SOUPE COURGETTE, RIZ COMPLET, ZESTE DE CITRON

‎ Recette inspirée par :
1 - Pour la recette initiale :
https://www.femina.fr/recette/soupe-de-legumes-au-riz-semi-complet

2 - Pour évaluer le poids des courgettes :
http://ellecuisinedessaveurs.overblog.com/bon-%C3%A0-savoir.-le-poids-moyen-des-fruits-et-l%C3%A9gumes

http://www.basesdelacuisine.com/Cadre1/z1/pp80.htm
1 carotte = 100 g/125 g  125 x 2
1 oignon = 80 g//100 g
1 poireau = 150 g
100 g de petits pois
courgette = 250 g environ
TOTAL = 750 g de courgettes POIDS BRUT

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d’ail bio, 
un fond de coulis de tomates Super U Bio, FACULTATIF
750 g de courgettes(poids brut, 3 courgettes et demi),
1200 ml d'eau bouillante,   
1 filet d'huile d'olive bio,
3 Kub Or®,
2 petits oignons prix promo(100 g, poids brut avant épluchage),
1 pincée de Raz El Hanout,
150 g de riz complet,
zeste de citron BIO prix promo(les trois quarts d'un citron).

FACULTATIF : topping 
quelques gouttes de jus de citron bio,
yaourt brassé nature au lait entier bio
Ustensile(s) :
- Autocuiseur,
. mandoline,
- râpe manuelle à gros trous.

Préparation :
Laisser tremper le riz complet pendant 2 heures dans de l'eau tiède.
Prélever le zeste du citron sans entamer la peau blanche.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Laver les courgettes(conserver la peau).
Les râper avec une râpe à gros trous.
Peler les oignons et les émincer finement à la mandoline.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Y faire suer les oignons et les courgettes avec le Raz El Hanout(pendant 3 minutes, sans cesser de remuer).
Ajouter le riz complet, l'eau, le coulis de tomates, les Kub Or® et une pincée de zeste de citron bio, porter à ébullition.
Mettre sous pression et dès le sifflement, baisser la cuisson(bouton 2, cuisson 20 min).
Servir avec une pointe de Raz El Hanout, un peu de yaourt brassé et quelques gouttes de jus de citron.


mots-clés :
autocuiseur
courgette
entrée chaude
riz complet
sans crème
sans mixeur plongeant
sans pomme de terre
soupe-repas
végétalien avec 1 Bouillon cube légumes bio
végétarien avec 1 Bouillon cube légumes bio
zeste de citron

Recette réalisée le ‎lundi ‎21 ‎mai ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Appréciation de la recette :
Grâce au trempage du riz, le bouillon n'a pas été entièrement absorbé.
Soupe-repas "féculent-légume" copieuse, aux saveurs orientales, avec peu de bouillon mais en quantité suffisante.



 & Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

 Minidoux : photographe Pierre LEPOUTRE dimanche 06 mars 2016

Minidoux & Capucine : photographe Pierre LEPOUTRE dimanche 06 mars 2016


Ma petite Mini' adorée, UN MOIS SANS TOI ! 😢💘
Le jour de ton départ, mes Larmes ont coulé
et Oliver s'est écroulé....
Les chiens n'ont pas le monopole de la fidélité
et ce dimanche là, Oliv' s'est délité.
"Trop pudique"
pour te témoigner
la moindre marque d'affection quand tu le côtoyais.
MAIS trop chamboulé
en ce jour fatidique...
Ce semblant de désamour était une contrefaçon.
Il t'aimait juste à sa façon !!😽
Depuis que notre foyer
a perdu ses deux petits poumons
(une Mini' et une "petite" démon🐰), Oliv'
ne sait plus trop ce qui lui arrive...

PHOTOS PRISES le dimanche 22 avril 2018 ...

