Tarte au saumon et aux épinards

Recette du blog :   

http://www.papillesetpupilles.fr/2012/04/quiche-saumon-epinards.html/

Merci Anne !

Ingrédients par ordre alphabétique :
75 g d'emmental bio,
350 g d'épinards en branches surgelés,
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio,
1 demi KUB OR® de volaille (dégraissé),
2 œufs,
une pâte à tarte salée (maison de préférence).
pincée de persil surgelé,
300 g de Philadelphia,
300 g de chair de saumon frais.
Ustensile(s) : 
- un moule à tarte anti-adhésif,

- râpe.

Préparation :
Couper le saumon en cubes.
Râper le fromage emmental. 
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. 
Faire cuire les épinards surgelés, à feu moyen, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
Ensuite, les égoutter soigneusement dans une passoire et les presser pour en extraire le maximum d'eau.
Les transvaser dans un saladier et ajouter le saumon cru en cubes, le cube émietté, le persil, la fleur de sel.
Réserver.
A part, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.

Ajouter le Philadelphia préalablement écrasé à la fourchette.
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.

Incorporer le mélange aux épinards et au saumon. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Foncer un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Cuire la pâte à blanc : 

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Précuire la pâte pendant 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir avant de verser l'appareil.

Saupoudrer le fond de tarte d'un peu de farine (l'équivalence d'une cuillère à soupe) avant de le garnir.

Préchauffer le four à 210 C° (th. 7) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Verser la préparation dans le moule à tarte et lisser la surface.

Saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire 10 minutes puis baisser la température à 180 C° (th. 6).

Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. 

Actualité et faits divers retenus :

Samedi 02 mai 2015, cinq ans que tu n'es plus là. 

Toi et Ti-minette n'avez jamais fait une entorse

aux câlins du matin.Une petite boule de poils étalée de tout son long sur mon torse

et une autre, lourde, pesante,

imposante

sur mes jambes.Tu dégageais 

une chaleur apaisante 

et reposante.

Ta fourrure exhalait l'odeur subtile de cannelle et de copeaux de bois.Une happy

Fifithérapie  !

Je m'efforce 

de préserver 

l'authenticité de ses moments 

que nous avons partagés.

Je voudrais conserver

des souvenirs forts et puissants.Mais comment

puis-je lire un livre d'or s'il manque des pages ? Mon chagrin s'est engourdi,

mes souvenirs se sont ternis.

Avec le temps, leur vernis 

a perdu de leur éclat.

Malgré tout, toi ma petit boule de poils dégourdie

vis au fond de mon cœur comme une seconde 

énergie.Tu fais encore partie de mon monde !

Fifi for ever 

Évaluation de la recette :

 Marine a affirmé que c'était ma meilleure tarte !

Vertus des épinards

http://www.bienfaits.fr/bienfaits-des-epinards.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/quels-bienfaits

de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 

- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 

contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,

- fibres : les épinards contiennent des fibres,

- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,

- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 

- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),

- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 

- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,

- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile lait, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 23/04 /2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Souviens-toi que le bonheur dépend non pas de ce que tu es ou de ce que tu possèdes, mais uniquement de ta façon de penser.
Dale Carnegie

Source :

https://www.facebook.com/pages/Ma-Sant%C3%A9-Naturellecom/150777774945618?fref=photo

Merci pour votre partage  ! 

Terrine au saumon frais,fromage blanc de brebis et fromage frais,bas IG

Recette inspirée par :
1- Pour la recette de base :
http://books.google.fr/books?id=29OUwL-aO0oC&pg=PA59&dq=terrine+saumon+frais+fromage+blanc&hl=fr&sa=X&ei=ODfUUMPeE8S50QX744Bw&ved=0CEUQ6AEwAg#v=onepage&q&f=false
2- Pour la proportion chèvre frais-fromage blanc :
http://www.cercleculinaire.com/Culinotheque/Recette_Fiche.asp?RecetteID=5805&NbreParPage=10&OrdreChamp=&OrdreDesc=

Merci à tous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
82 g de chèvre frais (type Chavroux®),
10 cl (100 ml) de crème liquide entière UHT,
pincée de curcuma,
68 g de fromage blanc bio au lait de brebis,
3 œufs,
pincée de piment de Cayenne,
200 g de saumon cru,
pincée de sel,
2 c à s de son d'avoine bio.
ustensile : 
cuit-vapeur,
robot ménager.

