Gâteau au fromage blanc à 20% et au Bio-Flan

Recette inspirée par :
http://au-coeur-des-saveurs.over-blog.com/article-gateau-au-fromage-frais-75009410.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate pour monter les blancs,
8 g de*Bio-flan au chocolat soit presque les deux doses d'un sachet,
pincée de cannelle,
45 g de farine de soja bio,
400 g de fromage blanc à 20% m.gr,
8 à 10 g de levure chimique,
4 œufs,
pincée de sel,
22 g de son d'avoine bio,
pincée de Stévia pure (achat en magasin bio).

Préparation :
Au moins plusieurs heures avant la préparation de la recette, réserver le saladier (en inox de préférence) et le fouet au congélateur.
Laisser les œufs à température ambiante (ils monteront plus facilement).
Ensuite, préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Sortir le saladier du congélateur.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Tamiser la farine de soja,la levure chimique,le sel & le son d'avoine.
Battre les jaunes d'œufs avec le fromage blanc, la cannelle & la Stévia.
Ajouter la farine par petites quantités en mélangeant délicatement après chaque ajout.
Battre les blancs en neige manuellement en inclinant le saladier pour incorporer plus d'air.
Saupoudrer une pincée de bicarbonate à mi-parcours.
Les blancs en neige ne doivent pas être très fermes (le gâteau gardera ainsi sa consistance mousseuse).
Incorporer ces blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement sans casser les blancs.
Verser la pâte dans un moule en silicone (il ne doit pas être trop large car la pâte doit être épaisse).
Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir dans le four entrouvert avec une fine spatule en bois pour évacuer l'humidité.

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Dimanche.

Le roi des pruneaux, c'est Pitou !

Pitou plus féroce

que jamais redevient le boss :

Il charge Oliver d'attaques en attaques.

Au rythme de petits bonds comme sur ressorts,

il lui jette son sort.

Indécis dans sa réaction

face à son meilleur ennemi, Oliver décontenancé

n'ose plus avancé.

Alors que je me marre,

surpris par ma réaction,

Il me scrute avec un regard hagard,

sans oser une esquisse de bagarre.

Il a reçu un pruneau

& il est resté bête comme chou !!

Dimanche dernier,Pitou mangeait des pruneaux,

& ce dimanche il met des pruneaux !

Évaluation de la recette :

Miam-miam !

Même si le gâteau se dégonfle après la cuisson,il garde l’avantage d'être aérien et mousseux à la dégustation.
La farine de soja ne prédomine pas malgré son goût prononcé & le son d'avoine ne modifie pas la consistance du gâteau au fromage blanc.

Pourtant, j'ai  pris le risque de réaliser cette recette avec du fromage blanc décongelé & mixé au mixeur plongeant pour lisser sa texture devenue granuleuse.

PS : message à ma Marinette :"Pardon, mais c'est trop bon !".
Repère :
10 g de Bio-flan pour 500 g de fromage blanc.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
facile & rapide,
gluten : farine de soja SANS gluten,
protéines : farine de soja & fromage blanc riches en protéines végétales,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 28/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le

C'est bien la pire folie que de vouloir être sage dans un monde de fous.
Didier Erasme

Flan DUKAN au Bio-flan,son d'avoine & tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://ktia.over-blog.com/article-cheese-cake-au-tofu-soyeux-et-confiture-de-tomates-vertes-vanillees-104931343.html
MERCI !

Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
5 sachets de Bio-flan à la vanille & chocolat (5 x 5.50 grammes),
8 g de farine de soja bio tamisée,
pincée de graines de lin en poudre,
3 c à s de lait écrémé,
45 g de lait écrémé en poudre,
3 petits suisses 0% m. gr.,
4 g de son d'avoine bio,
pincée de Stévia pure en poudre (achat en magasin bio),
360 g de tofu soyeux maison.
Facultatif :
pincée de cannelle,
2 à 4 gouttes d'huile essentielle de citron bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau au fond du four.
Mixer tous les robot ménager en positon maximale pendant 3 minutes (éviter le blender car la pâte n'est pas assez liquide).
Verser la préparation dans un moule en silicone carré ou rectangulaire.
Baisser le thermostat du four à 150°C.
Cuire 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir & réfrigérer avant de servir.
PHASE PP.
avec tolérés (farine de soja & huile essentielle).

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Diagnostic posé

grâce à ma série télévisée !

Dimanche, je me suis bien marrée.

Dans un épisode de Private Practice : un petit patient nommé Oliver

atteint de la maladie de Pica mangeait tout

et n’importe quoi.

