Pain express au yaourt

On frise le plagiat ;) 

Recette largement inspirée par :   

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-au-yaourt-vite-faits-bien-faits/

Merci Cléa !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
une pincée de cannelle fraîchement râpée,
150 g de farine type 45,
50 g de farine bio type 65,
une petite pincée de fleur de sel, 
1 c à s d’huile d'olive bio,
1 c à s de lait entier bio,
un demi sachet de levure chimique,
une pincée de sel,
1 yaourt bio nature.

Ustensile(s) : 

- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser les farines, la levure chimique, le bicarbonate & le sel dans un saladier.

Ajouter la cannelle et la fleur de sel.
A part, mélanger les ingrédients humides (yaourt, lait, huile).
Mélanger le tout et pétrir afin d'obtenir une boule lisse et homogène.
Diviser la pâte en 5 pâtons de 70 grammes (5 x 70 g environ).
Former de petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules avec un peu d'eau.
Former une croix sur chaque petit pain, à l'aide de la pointe d'une paire de ciseaux.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
À déguster tiède de préférence.

Actualité et faits divers retenus : lundi 13 mars 2017.

Déjà Trois bougies !!!

Happy Birthday, p'tit cadeau empoisonné !
Tu as mis
beaucoup d’énergie
pour te faire détester.

Trop souvent, j'ai pesté
contre toi, si imperturbable,
trop impénétrable.
 
En défiant sans cesse mes ordres
et en bravant les interdits, tu t'es tout permis.
Libre comme l'air, entêtée, 
butée.
NANANERE...
 
Tes oreilles
ne sont sûrement pas assez grandes pour pouvoir m'entendre
quand tu affiches ton petit air
"Cause toujours, la vieille".
Il paraît que la viande de lapin est tendre...

Bigre,
aujourd'hui, même si le dressage d'un tigre
féroce me donnerait moins de fil à retordre,
ma big Barbapapa
est pardonnée.

Il faut l'avouer :
tu es sur les pas
de la sagesse, peut-être encore un peu trop douée
pour jouer
avec mes nerfs.

Peu importe,
ma Capuc' !!!

Tu nous apportes
un p'tit truc en plus
au quotidien
et çà fait du bien ! <3 <3 <3

Évaluation de la recette :

Même si mes petits pains manquent de volume, ils sont délicieux.
Mangés tièdes, ils sont croustillants avec une mie légère.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎10 ‎mars ‎2017.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Le facteur important et décisif de la vie n’est pas ce qui nous arrive, mais l’attitude que nous adoptons face à ce qui arrive.
Zig Ziglar

Source : https://www.facebook.com/lasolutionestenvous

Merci pour votre partage  ! 

Croque-monsieur à la béchamel, cuisson au four

Recette inspirée par :   

Pour la recette :

http://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/croque-monsieur-6087831.html#

Pour le beurre :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/croque-monsieur-au-four-128819

Pour la cuisson :

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Croque-monsieur-2280962

Merci à tous !

Pour 4 croques.
Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de beurre bio fondu,
100 g d'emmental bio,
4 tranches de jambon blanc supérieur LABEL ROUGE,
8 tranches de pain de mie bio,

Pour la sauce béchamel :
20 g de beurre doux bio, 
40 g d'emmental bio,
20 g de farine type 45, 
une pincée de bouillon KUB® Volaille Dégraissé émietté,
250 ml (25 cl) de lait entier bio, 
une pincée de muscade.

Ustensile(s) : 

- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. 

Préparation :
Râper le fromage.

Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre sans le laisser colorer .
Hors du feu, ajouter la farine.
Remettre sur feu doux et cuire pendant 1 à 2 minutes.
Verser le lait, petit à petit, en fouettant vivement afin d'éviter les grumeaux.
Laisser épaissir jusqu à obtenir une texture onctueuse.
Ajouter la muscade et la pincée de KUB® .
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Hors du feu, ajouter le fromage râpé et remuer pour le faire fondre.
Laisser refroidir la béchamel.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque tranche de pain de mie de beurre fondu sur une face.
Poser 4 tranches sur la plaque à pâtisserie (face beurrée vers l'extérieur). 
Étaler successivement une couche de béchamel, une couche de fromage, 1 tranche de jambon blanc pliée en deux.
Recouvrir d'une tranche de pain (côté beurré vers l’extérieur), napper de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Enfourner à mi-hauteur.
Laisser cuire 10 minutes et passer quelques minutes sous le gril en surveillant la cuisson.
Servir aussitôt, avec une salade verte bio.

