Recette très largement inspirée par :
http://cuisine-saine.fr/recette-bio/recette-bio-croquettes-de-lentilles-bio-au-quinoa
Merci !
Pour 10 boulettes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée d'amandes en poudre (IG 15),
pincée de cube bouillon dégraissé au choix,
pincée de curcuma en poudre (IG 5),
33 g de farine de pois chiches bio (IG 35),
1 c à s d'huile d'olive,
450 g de lentilles vertes cuites (IG 30),
2 à 4 c à s de soupe de tomates ou de bouillon,
17 g de son d'avoine bio (IG 15).
pincée de curcuma en poudre (IG 5),
33 g de farine de pois chiches bio (IG 35),
1 c à s d'huile d'olive,
450 g de lentilles vertes cuites (IG 30),
2 à 4 c à s de soupe de tomates ou de bouillon,
17 g de son d'avoine bio (IG 15).
Préparation :
Réchauffer les lentilles au micro-ondes.
Saupoudrer la poudre d'amandes dans une assiette.
Dans un saladier, tamiser la farine et le son d'avoine.
Préparer le robot ménager et mixer la farine & les lentilles avec le reste des ingrédients (cube émietté, curcuma).
Ajouter la soupe à la tomates par c à s par la cheminée & arrêter le robot dès qu'une boule lisse se forme.
Ensuite former de grosses noix avec la pâte puis les rouler dans l'assiette.
Préchauffer une poêle anti-adhésive puis verser 1 c à s d'huile d'olive.
Cuire les boulettes 6 minutes sur feu moyen (info perso : bouton position 4) en les remuant souvent.
Servir chaud avec une salade.
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : huile d'olive.
Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :
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Le lundi au soleil !
Minidoux a profité de la porte ouverte
de sa cage pour s'échapper
malgré la hauteur
& Oliver a attrapé
ses souris (même pas vertes)
mise de côté pour éviter l'aspirateur.
Évaluation de la recette :
Des boulettes parfaites : fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur !
Le +
Les boulettes se tiennent à la cuisson sans être bourratives à la dégustation.
La texture n'est pas pâteuse et les saveurs sont équilibrées (farine de pois chiches bien dosée).
Repère :
Le son d'avoine remplace un tiers de la farine.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
œuf : sans œufs,
végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 12/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Chaque instant meurt à l'instant.
Marcel Godin
