Recette inspirée par :
http://artichautetcerisenoire.fr/2011/07/salade-fraiche-au-quinoa/
Pour la cuisson du quinoa :
http://www.cuisine-libre.fr/cuisson-du-quinoa
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi-concombre (IG 15),
1 cube de volaille dégraissé (de légumes pour une version vegan),
2 nectarines bien mûres (environ 300 g de chair) (IG 35),
250 g de quinoa bio (IG 35),
sauce au miso :
1 c à s d'eau,
1 c à c et demi de jus de citron bio (IG 20),
1 c à c de miso brun (environ 10 g) (IG).
Préparation :
Laver soigneusement le concombre & les nectarines.
Rincer le quinoa à grande eau.
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée (deux fois son volume en eau).
Porter à ébullition puis ajouter le cube.
Baisser le feu.
Cuire à feu doux (info perso : bouton 2) à couvert pendant 15 minutes.
Laisser reposer pendant 10 minutes hors du feu.
Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, peler et épépiner le concombre.
Couper le concombre et les nectarines (conserver la peau) en petits dès.
Préparer la sauce :
Dans un petit récipient, délayer le miso dans un peu d'eau.
Ajouter le citron.
Dans un saladier, mélanger la sauce miso au concombre & aux nectarines.
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).Graisse utilisée dans cette recette : x
Samedi.
Comme une ombre,
Fifi perpétue la malédiction du concombre !
Malgré les hautes températures,
Minidoux couinait sans cesse sa nourriture.
Pour la rafraîchir, j'ai eu l'idée de lui faire goûter
une rondelle de concombre sans me douter
qu'elle bouderait ce légume martien
malgré le soleil aoûtien !
2-
Oliver
sans se méfier
a défié
la chaleur caniculaire.
Dehors,il s'est reposé
sans jamais bronzer.
Oliver
a gardé sa couleur
"entre blanc & noir".Mais, imprudent il a prit
un coup de soleil sur la gueule.Le petit chat gris a frit.
Sonné et assommé,
il s'est affalé sur le sol frais de la salle à manger.
Il a consommé
le soleil avec voracité comme à sa façon de manger.
Évaluation de la recette :
Une salade salé-sucrée rafraîchissante très originale :
le concombre et le quinoa sont croquants,
les nectarines apportent une note sucrée.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Gluten : quinoa SANS gluten,
- index glycémique faible,
- matière grasse : sans matière grasse,
- préparation à l'avance,
- protéines végétales : quinoa riche en protéines (15%),
- salade rafraîchissante,
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Une salade originale :
Top pour certains,
flop pour d'autres !
Recette réalisée le 19/08/2012.
Notation subjective pour cette r Recette : 3.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
Ce qui importe n’est pas l’événement en lui-même, mais l’interprétation qu’on en fait
Mihaly Csikszentmihalyi
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