Mayonnaise au tofu soyeux (sans oeuf), BAS IG

Recette largement inspirée par le livre "Hot Dog" de Esterelle PAYANY

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de curcuma,
pincée de fleur de sel, 
2 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de moutarde  bio,
pincée de sel,
100 à 150 g de tofu soyeux maison (IG 15).
Ustensile : 
- robot ménager.

Préparation :
Dans le bol du robot, mixer ensemble tous les ingrédients (curcuma, fleur de sel, huile essentielle de citron, huile d'olive, moutarde, sel, tofu soyeux) jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Mettre au frais avant de servir.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- huile essentielle de citron bio,

- huile d'olive.

Le 20 mars 2015 :

Elle ne manque pas d'air !

Depuis plusieurs jours, Minidoux souffrait 

d'une gène

respiratoire.La nuit, sa respiration sifflante perdurait.

Cela ne pouvait plus durer !

Face à la menace
d'une mort subite, une angoisse tenace

a resurgi.

Je ne veux pas la perdre prématurément à l'aube de ses 4 bougies.

Même si elle continuait à s'empiffrer,

je me suis méfiée.

J'ai appris 
à ne pas me fier

aux apparences.Bien que tout peut paraître "normal",

l'animal

parfois souffre.Il est dur au mal.

Malgré des symptômes insignifiants,
ils peuvent avoir contracté une maladie fatale.
TERRIFIANT !
Leur mort peut-être brutale !

J'ai connu
çà.Ti-minette et Pitou ne sont jamais revenus !

Donc, le jour de l'éclipse solaire,
Minidoux a pris 
 un bol d'air
en allant chez le vétérinaire.Elle n'avait pas l'air
d'être mal au point.
Néanmoins, ma vétérinaire a pris soin 
d'elle et a diagnostiqué une allergie
aux copeaux  
de bois.C'est pas de pot !

Peu importe,
elle se porte 
bien et pour moi cette nouvelle est une bouffée d'oxygène !

Évaluation de la recette :

Une tofunnaise complètement bluffante !

Dommage que le tofu soit encore décrié par certains !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette diététique, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine... 
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 14/04/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ce qui m'effraie, ce n'est pas l'oppression des méchants ; c'est l'indifférence des bons.  
Martin Luther King

Source :
https://www.facebook.com/LeCoinDesMots?pnref=story

Merci pour votre partage  ! 

Gratin aux asperges vertes,langoustines,tofu ferme et tofu soyeux,Dukan et BAS IG (sans crème,sans fécule)

Recette inspirée par le livre :  
Appareil à gratin : "Les choux" de Nathalie Combier page 51.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
12 asperges vertes en bocal (grand volume) (IG 15),
environ l'équivalent de 2 c à s de coriandre surgelée,
environ l'équivalent d'une demi c à c de gingembre surgelé (IG 15),
20 cl (200 ml) de lait écrémé (IG 30),
12 langoustines crus surgelées,
3 œufs bio,
pincée de sel,
125 g de tofu ferme nature bio (1 bloc SOY) (IG 15),
200 g de tofu soyeux bio (IG 15).
Ustensile : 
- un moule à tarte anti-adhésif.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Cuire les langoustines dans l'eau bouillante suivant les instructions de l'emballage et les égoutter.
Dès qu'elles sont froides, les décortiquer. 
Ouvrir la boîte de conserve et égoutter les asperges vertes.
Couper le tofu ferme en petits cubes.
Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le tofu soyeux, la coriandre, le gingembre et le sel afin d'obtenir une préparation homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Disposer les langoustines et les asperges dans le fond du plat à tarte.

Verser l'appareil à gratin par-dessus.

Faire cuire 30 minutes.

Servir chaud.

Dukan,

PHASE PL,

sans tolérés 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaunes d’œufs.

Lundi 10 mars 2014 :

Tous les

moyens sont bons pour un festin

clandestin !

Oliver Bond 

aurait-il ouvert le micro-ondes

ou a t-il profité d'une négligence ? 

Si Oliver a exploité son intelligence, 

l'agent secret

n'a pas été discret !

Quand je me suis réveillée, intriguée par un bruit suspect, il léchait 

les déchets 

de poulet !

Évaluation de la recette :
Le gratin est meilleur chaud :
une petite peau se dépose à la surface du gratin (tofu soyeux ?) après refroidissement. 

