Pâte à Pizza à la Poêle (levure chimique, yaourt), SANS FOUR

 

Recette inspirée par :

1 - Pour la recette initiale (pâte à pizza au yaourt) :
LIVRE PERSONNEL: Pizzas magiques,Cuisson à la poêle,Stéphanie Bulteau, Isabelle Merlin, page 30

2 - Pour la cuisson :
http://delicesalacarte.over-blog.com/article-pizza-a-la-poele-112440215.html

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Pâte à pizza au yaourt, préparation la veille :
1 pincée de cassonade bio,
100 ml d'eau tiède à 30-35 degrés,
220 g de farine de blé type 65 bio,
8 g d'huile d'olive bio,
6 g de levure chimique,
1 pincée de sel,
30 g de yaourt nature non sucré Activia® Danone.
Garniture :
3 c à s de crème liquide entière,
150 g de fromage Rouy®,
1 pincée de graines de carvi.
Ustensile(s) :
- disque téflon, 
- poêle à revêtement antiadhésif,
- rouleau à pâtisserie.

Préparation :

Pâte à pizza au yaourt, préparée la veille :

Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cassonade, farine, levure chimique, sel).

À part, mélanger les ingrédients humides (huile, yaourt battu, eau tiède).

Mélanger le tout et pétrir environ 05 minutes afin d'obtenir une boule lisse et homogène.

Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le jour même : 

Étaler la pâte au rouleau sur un disque téflon fariné, correspondant au diamètre de la poêle.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive bio à feu moyen dans la poêle.

Déposer la pâte (sans le disque téflon) dans la poêle antiadhésive.

Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans couvrir.

Étaler la crème sur la pizza, y mettre par dessus le fromage coupé en fines lamelles.

Saupoudrer de graines de carvi.

Couvrir aux trois quarts et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

mots-clés :

fromage
levure chimique
pizza
sans four
sans lait (comme certaines pâtes à pizza à la poêle)
sans légume
sans levure de boulanger
sans œuf (comme certaines pâtes à pizza à la poêle) 
sans sauce tomates
yaourt


Recette réalisée le ‎jeudi ‎28 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Appréciation de la recette :

Une pizza cuite sur une plaque de cuisson vitrocéramique, ça se mérite !
J'ai essuyé plusieurs échecs. Au choix : pâte semi-cuite ou pâte dure comme du bois.
Après quelques modifications à la réalisation et maintes recherches pour adapter la puissance et le temps de cuisson, je suis redevenue une Tortue NINI-nja ;) grâce à Béné...Merci !

& évidement, je conseille vivement le livre de Stéphanie Bulteau !

 



& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

LE CHAT QUI PIQUE

le hérisson !!!

 

C'est MON hérisson !
Et c'est MES poupées
russes, cadeau offert
par mes regrettés voisins ! Apparemment mes affaires
glissent mieux sous les papattes QUE SA TONNE
DE JOUJOUX abandonnée dans son tunnel vert !!!!
 

Et comme Oliver 😹
est fière de sa moisson,
il la laisse....
bien au milieu de la pièce.
 

Il en fait des tonnes
pour imiter notre bébé Capucine🐰, détentrice du record 

de bêtises qui m'ont fait sourire
et de conneries qui m'ont fait moins rire.

Aujourd'hui, l'élève cancre n'a pas encore 

dépassé le maître Capuc'. Le lapin
espiègle
qui n'a jamais respecté les règles.

POURTANT LA MÉGA CONNERIE était à portée de pattes. En effet,
pour accéder
à ses trophées,
l'Arsène Lupin
poilu, aussi débrouillard
qu'un panda avançant dans le brouillard,
a foulé mon étagère croulant sous les livres et magazines
de cuisine.
 

Oliver
a fait son marché parmi les bibelots, chers à mon cœur, regroupés
pour leur donner plus de valeur
et créer un panel de couleurs.

Les plateaux de verre
n'ont pas cédé
sous le poids des maladresses du chapardeur
qui retrouvé son âme de chaton pendant un p'tit quart d'heure.

