Chili con carne au bœuf haché,poivron,tofu ferme,tomates pelées,Dukan et BAS IG (sans haricots rouges)

Recette inspirée par :  
http://cendrine29.over-blog.com/article-chili-con-carne-au-tofu-50359007.html

Merci les filles !

Ingrédients par ordre alphabétique :
10 g d'ail soit 2 gousses (1 gousse d'ail = 5 g) (IG 30),
1 barquette de bœuf haché à 5 % m g de 350 g,
1 boîte de tomates pelées de 800 g (IG 30),

250 g de trio de poivrons surgelés "CARREFOUR" (2 poivrons moyens) (IG 15),

1 c à s de sauce soja non sucrée (IG 0),
250 g de tofu ferme aux herbes bio "SOY" (2 blocs) (IG 15 et 20).
Épices en grosses pincées :
chili Ménès,
épices colombo,
paprika.

ustensile : 
- cocotte.



Préparation :
Couper le tofu en dés. 
Ouvrir la boîte de tomates pelées.
Faire revenir le poivron et l'ail à sec, dans une cocotte portée sur feu vif, en les remuant sans cesse. 
Cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Verser les tomates dans la cocotte.
Les écraser à l'aide d'une cuillère en bois. 
Ajouter le bœuf haché, les épices (chili, épices colombo, paprika).
Porter à ébullition sur feu vif puis réduire le feu pour laisser frémir.
Déposer le tofu et ajouter la sauce soja. 
Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 minutes à 1 heure.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir bien chaud.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Lundi 09 juin 2014.

Le bout de carton

fait un carton !

Le couvercle retourné

de la boîte 
cartonnée

a eu un fort 
succès.

Capucine et Oliver se sont bloquées mutuellement l'accès :

elles ne voulaient pas embarquer

ensemble sur le même radeau.

Entre elles, pas de cadeaux :

plus d'espace
et de confort
avec une seule place !

Mais chez

nous, à la fin de la partie, le capitaine crochet

n'est pas celle que l'on croit.Oliver est resté sur le quai

comme un vieux paquet

abandonné.

Il s'est fait arnaquer

par un lapin pirate.Saura-t-il le lui pardonner 

après cette mise en boîte ?

Oliver !

Évaluation de la recette :
L'inspecteur Colombo aurait aimé ce chili con carne !
Une délicieuse recette (saine, simple et rapide).

Repère/infos :
Vertus du tofu :
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/3717-tofu-et-proteines-vegetales-bienfaits

http://nutrition.aujourdhui.com/info/les-4-grandes-vertus-du-tofu-02637.asp

http://www.intelligenceverte.org/aliments-anti-cancer.asp

Vertus du

de A à Z

- anémie : le tofu diminue le risque d'anémie,
- bouffées de chaleurs : le tofu peut faire diminuer les bouffées de chaleurs pendant la ménopause,
- calcium : le tofu contient calcium,
- calories : le tofu est faible en calories (125 calories pour 100 g de tofu),
- cancer : le tofu préviendrait les risques de cancers du sein, de la prostate et du col de l'utérus,
- cholestérol : le tofu permet de lutter contre le mauvais cholestérol,
- diabète : le tofu diminue le diabète,
- fer : le tofu est riche en fer,
- fibres : le tofu contient des fibres (5 %),
- hypertension : le tofu est un allié contre l’hypertension,
- magnésium : le tofu contient du magnésium,
- maladies cardio-vasculaires : le tofu réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,
- ménopause : le tofu peut faire diminuer les bouffées de chaleurs pendant la ménopause,
- l'ostéoporose : le tofu prévient l'ostéoporose,
- phosphore : le tofu contient du phosphore,
- protéines : le tofu est riche en protéines végétales (environ 40 % de protéines pure),
- sels minéraux : le tofu contient des sels minéraux,
- vitamines A, B, D, E : le tofu contient les vitamines A, B, D, E, 
- zinc : le tofu contient du zinc,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- balance ménagère : la balance ménagère n'est pas utile,
- diététique,
- Dukan, PHASE PL, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : tofu riche en protéines, 
- SANS : amandes en poudre, balance ménagère, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œufs, son d'avoine.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- épices : plat trop épicé.