Repère/infos :
Le tofu soyeux apporte une épaisseur.
Il remplace avantageusement la crème fraîche en Dukan et Montignac. 

Vertus des asperges :

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/asperges.php

http://www.santenatureinnovation.com/jetez-vous-sur-les-asperges/

http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/l-asperge-un-puissant-anti-oxydant

http://www.bienfaits.fr/les-bienfaits-de-lasperge.html

http://www.passionsante.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=13485

Vertus des

de A à Z

- alzheimer : l'asperge protégerait contre la maladie d'alzheimer, 

- antioxydant : l'asperge est un antioxydant efficace,

- aphrodisiaque : l'asperge est aphrodisiaque,

- calcium : l'asperge est une source de calcium (20 mg/100 g), 

- cancer : la consommation d'asperges diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation d'asperges diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- cuivre : l'asperge est riche en cuivre,

- diurétique : l'asperge est diurétique, 

- fer : l'asperge contient du fer (1 mg/100 g), 

- fluor : l'asperge contient du fluor,

- inuline : l'asperge est riche en inuline,

- magnésium : l'asperge est une source de magnésium (12-20 mg/100 g), 

- malformations congénitales : l'asperge évite les malformations congénitales,

- manganèse : l'asperge est une source de manganèse, 

- phosphore : l'asperge est une source de phosphore,

- potassium : l'asperge est riche en potassium (200 à 300 mg/100 g), 

- prébiotiques : l'asperge contient des prébiotiques naturels,

- vitamines  A, C, E et K : les asperges contiennent des vitamines A, C, E et K

et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs, le lait, le tofu sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine.

Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

Aimer ce n’est pas renoncer à sa liberté, c’est lui donner un sens...

Marc Levy

Cake à la farine de pois chiches,fromage fondu,tofu soyeux et wakamé,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://chicvsmontignac.canalblog.com/archives/2011/04/11/20813811.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
5 à 6 g d'algue wakamé séchée (magasin bio),
150 g de farine de pois chiches bio (IG 30),
4 portions de fromage fondu allégé type Sylphide Fondant à l'emmental (7,5 % mat. gr.),
1 c à s de graines de sésame bio (achat au silo) (IG 35),
8 cl (80 ml) d'huile d'olive,
13 cl (130 ml) de lait écrémé (IG 30),
6 g de levure de bière maltée bio (IG 35),
6 g de levure chimique (environ 1 demi sachet),
3 œufs,
pincée de sel,
100 g de tofu soyeux maison (égoutté entre 15 à 20 minutes) (IG 15).
Ustensiles : 
- moule à cake anti-adhésif,
- robot ménager.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Emietter la wakamé en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ôter l'emballage des fromages fondus.
Tamiser la farine de pois chiches, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
Faire tiédir le lait écrémé au micro-ondes.
Mettre la farine, la levure maltée, l'algue et les œufs dans le bol du robot.
Mixer le tout en ajoutant l'huile d'olive et le lait petit à petit.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter les autres ingrédients (graines de sésame, tofu soyeux).
Mélanger délicatement.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire 35 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.


REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromage fondu,
- huile d'olive,

- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Vertus de la wakamé :

http://ambre.kalene.over-blog.com/30-index.html

http://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/le-meilleur-des-algues/a-chaque-algue-ses-bienfaits-00021/(page)/5

http://www.algues-armorique.com/index.php?page=wakame-2

http://methodes-douces-et-bien-etre.com/alimentation/wakame-algue-marine-au-service-de-votre-sante/