Namasté,
Virginie

À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous.
Bill Murray

Source :

https://www.facebook.com/Psychologies/ 

 

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Pizza au jambon sec,mozzarella,tomates fraîches(garniture bio)

Je me suis inspirée ici et là :   

Pour la pâte à pizza :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-a-pizza-205942

Pour la quantité de crème épaisse :

http://www.kaderickenkuizinn.com/2012/09/pizza-blanche-creme-tomates/

Pour la garniture :

http://www.maxi-mag.fr/cuisine/recette/pizza-la-tomate-mozzarella-et-origan.html

Merci à tous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
8 c à s de crème fraîche épaisse bio,
100 g de emmental bio,
1 pincée de fleur sel,
1 filet d'huile d'olive bio,
4 tranches de jambon sec bio,
1 boule de mozzarella bio (125 g poids net),
pincée d'origan séché bio,
1 pâte à pizza au choix,
4 tomates bio du marché. 

Ustensile(s) : 

Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
- plaque à pizza perforée.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Râper l'emmental.

Couper la mozzarella en lamelles.

Laver, sécher et couper les tomates en tranches assez épaisses.

Étaler finement la pâte à pizza sur une plaque à pizza perforée recouverte d'une feuille de cuisson en silicone.

Napper la pâte de crème épaisse.

Repartir harmonieusement les tranches de tomates et de mozzarella.

Saupoudrer de fleur de sel, d'emmental râpé et d'origan.

Verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud pendant 20/30 minutes. 

Servir aussitôt avec des tranches de jambon sec.

Actualité et faits divers retenus : Dimanche 18 septembre 2016.

Pitou for ever ! 

🐰

J'ai pesté

quand je me suis aperçue 

à 18 h 45 que nous étions 

aujourd'hui le 18 septembre.Je suis restée

décontenancée.

Mes pensées

m'ont dispensée

de ton souvenir.Pourtant 

même si le temps

a passé certains ont l'éclat des premiers jours.

Après 4 ans, je te vois toujours

gambader sur le balcon, oreilles dansantes comme de petits drapeaux

lisses et soyeux, 

avec ton tunnel en tissu

en guise de chapeau.

Quand ces instants joyeux

refont surface,

la médiocrité ici-bas s'efface

et laisse place

à un peu de légèreté.

Malgré moi, je suis emportée par le tourbillon

de la vie et je dois lutter pour conserver l'authenticité 

de ces moments.Le temps qui passe nous trompe

et les souvenirs s'estompent, 

se sauvent

atténuant la tristesse et les remords.

Peu importe, 

"ma guimauve

à câlins" brillera toujours quelque part en moi jusqu'à ce que la mort 

m'emporte.

 

Évaluation de la recette :

La tortue Ninja Michelangelo a aimé cette pizza sans prétention.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...


Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x 

Recette réalisée le ‎dimanche ‎4 ‎septembre ‎2016.

Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Source : 

https://www.facebook.com/astucebricolage

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Pizza au Morbier et potimarron,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://saucissonsec.net/recette-saucisson-pizza-potiron-raclette/#sthash.sdByu6er.dpuf

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à pizza :
15 cl d'eau à 30°C,
250 g farine t 150 bio,
2 c. à s d'huile d'olive,
1 sachet de levure sèche.
Garniture :
80 g de crème épaisse light,
pincée de curcuma,
filet d'huile d'olive,
5 tranches de morbier,
300 g de quartiers de potimarron cuit avec la peau,
pincée de sel.
Ustensile :
- feuille de cuisson en silicone,
- plaque à pizza perforée.


Préparation :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Tamiser la farine dans un grand saladier.
Ajouter le sel, l'huile, le reste d'eau et la levure.
Pétrir la pâte 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Former un boule.
L'inciser en croix.
Laisser reposer la pâte dans un lieu tempéré pendant au moins une heure sous un torchon propre jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 210° C.
Étaler la pâte à pizza sur la plaque recouverte d'une feuille en silicone.
Verser et étaler le  crème épaisse.
Repartir ensuite les quartiers de potimarron  & les tranches de morbier.
Assaisonner avec le sel.
Saupoudrer de curcuma.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 15 minutes.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème épaisse,

- huile d'olive, 

- morbier.

Depuis le dimanche 17 novembre 2013.

"Le cochon d'inde qui valait 90 euros" !

Ma petite "alcoolique Anonyme"*

ranime

mes angoisses face

aux brusques changements

de comportement.

Qu'est-ce qui se passe ?

Elle ne boit plus une goutte d'eau depuis plusieurs jours.Son nouveau

biberon et sa coupelle d'eau restent au même niveau !

Avant d'engager 

des frais vétérinaires, je me suis creusé le cerveau.

