Tarte au saumon et aux épinards

Recette du blog :   

http://www.papillesetpupilles.fr/2012/04/quiche-saumon-epinards.html/

Merci Anne !

Ingrédients par ordre alphabétique :
75 g d'emmental bio,
350 g d'épinards en branches surgelés,
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio,
1 demi KUB OR® de volaille (dégraissé),
2 œufs,
une pâte à tarte salée (maison de préférence).
pincée de persil surgelé,
300 g de Philadelphia,
300 g de chair de saumon frais.
Ustensile(s) : 
- un moule à tarte anti-adhésif,

- râpe.

Préparation :
Couper le saumon en cubes.
Râper le fromage emmental. 
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. 
Faire cuire les épinards surgelés, à feu moyen, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
Ensuite, les égoutter soigneusement dans une passoire et les presser pour en extraire le maximum d'eau.
Les transvaser dans un saladier et ajouter le saumon cru en cubes, le cube émietté, le persil, la fleur de sel.
Réserver.
A part, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.

Ajouter le Philadelphia préalablement écrasé à la fourchette.
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.

Incorporer le mélange aux épinards et au saumon. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Foncer un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Cuire la pâte à blanc : 

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Précuire la pâte pendant 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir avant de verser l'appareil.

Saupoudrer le fond de tarte d'un peu de farine (l'équivalence d'une cuillère à soupe) avant de le garnir.

Préchauffer le four à 210 C° (th. 7) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Verser la préparation dans le moule à tarte et lisser la surface.

Saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire 10 minutes puis baisser la température à 180 C° (th. 6).

Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. 

Actualité et faits divers retenus :

Samedi 02 mai 2015, cinq ans que tu n'es plus là. 

Toi et Ti-minette n'avez jamais fait une entorse

aux câlins du matin.Une petite boule de poils étalée de tout son long sur mon torse

et une autre, lourde, pesante,

imposante

sur mes jambes.Tu dégageais 

une chaleur apaisante 

et reposante.

Ta fourrure exhalait l'odeur subtile de cannelle et de copeaux de bois.Une happy

Fifithérapie  !

Je m'efforce 

de préserver 

l'authenticité de ses moments 

que nous avons partagés.

Je voudrais conserver

des souvenirs forts et puissants.Mais comment

puis-je lire un livre d'or s'il manque des pages ? Mon chagrin s'est engourdi,

mes souvenirs se sont ternis.

Avec le temps, leur vernis 

a perdu de leur éclat.

Malgré tout, toi ma petit boule de poils dégourdie

vis au fond de mon cœur comme une seconde 

énergie.Tu fais encore partie de mon monde !

Fifi for ever 

Évaluation de la recette :

 Marine a affirmé que c'était ma meilleure tarte !

Vertus des épinards

http://www.bienfaits.fr/bienfaits-des-epinards.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/quels-bienfaits

de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 

- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 

contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,

- fibres : les épinards contiennent des fibres,

- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,

- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 

- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),

- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 

- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,

- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile lait, son d'avoine, tofu soyeux...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 23/04 /2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Souviens-toi que le bonheur dépend non pas de ce que tu es ou de ce que tu possèdes, mais uniquement de ta façon de penser.
Dale Carnegie

Source :

https://www.facebook.com/pages/Ma-Sant%C3%A9-Naturellecom/150777774945618?fref=photo

Merci pour votre partage  ! 

Tarte aux oignons (végétarien),Pâte à tarte express

Recette inspirée par :  
1- pour la pâte à tarte
http://www.anaiscuisine.fr/article-pate-a-tarte-express-magique-tupperware-118610781.html

2- pour l'appareil :
http://chichichoc.blogspot.fr/2014/09/tarte-boulangere-aux-oignons.html

http://www.lacuisinedebernard.com/2010/07/la-tarte-loignon.html

Merci à tous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à tarte :
1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
100 ml (10 cl) d'eau chaude,
 250 g  de farine type 45,
100 ml (10 cl) d'huile d'olive,
pincée de sel.

Garniture :
15 g de beurre demi-sel bio,
150 ml (15 cl) de crème entière liquide,
1 jaune œuf bio,
150 ml de lait entier bio,
3 œufs entiers bio,
1 kg d'oignons (4 gros oignons),
pincée d'origan déshydraté,
20 g de sucre blond bio.

Ustensiles : 
- mandoline,

- un moule à tarte anti-adhésif,
- une poêle.

Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préparation de la pâte à tarte :
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.