La prochaine fois :
- tofu : opter pour du tofu fumé.

Recette réalisée le 25/06/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 25/06/11.
Remember :

 

Bonne soirée,Virginie & les

En vérité, le chemin importe peu, la volonté d'arriver suffit à tout.

Albert Camus, extrait de Le Mythe de Sisyphe

Bouillon détox au curcuma,gingembre,sauce soja,son d'avoine et tofu ferme,Dukan et BAS IG

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 g d'agar-agar (1 c à c) (IG 15),
1 c à s de curcuma,
50 cl (500 ml) d'eau,
un morceau de gingembre fraîchement râpé (IG 15),
24 g de sauce soja non sucrée KIKKOMAN (3 c à s),
15 g de son d'avoine bio (IG 15),
100 g de tofu ferme nature maison (IG 15).
Ustensile : 
- casserole.


Préparation :
Couper le tofu en gros cubes.
Dans un saladier, mélanger le tofu avec le curcuma, le gingembre, la sauce soja.
Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
Égoutter le tofu, réserver la marinade.
Dans une casserole, chauffer l'eau  avec l'agar-agar et la marinade.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 30 secondes.

Ajouter le son d'avoine et le tofu.

Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir aussitôt.

DUKAN,

PHASE PP. 

sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :

Repère/infos :

J'ai réalisé cette recette en suivant certaines indications :

- 2 g d'agar-agar pour 50 cl (500 ml) de liquide, 

- 2 c à s de son d'avoine pour 50 cl (500 ml) de bouillon.
Référence : "Mes petites recettes magiques" page 75.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le tofu est riche en protéines,
- recette  détox, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf,
- végétarien et végétalien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- dosage : le dosage de l'agar-agar est un peu délicat,
- marinade : Il faut laisser mariner le tofu au moins 1 heure.

Recette réalisée le 11/07/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 12/08/11.
Remember :

Texte retravaillé.

Le billet de Pitou, "Ce matin, un lapin a..." 

Depuis l'annonce de son cancer, j'avais peur de le voir 
dépérir.Heureusement, son état ne s'est pas dégradé.
Il a gardé
sa joie de vivre.Dans ma chambre, il est le maître des lieux : 
c'est une salle de jeu ! 
Un espace aménagé rien que pour lui.
Pour cela je dois enlever mes draps, les remplacer par deux alèses, 
une vieille couette et un plaid.Il gambadera à son aise.

Mais quand je suis mal réveillée,
 je procrastine. 
Je vais d'abord déjeuner.
Tounet
me le fera payer !
Pendant ce temps, la porte reste fermée.

Aujourd'hui,
Pitou s'est obstiné.il a mis tous ses efforts, armé 
de ses pattes avant,
pour ouvrir la porte.Ne pouvant
pas entrer, il est passé au plan B :
 je suis restée bouche bée !!

 je me suis bien fait avoir !

Premiere offensive :

J'ai marché sur une monticule de crottes, à l'entrée de ma chambre...
trop mignon !  
Deuxième offensive :
J'ai mis les pieds dans une flaque version "mini étang"...
MOINS mignon !

Le lapin malin, me prendrait-il pour une crétine ?

Punition : il est resté 

toute la journée dans sa cage.J'ai détesté !

Qui a été la plus punie ?

C'est Virginie !

