Terrine au saumon,son d'avoine,tofu ferme (avec un œuf),Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http:///archives/2010/06/02/17898118.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de lait en poudre écrémé (IG 30), 
1 œuf bio,
200 g de pavé de saumon,
pincée de sel, 
20 g de son d'avoine (IG 15),
250 g de tofu ferme aux herbes bio (IG entre 15 et 20 selon la source).
Ustensiles : 
- cuit-vapeur,
- moule à petit cake en silicone souple, 
- robot ménager.


Préparation :
Couper le tofu en gros dès.
Faire cuire le saumon au cuit-vapeur pendant 20 minutes et laisser tiédir.
Effeuiller et émietter le saumon.
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (lait en poudre, œuf, saumon, sel,
son d'avoine, tofu ferme).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans les moules.
Remplir les moules vides d'eau (ils ne se déformeront pas à la cuisson).
Faire cuire pendant 30 minutes.

Laisser 10 minutes dans le four éteint.

DUKAN,

PHASE PP

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- jaune d'œuf.

Dimanche 13 juillet 2014. 

Marine me fait voyager :

quand j'ai balayé

sa chambre à la pelle,

j'ai ramassé

beaucoup de sable.Et dans les toilettes, elle a laissé

un sac poubelle

de crevettes décortiquées.

Elles ont piqué 

mes narines !

Marine

offre la mer

à sa mère !

Pas de doutes,

c'est une offre discount !

Évaluation de la recette :
La terrine peut être dégustée chaude ou froide.
Même si la terrine est savoureuse, elle n'est pas assez moelleuse.

Repère/infos :
Vertus du tofu soyeux :
http://www.rebelle-sante.com/node/2093

http://www.saveurscroisees.com/tag/tofu-soyeux/#.UufujRBKE-U

Vertus du

de A à Z

- calories : le tofu soyeux en pauvre en calories (54 Kcal pour pour 100 g),
- glucides : le tofu soyeux en pauvre en glucides (1% de sucre pour 100 g),
- graisses : le tofu soyeux en pauvre en graisses (3% de lipides  pour 100 g),
- œufs : le tofu soyeux peut remplacer les œufs : 240 à 300 g de tofu soyeux = 3 œufs,
- protéines : le tofu soyeux riche en protéines (5,4 g pour 100 g),
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, 
- fibres : son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le saumon sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- la terrine n'est pas assez moelleuse.

Recette déjà publiée le 21/03 /2011.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

Directeur pompes funèbres cherche personnel ayant le sens de l'humour, connaissant particulièrement la mise en boîte.
Pierre Dac

Terrine au poisson blanc,fromage blanc,son d'avoine,tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
pour la recette de base :
http://lamarmitedecathy.com/2010/07/le-smoothie-au-son-davoine-et-a-la-pasteque-quand-il-fait-trop-chaud-pour-manger-et-cuisiner-et-petit-rappel-concours-braun/
pour l'accord des épices :
http://www.odelices.com/recette/Sauce-curry-ananas-r827

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de filet de julienne,
400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses,
6 œufs,
27 g de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux maison* bien égoutté pendant une demi-journée.
Épices et assaisonnements :
grosse pincée de coriandre surgelée,
grosse pincée de curcuma en poudre,
grosse pincée de curry Madras en poudre, 
pincée de piment de Cayenne,
grosse pincée de sel.

*Pour obtenir 400 g de tofu soyeux ferme, il faut préparer deux litres de lait de soja avec la machine à laits végétaux.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.
- Robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Nettoyer le filet de julienne et le couper en gros cubes, ajouter les épices, sans saler.
Bien mélanger.
Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mixer l'ensemble des ingrédients (filet de julienne, fromage blanc, œufs, sel, son d'avoine, tofu soyeux) dans un robot ménager jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la pâte dans un moule à cake et égaliser la surface à la fourchette.

Faire cuire pendant 1 h 10  minutes.

Couvrir la terrine, avec une feuille d'aluminium.

