamais ne vivra en sécu !

ce ne sera jamais fini...

Évaluation de la recette :

Caramel en trois actes :

- Première version : je n'ai pas réussi mon caramel avec du sucre de canne bio : 
il n'a pas brûlé mais cramé.
Mais après deux ans sans caramel (entre Dukan & Montignac), j'ai presque apprécié ce raté !
- Deuxième version : j'ai obtenu une sauce au caramel.
Mauvaise proportion eau/sucre (67 g d'eau pour 200 g de sucre).
- Troisième version : en deux mots : PUR délice.

Ce caramel épais typiquement breton (avec sa petite note salée) se tartine facilement.

PS : J'ai essayé de réaliser le caramel en doublant les proportions.
 Mais la cuisson, plus longue, est difficile à maîtriser (le caramel a débordé).

Une goutte tombée sur mon pied a fait le bonheur d'Oliver !

PS : avec mon souci de réaliser une recette inratable, j'ai effectué de longues recherches (presque interminables) sur la toile pour trouver une recette indiquant les degrés de cuisson.
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Recette économique, facile & rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Il faut utiliser un thermo-sonde pour maîtriser les cuissons du sucre.
La prochaine fois :
Recette réalisée le 19/12//2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 

L'indifférence est la revanche que prend le monde sur les médiocres.
Oscar Wilde

Pâte à tartiner sans chocolat au cacao,purée d'amandes,sirop d'agave,bas IG

Recette inspirée par :
"Mes petites recettes magiques pour allergiques et intolérants" de Patricia Coignard.

Ingrédients par ordre alphabétique :
6 cuillères à café de cacao maigre (dégraissé) en poudre (IG 20),
pincée de cannelle en poudre (IG 5),
4 grosses cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio (IG 35),
3 cuillères à soupe de sirop d'agave bio (IG 15).

Préparation ultra rapide :
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ne pas remuer énergiquement au début, au risque de répandre le cacao hors du récipient.
La pâte deviendra homogène & lisse avec une texture épaisse.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre cependant certaines graisses sont autorisées).

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Il y un os !

Petiot,

Pitou imitait à la perfection

les petits chiots.

Quand je l'appelais de mon lit,

nul besoin de le supplier.

Toujours généreux d'affection,

il se pliait

instantanément

à mes petits caprices du moment.

Tounet gambadait, ses petits bonds pleins de légèreté,

pour sauter aussitôt sur le lit & s'aplatir près de moi.

Sa gueule au plus proche de mon visage.

Mon Pit "toutou" comprenait aussi les codages

de ces instants : il soulevait sa patte dès qu’il sentait le contact de ma main.

Pitou

incarnait la fidélité 

& la docilité

d'un toutou

Depuis un mois

tout c'est arrêté.

Plus jamais de demain

avec mon petit lapin...

Évaluation de la recette :
Actuellement, je remets mes posts à jour pour éradiquer (ou presque) les multiples erreurs constatées au fil de mes lectures.
J'ai donc choisi cette recette gourmande pour sa réalisation ultra rapide.
Même si cette pâte ne s'étale pas aussi facilement que le Nutella®, elle enchantera les gourmands.
Ses riches saveurs cacaotées & d'amandes, relevées par une pincée de cannelle, compense largement son manque de fluidité.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
chocolat : sans chocolat,
huile : sans huile,
index glycémique faible,
lait : sans lait,
œuf : sans œuf,
préparation ultra rapide,
végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Texture un peu trop épaisse. 
Modérer sa consommation !
Recette réalisée le 24/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

J'aime mieux avoir des remords que des regrets.

Oscar Wilde

Tartinade sucrée DUKAN au Bio-Flan,citron et tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://www.dukanaute.com/recette_moelleux_au_tofu_soyeux_au_chocolat-8604.html
et
http://lighttome.free.fr/?p=3783

Pour 1 personne.
Ingrédients par ordre alphabétique :
2 doses de Bio-Flan à la vanille sans sucres ajoutés bio (soit 1 sachet de 8 g),
pincée de cannelle en poudre,
soupçon d'eau de rose,
édulcorant en poudre (dosage au choix),
1 à 2 grains de gros sel,
2 à 4 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
4 c à s généreuses de lait écrémé,
320 g de tofu soyeux maison (égoutté une demi-journée dans une passoire).

