Terrine au poisson blanc,fromage blanc,son d'avoine,tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
pour la recette de base :
http://lamarmitedecathy.com/2010/07/le-smoothie-au-son-davoine-et-a-la-pasteque-quand-il-fait-trop-chaud-pour-manger-et-cuisiner-et-petit-rappel-concours-braun/
pour l'accord des épices :
http://www.odelices.com/recette/Sauce-curry-ananas-r827

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de filet de julienne,
400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses,
6 œufs,
27 g de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux maison* bien égoutté pendant une demi-journée.
Épices et assaisonnements :
grosse pincée de coriandre surgelée,
grosse pincée de curcuma en poudre,
grosse pincée de curry Madras en poudre, 
pincée de piment de Cayenne,
grosse pincée de sel.

*Pour obtenir 400 g de tofu soyeux ferme, il faut préparer deux litres de lait de soja avec la machine à laits végétaux.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.
- Robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Nettoyer le filet de julienne et le couper en gros cubes, ajouter les épices, sans saler.
Bien mélanger.
Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mixer l'ensemble des ingrédients (filet de julienne, fromage blanc, œufs, sel, son d'avoine, tofu soyeux) dans un robot ménager jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la pâte dans un moule à cake et égaliser la surface à la fourchette.

Faire cuire pendant 1 h 10  minutes.

Couvrir la terrine, avec une feuille d'aluminium.

La laisser 10 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

La laisser refroidir et la mettre au frais avant de servir.

DUKAN, 

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine, moelleuse et savoureuse.


Repère :
27 g de son d'avoine pour 800 g de fromage blanc-tofu soyeux.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : fromage blanc, poisson et tofu riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Recette déjà publiée le 12/06/12.
Remember : texte retravaillé.

Pitou et Oliver...

sont THE Casse-pieds : conneries 
en série 
sous la pluie & le ciel gris !

Majorité absolue,

qui m'a fortement déplu !

Qu'est-ce qui leur a pris ? 

Pitou, avec ses grandes oreilles

en veille,
s'est obstiné à braver les interdictions.

Réfractaire au "NON !",
il a détalé,
s'est glissé derrière l'ordi & le canapé
pour m'échapper.

Oliver,

lui, privé de litière pour une petite heure 

s'est soulagé
sur le pouf zen 
garni de billes de polystyrène.

Oliver, aurait-il confondu
leur bruit
avec celle de sa litière ou a t-il perdu
l’ouïe ?

Pourtant, la journée s'est soldée par un petit moment
touchant.

J'ai partagé 
mon vélo d'appartement.

Pitou s'est installé
sous l'une des pédales.A chaque mouvement, 
j'ai effleuré un endroit tout doux.Câlins
insolites de lapin !! 

 Touchants ou méchants,
à leur manière,
ils savent y faire !!!

Bonne soirée,Virginie & les

Nous oublions souvent de sentir la magie du moment présent et pourtant, c'est elle qui bâtit le scénario de notre vie.
Michel Bouthot

Omelette renversée au jambon blanc, tofu soyeux,DUKAN,BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.cuisineaz.com/recettes/omelette-revisitee-au-tofu-59032.aspx
Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée de bicarbonate de soude,
une pincée de curcuma (IG 5),
1 c à s d’huile d'olive (A SUPPRIMER EN DUKAN),
1 tranche de jambon blanc découenné et dégraissé,
2 œufs,
une pincée de piment de Cayenne (IG 5),
2 c à s de sauce soja non sucrée (IG 0),
400 g de tofu soyeux (IG 15).
Ustensile : un robot ménager.

Préparation :
Couper le jambon en lanières.
Casser les œufs dans un saladier.
Mixer les avec le tofu soyeux & les épices (bicarbonate, curcuma, piment de Cayenne, sauce soja non sucrée) afin d'obtenir une pâte lisse.
Ajouter le jambon.
Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile. 
Verser la préparation.
Baisser le feu.
Laisser prendre l'omelette.
La retourner (entière si possible) et laisser cuire quelques minutes.
Servir aussitôt.

DUKAN

PHASE PP,

sans tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive.

mardi 16 avril.

DOS 

Crados !

je mets tant d'efforts 

à leur apporter du confort !

Mais ce jour là, Minidoux a perdu ses bonnes manières

& Oliver a boudé sa litière.

Pour l'une, il est loin

le temps où elle faisait ses besoins

dans les petits coins !

Depuis que Pitou son petit mentor,

dort,

elle fait où bon lui semble.

Sa cage changée le matin même ressemblait, à la mi-journée, à une porcherie.

Pour l'autre, elle n'aime pas le rinçage de sa litière au vinaigre.

Malgré une litière immaculée,

elle a reculé

devant son bac

pour l’inonder.Une petite flaque

de trop ! Ensemble,

ils ont surenchéri

les provoc'.

Mes collocs,

ce jour là, m'ont laissé un maigre

réconfort !