J'ai tout envisagé comme hypothèses.

(arrière-goût de l'eau filtrée, biberon HS...).Même si elle continue à manger,

j'ai préféré dissiper mon malaise

en consultant le véto 

(Mieux vaut trop tôt 

que trop tard).Mais l'examen clinique n'a rien révélé d'anormal !

De quel mal 

souffre mon animal ?

J'ai administré l'eau à la seringue pendant plusieurs jours avant de changer 

la cartouche de la carafe.Sans conviction.A son ouverture, une odeur 

de soufre s'est dégagée !

Pourtant Oliver & moi avions bu cette eau filtrée à pleine gorgée.Eau neutre.

Minidoux n'a pas les mêmes valeurs : Now, she drinks.J'ai des envies de meurtre !

Elle va passer un sale quart d'heure !

Aille aille aille,

ça fait cher, un cochon d'inde qui déteste l'odeur 

infinitésimale de l'ail !l

* Son surnom : Minidoux boit beaucoup.  

Évaluation de la recette :
La saveur du potimarron (proche de celle des châtaignes) et celle de morbier (fruitée & plus prononcée)  s'harmonisent à merveille.

Repère :
La peau du potimarron est comestible.
Elle s'attendrit à la cuisson.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : sans beurre, sauce tomate, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Présentation pas appétissante.
Recette réalisée le 16/11/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Soyez vous-mêmes, c’est votre seule chance d’être original.
Marcel Pagnol

Pizza à la bûche de chèvre, miel et aux oignons rouges

Recette inspirée par :  
http://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/recettes-pour-tous/familiale/pizza-aux-oignons-rouges

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de basilic frais,
environ 12 tranches de bûche de chèvre,
10 cl (100 g) de crème épaisse bio,
1 c à s d'huile d'olive + un filet,
1 c à c de miel d'acacia, 
2 oignons rouges,
une pâte à pizza maison,
pincée de sel.

Ustensiles : 
1- feuille de cuisson en silicone,
2- plaque pizza perforée.

Préparation :
Éplucher les oignons, les émincer très finement.
Les faire fondre dans une poêle dans 1 c à s d'huile d'olive.
Dans un petit récipient, mélanger la crème épaisse et le miel d'acacia.
Effeuiller et ciseler le basilic.
Préchauffer le four à 200 °C avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Étaler la pâte à pizza sur la feuille en silicone.
Verser et étaler le mélange de crème et de miel.
Repartir ensuite les oignons rouges & les rondelles de chèvre.
Assaisonner avec le sel.
Saupoudrer de basilic.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner et cuire 10 minutes.

Éteindre le four et laisser reposer la pizza 10 minutes dans le four éteint.


Du mercredi 21 août au soir au lundi 26 au matin.

The way

of the Happiness

Pendant le court séjour

de ma Marinette, ce sont quatre jours

sans accrocs,

ni conflits.

Le temps a rétabli 

l'harmonie de nos relations.

Un cadeau

inestimable

que j'aimerai imperméable

 face aux aléas de la vie.Pour l’occasion, j'ai changé mon alimentation.

Mac Do,

Del Arte et Subway.

Entre les plaisirs de table

(difficilement digérables)

et les places de ciné "Insaisissables"

 pleins tarifs, les petits plaisirs ont un prix.

Le prix 

d'un bonheur indéfinissable.

Tard dans la soirée de vendredi,

nous nous sommes éclatées grâce à l'ordi.

Vidéos.Ce n'était pas Adrien,

mais c'était aussi-bien ! 

Dérangée

par l'odeur des litières, je me suis empressée de les changer.

Sac poubelle

entreposé sur le balcon pendant la nuit.Mais je fus réveillée à l'aurore

par des miaulements lointains.J'avais oublié l'escroc 

dehors.

La veille, elle (si, si !) s'était fait la belle,

sitôt la porte ouverte.

Elle a couru à sa perte !

Après, boudeuse, elle n'a plus dormi avec sa maîtresse.

Quelle traîtresse !

Merci Marine, mes envies de vivre autre chose renaissent.

Évaluation de la recette :
Le dimanche, c'est permis !
Une pizza végétarienne moelleuse et savoureuse.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- recette économique,
- SANS : beurre, lait, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- faible dosage de miel. 
Recette réalisée le 25/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Trop espérer, c'est se préparer des déceptions. 
Alice Parizeau
Extrait du L'amour de Jeanne