 

Namasté,
Virginie

Si tu essayes toujours d’être normal, tu ne sauras jamais à quel point tu peux être extraordinaire.
Maya Angelou

Merci pour votre partage  !

Soupe de courgettes à la Vache qui rit®,BAS IG (sans crème,fécule,pomme de terre)

Recette largement inspirée par :   

le livre "Mes petites recettes magiques à la courgette : 120 recettes faciles et gourmandes pour profiter de tous ses bienfaits santé " d'Alix Lefief-Delcourt.

http://www.amazon.fr/Mes-petites-recettes-magiques-courgette/dp/B00OPTETV8

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 courgettes moyennes bio (environ 200 g) (IG 15),
2 courgettes moyennes jaunes bio (environ 200 g),
une pincée de curcuma,
1 litre d'eau,
1 c à s d'huile d'olive bio,
1 KUB OR® dégraissé ou bouillon de légumes en cube,
1 oignon bio (IG 15),
4 Vache qui rit®.

Ustensile(s) : 

- mandoline,
- mixeur plongeant.

Préparation :
Ôter l'emballage des fromages fondus. 
Faire bouillir de l'eau (utiliser une bouilloire électrique).
Laver et essuyer les courgettes.
Émincer l'oignon et les courgettes (sans les avoir épluchées) à l'aide d'une mandoline.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Y faire suer les légumes pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
Saupoudrer de curcuma à la deuxième minute de cuisson.
Ajouter l'eau et le KUB OR®, porter à ébullition.
Baisser le feu.
Faire cuire à couvert, sur feu doux, pendant 20 minutes environ.

Ajouter la Vache qui rit®, mixer et servir aussitôt.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre).

Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé.

Graisses utilisées dans cette recette : 

- huile d'olive,

- Vache qui rit®.

Actualité et faits divers retenus :

La vie en rose !

 

La mi-temps des casse-pieds !

Capucine aime s'allonger à mes pieds 

quand je suis installée 

à mon bureau & Oliver préfère se caler

dans une boîte à chaussures.

Mini' pointure sur

le casse-pieds, 

calé 

dans la boîte à chaussures.

Le Chat Empoté 

voudrait-il devenir le Chat Botté ?

...

Il continue à chercher les bottes, ne trouvant pas chaussure 

à sa patte.Un jour, il va se "lacet" !

Mais avant tout, il aimerait se débarrasser

de l'épine qu'il a, non pas "dans le pied", 

mais sur le dos.Comment s'en aller ?

Évaluation de la recette :

Je me suis régalée même si j'aurai aimé obtenir une soupe plus épaisse et plus crémeuse.

Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/courgettes/les-atouts-sante-de-la-courgette.html

http://atoroko.mybuzzing.fr/2013/01/10/les-vertus-de-la-courgette/

http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/atouts-nutritionnels-des-legumes/courgette.html#axzz2sJ9gmIpR

Vertus des

de A à Z

- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),

- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 

- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,

- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,

- diurétique : la courgette est diurétique,

- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),

- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),

- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),

- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),

- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- Montignac PL,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 02/‎10/‎2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Il vaut mieux se faire détester pour ce que l’on est que de se faire aimer pour ce que l’on n’est pas.

André Gide 

Source :

http://www.bloggif.com/

Merci pour votre partage  ! 

Lasagnes aux courgettes,lentilles cuites,saumon,Dukan consolidation

Recette inspirée par :  
Pâte à lasagne :
http://88.191.59.83/recette_lasagnes_qui_ne_font_pas_honte-4569.html
Béchamel :
http://www.suite101.fr/content/cuisiner-dukan-et-bon-cest-possible-a28569
Garniture :
Livre "Le saumon fait recettes, Nick Nairn", page 101.

Merci !

Recette en trois parties

Ustensiles : 
- une casserole,
- un moule à tarte anti-adhésif,
- une poêle,
- robot ménager.

