Cailles cuites à la cocotte,sauce aux cerises

Recette inspirée par :  
http://www.jardiner-malin.fr/recettes/cailles-laquees-a-la-confiture-de-cerises-noires.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
20 g de beurre pour la cuisson des cailles,
4 cailles (prêt-à-cuire),
3 cuillères à soupe très bombées de confiture de cerises, 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 c à s pour la cuisson des cailles,
1 cuillère à soupe de miel d'acacia liquide,
1 cuillère à soupe de sauce soja non sucrée,
pincée de sel,
150 ml (15 cl) de vin blanc moelleux.
Ustensile : 
- cocotte ronde en fonte.


Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant le miel d'acacia, la confiture de cerises, l’huile d’olive, la sauce soja et un peu de vin.
Faire mariner les cailles pendant au moins 2 heures à température ambiante en les retournant de temps en temps.
Ensuite, les égoutter.
Saler les cailles.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et faire dorer les cailles sur chaque face.

Retirer la graisse de la cocotte, mouiller avec la marinade et le vin blanc moelleux.

Laisser cuire à couvert, sur feu doux, pendant environ 30 minutes en retournant et arrosant régulièrement les cailles avec le jus de cuisson.

Vérifier l'assaisonnement avant de servir. 

Samedi 28 décembre 2013.

Samedi,

Oliver a flemmardé :

il a regardé

 le Grand Zap de D8.Fasciné.

Bien calé,

dans mon lit, confortablement installé

comme au ciné.

Il s'est levé à treize 

heures quand Marinette a amené sa fraise !

Non, non, il n'a pas entamé

une grève de la faim, même s'il n'a pas réclamé 

ses croquettes dès midi !

Marine l'a taquiné,

elle qui n'est 

toujours pas accepté

(excepté 

quand il est affamé!).

Il s'est fait chahuter

et n'a pas percuté 

quand il a reçu un quartier de mandarine

au coin de la gueule : de la part de Marine !

Le petit chat empoté

a sursauté...

Ne t'inquiète pas petite boule de poils,

tu auras ton jour de gloire sur la toile !

Évaluation de la recette :

Une délicieuse recette de cailles, simple et festive !

Repère, infos perso :
cuisson 20 min sur le bouton 2
et 10 sur le 3 en cocotte.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique, festive et simple,
- SANS : amandes en poudre, crème, cuisson au four, farine, fécule, lait, œufs, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
La sauce est liquide.

Recette réalisée le 24/12/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Quand on a bonne conscience, c'est Noël en permanence. 
Benjamin Franklin