Actualité et faits divers retenus : Dimanche 01 mai 2016.

Pas de repos 

le premier mai, pour le lapin qui a plus d'un tour dans son chapeau !

Dimanche matin en aérant ma couette,

j'ai cherché mes bouchons d'oreilles partout, 

habituellement greffés 

autour du cou, prêt à l'usage.

J'ai commencé à m'interroger 

en me demandant où ils pouvaient être logés

quand soudain je me suis souvenu,

que, au petit matin venu, 

Capucine m'avait réveillée en commençant ses "barreaulises".

Ni une ni deux, elle avait fait ses valises 

direction la salle de bains et je m'étais recouchée

sans me boucher 

les oreilles...Pendant ce temps là, elle "essayait" mes bouchons,

tombés accidentellement dans la cage quand je m'étais penchée.

J'ai retrouvé le cordon bleu entièrement bouffé

alors que Dadame Pinpin fait

la fine bouche avec ses légumes biologiques !

Ne cherchez pas la logique !

Mais ce n'est pas tout !

Après avoir été mise au coin,

Madame Pinpin ne s'est point

rebellée, les dents 

au repos.

Manque de peau,

je n'aurais pas dû me fier aux apparences

et suspecter ce silence.

Une Capucine trop sage

annonce indéniablement un mauvais présage.

Tant pis !

j'ai profité de ce court répit

sans me poser trop de questions.

Mais quand je suis retournée récupérer l'indomptable, j'ai découvert une cage

 sans rien dedans.

PREMIÈRE EVASION.Capucine avait fait son balluchon !

De quoi déclencher

un fou rire ! J'ai deviné sa silhouette,

cachée derrière la porte.Tassée sur elle-même, elle profitait en douce

de la chaleur douce 

du radiateur.C'était l'histoire du lapin qui bouffe

des trucs bleus pour devenir un Schtroumpf !

Et tans pis pour sa digestion !!!

Ci-dessous :

Le bout d'un

boudin

parmi les Bouddhas...

qui se la joue Chabouddha !

Évaluation de la recette :

Croque-monsieur consistant et savoureux. 

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- plat sur le pouce,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile, légumes, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 05/05/2016.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Plus on a médité, plus on est en état d'affirmer qu'on ne sait rien. 
Voltaire

Je dois méditer trop, alors !!

Merci pour votre partage  ! 

Aiguillettes de poulet panées au parmesan (sans œuf),BAS IG

Recette inspirée par : 

http://www.unlivregourmand.fr/archives/2012/12/04/25735065.html  

Merci !

Pour une personne.

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 c à s de biscottes intégrale bio écrasée,
2 c à s d'eau,
1 c à s de farine de soja bio (IG 20),
1 c à s d'huile d'olive bio,
1 petit morceau de parmesan,
1 blanc de poulet Label Rouge,
1 c à s de son d'avoine bio (IG 15).

Ustensile(s) : 
- boîte hermétique,

- une poêle,
- une râpe,
- robot ménager.


Préparation :
Couper l'escalope de poulet en fines lanières.
Mixer finement les biscottes dans un robot.
Râper le morceau de parmesan.
Délayer la farine de soja dans l'eau froide.
Dans une boîte hermétique, réunir tous les autres ingrédients (biscotte, parmesan, son d'avoine).
Ajouter les aiguillettes de poulet.
Fermer hermétiquement et secouer énergiquement afin d'enrober tous les morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Faire dorer  légèrement les morceaux de poulet.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu doux.
Arrêter la cuisson quand les aiguillettes sont dorées.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible.

Pourquoi ?

EN PL : 

les biscottes à la farine intégrale ont un index supérieur à 35.