Mettre tous les ingrédients dans une boîte hermétique, dans l'ordre suivant :
- farine,
- huile,
- eau chaude.

Secouer énergiquement pour mélanger.

Laisser reposer au congélateur dans une boîte hermétique pendant 10 minutes.
Écraser légèrement la pâte avec la paume de la main pour former un disque épais (la pâte sera plus facile à étaler).
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Entre deux feuilles de silicone, étaler la pâte au rouleau. 
Foncer un moule à tarte.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Retirer la feuille de silicone.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Réserver.
Préparation de l’appareil :
Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre blond et les oignons. 
Laisser cuire à feu vif 30 minutes en remuant les oignons de temps en temps. 
Surveiller la cuisson : les oignons doivent rester blonds.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Dans un saladier, casser les œufs entiers et les battre en omelette avec le jaune et l'origan.
Ajouter la crème entière et le lait entier tout en fouettant vivement.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser cet appareil sur le fond de tarte.
Enfourner pour 30 minutes environ. 
Laisser 10 minutes dans le four éteint.

Actualité et faits divers retenus :

Le malade imaginaire !

Avant d'être ministre, Thomas Thévenoud déclarait « Le consentement à l'impôt, 

c'est demander la justice fiscale, c'est demander des efforts

justes. ».C'était un message puissant et fort.

Manque de peau, 

après sa nomination au gouvernement, il a été frappé par une étrange maladie.

Une phobie administrative.Avec ses symptômes,

fantômes,

le docteur schnoque

se moque

ouvertement de tous les contribuables.

Ce n'est pas louable !

Impôts sur le revenus et loyers

impayés :

s'il voulait échapper au fisc,

il a pris des risques !

Et comme l'a dit,

avec brio, 

Gaspard Proust : "Et si cette maladie

se propageait ?".Les citoyens contaminés;

la France serait ruinée !!

Thomas Thévenoud et Jérôme Cahuzac

 sont à mettre dans le même sac !!!

Quand des hommes de gauche

s'en foutent plein les poches,

c'est très moche !

Celui qui va VRAIMENT mal,
c'est le président
"normal"
(encore avec toutes ses dents).

Noyé dans ses réformes,

il a perdu la forme.

Thomas Thévenoud, Jérôme Cahuzac et le président :

le trio

perdant !!!

Actualité et faits divers retenus :

Source : 

http://www.jeanmarcmorandini.com/article-326195-facebook-refuse-de-retirer-la-video-d-un-homme-brulant-vivant-son-chat.html

Évaluation de la recette :

Une pâte à tarte rapide assez convaincante et un flan crémeux.

Repère/infos :

Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, fécule, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/09/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

& la petite dernière

Ne pleure pas parce que c’est fini, souris parce que c’est arrivé.

Dr. Seuss

Tarte aux épinards et à la bûche de chèvre (sans lait),BAS IG (après quelques modifications)

La photo aurait mérité

d'être de meilleure qualité !

Recette inspirée par :  
http://www.audreycuisine.fr/2012/11/tarte-chevre-epinards/

Merci Audrey !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi bûche de fromage de chèvre (choisir une marque, de préférence),
20 cl (200 ml) de crème liquide entière,
500 g d’épinards surgelés en branches (choisir une marque, de préférence) (IG15),
4 œufs,
pincée d'oignons frits,
1 pâte à tarte au choix,
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 

Ustensiles : 

- feuilles de cuisson en silicone,
- un moule à tarte anti-adhésif.



Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Couper la bûche de chèvre en rondelles.
Les couper en deux.
Étaler la pâte à tarte entre deux feuilles de silicone.

Foncer un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais, la pâte doit reposer entre 30 minutes et 1 heure.
Faire décongeler les épinards au micro-ondes à pleine puissance (selon les indications données sur le paquet).
Ensuite, verser les épinards dans une passoire et les écraser à l'aide d'une presse à tofu, afin d'extraire un maximum d'eau.Réserver.
Repartir le chèvre sur le fond de tarte.
Préparation de l'appareil :
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide entière.
Ajouter les épinards, les oignons frits et le sel marin.
Bien mélanger.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la préparation sur le chèvre.
Enfourner pour 25 minutes environ. 
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Servir chaud.

Quelques modifications pour une recette à index glycémique faible et Montignac PL :
il suffit de remplacer :
- la crème liquide entière par de la crème Soja cuisine,
de supprimer :
les oignons frits, 
et de choisir :
- une pâte à tarte PL.

