SOUPE COURGETTE, RIZ COMPLET, ZESTE DE CITRON

‎ Recette inspirée par :
1 - Pour la recette initiale :
https://www.femina.fr/recette/soupe-de-legumes-au-riz-semi-complet

2 - Pour évaluer le poids des courgettes :
http://ellecuisinedessaveurs.overblog.com/bon-%C3%A0-savoir.-le-poids-moyen-des-fruits-et-l%C3%A9gumes

http://www.basesdelacuisine.com/Cadre1/z1/pp80.htm
1 carotte = 100 g/125 g  125 x 2
1 oignon = 80 g//100 g
1 poireau = 150 g
100 g de petits pois
courgette = 250 g environ
TOTAL = 750 g de courgettes POIDS BRUT

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d’ail bio, 
un fond de coulis de tomates Super U Bio, FACULTATIF
750 g de courgettes(poids brut, 3 courgettes et demi),
1200 ml d'eau bouillante,   
1 filet d'huile d'olive bio,
3 Kub Or®,
2 petits oignons prix promo(100 g, poids brut avant épluchage),
1 pincée de Raz El Hanout,
150 g de riz complet,
zeste de citron BIO prix promo(les trois quarts d'un citron).

FACULTATIF : topping 
quelques gouttes de jus de citron bio,
yaourt brassé nature au lait entier bio
Ustensile(s) :
- Autocuiseur,
. mandoline,
- râpe manuelle à gros trous.

Préparation :
Laisser tremper le riz complet pendant 2 heures dans de l'eau tiède.
Prélever le zeste du citron sans entamer la peau blanche.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Laver les courgettes(conserver la peau).
Les râper avec une râpe à gros trous.
Peler les oignons et les émincer finement à la mandoline.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Y faire suer les oignons et les courgettes avec le Raz El Hanout(pendant 3 minutes, sans cesser de remuer).
Ajouter le riz complet, l'eau, le coulis de tomates, les Kub Or® et une pincée de zeste de citron bio, porter à ébullition.
Mettre sous pression et dès le sifflement, baisser la cuisson(bouton 2, cuisson 20 min).
Servir avec une pointe de Raz El Hanout, un peu de yaourt brassé et quelques gouttes de jus de citron.


mots-clés :
autocuiseur
courgette
entrée chaude
riz complet
sans crème
sans mixeur plongeant
sans pomme de terre
soupe-repas
végétalien avec 1 Bouillon cube légumes bio
végétarien avec 1 Bouillon cube légumes bio
zeste de citron

Recette réalisée le ‎lundi ‎21 ‎mai ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Appréciation de la recette :
Grâce au trempage du riz, le bouillon n'a pas été entièrement absorbé.
Soupe-repas "féculent-légume" copieuse, aux saveurs orientales, avec peu de bouillon mais en quantité suffisante.



 & Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

 Minidoux : photographe Pierre LEPOUTRE dimanche 06 mars 2016

Minidoux & Capucine : photographe Pierre LEPOUTRE dimanche 06 mars 2016


Ma petite Mini' adorée, UN MOIS SANS TOI ! 😢💘
Le jour de ton départ, mes Larmes ont coulé
et Oliver s'est écroulé....
Les chiens n'ont pas le monopole de la fidélité
et ce dimanche là, Oliv' s'est délité.
"Trop pudique"
pour te témoigner
la moindre marque d'affection quand tu le côtoyais.
MAIS trop chamboulé
en ce jour fatidique...
Ce semblant de désamour était une contrefaçon.
Il t'aimait juste à sa façon !!😽
Depuis que notre foyer
a perdu ses deux petits poumons
(une Mini' et une "petite" démon🐰), Oliv'
ne sait plus trop ce qui lui arrive...

PHOTOS PRISES le dimanche 22 avril 2018 ...

