Recette inspirée par le livre :
Appareil à gratin : "Les choux" de Nathalie Combier page 51.
Merci !
12 asperges vertes en bocal (grand volume) (IG 15),
environ l'équivalent de 2 c à s de coriandre surgelée,
environ l'équivalent d'une demi c à c de gingembre surgelé (IG 15),
20 cl (200 ml) de lait écrémé (IG 30),
12 langoustines crus surgelées,
3 œufs bio,
pincée de sel,
125 g de tofu ferme nature bio (1 bloc SOY) (IG 15),
200 g de tofu soyeux bio (IG 15).
Ustensile :
- un moule à tarte anti-adhésif.
Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Cuire les langoustines dans l'eau bouillante suivant les instructions de l'emballage et les égoutter.
Dès qu'elles sont froides, les décortiquer.
Ouvrir la boîte de conserve et égoutter les asperges vertes.
Couper le tofu ferme en petits cubes.
Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le tofu soyeux, la coriandre, le gingembre et le sel afin d'obtenir une préparation homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Disposer les langoustines et les asperges dans le fond du plat à tarte.
Verser l'appareil à gratin par-dessus.
Faire cuire 30 minutes.
Servir chaud.
Dukan,
PHASE PL,
sans tolérés
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d’œufs.
Lundi 10 mars 2014 :
Tous les
moyens sont bons pour un festin
clandestin !
Oliver Bond
aurait-il ouvert le micro-ondes
ou a t-il profité d'une négligence ?
Si Oliver a exploité son intelligence,
l'agent secret
n'a pas été discret !
Quand je me suis réveillée, intriguée par un bruit suspect, il léchait
les déchets
de poulet !
Le gratin est meilleur chaud :
une petite peau se dépose à la surface du gratin (tofu soyeux ?) après refroidissement.
Repère/infos :
Le tofu soyeux apporte une épaisseur.
Il remplace avantageusement la crème fraîche en Dukan et Montignac.
Vertus des asperges :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/asperges.phphttp://www.santenatureinnovation.com/jetez-vous-sur-les-asperges/
http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/l-asperge-un-puissant-anti-oxydant
http://www.bienfaits.fr/les-bienfaits-de-lasperge.html
de A à Z
- alzheimer : l'asperge protégerait contre la maladie d'alzheimer,
- antioxydant : l'asperge est un antioxydant efficace,
- aphrodisiaque : l'asperge est aphrodisiaque,
- calcium : l'asperge est une source de calcium (20 mg/100 g),
- cancer : la consommation d'asperges diminue le risque de cancer,
- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation d'asperges diminue le risque de maladies cardiovasculaires,
- cuivre : l'asperge est riche en cuivre,
- diurétique : l'asperge est diurétique,
- fer : l'asperge contient du fer (1 mg/100 g),
- fluor : l'asperge contient du fluor,
- inuline : l'asperge est riche en inuline,
- magnésium : l'asperge est une source de magnésium (12-20 mg/100 g),
- malformations congénitales : l'asperge évite les malformations congénitales,
- manganèse : l'asperge est une source de manganèse,
- phosphore : l'asperge est une source de phosphore,
- potassium : l'asperge est riche en potassium (200 à 300 mg/100 g),
- prébiotiques : l'asperge contient des prébiotiques naturels,
- vitamines A, C, E et K : les asperges contiennent des vitamines A, C, E et K
et cetera...
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs, le lait, le tofu sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Remember :
Bonne soirée, Virginie & les
Aimer ce n’est pas renoncer à sa liberté, c’est lui donner un sens...
Marc Levy