à la mi-mai :

Oliver est sur ses gardes.
Il est à demi
rassuré.
Il se méfie de sa meilleure ennemie.

N'empêche
 qu'il regarde
où les
morceaux de poulet,
que Marine lui lance, vont tomber.En un saut,
il va à la pêche.
aux petits morceaux 
de blancs.Il ne pense 
qu'à sa panse !

Évaluation de la recette : 
Mon choix de pâte à tarte :
Pâte à tarte EXPRESS à l'huile :
http://www.lepetrin.fr/recettes/patisseries/pate-a-tarte-eclair/

Repère/infos :
Repère des épinards :
http://www.bienfaits.fr/bienfaits-des-epinards.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/quels-bienfaits

Vertus des épinards

de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,

- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,

- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 

- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 

contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,

- fibres : les épinards contiennent des fibres,

- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,

- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 

- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),

- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 

- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,

- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible après quelques modifications,
- préparation relativement rapide,
- protéines : les blancs d'œufs sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 18/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les


Une personne optimiste ne refuse pas de voir le côté négatif des choses ; 
elle refuse de s'attarder dessus.
Alexander Lockhard

Tarte à l'okara,oignon et au saumon,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.supertoinette.com/recette/1712/quiche_saumon_to_de_di.html
et pour l'appareil à l'okara :
http://vegecarib.over-blog.com/article-tarte-amandine-aux-bananes-87692050.html
pâte à tarte au choix, pour cette recette :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/2012/01/pate-tarte-la-farine-de-seiglefromage.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

145 g de d'oignons en rondelles surgelés (IG 15),
une pâte à tarte au choix, pour cette recette,
 215 g de saumon frais (soit environ deux tranches).
Appareil à okara :
4 œufs bio,
200 g d'okara humide (IG 35).
Épices et assaisonnements  :
pincée de coriandre surgelée (IG 15),
pincée de gingembre surgelé (IG 15),
2 à 3 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
pincée de sel.
Ustensile : 
- Un fouet,
- un moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Foncer un moule à tarte avec une pâte.
La couvrir de papier cuisson et de billes en céramique.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 5 minutes. 
Enlever le papier cuisson et les billes.
Prolonger la cuisson de 1 minute.
Sortir le fond de tarte du four et le laisser refroidir.
Laisser le four allumé.
Enlever la peau du saumon à l'aide d'un couteau pointu, le couper en cubes.
Réserver.
Dans un saladier, casser les œufs entiers.
Les battre vivement avec l'okara.
Ajouter le saumon en dès, les oignons surgelés en rondelles, l'huile essentielle et les épices (coriandre, gingembre, sel).
Verser ensuite la préparation sur le fond de pâte. 
Enfourner pour 45 minutes environ.
Servir chaud avec une salade.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaunes œufs.

Note : 

pâte à tarte : choisir une farine avec un index glycémique compris entre 0 et 35 (farine de lupin, farine d'orge mondée, farine de soja).

Évaluation de la recette :
C'est un plat consistant et savoureux.
Une tarte "parmentière" grâce à l'okara. 

Rappel :
La pomme de terre a un index glycémique très élevé de 80 contrairement à l'okara.
Il a un index glycémique faible de 35.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fibres : okara riche en protéines végétales & en fibres,
- index glycémique faible,
- protéines : okara riche en protéines végétales et en fibres,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 22/01/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 24/01/12.
Remember : texte retravaillé.

Les bêtises d'Oliver tournent au vinaigre !

 Hier, aigre

début de journée.A son réveil, comme à son habitude, Oliver

s'est dégourdi les papattes.

Dans sa hâte,

el gato,
(un peu trop pataud)
est tombé lorsqu'il se faufilait entre mes petites cocottes 
en fonte.Bien que cela lui déplaise,
un éléphant aurait été plus à l'aise !

Il a tout emporté sur son passage,
quel atterrissage ! 

L'anecdote
ne m'a pas fait rire quand j'ai vu 
les cocottes s'écraser sur la bouteille de vinaigre de cidre.Le verre 
a éclaté et une mer ocre s'est répandue par terre.

MAIS, ce n'est pas fini !
Mon petit Oliver s'est puni
en glissant dans l'eau du bain,
se mouillant largement l'arrière-train !
Çà, c'était pas prévu !

La leçon du jour d'Oliver :

Le vinaigre, utilisé comme produit d'entretien, désinfecte les sols (écologique, économique, pratique !).

Bonne soirée,Virginie & les

Quand on s’indigne, il convient de se demander si l’on est digne.
Abbé Pierre