De la fiction à la réalité,

seule l'identité

de l'Oliver 

a changé.

Il ne peut s'empêcher de manger

tout ce qui lui tombe sous les pattes :

aujourd'hui, c'était les tiges des tomates !

Pitou 

en a pissé de rire.La cage

de Minidoux en plein naufrage,

noyée dans une marée

mordorée...

& très très tard,
 à l'heure où les effets de l’alcool sur les fêtards

commencent à se voir :

après mon épisode sacré de "Columbo",
mon petit Dumbo
ne voulait pas aller faire de beaux
rêves.Pitou aime trop la nuit  
pour aller pioncer.
Pour lui,
ce n'est jamais assez !

Tounet a mis le Turbo

pour poursuivre la fête

(et se payer de ma tête)

en se faufilant entre les obstacles :

Il croit au miracle !

FIN de la partie !

Mon Tounet adoré,

privé de sortie

le lundi, arborait un air de bébé lapin innocent.

LAPIN MALIN à 100%.

Pitou & Oliv' ne respectent

pas les règles.Pourtant seule Minidoux se contente du régime au "pin-pin sec" :

N’importe quoi !

Évaluation de la recette :
J'ai sélectionné cette recette, bluffée par le rendu de la photo qui l’accompagne.
Une texture mousseuse & aérienne très appétissante.
Hélas, je n'ai pas obtenu le résultat escompté.
J'ai obtenu un flan avec une consistance dense & épaisse.
Malgré son manque de légèreté, dégusté bien froid, il se mange sans faim sans être écœurant ni bourratif.
Une autre version sympa.
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN,
facile & rapide,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
protéines : tofu soyeux riche en protéines végétales,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Consistance épaisse & dense (comparée à la recette initiale),
tolérés : avec tolérés (farine de soja & huile essentielle).
La prochaine fois :
1-
J'ajouterai des blancs en neige et/ou je diminuerai le dosage des Bio-flan pour apporter plus de légèreté à la préparation.
2-
Je doublerai les proportions pour avoir une couche encore plus épaisse.
Recette réalisée le 16/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 

Écrire, c'est lire en soi pour écrire en l'autre.
Robert Sabatier

Tartinade sucrée DUKAN au Bio-Flan,citron et tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://www.dukanaute.com/recette_moelleux_au_tofu_soyeux_au_chocolat-8604.html
et
http://lighttome.free.fr/?p=3783

Pour 1 personne.
Ingrédients par ordre alphabétique :
2 doses de Bio-Flan à la vanille sans sucres ajoutés bio (soit 1 sachet de 8 g),
pincée de cannelle en poudre,
soupçon d'eau de rose,
édulcorant en poudre (dosage au choix),
1 à 2 grains de gros sel,
2 à 4 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
4 c à s généreuses de lait écrémé,
320 g de tofu soyeux maison (égoutté une demi-journée dans une passoire).

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble au pied plongeant.
Laisser la pâte prendre de la consistance au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

DUKAN

PHASE PP.

avec tolérés (huile essentielle de citron).

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Évaluation de la recette :
La pâte, malgré l'ajout d'épices & d'huile essentielle, manque de caractère.
Un inconvénient majeur.
Mais si elle accompagne un pain (ou crêpes, pancakes...) composé d'une farine au goût prononcé (comme la farine de pois chiches, farine de châtaigne...), elle permettra, ainsi, d'équilibrer les saveurs.
PS : En supervisant cette recette le lundi 22 septembre 2012, je m'aperçois que l'édulcorant n'apparaît pas dans la recette : oubli pendant la réalisation de la recette ou au moment de la rédaction ?
Le +
Avec une consistance équivalente à la crème fraîche épaisse, elle s'étale facilement sans couler. 
Repère :
100 g de tofu soyeux remplace un œuf.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PHASE PP,
œuf : sans œuf,
Pâte à tartiner facile à tartiner,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte à tartiner fade.
Texture de la pâte : la pâte à tartiner rend un peu d'eau.
Tolérés : avec tolérés (huile essentielle de citron).
La prochaine fois :
Préparer la pâte à tartiner avec un Bio-Flan aromatisé au café,chocolat...(plus puissant que la vanille).
Recette réalisée le 19/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 2.5 sur 5.
La seule intelligence qui vaille la peine, c'est celle qui nous permet de nous mettre à la place de l'autre - de ressentir ce qu'il ressent sous la douleur et l'humiliation.
Dany Laferrière

Bonne soirée,Virginie & le

 

