Recette inspirée par :
1 - Recette initiale :
2 - Quantité d'eau pour un demi chou vert :
750 ml d’eau pour
1 demi chou vert frisé.
3 - Quantité d'eau pour 100 g de pois cassés :
400 ml d’eau pour
100 g de pois cassés.
Merci !
1 demi chou vert frisé bio (chou moyen) (IG 15),
pincée de curcuma en poudre,
1150 ml (115 cl) eau,
pincée de fleur de sel,
1 c à s huile de coco bio (facultatif),
3 demi KUB OR® dégraissé,
4 c à s de lait écrémé en poudre,
pincée de piment Cayenne,
100 g de pois cassés (IG 25/30 selon les sources).
Ustensile(s) :
- autocuiseur
- mixeur à pied plongeant.
Préparation :
Faire tremper les pois cassés pendant 30 minutes/1 heure dans un grand récipient rempli d'eau froide.
Les mettre dans une passoire, rincer soigneusement sous un filet d'eau froide.
Couper le chou vert en deux dans le sens de la longueur et le laver.
Retirer la partie dure et filandreuse.
Le couper en quartiers.
Préparer de l'eau bouillante à la bouilloire électrique.
Mettre les pois cassés et les quartiers de chou vert dans un autocuiseur, couvrir d'eau bouillante.
Ajouter les KUB OR®, le piment Cayenne et porter à ébullition à découvert.
Fermer l'autocuiseur et cuire 45 minutes à feu doux, à partir de la rotation de la soupape.
Ajouter le lait écrémé en poudre et mixer avec un mixeur plongeant en inclinant le pied pour incorporer le maximum d'air et rendre le velouté mousseux.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de curcuma et de fleur de sel, servir aussitôt.
*Végétalien :
Remplacer le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes.
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x
Actualité et faits divers retenus : Dimanche 24 janvier 2016
En temps normal,
Elle n'a pas le droit
de squatter cet endroit.
Pourtant à la SECONDE où je quitte la pièce,
à chaque occasion, elle s'empresse
de transgresser les règles pour mettre le carton en pièces.
Aujourd'hui,
l'animal
s'est conduit
comme une petite peste
pendant la séance photo. Exceptionnellement, je voulais qu'elle reste
sans bouger "sur son territoire" mais elle s'est rebellée en se tenant
debout, m'infligeant des coups de pattes avant pour déguerpir.Ne parvenant
pas à la faire tenir en place, j'ai quand même réussi quelques photos...
mais ce n'était pas du gâteau !
Mise en garde à l'attention de la roublarde :
le lapin se mange à la moutarde !
Évaluation de la recette :
Un velouté consistant et onctueux.
Note :
- par choix, je n'ai pas blanchi le chou (cependant, le velouté a des saveurs plus prononcées).
- et j'ai laissé la partie dure et filandreuse (mais même après avoir mixé, il reste des fibres épais).
- l'huile de coco n'a pas apporté de saveurs supplémentaires.
Vertus des choux :
http://www.nouvellecuisinebio.com/chou-rouge-g.asp
de A à Z
- anémie : la consommation du chou contribue à lutter contre l'anémie,
- antioxydants : le chou est riche en antioxydants,
- calcium : le chou rouge contient du calcium,
- calories : le chou est faible en calories (environ 22 kcal / 100 g),
- cancer : une consommation régulière réduirait le risque de cancer du poumon,
- cuivre : le chou contient du cuivre,
- fer : le chou contient du fer,
- fibres : le chou est riche en fibres,
- iode : le chou contient de l'iode,
- graisses : le chou régule le métabolisme du sucre et des graisses,
- manganèse : le chou contient du manganèse,
- potassium : le chou est riche en potassium,
- vitamines A, B, C, E, K, P, PP : le chou est riche en vitamines A, B, C, E, K, P, PP, U,
Et cetera
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- Montignac,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien (remplacer le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes),
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 22/01/2016.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
Les personnes les plus fortes ne sont pas toujours les personnes qui gagnent, mais celles qui n’abandonnent pas quand elles perdent.
Ashley Hodgeson
Merci pour votre partage !