Bonne soirée, Virginie & les

 Il faut rire avant d’être heureux, de peur de mourir sans avoir ri.  
Jean de La Bruyère

Cailles cuites à la cocotte,sauce aux cerises

Recette inspirée par :  
http://www.jardiner-malin.fr/recettes/cailles-laquees-a-la-confiture-de-cerises-noires.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
20 g de beurre pour la cuisson des cailles,
4 cailles (prêt-à-cuire),
3 cuillères à soupe très bombées de confiture de cerises, 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 c à s pour la cuisson des cailles,
1 cuillère à soupe de miel d'acacia liquide,
1 cuillère à soupe de sauce soja non sucrée,
pincée de sel,
150 ml (15 cl) de vin blanc moelleux.
Ustensile : 
- cocotte ronde en fonte.


Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant le miel d'acacia, la confiture de cerises, l’huile d’olive, la sauce soja et un peu de vin.
Faire mariner les cailles pendant au moins 2 heures à température ambiante en les retournant de temps en temps.
Ensuite, les égoutter.
Saler les cailles.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et faire dorer les cailles sur chaque face.

Retirer la graisse de la cocotte, mouiller avec la marinade et le vin blanc moelleux.

Laisser cuire à couvert, sur feu doux, pendant environ 30 minutes en retournant et arrosant régulièrement les cailles avec le jus de cuisson.

Vérifier l'assaisonnement avant de servir. 

Samedi 28 décembre 2013.

Samedi,

Oliver a flemmardé :

il a regardé

 le Grand Zap de D8.Fasciné.

Bien calé,

dans mon lit, confortablement installé

comme au ciné.

Il s'est levé à treize 

heures quand Marinette a amené sa fraise !

Non, non, il n'a pas entamé

une grève de la faim, même s'il n'a pas réclamé 

ses croquettes dès midi !

Marine l'a taquiné,

elle qui n'est 

toujours pas accepté

(excepté 

quand il est affamé!).

Il s'est fait chahuter

et n'a pas percuté 

quand il a reçu un quartier de mandarine

au coin de la gueule : de la part de Marine !

Le petit chat empoté

a sursauté...

Ne t'inquiète pas petite boule de poils,

tu auras ton jour de gloire sur la toile !

Évaluation de la recette :

Une délicieuse recette de cailles, simple et festive !

Repère, infos perso :
cuisson 20 min sur le bouton 2
et 10 sur le 3 en cocotte.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique, festive et simple,
- SANS : amandes en poudre, crème, cuisson au four, farine, fécule, lait, œufs, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
La sauce est liquide.

Recette réalisée le 24/12/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Quand on a bonne conscience, c'est Noël en permanence. 
Benjamin Franklin

Soupe froide onctueuse DUKAN au concombre,carré frais à 0%,BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.quiveutdufromage.com/recettes/duo-de-gaspachos-au-carre-frais-396.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée d'algue wakamé déshydratée en paillettes (IG 0),
75 g de carré frais à 0% de m.gr (IG),
1 demi concombre (IG 15),
5 cl d'eau (50 ml),
piment de Cayenne (facultatif) (IG 05),
1 trait de sauce soja sans sucre ni édulcorants  (IG 0).
ustensile : blender.

Préparation pour un verre :
Éplucher le demi concombre.
Le tailler en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
verser tous les ingrédients dans le blender.
Mixer afin d'obtenir une boisson lisse.
Déguster bien frais.

DUKAN

PHASE PL,

sans tolérés.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette : x


Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Jeudi.

Prendre un lapin contre soi.

Après sa journée de captivité,

Pitou m'a fait profité

d'un câlin suprême

comme je les aime.

Sentir son souffle chaud

glisser sur ma peau.

Laisser ses moustaches chahuteuses vibrer.

M'enivrer 

de la quintessence de ses effluves de petit lapin bélier

pour ne jamais les oublier.

Caresser sa fourrure aux endroits doux comme de la soie.

Ressentir une petite vie fébrile

et fragile

contre moi.Une fidélité 

sans compromis.Un doux moment d’éternité...

Oliver, le malfaiteur se rend !  

Évaluation de la recette :
Le +
Consistance onctueuse.
Soupe ni trop liquide, ni trop épaisse.

