Petites galettes épaisses au sarrasin et au lait fermenté Ribot (sans temps de repos)

Recette inspirée par :   

Pour la recette de base :

http://cuisinebyana.canalblog.com/archives/2016/08/06/34156740.html

Pour la proportion farine de blé/farine de sarrasin :

https://sandrakavital.blogspot.fr/2006/01/galettes-de-sarrasin.html

Pour le dosage de bicarbonate :
http://lalignegourmande.fr/galette-de-sarrasin-sans-gluten/

Merci Manue !

Pour une dizaine de crêpes épaisses.

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 g de bicarbonate de soude, 
72 g farine de blé Type 45,
128 g de farine de sarrasin, 
une pincée de fleur de sel,
30 cl (300 ml) de lait entier bio, 
30 cl (300 ml) de lait fermenté entier (babeurre, buttermilk, Ribot), 
2 œufs LABEL ROUGE,
une pincée de sel.
Ustensile(s) :
- mixeur à pied plongeant,
- une petite poêle à crêpes anti-adhésive,
- spatule métallique souple.


Préparation :
Dans un saladier, tamiser les farines (farine de blé Type 45, farine de sarrasin), le bicarbonate, la fleur de sel et le sel.
Creuser un puits au centre et y verser les œufs.
Verser le lait et le lait fermenté progressivement.
Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mixer, filtrer la pâte si besoin (facultatif).
Faire chauffer la poêle sur feu assez vif.
Ensuite la graisser avec du papier absorbant imprégné d'huile.
Baisser à feu moyen.
Verser une louche de pâte et laisser cuire.
Attendre que des bulles apparaissent et éclatent en surface avant de retourner la crêpe épaisse avec une spatule.
Faire cuire l'autre face encore 1 minute environ.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Actualité et faits divers retenus : 14 juillet 2017

Il y'en a une qui va se faire tirer les oreilles ! 🐰🐇

Quand Capuc' & Mini' mordillent
leur brindille,
le foin s'éparpille
un peu partout sur le sol : effet sale
dans la salle.
L'achat d'un set de table chez Ki-Kazh
donnait l'occas
de leur apprendre les bonnes manières.
Une poignée posée dessus : un espace délimité
à ne pas dépasser. Mais Capuc' ne semble pas vouloir être en conformité
avec "mes chipoteries". La calamité
utilise le set à sa manière
en y déposant son derrière 

& en prenant soin
d'étaler le foin autour d'elle.
Zen dans son p'tit bordel.
Le ménage
et elle ne font pas bon ménage.

Soit c'est de la provoc', soit j'ai un lapin crétin,
bête à manger du foin,
chez moi ! Comment ne pas hésiter ?

Mais ce matin,
je lui accorde le bénéfice
du doute : c'est peu être un feu d'artifice
de lapin revisité.
 

Aux heures de la canicule,

les hostilités reculent.

Capuc', Mini' & Oliv' arrondissent les angles

en formant un triangle.

Renversant, non ?

Evaluation de la recette :

Crêpes épaisses moelleuses.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, fécule, huile, son d'avoine, temps de repos,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 29/07/2017.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.
Bouddha

Merci pour votre partage  ! 

Pancakes au lait fermenté (babeurre,buttermilk,lait Ribot)

Recette inspirée par le site :  
http://www.lacuisinedelaloutre.fr/article-31765176.html

Sans temps de repos.
Ingrédients par ordre alphabétique :
environ 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude,
125 g de farine avec levure incorporée,
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
240 ml de lait Ribot (lait fermenté), 
1 œuf bio,
1 pincée de sel. 

Ustensile : 
une crêpière anti-adhésive.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger le lait avec l'œuf.
Verser lentement l'huile en filet en tournant sans cesse.
Verser ce mélange progressivement sur la farine. 
Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Ne pas trop remuer.
Cuire chaque pancake dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Attendre jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface avant de retourner le pancake .
Laisser cuire l'autre face une à deux minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
À déguster tiède.

Je suis directe !

"Touche pas à mes directs" 

n'était pas à la hauteur :

un programme sans substance.

Les chroniqueurs 

n'étaient pas au cœur

des jeux.Cyril a accordé trop d'importance

à la séquence "Tartes patins".Arthur n'avait pas sa place

ici  ! Ses propos récents sur C. Hanouna avaient manqué de classe.

Quand l'émission perdra des parts de marché,

il sera l'un des premiers à lyncher

TPMP ! Si demain, Cyril donne des tartes à Morandini,

 pour moi, ce sera fini !

Par ailleurs, je ne suis pas fan des moments "cours d'écoles" trop orchestrés

pour qu'ils deviennent des moments cultes dans la mémoire audiovisuelle. 

Vendredi soir, j'ai été frustrée

de ne pas retrouver ma bande de bras cassés habituelle ! 

 "La télé, ce n'est que de la télé".

Évaluation de la recette :
Des pancakes savoureux et moelleux.

Même si la pâte ne nécessite aucun temps de repos, j'ai préféré attendre quinze minutes.
Volontairement, je n'ai pas ajouté de sucre.J'aime aussi les pancakes salés, accompagnés d'un œuf.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation facile et rapide,
- préparation sans temps de repos,
- SANS beurre, sans crème,
- végétarien,
- version : ces pancakes se déclinent en version salée ou sucrée.

Recette déjà publiée le 16/11/10.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les


Écrire : il le faut absolument pour sortir de soi-même.
Jean Filiatrault