Boulettes de boeuf haché cuites au four,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.lespetiteschozes.fr/boulettesdedindeausondavoinesaucealaubergineetaufromageblanchttp://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Curry-de-boulettes-de-boeuf-et-riz-pilaf

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de bœuf haché à 5 %de matières grasses,
1 c. à soupe de coriandre surgelée,
pincée de cube de bœuf dégraissé,
une pincée de curry,
1/2 œuf bio battu (25 g),
24 g de son d'avoine bio (IG 15).
Ustensile : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. 



Préparation :
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Mettre tous les ingrédients (bœuf haché, coriandre, cube de bœuf, curry, œuf, son d'avoine) dans un saladier.
Se mouiller les main.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Former des boulettes de la même grosseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie. 
Enfourner et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Après la cuisson, égoutter sur une feuille de papier absorbant. 

DUKAN,

PHASE PP,

avec toléré (cube).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.

Actualité et faits divers retenus : 

http://www.fourrure-torture.com/fourrure-lapin.html

Capucine, si tu savais !

Ils torturent 

40 lapins pour vendre 

une seule fourrure.

Ils arrachent celle des lapins angora à vif pour préserver 

la qualité 

du poil.Une cruauté sans nom 

exercée en toute légalité. 

Certaines races de lapins sont conservées 

jusqu’à 4 ou 5 mois dans des conditions sanitaires

QU'IL NE FAUT PAS TAIRE :

cage ayant un espace exigu avec un plafond très bas,

sol grillagé.

Beaucoup d'entre eux ne vivront pas âgés :

"ils seront épargnés".

Les autres seront électrocutés, égorgés, saignés 

et dépecés...

Quand l'effet 

de mode sera passé,

les manteaux seront délaissés

dans les penderies.

Mais combien de lapins en auront payé le prix ?

Le combat 

pour défendre

la cause animale n'est pas gagné !

Mais nous pouvons dire NON

aux manteaux couverts de sang et de souffrances étouffées.

PS : Capucine, mon bébé lapin, comment pourrais-tu comprendre

ma révolte ?

Après tes quartiers libres, je récolte

des petits nuages blancs.Ils virevoltent

innombrables et légers.

Avec ces petites moissons, je pourrais me "tricoter"

des chaussettes.Sans barbarie ni cruauté.

Tu as le privilège de ne pas être en danger !

Ci-dessus : ma Capucine 

Ci-dessous : mon petit Pitou 

Évaluation de la recette :
Je me suis régalée même si je suis plutôt végétarienne.
Des boulettes de bœuf moelleuses
Une cuisson à point : je n'aime pas le bœuf trop cuit.

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibre : son d'avoine riche en fibre,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : bœuf & œuf  riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème,  farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux.

Recette déjà publiée le 17/03/11.
Bonne soirée,Virginie & les

Marcher jusqu'au lieu où tarit la source et attendre, assis, que se lèvent les nuages.
Wang Wei

Boulettes au bœuf et au thon (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.petitnavire.fr/recettes-petitnavire-detail-boulettes-de-thon-et-de-buf-a-lorientale-4467553d.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
5 g d'ail surgelé (IG 30),
200 g de bœuf haché à 5% de matière grasse,
une boîte de thon au naturel de 190 g (poids non égoutté),
pincée de fleur de sel,
pincée de poudre à Chili ALBERT MÉNÈS*.
Ustensile : 
- grill en fonte.


Préparation :
Ouvrir la boîte de thon, égoutter le poisson et l'émietter grossièrement.

Mettre tous les ingrédients (ail, bœuf haché, fleur de sel, poudre à Chili, thon) dans un saladier.

Se mouiller les mains.

Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Former des boulettes de la même grosseur (grosseur d'une balle de Ping-Pong).

Faire chauffer un grill en fonte à sec jusqu'à ce que ce soit très chaud.
Baisser le feu et y déposer les boulettes.

Cuire à feu moyen 3 à 4 minutes par face en les retournant régulièrement.

Dukan,

PHASE PP,

sans tolérés. 

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Mercredi 30 juillet 2014.   

Badaboum

dans le living room !

Aujourd'hui, Capucine, la petite peste,
teste
ses limites en grimpant
sur la couette étendue entre la chaise et la table du salon de jardin.

Elle n'a pas trouvé mieux
que de se mettre au milieu !

Oh ! quel beau gadin !

Quand le petit lapin récalcitrant
se prend
pour un alpiniste,
il dévale la piste !

Ce n'était pas sa journée,
elle a continué sa tournée :

le lapin aux poils, légers comme un nuage,

et tombé une nouvelle fois, restant coincé entre les cages !

Deviendra t-elle sage 

à ses dépens ?

Ci-dessous, ma Fifi & ma Ti-minette

Évaluation de la recette :

De délicieuses boulettes fermes et moelleuses !