 

Namasté,
Virginie

Si tu essayes toujours d’être normal, tu ne sauras jamais à quel point tu peux être extraordinaire.
Maya Angelou

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Velouté de courge butternut au lait de coco et curry (sans crème,sans pomme de terre)

Recette inspirée par :   

http://www.odelices.com/recette/veloute-de-courge-butternut-lait-de-coco-curry-r4942/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
500 g de courge butternut bio du marché (poids brut avant épluchage), 
1 pincée de curcuma,
1 pincée de curry, 
25 cl (250 ml) d'eau bouillante,
pincé de fleur de sel,
1 c à s d'huile d'olive bio,
1 demi KUB OR® Dégraissé,*végétalien et végétarien
20 cl (200 ml) de lait de coco bio maison,
1 petit oignon bio du marché (101 g, poids net après épluchage).

Ustensile(s) : 

- autocuiseur,
- mandoline,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Laver, éplucher et épépiner la courge butternut.

À l'aide d'une mandoline, couper de fines tranches d’oignons et de butternut.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire suer les légumes sur feu vif pendant 3 minutes avec les épices (curcuma, curry), sans cesser de remuer.
Ajouter le KUB OR®, l'eau et le lait de coco.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Fermer l'autocuiseur et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt.

Actualité et faits divers retenus :

 Retour des p'tits loups, qui étaient aux abonnés
absents.

La Team
a été victime
de la loi des séries.
L'année 2016 lui a matériellement presque tout pris :
machine à laver, meuble living, micro-ondes,
grille-pain
aspirateur, livebox et ORDINATEUR. SANS
cet outil indispensable, nous nous sentions coupés du monde :
Tant de choses que nous ne pouvions plus faire :
adieu la planète
internet !

Plus d'accès aux fichiers WordPad, plus de transfert
de photos et plus question
de la gestion
de comptes bancaires en ligne. Ces dernières années,
nous avions déjà donné tant d'affaires,
maintenant trop d'achats 
à refaire...

MAIS CE N'EST RIEN !
Mon lapin,
my cochon d'inde et THE chat
vont bien !!

 Mes animaux "ne mentent
jamais" ! Un jour, Oliver m'a dit
que la menthe 

avait une maladie.
Sa troisième chute de glycémie
brutale
lui a été fatale.
Je n'ai rien entendu.
Dr House,
aux sales pattes, ne m'a pas attendu
pour confirmer le diagnostic. Il avait la frousse.
L'animal
savait que m'a réaction risquait "de faire mal".
Alors, il a pris
les devants : il s'est mis
derrière la porte, un peu coupable.
Il a tout compris !!
Félinement capable
de renverser la situation
en faisant retomber la tension.

Car même si la menthe n'agrémentera jamais un taboulé
et que je ne pourrai pas me saouler
avec un bon Mojito, j'ai bien ri !!! <3

Évaluation de la recette :

Excellente note
pour la première dégustation de la courge butternut !
Son secret ?
Une saveur douce et sucrée.

Un petit bémol  :
La saveur du lait de coco n'est pas assez prononcée.
Faudrait-il le mettre en fin de cuisson ?


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
*végétalien et végétarien :
remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes bio.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎18 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

L’argent n’est qu’un nombre et les nombres ne se terminent jamais; S’il te faut de l’argent pour être heureux, ta quête du bonheur ne se terminera jamais.
Albert Einstein

Source :

https://www.facebook.com/lasolutionestenvous

Merci pour votre partage  ! 

Galettes aux flocons de riz et au fromage Cheddar (avec 1 œuf)

Recette inspirée par :  

Pour la recette de base :

livre "Les flocons de céréales" de Mirjam Hirano-Curtet, page 038.

Pour la quantité d'eau :

http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2009/02/23/12624561.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio du marché,
15 g de cheddar râpé,
une pincée de curry,
105 ml (10,5 cl) d'eau bouillante,
1 c s de farine de riz bio,
une pincée de fleur de sel,
90 g de flocons de riz bio,
une pincée de mélanges d'épices Garam Masala (facultatif),
1 filet d'huile d'olive bio,
1 quart de KUB OR® Dégraissé émietté,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 petit oignon bio du marché.

Ustensile(s) : 

- mandoline,
- poêle,
- presse ail,
- râpe.

Préparation :

Mettre les flocons de riz à tremper dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon émietté, le curry et le Garam Masala, 1 heure à couvert et à température ambiante. 