Vertus de la

- acide folique : la wakamé est riche en acide folique,
- antioxydants : la wakamé est riche en antioxydants,
- calcium : la wakamé est riche en calcium (10 à 20 fois plus que le lait),
- cholestérol : la wakamé fait baisser le cholestérol,
- cobalt : la wakamé est riche en cobalt,
- coupe-faim : la wakamé est un coupe-faim naturel,
- cuivre : la wakamé contient du cuivre,
- désintoxiquer l'organisme : la wakamé participe à l'élimination des substances nocives pour l'organisme (métaux lourds, toxines), 
- fer : la wakamé est une source de fer (12,1 mg pour 100 g d’algue déshydratée), 
- fibres : la wakamé est riche en fibres (38,1 g pour 100 g d’algue déshydratée),
- iode : la wakamé est riche en iode,
- magnésium : la wakamé contient du magnésium (1250 mg pour 100 g d’algue déshydratée), 
- maladies cardio-vasculaires : la wakamé prévient les maladies cardio-vasculaires,
- potassium : la wakamé est riche en potassium (4310 mg pour 100 g d’algue déshydratée), 
- protéines : la wakamé contient des protéines végétales (14,4 g pour 100 g d’algue déshydratée), 
- système immunitaire : la wakamé renforce le système immunitaire,
- vitamines B12 et C : la wakamé contient des vitamines B12 et C (36,8 mg pour 100 g d’algue déshydratée), 
- zinc : la wakamé est riche en zinc,
Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- gluten : la farine de soya est une farine dépourvue de gluten; elle ne lève pas. 
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs et le tofu sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, fécule, son d'avoine,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 15/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 16/07/12.

Remember :

Texte retravaillé :

« Sésame, ouvre-toi ! » 

Pour améliorer le bien-être

d'Oliver et de Pitou, j'ouvre la porte-fenêtre

de ma chambre et celle du salon toute la journée.
Ils peuvent tourner
en rond,
en passant par la chambre et le salon.Tours de manège gratuits !

Le soir, je ferme la salle à manger

pour ne pas être dérangée 
par le bruit.

Mais Oliver miaule,

avec insistance, derrière la vitre.Il me harcèle 

pour que je vienne lui ouvrir la porte alors que celle

de ma piaule

est restée ouverte.Le chat gris

devient grand.

Il apprend.Il comprend

qu'il peut devenir le patron

de la maison.Comme dit gentiment "mon papa à moi" : chat pourri !

Trop d'animaux sont abandonnés,

alors que d'autres, quoi qu'ils fassent sont pardonnés !

Bonne soirée, Virginie & les

J'ai appris qu'il m'était impossible de contrôler ceux que j'aime.
Alors je contrôle ceux que je n'aime pas.
Harlan Coben

Tartinade aux petits-suisses,saumon fumé,tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.satoriz.fr/clea-cuisine/Des-mini-verrines-toutes-bio/article-sat-info-561-8.html

Merci Cléa !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une boîte de saumon (112 g poids net égoutté),
2 petits-suisses à 0 % mg (120 g),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
2 tranches de saumon fumé,
100 g de tofu soyeux maison (IG 15).
Ustensile : 
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Égoutter le tofu soyeux.
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Ouvrir la boîte de saumon et égoutter le poisson.
Émietter le saumon dans un saladier.
Ajouter les petits-suisses.
Mixer tous les ingrédients ensemble (petits-suisses, piment de Cayenne, saumon, 
saumon fumé, tofu soyeux) afin d'obtenir une pâte lisse (mixer en plusieurs fois pour ne pas faire chauffer le moteur).
Mettre au frais avant de servir.
À déguster sur du pain (sauf en Dukan).

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :
Une mousse Dukan facile à tartiner.
Une recette facile, réalisée en un tour de main. 
Mais, comme je l'ai dégustée à la petite cuillère ou étalée sur du saumon fumé...je me suis écœurée !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- diététique,
- Dukan, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide de dernière minute,
- protéines : saumon, petits-suisses et tofu soyeux riches en protéines, 
- recette économique,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson farine, fécule, huile, lait, œufs, son d'avoine.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Mettre au frais avant de servir.


Recette réalisée le 30/03/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 30/03/12.
Remember : 

texte retravaillé.

Au matin, c'est la guerre

avec Oliver !
Relation en crise.

À mon réveil, à peine les yeux ouverts,
je l'ai surpris

dans son nouveau jeu, sans ses souris. 

J'ai découvert mon Oliver
étendu 
sur le lit, pattes tendues
vers 
le portant, les griffes effleurant mes chemises.

Mais cette customisation n'est pas permise :
je ne veux pas porter des chemises en lambeaux
ni râpées et avoir le look de Colombo !

Sir a reçu une petite frottée.

Un mauvais côté

de mon caractère quand je suis sur les nerfs.PARDON, mon petit Oliver !

Bonne soirée,Virginie & les


L’automne est une mutation, l’hiver une lutte, le printemps un épanouissement.
Citation anonyme.