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble au pied plongeant.
Laisser la pâte prendre de la consistance au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

DUKAN

PHASE PP.

avec tolérés (huile essentielle de citron).

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Évaluation de la recette :
La pâte, malgré l'ajout d'épices & d'huile essentielle, manque de caractère.
Un inconvénient majeur.
Mais si elle accompagne un pain (ou crêpes, pancakes...) composé d'une farine au goût prononcé (comme la farine de pois chiches, farine de châtaigne...), elle permettra, ainsi, d'équilibrer les saveurs.
PS : En supervisant cette recette le lundi 22 septembre 2012, je m'aperçois que l'édulcorant n'apparaît pas dans la recette : oubli pendant la réalisation de la recette ou au moment de la rédaction ?
Le +
Avec une consistance équivalente à la crème fraîche épaisse, elle s'étale facilement sans couler. 
Repère :
100 g de tofu soyeux remplace un œuf.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PHASE PP,
œuf : sans œuf,
Pâte à tartiner facile à tartiner,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte à tartiner fade.
Texture de la pâte : la pâte à tartiner rend un peu d'eau.
Tolérés : avec tolérés (huile essentielle de citron).
La prochaine fois :
Préparer la pâte à tartiner avec un Bio-Flan aromatisé au café,chocolat...(plus puissant que la vanille).
Recette réalisée le 19/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 2.5 sur 5.
La seule intelligence qui vaille la peine, c'est celle qui nous permet de nous mettre à la place de l'autre - de ressentir ce qu'il ressent sous la douleur et l'humiliation.
Dany Laferrière

Bonne soirée,Virginie & le

 

Pâte à tartiner DUKAN au bio-flan,lait écrémé en poudre,tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://lighttome.free.fr/?p=3783

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 sachets de bio-flan au café (10 g) achat en magasin biologique,
pincée de cannelle en poudre,
édulcorant liquide (dosage selon les goûts),
40 g de lait écrémé en poudre mixé au robot,
4 c à s de lait écrémé (liquide),
1 grosse cuillère à café de tofu soyeux maison (égoutté depuis la veille).

Préparation :

Mixer tous les ingrédients ensemble au robot ménager afin d'homogénéiser la pâte.
Ne pas s’inquiéter : la pâte très liquide se solidifiera après une à deux heures au réfrigérateur.

DUKAN 

PHASE PP,

sans tolérés.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Mémo des "Nimos"

De saute-mouton

à glisse-chaton !

Oliver

en leader,

voulant empêcher Pitou de l'éviter,

a reçu une leçon bien méritée.

Le chat qui chasse

n'avait plus la grâce

féline quand Pitou s'est glissé entre ses pattes.

Le petit lapin plus diplomate

a surpris

Oliver déconfit, qui n'a rien compris

à ce tour de passe-passe.

Le chat-sœur n'est plus "The" menace 

Pour mon lapin

 super malin !!

Évaluation de la recette :
Depuis le début de mois de juillet, mes compétences culinaires n'ensoleillent pas mes repas.Peut-être que la pluie incessante & le ciel gris de ce mois de juillet 2012  me perturbent & me contrarient....
Je préfère me contenter, pour l'instant, d'une recette sans difficulté de réalisation.

Le Nutella peut rester enfin au placard !
Malgré sa composition trop riche en lipides(graisses), glucides(sucres) & huile de palme il s’inscrit comme la référence des pâtes à tartiner.

Mais avec cette recette diététique dukan "SANS" (graisse,sucre),

plus de prétextes 

pour se régaler sans complexes.

Cette pâte à tartiner, épaisse & onctueuse,se tartine facilement.
En bouche, le sodium contenu dans le lait en poudre ne ressort pas comme dans certaines recettes.
Il n'altère pas la texture qu'il pourrait rendre granuleuse.

What Else !!

Une recette si simple avec un résultat si bluffant,c'est presque inespéré !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PHASE PP,
œuf : sans œuf,
tolérés : sans tolérés,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 14/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Quelque part, on a toujours dix-sept ans et on attend que la vie commence.
Harlan Coben
Bonne soirée grise et pluvieuse, Virginie & le