Évaluation de la recette :
Le +
Omelette fondante, ni spongieuse, ni caoutchouteuse.
Repère :
L'omelette est très délicate à retourner (n'est-ce pas ?).
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Dukan, PASE PP, sans tolérées (SUPPRIMER L'huile),
- protéines : recette hyperprotéinée (jambon, œufs, tofu soyeux),
- index glycémique faible.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- une présentation peu appétissante !
Recette réalisée le 23/04/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les



La fantaisie est un perpétuel printemps.
Johann Friedrich von Schiller

Omelette DUKAN hyperprotéinée au tofu soyeux,BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.soy.fr/r-359-omelette-au-tofou-soyeux.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 blancs d'œufs,
pincée de curcuma en poudre (IG 5),
1 œuf entier,
pincée de piment de Cayenne (IG 5),
pincée de sel,
90 g de tofu soyeux maison bien égoutté (IG 15).

Préparation :
préchauffer une poêle anti-adhésive à feu vif.
Mixer au mixeur plongeant  le tofu soyeux avec l'œuf entier, les blancs d'œufs (sans les battre en neige) & les épices (curcuma, piment de Cayenne, sel).
Baisser le feu.
Verser la préparation.
Laisser prendre l'omelette doucement.
Quand l'omelette est cuite, la rouler.
Servir aussitôt.

DUKAN

PHASE PP.

SANS tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : jaune d'œuf.

1-

Les papatttes chahuteuses d'Oliver

traînent un peu partout.

Elles s'amusent avec la queue de Pitou,

dans un mouvement vif 

& joueur,

intriguées par cet OVNI frémissant.

Plus malin qu'innocent,

il profite de l'inertie 

de Pitou, qui de ce fait reste à sa merci.

2-

Oliver se cache où

quand je coupe un chou

maladroitement avec un couteau tranchant ?

Mais juste sous la desserte pour m'attaquer les pieds avec ses griffes !!

Dimanche en

aires de jeux sans game over,

pour Oliver !

Évaluation de la recette :
Le +
Une délicieuse omelette hyperprotéinée.
Le -
Texture moins moelleuse qu'une omelette classique.
Néanmoins, l'omelette est plus épaisse grâce au tofu soyeux.
Repère :
Astuce minceur :
Omelette : Pour alléger une omelette :
Pour 3 œufs :
 Remplacer deux œufs entiers par deux blancs d'œufs.
http://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/recettes-minceur-astuces-pour-alleger-00363/(page)/2
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN,PHASE PP, sans tolérés,
index glycémique faible,
protéines : blancs d'œufs et tofu riches en protéines, 
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
L'omelette attache à la poêle.
Recette réalisée le 04/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
J'aime que le temps nous porte, et non qu'il nous entraîne.
Marguerite Yourcenar

Bonne nuit, Virginie & le

Pâte à tarte à la farine de soja,son d'avoine,yaourt de Claire Pinson,BAS IG

Recette tirée du livre :"Mes petites recettes magiques" de Claire Pinson page 80.

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de farine de soja bio tamisée (IG 20),
1 œuf,
pincée de sel,
4 c à s de son d'avoine bio soit de 40 à 48 g (IG 15),
250 g de yaourt à 0% m.g.
Ustensile : robot ménager.

Préparation :
Dans le bol, verser la farine, le sel et le son d'avoine.
Ajouter l'œuf et le yaourt.
Mélanger avec l'hélice en plastique jusqu'à la formation d'une boule.
Former un disque épais.
Laisser reposer la pâte au froid environ une heure.
Étaler la pâte au rouleau  (glisser la pâte entre deux feuilles en silicone ou papier cuisson : la pâte colle un peu).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.

Tous les coups sont permis !

Tu testais

le seuil de tolérance

de Ti-minette à outrance.

Tu l'empattais* d'un saut

léger.Contrairement à Oliver, elle ne partait jamais à l'assaut :

elle restait

en boule la queue enroulée.

Mais pour ne pas se faire rouler,

elle jetait, de temps à autre, un coup d'œil furtif & assassin. 

Les yeux à mi-ouverts dépassaient à peine du long rempart 

noir.Juste histoire de voir.Mais depuis son départ,

tout est chamboulé

au sein

de la maison.Oliver aime se défouler

et il ne te laisse plus te la couler

douce :

il est toujours à tes trousses !

Dommage pour lui, tu n'as pas vraiment la frousse.

Des courses poursuites en série

 à la Tom & Jerry !

L'une jetait un coup 

d’œil sur toi, l'autre t'assène des coups

de pattes.Mais le coup

le plus malin, 

c'est le coup 

du lapin !

*enjamber

Évaluation de la recette :

Cette pâte à tarte a un goût prononcé très particulier.

Mon utilisation en pâtisserie :
Un tiers de farine de soja pour deux tiers de farine au choix.

PS :

- Les proportions de cette recette correspondent plus à la réalisation de deux pâtes à tarte.

- Malgré une cuisson moyenne à 180°C pendant 20 minutes, la pâte a bruni & légèrement durci sur les pourtours.

Repère :
Infos sur la farine de soja :
http://www.macuisine-minceur.com/farine-soja.htm

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Diététique,

- fibres : son d'avoine riche en fibres,

- gluten : farine de soja SANS gluten,

- index glycémique faible, 

- protéines : farine de soja riche en protéines,
- SANS : beurre, crème, huile, lait,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Goût très prononcé (peut écœurer),

- la pâte brunit plus facilement qu'avec une autre farine,

- pâte trop épaisse & bourrative.

Recette réalisée le 09/12 /2011.

Indice de confiance pour cette recette : 1.5 sur 5.

à ce soir, Virginie & le

La vraie sagesse de la vie consiste à voir l'extraordinaire dans l'ordinaire.

Pearl Buck