La laisser 10 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

La laisser refroidir et la mettre au frais avant de servir.

DUKAN, 

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine, moelleuse et savoureuse.


Repère :
27 g de son d'avoine pour 800 g de fromage blanc-tofu soyeux.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : fromage blanc, poisson et tofu riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Recette déjà publiée le 12/06/12.
Remember : texte retravaillé.

Pitou et Oliver...

sont THE Casse-pieds : conneries 
en série 
sous la pluie & le ciel gris !

Majorité absolue,

qui m'a fortement déplu !

Qu'est-ce qui leur a pris ? 

Pitou, avec ses grandes oreilles

en veille,
s'est obstiné à braver les interdictions.

Réfractaire au "NON !",
il a détalé,
s'est glissé derrière l'ordi & le canapé
pour m'échapper.

Oliver,

lui, privé de litière pour une petite heure 

s'est soulagé
sur le pouf zen 
garni de billes de polystyrène.

Oliver, aurait-il confondu
leur bruit
avec celle de sa litière ou a t-il perdu
l’ouïe ?

Pourtant, la journée s'est soldée par un petit moment
touchant.

J'ai partagé 
mon vélo d'appartement.

Pitou s'est installé
sous l'une des pédales.A chaque mouvement, 
j'ai effleuré un endroit tout doux.Câlins
insolites de lapin !! 

 Touchants ou méchants,
à leur manière,
ils savent y faire !!!

Bonne soirée,Virginie & les

Nous oublions souvent de sentir la magie du moment présent et pourtant, c'est elle qui bâtit le scénario de notre vie.
Michel Bouthot

Terrine au saumon frais,fromage blanc de brebis et fromage frais,bas IG

Recette inspirée par :
1- Pour la recette de base :
http://books.google.fr/books?id=29OUwL-aO0oC&pg=PA59&dq=terrine+saumon+frais+fromage+blanc&hl=fr&sa=X&ei=ODfUUMPeE8S50QX744Bw&ved=0CEUQ6AEwAg#v=onepage&q&f=false
2- Pour la proportion chèvre frais-fromage blanc :
http://www.cercleculinaire.com/Culinotheque/Recette_Fiche.asp?RecetteID=5805&NbreParPage=10&OrdreChamp=&OrdreDesc=

Merci à tous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
82 g de chèvre frais (type Chavroux®),
10 cl (100 ml) de crème liquide entière UHT,
pincée de curcuma,
68 g de fromage blanc bio au lait de brebis,
3 œufs,
pincée de piment de Cayenne,
200 g de saumon cru,
pincée de sel,
2 c à s de son d'avoine bio.
ustensile : 
cuit-vapeur,
robot ménager.

Préparation :
Disposer une coupelle d'eau sur la sole du four (bas du four).
Préchauffer le four, le bouton situé entre 150°C & 180°C.
Précuire le saumon 10 minutes au cuit-vapeur.
Ensuite, mixer tous les ingrédients ensemble pendant 1 minutes : la pâte doit être lisse et homogène.
Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes.
Après ce délai, la verser dans un moule à cake à revêtement anti-adhésif.
Enfourner la terrine pendant 35 minutes & la laisser 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
1- crème liquide entière,
2- fromages (chèvre frais, fromage blanc),
3- jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Dimanche soir. 

Oliver n'était pas décidé

pour regarder

Stuart Little

serrée contre moi.

De grognements en grognements,

il a manifesté son mécontentement du moment.

Oliver se fout bien de la gueule

de Snowbell

& de ses amis qui squattent les poubelles.

Depuis les fêtes, Olivier saumon

s'empiffre de restes de salmon.