Râper le fromage cheddar.

Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.

Peler et émincer l'oignon finement à la mandoline.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer l'oignon émincé.

Laisser la poêle sur la plaque encore chaude et ajouter l'ail écrasé.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Incorporer l'œuf battu, le fromage, l'oignon, la farine de riz et la fleur de sel aux flocons de riz. 

Bien mélanger à la spatule.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Tasser légèrement bien avec le dos d'une cuillère.

Laisser reposer la préparation à couvert et à température ambiante (environ une demi-heure). 

Prélever la pâte avec 1 cuillère à soupe et faire dorer la galette à feu moyen/doux en retournant à mi-cuisson.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir chaud accompagnée(s) d'une salade verte bio.

Actualité et faits divers retenus : 

Août 2016.

=^..^=

Non merci, sans façon,

tu peux te brosser. Je n'irai pas faire ma pattucure sur ton "paillasson" !

Sans arbre à chat,

Oliver aiguisait ses griffes un peu partout 

au gré de ses envies.

Alors à l'achat 

du griffoir, j'étais ravie

à l'idée de lui offrir 

un espace personnalisé.

Il ne sera plus pénalisé 

et pourra se défouler les papattes sans plus jamais faire souffrir

plaids, matelas & compagnie. Mais quelle ne fut pas ma surprise 

de constater l'inutilité de cet accessoire.

Le traître a affiché son désintérêt total

et le laisse à Capuc' qui s'étale 

souvent dessus. Perplexe, j'ai cru qu'il n'avait pas tout 

compris.

Je l'ai pris

avec moi en posant 

ses pattes avant sur la matière à griffer et leur imposant 

des mouvements de va et vient. 

"Madchat" n'a pas apprécié

cette initiative et il m'a "remercié"

à sa façon.

Le soir,

quand je rentrais du Parc du Thabor,

il enfonçait ses griffes sur le bord

du matelas, posé à même le sol. Avec son regard mauvais aux yeux de hibou,

il avançait  en rampant sur le flanc.
Pfff ! avec son plan 
il n'a pas vu plus loin que le bout
de son nez 
et s'en est mordu les pattes. Quand il joue la provoc, je ne suis pas tendre
en le faisant attendre 
un peu plus à l'heure des gobettes.Trop facile de le mener par le bout 
du nez !!! :P 

Je préfère

tes affaires !!!

Inaugurer tes nouvelles chaussures 

TBS, c'est vraiment le pied ! Je t'assure,

avec elles, j'ai une meilleure prise !!

Quelle méprise !!!

Samedi 05 novembre 2016.

(\(\ 

( -.-)

0_(")(")

Quand Capucine pose 

doudou Pinpin devant elle et s'endort

à ses côtés, l'occasion inespérée

est trop belle. Je peux opérer

incognito sans l’obliger à prendre la pose.

J'ADORE !!  💙💗

Mi scusi !!!

C'est de la jalousie...  ↯

Évaluation de la recette :

Après avoir réalisé la recette du livre "Les flocons de céréales", page 038 en respectant la quantité de bouillon indiquée et en ayant obtenu une pâte vraiment trop humide, j'ai rectifié le dosage. 

Le résultat a été bluffant : burger végé savoureux ayant une bonne tenue et une bonne consistance, moelleux à souhait !!

Infos équivalence :

Fromage râpé : 1 cuillère à soupe = 10 g

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le Samedi ‎5 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Le bonheur suprême dans la vie est la conviction que nous sommes avons aimé, a aimé pour nous-mêmes, ou plutôt, a aimé malgré nous-mêmes.
Victor Hugo

Source : 

Citations utiles

Merci pour votre partage  ! 