Ingrédients par ordre alphabétique :

1- Pâte à lasagne au tofu : 

1 demi-cube de volaille dégraissé,
10 g de lait écrémé en poudre,
2 œufs,
22 g de son d'avoine bio (2 c à s) (IG 15),
250 g de tofu nature ferme (2 blocs SOY) (selon les sources : IG entre 15 et 20).

DUKAN

PHASE PP,

avec tolérés (cube).

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs.

2- Béchamel :

1 grain de gros sel,

50 cl (500 ml) de lait écrémé,
30 g de Maïzena®,
pincée de muscade râpée,
1 c à s de sauce soja non sucrée.

DUKAN

PHASE PP,

avec 2 tolérés (Maïzena®).

3- Garniture : 

220-221 g de courgettes en fines rondelles (IG 15),
un trait de jus de citron bio (IG 20),
265 g de lentilles cuites (1 petite conserve) (IG 30),
1 demi c à c de poivre vert,
220 g de saumon frais.

DUKAN

PHASE CONSOLIDATION.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x



Préparation :

1- Préparer la pâte à lasagne :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le tofu ferme en dés et le mixer.
Ajouter le son d'avoine et le lait écrémé en poudre.
Mixer à nouveau la préparation au tofu soyeux.
Incorporer les œufs et le cube de volaille émietté.
Actionner le robot et le laisser tourner jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte dans le moule à tarte.
Enfourner et laisser cuire de 10 à 15 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré.
Laisser tiédir avant de couper en quatre parts égales.
Réserver.

2- Préparer la garniture :

Ouvrir la boîte de conserve et égoutter les lentilles.

Nettoyer le saumon frais et le couper en gros cubes.
Faire chauffer une poêle à sec.

Y faire revenir les courgettes à feu vif, en les remuant sans cesse. 
Faire cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Transvaser le contenu de la poêle dans un saladier et réserver.
Ensuite y faire revenir le saumon à feu vif pendant 3-5 minutes.
Ajouter les lentilles, les courgettes le filet de citron et le poivre vert.
Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

3- Préparer la sauce béchamel :

Tamiser la Maïzena®. 
Porter le lait à ébullition dans une casserole.
Hors du feu, ajouter la Maïzena®, la muscade, la sauce soja et un grain de gros sel (a pour fonction d'empêcher le lait de déborder de la casserole).
Fouetter vivement afin d'éviter les grumeaux.
Remettre sur le feu.
Faire épaissir pendant 1 à 2 minutes à feu doux, tout en remuant, jusqu'à obtenir une texture homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Monter les lasagnes en alternant une couche de courgettes et de saumon, une couche de lasagnes et une couche de sauce béchamel.

Réchauffer au four à micro-ondes si besoin.

Actualité et faits divers retenus :

Le 4 février 2014.

Source :http://www.30millionsdamis.fr/acces-special/actualites/detail/article/7063-chat-brule-a-lacide-deception-lors-du-proces.html

Le 4 février 2014.

source : http://leplus.nouvelobs.com/contribution/1140756-il-lance-un-chat-contre-un-mur-il-faut-une-sanction-a-la-hauteur-de-cette-cruaute.html

source : http://www.jeanmarcmorandini.com/  

La loi des séries !

En deux semaines,

voilà où la connerie

humaine

nous mène !

Le petit chat brûlé
à l'acide
n'a pas hurlé :
les animaux ne pleurent
pas face à la douleur !
Il a été euthanasié.Ses souffrances sont abrégées.
Mais contrairement à Oscar,
le verdict a été léger :
son bourreau s'en sort sans trop de mal
avec du sursis.Immoral et anormal !

Alors, il fallait mettre Farid 
de la Morlette au placard
pour mettre fin à l'impunité
et faire preuve d'humanité.

Tant que le code civil assimilera l'animal domestique à un bien
meuble, rien 
ne pourra les protéger.

Les petits Chats Potté
seront toujours en danger
face à la cruauté
des humains.