Qu'il profite ! dans un mois,

les croquettes light du vétérinaire

auront un autre destinataire.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine.
Le + 
- Une texture ferme et fondante sans eau au fond du moule.
- Le son d'avoine ne modifie pas la texture. 
Repère :

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
préparation facile & rapide,
protéines : saumon & fromages riches en protéines,
texture ferme et fondante.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 22/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 


Tant que le coeur conserve des souvenirs, l'esprit garde des illusions.
Chateaubriand

Terrine de saumon au tofu soyeux au cuit-vapeur,bas IG

Recette inspirée par :
http://programmes.france3.fr/cote-cuisine/?page=ficheincuisine&id_article=1590

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 œuf,
300 g de saumon frais ou décongelé (IG 0),
1 c à s de son d'avoine bio (IG 15),
400 g de tofu soyeux Maison (bien égoutté) (IG 15).
Épices (IG 5):
pincée de basilic en paillette surgelées,
2 à 3 gousses de cardamome,
pincée de coriandre en paillettes surgelées,
pincée de fleur de sel,
1 c à s de sauce soja non sucrée.
Pour la présentation :
1 c à c d'œuf de lump par paupiette (facultatif).
Ustensiles :
Cuit-vapeur & moule à cake en silicone.

Préparation :
Préparer le cuit-vapeur.
Préparer la farce :
Débarrasser le saumon de sa peau en glissant la lamelle du couteau entre la chair et la peau.
Couper en gros dès.
Les mixer au robot ménager puis ajouter le tofu soyeux égoutté, l'œuf, le son d'avoine bio & les épices.
Mixer à nouveau afin d'obtenir une pâte lisse.
Réfrigérer cette préparation environ une heure pour la consolider.
Verser dans un moule à cake en silicone au dimension du cuit-vapeur et couvrir de papier d'aluminium. 
Replier délicatement.
Disposer dans le cuit-vapeur et cuire 25 minutes.
Servir tiède ou froid.

DUKAN

PHASE PP,

sans tolérés.
&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette : jaune d'œuf.

Oliver, hors de la piste,

Minidoux a l'air triste !!

Entre Pitou
& le sale matou,
ma petite couinace
cherche sa place
loin du danger.

Elle ne peut nullement manger & bouger
avec sérénité !

Soit elle prend peur
trop près de Pitou
ou elle se ramasse des coups de pattes un peu partout
de la part d'Oliver.

Du câlin maladroit
de Brave Pit' aux raclées félines d'Oliv',
Mini' n'arrive
pas à s'imposer comme il se doit !

Cette équipe manque d'équité.

Évaluation de la recette :
Je voulais utiliser le reste copieux de ma farce préparée pour la recette "Paupiettes de chou vert DUKAN farcies au saumon & tofu soyeux" :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/2012/02/paupiette-de-chou-vert-farcie-au-saumon.html

Avec une préparation aussi rapide qu'un tour de magie, j'ai su le sublimer :
j'ai obtenu une terrine de saumon à la texture moelleuse et fondante ! 
Yes DUKAN, I can ! 

Mais 

fidèle à mon manque de vigilance, j'ai oublié de couvrir la terrine d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson...
A la fin de cuisson, elle baignait dans un fond d'eau...
Je me suis empressée de la retourner sur une grille à pâtisserie.

Suite à cette erreur, je m'attendais à "déguster" une texture aqueuse et insipide.

Mais je sais faire apparaître les lapins et disparaître les chats...
Alors pour la terrine,  j'avais aussi la bonne formule magique pour la réussir en un temps record, sans trop de désagréments majeurs.
Repère :
son d'avoine : 1 cuillère à soupe équivaut à environ 12 g.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Cuisson économique (cuisson vapeur),
- diététique,
- DUKAN PHASE PP,sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : riche en protéines (saumon & tofu).    

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Toujours vérifier l’assaisonnement avant la cuisson !
La prochaine fois :
Je couvrirai mon moule d'une feuille d’aluminium pour éviter que la terrine se gorge d'eau avec le dégagement de vapeur.
Recette réalisée le 04/02/2012.
Notation subjective pour cette recette :  4.5 sur 5.

Entre Possible et Impossible, deux lettres et un état d’esprit.

Général de Gaulle
Bon dimanche, Virginie & le