Pizza à l'aubergine et au parmesan,BAS IG et Montignac

Recette inspirée par :

http://abcvosig.blogspot.fr/2015/03/pizza-presto.html   

et pour la sauce :

Sauce piochée dans l'une des recettes du livre : "Petits plaisirs cétogènes"  Par Affaton Karine,Soline Roy,Sazy-Hercent Christine.

Merci Bibi !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à pizza :
pincée de basilic surgelé,
4 c à s de farine de pois chiches bio (IG 35),
2 petits suisses 0%, 
pincée de sel,
4 c à s de son d'avoine bio (IG 15).

Garniture :
1 demi aubergine (IG 15),
pincée de basilic surgelé,
pincée de fleur de sel,
10 g d’huile d'olive,
10 g de mascarpone,
25 g de parmesan,
40 g de pulpe de tomates bio (IG 35).
Ustensile(s) : 
- cuit-vapeur,
- 2 feuilles de silicone,
- plaque à pizza perforée,
- râpe.


Préparation :
Pâte à pizza :
Mettre la farine de pois chiches, les petits suisses 0%, le son d'avoine, le basilic et le sel dans un saladier.
Écraser à la fourchette.
Mélange de manière à bien amalgamer les ingrédients.

Entre deux feuilles de silicone, étaler la pâte au rouleau et retirer la première feuille.

Réserver.

Garniture :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper le morceau de parmesan.

Couper l'aubergine en dés.
Disposer  les dès d'aubergine dans le panier d'un cuit-vapeur.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la pulpe de tomates, le mascarpone, l'huile d'olive et la fleur de sel.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza. 

Repartir les dès d'aubergine sur la pizza.
Saupoudrer de parmesan et de basilic.
Saler, verser un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 15 minutes.

REPAS MONTIGNAC PL :
ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.
Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé.
Graisses utilisées dans cette recette :
- l’huile d'olive,
- mascarpone,
- parmesan.

Actualité et faits divers retenus : mardi 23 juin 2015.

Lucky Luke
va être jaloux
de l'ombre étirée
de l'un de mes p'tits loups ! 
Il va chercher le truc ! 
J’espère qu'il ne va pas tirer ! 

Ce chat n'a pas l'air inspiré
par le soleil matinal...Son cas va empirer

s'il se grille des neurones (enfin s'il lui en reste !!)

Oliver suit un peu trop le soleil d'est en ouest !

Évaluation de la recette :

Une version bluffante et Originale de la pizza, en version allégée !

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : X

Recette réalisée le 21/06/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ne laissez pas le comportement des autres détruire votre paix intérieure 
Dalaï Lama

Source :
https://www.facebook.com/lasolutionestenvous

Merci pour votre partage  ! 

Fondant aux petits suisses et à l'okara,Dukan et BAS IG (sans blancs d'œufs en neige,sans lait)

Recette inspirée par :  
http://www.altergusto.fr/2011/02/16/cake-chocolat-petits-suisses-noisette-sans-beurre/

Merci !

j'aime particulièrement ce blog !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
1 demi c à c de café soluble,
pincée de cardamome en poudre (IG ),
53 g de  farine de soja bio (IG 20),
53 g de farine type 150 bio (IG 45),
une pincée de fleur de sel,
3 œufs,
53 g d'okara égoutté, non essoré (IG 35),
4 petits suisses à 0% de mg,
60 g de purée d'amandes blanches bio (IG 35),
84 g de sirop d'agave bio (IG 15).
Ustensiles : 
- mixeur à pied plongeant,
- moule à cake anti-adhésif,
- saladier.



Préparation :
Dans un saladier, casser les œufs. 
Tamiser les farines avec le bicarbonate de soude et la fleur de sel dans un grand saladier.
Mixer l'okara avec la purée d'amandes, le sirop d'agave, le café et la cardamome jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Ajouter les œufs et les petits suisses.
Mélanger au fouet.
Incorporer la farine cuillère par cuillère avec une spatule, sans trop remuer.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Mettre le cake au frais pendant ce laps de temps.
Enfourner et cuire 25 minutes.

Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Laisser le cake 10 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.
Mettre au frais avant de servir.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.

Évaluation de la recette :

SO good !
Un fondant vraiment...fondant.
Une texture humide.

Une récompense bien méritée après de longues recherches infructueuses sur la toile :  
Peut-être que mes critères étaient trop sélectifs !
Recherches, mots-clés :
- fondant sans beurre,
- avec une quantité de farine ne dépassant 200 grammes,
- sans chocolat,
- avec au moins 3 petits suisses.  

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : la farine de soja et l'okara sont riches en protéines végétales,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- il faut réfrigérer le fondant avant de servir,
- cuisson : il faut surveiller attentivement la cuisson les 10 dernières minutes: mon fondant a légèrement bruni sur le dessus.

Recette réalisée le 01/04/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 02/04/12.

Remember :

texte retravaillé :

Chez les autres, les souris

grignotent dans leur placard de cuisine.

Chez moi, 

c'est mon chat !

Depuis samedi, Oliver ne lésine 
pas sur les moyens pour atteindre ses croquettes.
Oliver en veut à tout prix.

RIEN ne l’arrête !!

Il ne s'est pas découragé

malgré ses tentatives avortées.

J'ai été portée

par le son de la porte qui claque.

Gueule à claques !

Je me suis levée pour interrompre le concerto
del gato.