Flan DUKAN au Bio-flan et tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://www.dukanaute.com/recette_gateau_au_bio_flan-4005.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
10 g de *Bio-flan au café soit les deux doses d'un sachet,
grosse pincée de cannelle en poudre,
grosse pincée de cardamome en poudre,
édulcorant liquide résistant à la cuisson (dosage selon les goûts),
2 à 3 grains de gros sel (facultatif),
50 cl (500 ml) de lait écrémé,
6 œufs,
260 g de tofu soyeux maison (égoutté environ une heure, poids net après égouttage).
*Bio-flan : achat en magasin biologique.
Ustensile : 
- mixeur plongeant.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole. 
Dans une casserole, délayer la poudre du Bio-flan dans le lait.
Sans cesser de remuer, porter à ébullition puis laisser frémir quelques minutes (pendant une à deux minutes).
Dans un récipient, mixer les œufs, le tofu soyeux, les arômes & l'édulcorant avec le Bio-flan.
Verser la préparation dans un moule à tarte.
Cuire 30 minutes.
Laisser refroidir le flan dans le four éteint.
Réfrigérer plusieurs heures.
Servir frais.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

En Bretagne, il n'existe plus de saisons

et à la maison, Oliver & Pitou perdent la raison :

Pitou joue au matou.

Oliver grogne, se comporte comme un toutou.

Seule, Minidoux reste imperméable à tout changement 

dans ce petit monde dément :

Pourvu qu'elle mange

et que rien ne change,

le reste, elle s'en fout

dans ce monde de fous !

Évaluation de la recette :
Délicieux, delicioso, delicious !!!
Un flan crémeux & fondant.
Le Bio-flan donne de la fermeté.
Le flan ne rend pas de l'eau à la cuisson.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN PHASE PP, SANS tolérés,
- préparation rapide & simple,
- protéines : lait & tofu riches en protéines,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 16/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 
Il faut avoir confiance dans les surprises de la vie.
Jean-Philippe Blondel

Pâte à tartiner DUKAN au bio-flan,lait écrémé en poudre,tofu soyeux

Recette inspirée par :
http://lighttome.free.fr/?p=3783

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 sachets de bio-flan au café (10 g) achat en magasin biologique,
pincée de cannelle en poudre,
édulcorant liquide (dosage selon les goûts),
40 g de lait écrémé en poudre mixé au robot,
4 c à s de lait écrémé (liquide),
1 grosse cuillère à café de tofu soyeux maison (égoutté depuis la veille).

Préparation :

Mixer tous les ingrédients ensemble au robot ménager afin d'homogénéiser la pâte.
Ne pas s’inquiéter : la pâte très liquide se solidifiera après une à deux heures au réfrigérateur.

DUKAN 

PHASE PP,

sans tolérés.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Mémo des "Nimos"

De saute-mouton

à glisse-chaton !

Oliver

en leader,

voulant empêcher Pitou de l'éviter,

a reçu une leçon bien méritée.

Le chat qui chasse

n'avait plus la grâce

féline quand Pitou s'est glissé entre ses pattes.

Le petit lapin plus diplomate

a surpris

Oliver déconfit, qui n'a rien compris

à ce tour de passe-passe.

Le chat-sœur n'est plus "The" menace 

Pour mon lapin

 super malin !!

Évaluation de la recette :
Depuis le début de mois de juillet, mes compétences culinaires n'ensoleillent pas mes repas.Peut-être que la pluie incessante & le ciel gris de ce mois de juillet 2012  me perturbent & me contrarient....
Je préfère me contenter, pour l'instant, d'une recette sans difficulté de réalisation.

Le Nutella peut rester enfin au placard !
Malgré sa composition trop riche en lipides(graisses), glucides(sucres) & huile de palme il s’inscrit comme la référence des pâtes à tartiner.

Mais avec cette recette diététique dukan "SANS" (graisse,sucre),

plus de prétextes 

pour se régaler sans complexes.

Cette pâte à tartiner, épaisse & onctueuse,se tartine facilement.
En bouche, le sodium contenu dans le lait en poudre ne ressort pas comme dans certaines recettes.
Il n'altère pas la texture qu'il pourrait rendre granuleuse.

What Else !!

Une recette si simple avec un résultat si bluffant,c'est presque inespéré !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PHASE PP,
œuf : sans œuf,
tolérés : sans tolérés,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 14/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Quelque part, on a toujours dix-sept ans et on attend que la vie commence.
Harlan Coben
Bonne soirée grise et pluvieuse, Virginie & le