Pâte à tarte sans beurre à l'huile d'olive et purée d'amande à bas IG

Recette inspirée par :
http://plaisirsante.canalblog.com/archives/2012/04/15/24018872.html

Merci Clémence !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle (IG 5),
au moins 60 ml d'eau (environ 60 g),
80 g de farine de soja bio (IG 30),
160 g de farine type 150 bio (IG),
4 c à s d'huile d'olive (IG 0),
80 g de purée d'amandes blanches (IG 35),
soupçon de sel.

Préparation :
Préparer le robot ménager.
Tamiser les farines & le sel.
Les transvaser dans le robot avec la cannelle & la purée d'amandes.
Mettre en fonction le robot puis verser l'huile en filet par la cheminée puis l'eau.
Arrêter le robot dès qu'une boule commence à se former.
Travailler rapidement la pâte puis former un disque épais.
Le réfrigérer couvert au moins une heure avant de l’abaisser.
Préparer deux feuilles en silicone ou papier cuisson.
Étaler la pâte au rouleau, après son temps de repos, entre ces deux feuilles de silicone.
Disposer la pâte dans un moule à tarte téflon sans les feuilles de silicone.
Laisser la pâte prendre forme puis presser les bords contre les parois du moule.
Mettre le moule à plat, 10 minutes au congélateur pendant le préchauffage du four (astuce Chef Christophe Felder).
Avant de garnir la tarte, piquer le fond avec une fourchette en évitant de le percer.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Oliver n'en fait plus tout un fromage !

Depuis que notre petit Pitou est parti,

Oliver d'ordinaire si extraverti,

sombrait dans l'ennui,

vivait en repli,

passant ses journées à l'écart, dans mon lit.

Son petit brin de folie évanoui.

Le soir venu, il extériorisait son angoisse, en se jetant comme une furie

contre la porte vitrée pour se confronter à son reflet : un ennemi illusoire

pour oublier les soirs

sans jeux avec Pitou "le roi de la nuit".

Les premiers jours, il sortait sur la terrasse

sur les traces 

du petit lapin et revenait.Un ballet incessant,
oppressant.

La vie 

lui a pris

son meilleur ennemi.Le petit chat gris

ne ressentait plus l'envie 

de jouer avec ses souris....  

Mais le chat que ne feule pas mais grogne, qui ne griffe pas mais mord

& qui aime le Roquefort,

commence à tourner la page...

Hier j'ai eu le privilège de jouer à la "sousouris" blanche

avec lui.Une belle tranche 

de jeu digne d'un petit félin.

Mais aujourd'hui, c'est dimanche :

mon petit lapin malin 

absent 

me laisse SANS

mes "câlins embêteurs" à volonté.

Je suis confrontée

à la triste réalité.

Un monde imPITOUyable...

Évaluation de la recette :
J'ai réalisé cette pâte pour un dessert sans la précuire au préalable.
J'ai obtenu une pâte craquante.
Contrairement aux autres recettes, elle a gardé ses saveurs & n'a pas séché à la cuisson.
Faut pas rêver ! elle reste, en qualité gustative, en dessous de la pâte à tarte pur beurre.

Mais cette recette se présente comme un contrepoids

pour maintenir son poids !

Repère :
Il restera de l'excédent de pâte qu'il suffira de congeler dans une boîte hermétique.
farine t 150 :
la farine t 150 a un indice glycémique de 45.
ATTENTION : cette recette ne s'inscrit pas dans le régime Montignac.
En effet  la farine t 150 a un indice glycémique supérieur à 35 pour être en repas PL
& contient trop de lipides (huile d'olive) pour être en repas GP.

Cependant 1 c à s d'huile est autorisée exceptionnellement en repas GP.
Alors une part raisonnable (avec les miettes), c'est permis !!

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
beurre : SANS beurre,
œuf : sans œuf,
végétarien et végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
La prochaine fois :
Mieux évaluer la quantité d'eau nécessaire.
Recette réalisée le 10/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

Tout évènement négatif contient la semence d’un bienfait, au moins égal, sinon supérieur, aux inconvénients immédiats qui l’accompagnent.
Napoleon Hill