Quand je suis arrivée dans la cuisine, j'ai cru le voir déguerpir...

Mais de retour dans le canapé, c'était presque pire !

 La situation semblait mal engagée...

J'ai détecté du bruit provenant du placard, situé sous l'évier de la cuisine.

J'hallucine !

En ouvrant la porte, qu'ai-je découvert ?

Oliver

(enfermé) en plein festin.

Poisson d'avril du chat qui mérite un

prix.

Et à défaut de souris dans mon placard, j'ai bien ri !!

Bonne soirée, Virginie & les

La créativité est faite d'attention et de respect pour les petits faits de la vie. 
Francesco Alberoni 

Tartinade aux petits-suisses,saumon fumé,tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.satoriz.fr/clea-cuisine/Des-mini-verrines-toutes-bio/article-sat-info-561-8.html

Merci Cléa !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une boîte de saumon (112 g poids net égoutté),
2 petits-suisses à 0 % mg (120 g),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
2 tranches de saumon fumé,
100 g de tofu soyeux maison (IG 15).
Ustensile : 
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Égoutter le tofu soyeux.
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Ouvrir la boîte de saumon et égoutter le poisson.
Émietter le saumon dans un saladier.
Ajouter les petits-suisses.
Mixer tous les ingrédients ensemble (petits-suisses, piment de Cayenne, saumon, 
saumon fumé, tofu soyeux) afin d'obtenir une pâte lisse (mixer en plusieurs fois pour ne pas faire chauffer le moteur).
Mettre au frais avant de servir.
À déguster sur du pain (sauf en Dukan).

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :
Une mousse Dukan facile à tartiner.
Une recette facile, réalisée en un tour de main. 
Mais, comme je l'ai dégustée à la petite cuillère ou étalée sur du saumon fumé...je me suis écœurée !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- diététique,
- Dukan, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide de dernière minute,
- protéines : saumon, petits-suisses et tofu soyeux riches en protéines, 
- recette économique,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson farine, fécule, huile, lait, œufs, son d'avoine.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Mettre au frais avant de servir.


Recette réalisée le 30/03/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 30/03/12.
Remember : 

texte retravaillé.

Au matin, c'est la guerre

avec Oliver !
Relation en crise.

À mon réveil, à peine les yeux ouverts,
je l'ai surpris

dans son nouveau jeu, sans ses souris. 

J'ai découvert mon Oliver
étendu 
sur le lit, pattes tendues
vers 
le portant, les griffes effleurant mes chemises.

Mais cette customisation n'est pas permise :
je ne veux pas porter des chemises en lambeaux
ni râpées et avoir le look de Colombo !

Sir a reçu une petite frottée.

Un mauvais côté

de mon caractère quand je suis sur les nerfs.PARDON, mon petit Oliver !

Bonne soirée,Virginie & les


L’automne est une mutation, l’hiver une lutte, le printemps un épanouissement.
Citation anonyme. 

Pancakes aux petits suisses et au son d'avoine,DUKAN et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://mitokola.over-blog.com/article-galettes-au-son-d-avoine-recette-de-2-blogs-geniaux-52241336.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
pincée de cardamome,
soupçon d'eau de rose,
1 c à c de graines de lin moulues (facultatif) (IG 35),
4 œufs,
4 petits suisses à 0% mg,
100 g de son d'avoine bio (IG 15),
stévia (dosage au choix) (IG 0).
Ustensile :
- crêpière anti-adhésive,
- mixeur plongeant.

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble.
Faire chauffer à sec la crêpière anti-adhésive.
Déposer des petits tas de pâte (1 c à s).
Retourner les pancakes dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à changer de couleur.
Cuire quelques secondes de l'autre côté.
Déguster chaud ou tiède.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.
+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes œufs.

ATTENTION, les laitages font monter le taux d'insuline (à consommer

avec modération en Montignac).

Avis au chat qui ouvre les placards,

& mange ses croquettes, enfermé dans le noir !

Plus de boîtes pour stocker les croquettes !
 DANGER.Le pickpocket
mène toujours l’enquête
pour s'offrir un buffet à volonté.

J'étais confrontée 
à un cruel manque de place

pour protéger les croquettes de la menace

du gastronome en poils courts !

Mon recourt du jour 

fut de poser le gobelet sur l'étagère

des toilettes, sans oublier de fermer la porte.

Soulagée, je me suis sentie plus forte 

que ce chat espiègle

réfractaire aux règles
imposées.

Mais il a encore osé !

J'ai retrouvé Oliver 

en hauteur, un rouleau de papier toilette déroulé,

 un autre coulé

& les croquettes

éparpillées par terre !

Demain j'achète une boîte avec un code secret,

 il en va de mon intérêt !

Évaluation de la recette :
Des pancakes épais avec une texture trop dense.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN, PHASE PP,sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson délicate : 1- ils brûlent trop vite à feu moyen 2- ils sont difficiles à retourner à
   à feu doux  car la pâte ne cuit pas assez vite.
-  insuline : les laitages font monter le taux d'insuline (à consommer

avec modération en Montignac),

- texture trop dense.

La prochaine fois, il faudra :
- Battre les blancs en neige afin d'alléger la préparation.
Recette réalisée le 05/04/2012.
Recette déjà publiée le 5 avr. 2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

La vie n'est pas recherche d'expériences mais de soi-même.
Cesare Pavese