Crêpes à la façon du chef Christophe Michalak

Recette inspirée par :  
http://accrogourmandise.canalblog.com/archives/2012/01/31/23376183.html

Merci !

Sans temps de repos.
Pour 12 crêpes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
80 g de beurre doux à tartiner,
200 g de farine type 150 bio,
2  jaunes d'œufs, 
50 cl (500 ml) de lait entier,
2 œufs entiers,
60 g de sucre bio.
Ustensile : 
- une crêpière anti-adhésive,
- mixeur à pied plongeant.

Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu'à une coloration blonde.
Le filtrer au travers d'une passoire fine et le laisser tiédir.
Dans un saladier, tamiser la farine et le sucre.
Mélanger le lait avec les œufs entiers et les jaunes d'œufs.
Verser ce mélange progressivement sur la farine. 
Mixer et filtrer la pâte à travers une passoire.
Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Lorsque la crêpe glisse facilement au fond de la poêle, la retourner avec une spatule métallique souple.
Cuire l'autre face pendant 15 secondes environ.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
À déguster tiède.

Samedi 16 novembre 2013.

Crêpage de chignons !

Oliver a buggé

en apercevant Marine à son lever.

Intrigué 

devant cet enchevêtrement de tifs,

il est resté dubitatif.

Oliver a incliné la gueule sur le côté,

le regard fixe, perdu dans le vide.Le chat empoté

s'est exercé au jeu des sept erreurs mais il n'a pas trouvé

où était le changement ! 

C'est bizarre, elle ressemble étrangement

à Minidoux.Pfff,  pourtant elle reste une pâle copie

de la pro des épis

rebelles, la gueule toujours ébouriffée.

J'ai kiffé.

Quand Oliver se met à cogiter

et à s'agiter 

les neurones.

Il mériterait une couronne ! 

Évaluation de la recette :
Des crêpes aux saveurs prononcées (beurre + farine type 150).

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : crème, huile,
- temps de repos : sans temps de repos,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- Avec la farine type 150, la saveur est plus prononcée. 
Recette réalisée le 17/11/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

La vrai générosité envers l’avenir consiste à tout donner au présent. 
André Comte-Sponville 

Crêpe à la bière

Recette inspirée par :  
le magazine "Guide Cuisine" n°42 page 9.

Ingrédients par ordre alphabétique :
10 cl (100 ml) de bière, 
125 g de farine bio,
2 c. à soupe d'huile neutre (colza ou tournesol),

1 jaune d'œuf, 

15 cl (150 ml) de lait bio,
1 œuf entier,
1 pincée de sel.
Ustensile : 
une crêpière anti-adhésive.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
Verser le lait et la bière peu à peu.
Délayer la farine sans battre pour empêcher la formation de gluten.
Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf. 
Verser lentement l'huile en filet en tournant sans cesse.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Attendre jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface avant de retourner la crêpe.
Laisser cuire l'autre face une à deux minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.



Signification de la Chandeleur :
La chandeleur se fête le 2 février (40 jours après Noël).
Présentation de Jésus au temple.
 C'est la purification de Marie et la présentation de Jésus au temple de Jérusalem.
Plus d'infos :
http://www.lexilogos.com/calendrier_chandeleur.htm

Maintenant, il reste peu de jours pour s'entraîner !

Le petit lapin docile

devenait l'as du barreau

pour se sauver

de sa "Prison à domicile".

Dans ses jeunes années, l'escroc

soulevait 

le couvercle de sa cage à la force de ses crocs.

Fuck
Hulk !

Mais au fil 

du temps, l'haltérophile

a trouvé 

une méthode

plus commode

avec moins d'efforts

et plus de confort.

Il appuyait 

ses pattes avant contre l'ouverture.

Parfois, sous son poids elle s'abaissait...et il fuyait

en partant à l'aventure !

Plus âgé,

le danger 

écarté, je le laissais souvent en liberté.

Sa cage restait désertée.

Alors, souvent, dès qu'il m'entendait me lever, il s'empressait,

se pressait 

contre la grille pour venir squatter ma chambre.

....

Mon petit Pitou a été mon plus beau cadeau de décembre !

*"Prison à domicile" : film de 1998.

Évaluation de la recette :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS beurre, sans crème,
- végétarien.

Recette déjà publiée le 27/01/11.
Bonne soirée,Virginie & les


Il est difficile d'attraper un chat noir dans une pièce sombre, surtout lorsqu'il n'y est pas.Proverbe chinois.