Cette recette regroupe une multitude d'avantages non négligeables :

diététique, économique, facile, recette de dernière minute... 
Le -
Aspect trop liquide.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PL, sans tolérés,
facile & rapide,
index glycémique faible, 
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Utiliser des ingrédients froids ou mettre la soupe au frais au moins deux heures avant de servir.
Recette réalisée le 18/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 

La vie est pavée d'occasions perdues.
Romain Gary

Sauce bolognaise végétale et light aux protéines de soja

Recette inspirée par :
Pour la recette de base :
1-
Livre : "Recettes minceur aux protéines végétales"pages 114 & 115 de Damien Galtier.
2-
Pour la cuisson :
http://madame.lefigaro.fr/recettes/sauce-tomate-maison-040204-198443

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à s d'huile d'olive,
200 g de rondelles surgelées d’oignons,
grosse pincée de persil surgelé,
pincée de piment de Cayenne (facultatif),
80 g de protéines de soja bio PETIT (en paillettes),
2 c à s de sauce soja,
6 tomates mûres moyennes.

Préparation :
Laver les tomates puis les couper en 4 ou 6 cubes selon le calibre de la tomate.
Préparer une cocotte.
Verser les cubes de tomates,les rondelles d'oignons,le persil & la sauce soja SANS ajout de matières grasses ni de sel.
Porter à frémissement sur grand feu.
Ensuite baisser le feu et faire mijoter sur feu moyen (info perso : bouton position 3) à mi-couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps réhydrater les protéines de soja dans de l’eau (deux fois leur volume) pendant une dizaine de minutes sans couvrir.
Ensuite les égoutter dans une passoire et presser à l'aide de la presse à tofu pour extirper le maximum d'eau.
Préparer une casserole.
Y chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les protéines de soja & les faire dorer sur grand feu.
Ne pas cesser de remuer (les protéines de soja attachent facilement au fond de la casserole).
Après cette préparation,incorporer les protéines de soja à la sauce tomate & poursuivre la cuisson de la sauce bolognaise pendant 10 minutes.
Servir chaud avec un plat de pâtes.

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Aujourd'hui.

Oliver joue avec ses papattes

avec les pâtes

Capellini

au Mikado.

Mais pas de cadeau,

Les pâtes c'est pour Nini !

Sauce qui peut !

Les pâtes Capellini accompagnées par cette sauce me permettront de réaliser une photo très appétissante.

Dans la précipitation & pour déguster ce plat encore fumant,j'ai posé à la hâte mon plateau au dessus du lavabo rempli d'eau de vaisselle.L’assiette encore plus à son avantage au milieu du plateau...

Au moment où le petit oiseau allait sortir, j'ai vu le plateau riper & l'assiette glisser au bord de l'eau.

Un sauvetage réussi de justesse mais le contenu de l'assiette parti dans le décor compromettait mes chances d'obtenir un cliché alléchant.

Évaluation de la recette :

Un pur délice !

Ma meilleure recette avec les protéines de soja grâce à Damien Galtier (pour des protéines de soja non caoutchouteuses & non spongieuses : après leur réhydratation,il faut les égoutter et extirper le maximum d'eau avant de les dorer dans de l'huile & de les incorporer à une préparation).

Bluffante,cette sauce à la même consistance que celle préparée avec du bœuf (mais avec un rapport qualité/prix plus avantageux).

J'espérais obtenir ce résultat depuis si longtemps ! 

Maintenant, j'aimerai maîtriser la préparation de mon seitan (trop caoutchouteux et/ou spongieux) pour satisfaire mes envies de substituts à la viande.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
économique & facile,
INDEX GLYCÉMIQUE faible,
protéines : protéines de soja riche en protéines,
rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 17/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 

Le bonheur n’est pas un gros diamant, c’est une mosaïque de petites pierres harmonieusement rangées.
Alphonse Karr