Préparation :
Disposer une coupelle d'eau sur la sole du four (bas du four).
Préchauffer le four, le bouton situé entre 150°C & 180°C.
Précuire le saumon 10 minutes au cuit-vapeur.
Ensuite, mixer tous les ingrédients ensemble pendant 1 minutes : la pâte doit être lisse et homogène.
Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes.
Après ce délai, la verser dans un moule à cake à revêtement anti-adhésif.
Enfourner la terrine pendant 35 minutes & la laisser 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
1- crème liquide entière,
2- fromages (chèvre frais, fromage blanc),
3- jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Dimanche soir. 

Oliver n'était pas décidé

pour regarder

Stuart Little

serrée contre moi.

De grognements en grognements,

il a manifesté son mécontentement du moment.

Oliver se fout bien de la gueule

de Snowbell

& de ses amis qui squattent les poubelles.

Depuis les fêtes, Olivier saumon

s'empiffre de restes de salmon.

Qu'il profite ! dans un mois,

les croquettes light du vétérinaire

auront un autre destinataire.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine.
Le + 
- Une texture ferme et fondante sans eau au fond du moule.
- Le son d'avoine ne modifie pas la texture. 
Repère :

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
préparation facile & rapide,
protéines : saumon & fromages riches en protéines,
texture ferme et fondante.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 22/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 


Tant que le coeur conserve des souvenirs, l'esprit garde des illusions.
Chateaubriand

Crumble au petit Billy,potiron,tomates

Pâte à crumble inspirée par le magazine : "Guide Cuisine n°147".

Ingrédients par ordre alphabétique :

Pâte à crumble :

120 g de beurre doux,

80 g de cantal doux râpé,

150 g de farine type 65 bio,

15 g (1 c à s) d'huile d'olive. 

Garniture :

220 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy,

125 g de dés de potiron cuits,

8 tomates en boîte (réserver le jus pour une autre recette).

épices :

ail,

une pincée de fleur de sel,

persil.

ustensile : plat à gratin.

Préparation :

Préparer la pâte à crumble :

Couper le beurre froid en dès.

Confectionner la pâte à crumble en mélangeant les dès de beurre, la farine, l'huile d'olive, le fromage râpé du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. 

Réserver au frais au moins une heure.

Préparer la garniture : 

Couper le fromage frais en gros cubes.

Dans une poêle, préchauffer les légumes (potiron, tomates) à feu doux.

Assaisonner avec l'ail & le persil.

Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée.

Rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel.

Préchauffer le four à 200°C/210°C. 

Disposer les légumes dans un plat à gratin.

Émietter la pâte à crumble sur les légumes.

Cuire 20 minutes.

Déguster chaud.  

Le petit lapin à double gueule !
Ma guimauve
à câlins change
quand il vadrouille le long du canapé.Petit ange,
il devient fauve.
Entre le canap' et le plaid, il gambade
d'un saut léger.
Quand je suis installée dans le canapé, mes pieds n'appréhendent pas le danger.
Le bad-
rabbit n’apprécie 
pas cet obstacle sur son passage.Mes pieds sont à la merci
de ses vilaines dents pointues.Il pince le mollet sans retenue.

Après qu'il ait obtenu 
gain de cause, il continu son parcours sous ce terrier improvisé.

Maintenant mes mollets sont avisés !

Le duo infernal,

photographié non sans mal !!

Évaluation de la recette :
Un délicieux crumble grâce à la saveur des légumes et la fraîcheur du fromage frais. 
Un contraste réussi entre la saveur des légumes et la pâte croustillante.
La recette initiale préconise une cuisson à 180 °C.
J'ai augmenté le thermostat pour obtenir une pâte plus croustillante.
Points positifs :
Préparation facile et rapide,
restes : cette recette permet d'agrémenter des restes.
végétarien.
Points négatifs : x
Recette réalisée le 17/08/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne nuit,
Virginie, Minidoux et Pitou
La responsabilité de chacun implique deux actes : vouloir savoir et oser dire.
Abbé Pierre