Évaluation de la recette :

C'est sûrement une hérésie pour les puristes ! mais, c'est tellement bon 

qu'ils me pardonneront...

ou pas !

1- Pâte à lasagne au tofu :
De bonnes crêpes épaisses mais difficiles à monter.
 2- Béchamel :
efficacité, rapidité, simplicité !
3- Garniture :
Des courgettes croquantes, un saumon savoureux.

Les lentilles apportent de la consistance au plat.
Le saumon se marie très bien avec les lentilles. 

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- Dukan, PHASE CONSOLIDATION,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Recette pas très présentable.

Recette réalisée le 25/07/2011.
Notation subjective pour cette recette :  
Pâte à lasagne au tofu :
3 sur 5.
Béchamel :
5 sur 5.
Garniture :
5 sur 5.

Recette déjà publiée le 25/07/1.
Bonne soirée,Virginie & les

Prendre de la distance vis-à-vis de l'agitation du monde pour regarder en soi l'essentiel, se contenter de l'indispensable et le distinguer du superflu...
extrait "Plaidoyer pour le bonheur"
Matthieu Ricard 

Courgettes farcies au bœuf haché,fromage blanc et au son d'avoine,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.recettesdukan.fr/painviandehachee/painfarciviandehachee.pdf
Le lien n'est plus valide !

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
200 g de bœuf haché à 5% MG,
4 courgettes moyennes (IG 15),
1 grosse pincée de cube de bœuf dégraissé émietté,
pincée de curcuma,
66 g de fromage blanc 0% bio de bonne qualité (marque" VRAI"),
1 œuf bio,
pincée de sel, 
20 g de son d'avoine bio (IG 15).
Ustensiles : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif,
- poêle.



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et essuyer les courgettes, supprimer les extrémités.
Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Saler l'intérieur des courgettes.
Hacher la chair des courgettes.
Faire chauffer une poêle à sec.
Faire cuire la chair des courgettes à feu vif pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et l'eau évaporée. Dans un saladier, casser l'œuf puis le battre.
Ajouter le fromage blanc et les autres ingrédients (chair des courgettes, bœuf haché, cube de bœuf dégraissé, curcuma, son d'avoine).
Se mouiller les main.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Remplir les courgettes avec la farce. 
Ensuite, les disposer sur la plaque à pâtisserie en les serrant les unes contre les autres.
Enfourner et cuire 35 minutes.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaune d'œuf.

Attention, en Montignac :

Les produits laitiers favorisent l'augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 

Samedi 09 février 2014 :

Oliver se fait un Mac Do

derrière mon dos !

J'étais à peine couchée qu'il est allé fouiller

dans la poubelle.

Là, il sait se débrouiller !

Il n'a plus quatre pattes gauches

quand il fauche

un quignon de burger royal ! Le petit carnivore

dévore 

en cachette

cette alimentation sans label !

Mais pourquoi je lui achète

ses croquettes chez le vétérinaire ? 

Il mériterait des croquettes ordinaires

comme la plupart de ses congénères !

Se faire un Mac Do à emporter

à la maison peut comporter

des effets indésirables :

certains chat veulent aussi se mettre à table !

Ajouter une légende

Repère/infos :
1- Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/courgettes/les-atouts-sante-de-la-courgette.html

http://atoroko.mybuzzing.fr/2013/01/10/les-vertus-de-la-courgette/

http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/atouts-nutritionnels-des-legumes/courgette.html#axzz2sJ9gmIpR

Vertus des

- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),

- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 

- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,

- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,

- diurétique : la courgette est diurétique,

- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),

- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),

- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),

- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),

- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)...

2- Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : le son d'avoine est riche en fibres, 
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs, le fromage blanc, le bœuf sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux.

Recette déjà publiée le 18/03/11.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

Le bonheur est une sorte d'archipel composé d'instants heureux.
Entre ces îlots il y a de l'errance et de la solitude. 
Patrice Lepage