Boulettes de poisson blanc au son d'avoine,tofu soyeux au cuit-vapeur,DUKAN et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://ktia.over-blog.com/article-boulettes-de-tofu-au-cabillaud-crevette-curry-coriandre-99413202.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

pincées d'épices (curcuma,piment de Cayenne) (IG 05 ),
pincée de sel,
152 g de filet de poisson blanc cru,
25 g de son d'avoine bio (IG 15 ),
173 g de tofu soyeux égoutté de la veille (IG 15).
Ustensile : 
- Cuit-vapeur.
- Robot ménager.

Préparation :
Nettoyer le poisson et le couper en gros cubes.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (poisson, épices, sel, son d'avoine bio et tofu soyeux).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Placer la préparation au réfrigérateur pendant 1 h (ou 15 minutes au congélateur) pour la raffermir.
La pâte sera semi-ferme.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former des boulettes avec la préparation au poisson.
Poser-les ensuite sur le fond d'un panier-vapeur.
Faire cuire de 10 à 12 minutes et servir.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :
De délicieuses boulettes moelleuses.
Elles me rappellent les quenelles de poisson.

Pourtant ces filets de poisson, achetés en promotion, n'étaient pas de première qualité.
Les filets de poisson cuits à la vapeur étaient caoutchouteux.
...Oliver se préparait à un festin !!

Note :
Ont-ils essayé le régime Dukan ou est-ce un poisson d'avril ?
Leur poids n'était pas le même que celui indiqué sur la barquette.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide et économique,
- protéines : le tofu soyeux et le poisson sont riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, œuf.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Il est nécessaire de respecter le temps de repos de la pâte.

Recette réalisée le 05/06//2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Recette déjà publiée le 06/06/12.
Remember : texte légèrement retravaillé.

À l'heure de mon bain,

Oliver sait bien

qu'il a quartier libre

& se livre

à ses activités préférées.

Il a bien repéré 

la réserve de croquettes 

& s'offre un repas de fête

dans les toilettes...

Tentative semi-ratée ! je n'ai pas tardé à réapparaître 

(même trempée) pour contrer ses actions de traître !

              

Mais en soirée, 

l'enfoiré

n'était plus le maître !

Pitou s'est révolté

contre les petits coups de pattes fourbes et répétés du félin.

Quand le petit lapin malin 

se rebelle & s'indigne,

Oliver s'incline.Il se résigne, 

décontenancé.

Oliver a récolté

une série d'attaques de petits bonds

furibonds
complétée par un grognement de mécontentement : RON-RON-RON.

Pitou, dans sa révolution, rompt

son monde du silence.

Maintenant Oliv' sait

qu'il lui faudra garder ses distances !

Bonne soirée,Virginie & les

Le passé est passé. Le futur est inconnu. Seul le présent nous appartient.
Catherine Rambert.

Pâte à tarte sans beurre à l'huile d'olive et purée d'amande à bas IG

Recette inspirée par :
http://plaisirsante.canalblog.com/archives/2012/04/15/24018872.html

Merci Clémence !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle (IG 5),
au moins 60 ml d'eau (environ 60 g),
80 g de farine de soja bio (IG 30),
160 g de farine type 150 bio (IG),
4 c à s d'huile d'olive (IG 0),
80 g de purée d'amandes blanches (IG 35),
soupçon de sel.

Préparation :
Préparer le robot ménager.
Tamiser les farines & le sel.
Les transvaser dans le robot avec la cannelle & la purée d'amandes.
Mettre en fonction le robot puis verser l'huile en filet par la cheminée puis l'eau.
Arrêter le robot dès qu'une boule commence à se former.
Travailler rapidement la pâte puis former un disque épais.
Le réfrigérer couvert au moins une heure avant de l’abaisser.
Préparer deux feuilles en silicone ou papier cuisson.
Étaler la pâte au rouleau, après son temps de repos, entre ces deux feuilles de silicone.
Disposer la pâte dans un moule à tarte téflon sans les feuilles de silicone.
Laisser la pâte prendre forme puis presser les bords contre les parois du moule.
Mettre le moule à plat, 10 minutes au congélateur pendant le préchauffage du four (astuce Chef Christophe Felder).
Avant de garnir la tarte, piquer le fond avec une fourchette en évitant de le percer.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Oliver n'en fait plus tout un fromage !

Depuis que notre petit Pitou est parti,

Oliver d'ordinaire si extraverti,

sombrait dans l'ennui,

vivait en repli,

passant ses journées à l'écart, dans mon lit.

Son petit brin de folie évanoui.

Le soir venu, il extériorisait son angoisse, en se jetant comme une furie

contre la porte vitrée pour se confronter à son reflet : un ennemi illusoire

pour oublier les soirs

sans jeux avec Pitou "le roi de la nuit".

Les premiers jours, il sortait sur la terrasse

sur les traces 

du petit lapin et revenait.Un ballet incessant,
oppressant.

La vie 

lui a pris

son meilleur ennemi.Le petit chat gris

ne ressentait plus l'envie 

de jouer avec ses souris....  

Mais le chat que ne feule pas mais grogne, qui ne griffe pas mais mord

& qui aime le Roquefort,

commence à tourner la page...

Hier j'ai eu le privilège de jouer à la "sousouris" blanche

avec lui.Une belle tranche 

de jeu digne d'un petit félin.

Mais aujourd'hui, c'est dimanche :

mon petit lapin malin 

absent 

me laisse SANS

mes "câlins embêteurs" à volonté.

Je suis confrontée

à la triste réalité.

Un monde imPITOUyable...

Évaluation de la recette :
J'ai réalisé cette pâte pour un dessert sans la précuire au préalable.
J'ai obtenu une pâte craquante.
Contrairement aux autres recettes, elle a gardé ses saveurs & n'a pas séché à la cuisson.
Faut pas rêver ! elle reste, en qualité gustative, en dessous de la pâte à tarte pur beurre.

Mais cette recette se présente comme un contrepoids

pour maintenir son poids !

Repère :
Il restera de l'excédent de pâte qu'il suffira de congeler dans une boîte hermétique.
farine t 150 :
la farine t 150 a un indice glycémique de 45.
ATTENTION : cette recette ne s'inscrit pas dans le régime Montignac.
En effet  la farine t 150 a un indice glycémique supérieur à 35 pour être en repas PL
& contient trop de lipides (huile d'olive) pour être en repas GP.

Cependant 1 c à s d'huile est autorisée exceptionnellement en repas GP.
Alors une part raisonnable (avec les miettes), c'est permis !!

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
beurre : SANS beurre,
œuf : sans œuf,
végétarien et végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
La prochaine fois :
Mieux évaluer la quantité d'eau nécessaire.
Recette réalisée le 10/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

Tout évènement négatif contient la semence d’un bienfait, au moins égal, sinon supérieur, aux inconvénients immédiats qui l’accompagnent.
Napoleon Hill