Velouté de potimarron au lait concentré (sans pomme de terre) et chips de chou kale

Recette inspirée par :   

Pour la recette de base :

http://www.cuisineaz.com/recettes/veloute-au-potiron-allege-23288.aspx#JERs5GY6hKH2YztM.99

Pour l'association potimarron/chou kale :

http://rosecitron.fr/2015/10/22/poelee-de-chou-kale-potimarron-et-pommes-de-terre-ratte-vegan/

Pour les chips de kale :

https://www.enviedunerecette.com/2016/01/01/a-la-decouverte-du-chou-kale-avec-une-recette-simple-de-chou-kale-poele/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
10 feuilles de chou kale bio du marché,
200 ml d'eau bouillante,   
une pincée de fleur de sel,  
une pincée de mélange d'épices Garam Masala, 
un filet d'huile d'olive bio et 2 c à s d'huile d'olive bio pour frire le kale, 
1/2 KUB® Volaille Dégraissé, 
80 ml de lait concentré non sucré,
2 petits oignons ou 1 oignon bio du marché,                              
400 g de potimarron bio du marché (poids net après l'avoir épépiné).  
Ustensile(s) : 
- cocotte,
- mandoline,
- mixeur plongeant.

Préparer les chips Kale :

Éliminer la grosse nervure centrale des feuilles.

Passer les feuilles de chou kale sous l'eau froide et les essorer.

Les hacher grossièrement.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.

Baisser le feu et faire frire les feuilles à feu moyen/doux en remuant souvent.

Égoutter les feuilles sur du papier absorbant.

Préparer le velouté :

Éplucher et émincer l'oignon finement à la mandoline.

Ôter les graines du potimarron et l'émincer en fines lamelles en conservant la peau.

Faire bouillir de l'eau (utiliser une bouilloire électrique).

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive. 

Y faire suer les légumes sur feu vif pendant 2 minutes-3 minutes avec le Garam Masala, sans cesser de remuer.

Ajouter le KUB® de bouillon, l'eau et le lait concentré non sucré.

Fermer l'autocuiseur et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Mixer au mixeur à pied plongeant.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt avec les chips de chou kale.

Actualité et faits divers retenus : lundi 31 octobre 2016

Minidoux met un carton orange au potiron !!!
💘💘

A chaque fois, je reste sans voix

quand je vois

ma petite poubelle 

écolo,

hésitante, tourner en rond

autour du potiron.

Malgré sa réputation de glouton,

elle ne se fait jamais 

un bon gueuleton

avec ce truc orange.Ah non mais !!

La petite bête marron

qui couine

est une poubelle de tri sélectif, même le jour d'Halloween....

Qu'il soit en gros morceaux ou en petites bouchées,

Mini' tarde à y toucher.

THE Mini' fait la fine bouche. Mangera...mangera pas ?

Mais comme c'était son seul repas

de légumes, j'ai résisté

et j'ai insisté.

Pfff, il faut qu'elle se mette à faire la difficile

alors que la fin de mois est difficile !

Je me suis renseignée 

sur internet avant de lui proposer les restes 

de légumes bio du marché entassés

dans le tiroir à légumes (chou kale,

poireaux, chou rouge et potiron).Seul, le potiron est conseillé

pour ce petit cobaye.Malheureusement la Mini' peste

recale

ce cucurbitacée.

Aurait-elle le culot

de ne pas le trouver assez sucré !!!

Après son quartier libre nocturne, j'ai jeté ce gros morceau orange

dans sa cage pour qu'elle le mange,

un tantinet désabusée 

par ce comportement 
de little diva. Mais sous sa cabane "au Canada", Mini' baby belle 

a sûrement fait de l'hypoglycémie

et s'est mis  
à table. La sale bête a été trahie par sa faim.

Seulement voilà, même si elle a fait son coup en douce,

la bestiole rusée

(mais pas trop) fut démasquée à l'heure du câlin.Son petit cou dégageait une odeur douce 

de courges 

Un parfum 
pas particulièrement
discret !

Me prendrait-elle pour une courge ?

Évaluation de la recette :

J'ai particulièrement apprécié le contraste de texture !

Chips croustillants et velouté onctueux (y).

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :ゟ
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, œuf, pomme de terre, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎25/‎10/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ne rien prévoir, sinon l'imprévisible. 
Ne rien attendre, sinon l'inattendu.
Christian Bobin

Source :

http://www.psychologies.com/

Merci pour votre partage  !