&

EN GP : les graisses sont interdites : 

Graisses utilisées dans cette recette :

- huile d'olive,

- parmesan.

Actualité et faits divers retenus :

1- Mon maître lire :

Gérard Collard 

avec son look singulier et sa mèche rebelle

s'impose comme un chroniqueur 

hors pair.Libraire, 

il partage ses coups de cœur

avec intégrité.Il ne s'attarde pas sur les prix littéraires

et sélectionne une littérature sans prétention

accessible à tous.La lecture doit être un loisir,

se doit de procurer du plaisir

et de l'émotion.

Il vante les meilleurs polars

français (Franck Thilliez

en particulier).

Même si ses phrases ne sont pas complètes,

conteur dissipé, il transmet sa passion. 

Le Peter Pan du journal de la santé fait à merveille la promotion

des livres jetés aux oubliettes.

Il n'en est pas de même

pour les livres de Yann Moix et de Frédéric Beigbeder.Il n'aime 

pas leur style et le fait savoir avec des critiques 

sarcastiques

hautes en couleurs.Ceux-là, Il les met à la poubelle.

Vivement vendredi !

2- Mon traite à délires !

Évaluation de la recette :

De délicieuses aiguillettes de poulet panées très fondantes en bouche !

Comment remplacer les œufs :
http://www.lacuisinedelilimarti.com/article-quelles-sont-les-moyens-utilises-pour-remplacer-les-oeufs-102515535.html

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Récapitulatif de la recette :

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, œuf, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 07/06/2015.
Notation subjective pour cette recette 5 : sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ce que vous décidez de ne pas faire est tout aussi important que ce que vous décidez de faire.
Steve Jobs

Merci pour votre partage  ! 

Mayonnaise au tofu soyeux (sans oeuf), BAS IG

Recette largement inspirée par le livre "Hot Dog" de Esterelle PAYANY

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de curcuma,
pincée de fleur de sel, 
2 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de moutarde  bio,
pincée de sel,
100 à 150 g de tofu soyeux maison (IG 15).
Ustensile : 
- robot ménager.

Préparation :
Dans le bol du robot, mixer ensemble tous les ingrédients (curcuma, fleur de sel, huile essentielle de citron, huile d'olive, moutarde, sel, tofu soyeux) jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Mettre au frais avant de servir.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- huile essentielle de citron bio,

- huile d'olive.

Le 20 mars 2015 :

Elle ne manque pas d'air !

Depuis plusieurs jours, Minidoux souffrait 

d'une gène

respiratoire.La nuit, sa respiration sifflante perdurait.

Cela ne pouvait plus durer !

Face à la menace
d'une mort subite, une angoisse tenace

a resurgi.

Je ne veux pas la perdre prématurément à l'aube de ses 4 bougies.

Même si elle continuait à s'empiffrer,

je me suis méfiée.

J'ai appris 
à ne pas me fier

aux apparences.Bien que tout peut paraître "normal",

l'animal

parfois souffre.Il est dur au mal.

Malgré des symptômes insignifiants,
ils peuvent avoir contracté une maladie fatale.
TERRIFIANT !
Leur mort peut-être brutale !

J'ai connu
çà.Ti-minette et Pitou ne sont jamais revenus !

Donc, le jour de l'éclipse solaire,
Minidoux a pris 
 un bol d'air
en allant chez le vétérinaire.Elle n'avait pas l'air
d'être mal au point.
Néanmoins, ma vétérinaire a pris soin 
d'elle et a diagnostiqué une allergie
aux copeaux  
de bois.C'est pas de pot !

Peu importe,
elle se porte 
bien et pour moi cette nouvelle est une bouffée d'oxygène !

Évaluation de la recette :

Une tofunnaise complètement bluffante !

Dommage que le tofu soit encore décrié par certains !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette diététique, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine... 
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 14/04/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ce qui m'effraie, ce n'est pas l'oppression des méchants ; c'est l'indifférence des bons.  
Martin Luther King

Source :
https://www.facebook.com/LeCoinDesMots?pnref=story

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