D’habitude, les recettes terre-mer, c'est couci-couça !

ferme et moelleuse
Repère/infos :
*PS : achat du Chili en poudre ALBERT MÉNÈS lien :
http://www.albertmenes.fr/collection/categorie/epices-gelatine/produit/chili-melange.html

Vertus du thon :

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/thon/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=thon_nu

Vertus du

de A à Z

- arthrite rhumatoïde : le thon aurait un effet inflammatoire,

- asthme : le thon aurait un effet inflammatoire,

- dépression : le thon contribue à lutter contre la dépression,

- fer : le thon contient du fer,

- humeur (troubles de l’humeur) : le thon contribue à lutter contre les troubles de l’humeur,

- intestin (maladies inflammatoires de l’intestin) : le thon aurait un effet inflammatoire,

- maladies cardiovasculaires : le thon prévient les maladies cardiovasculaires, 

- oméga 3 : le thon contient des oméga 3, 

- phosphore : le thon contient du phosphore,

- protéines : le thon est source de protéines (25,5 g au 100 g),

- sélénium : le thon contient du sélénium,

- troubles de l’humeur : le thon contribue à lutter contre les troubles de l’humeur,

- vitamines A , du groupe B et D : le thon contient les vitamines A , B et D

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le thon et le bœuf sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- il manque une petite sauce !


Recette réalisée le 27/08/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 31 août 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

La joie de vivre n'est pas un but, mais un devoir.

Louis Pauwels

Terrine au saumon,son d'avoine,tofu ferme (avec un œuf),Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http:///archives/2010/06/02/17898118.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de lait en poudre écrémé (IG 30), 
1 œuf bio,
200 g de pavé de saumon,
pincée de sel, 
20 g de son d'avoine (IG 15),
250 g de tofu ferme aux herbes bio (IG entre 15 et 20 selon la source).
Ustensiles : 
- cuit-vapeur,
- moule à petit cake en silicone souple, 
- robot ménager.


Préparation :
Couper le tofu en gros dès.
Faire cuire le saumon au cuit-vapeur pendant 20 minutes et laisser tiédir.
Effeuiller et émietter le saumon.
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (lait en poudre, œuf, saumon, sel,
son d'avoine, tofu ferme).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans les moules.
Remplir les moules vides d'eau (ils ne se déformeront pas à la cuisson).
Faire cuire pendant 30 minutes.

Laisser 10 minutes dans le four éteint.

DUKAN,

PHASE PP

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- jaune d'œuf.

Dimanche 13 juillet 2014. 

Marine me fait voyager :

quand j'ai balayé

sa chambre à la pelle,

j'ai ramassé

beaucoup de sable.Et dans les toilettes, elle a laissé

un sac poubelle

de crevettes décortiquées.

Elles ont piqué 

mes narines !

Marine

offre la mer

à sa mère !

Pas de doutes,

c'est une offre discount !

Évaluation de la recette :
La terrine peut être dégustée chaude ou froide.
Même si la terrine est savoureuse, elle n'est pas assez moelleuse.

Repère/infos :
Vertus du tofu soyeux :
http://www.rebelle-sante.com/node/2093

http://www.saveurscroisees.com/tag/tofu-soyeux/#.UufujRBKE-U

Vertus du

de A à Z

- calories : le tofu soyeux en pauvre en calories (54 Kcal pour pour 100 g),
- glucides : le tofu soyeux en pauvre en glucides (1% de sucre pour 100 g),
- graisses : le tofu soyeux en pauvre en graisses (3% de lipides  pour 100 g),
- œufs : le tofu soyeux peut remplacer les œufs : 240 à 300 g de tofu soyeux = 3 œufs,
- protéines : le tofu soyeux riche en protéines (5,4 g pour 100 g),
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, 
- fibres : son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le saumon sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- la terrine n'est pas assez moelleuse.

Recette déjà publiée le 21/03 /2011.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les

Directeur pompes funèbres cherche personnel ayant le sens de l'humour, connaissant particulièrement la mise en boîte.
Pierre Dac

Yaourts Dukanisés du Chef Jean-François Piège et Filet de loup de mer aux moules,cuisson en papillote (Dukan et BAS IG)

photo du magazine

Recette tirée du magazine Régal numéro 33 page 92.  

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 litre de lait écrémé (IG 30),
20 g de lait écrémé en poudre (IG 30),
2 yaourts bifidus natures ACTIVIA 0%.
Ustensile : 
- yaourtière électrique. 



Préparation :
Dans un saladier, fouetter les yaourts avec le lait en poudre.
Ajouter du lait écrémé à hauteur des ingrédients.
Laisser reposer une à deux heures, à température ambiante.
Dans une casserole, faire tiédir le reste de lait (40 degrés).
Ensuite ajouter le yaourt-ferment en remuant délicatement.
Remplir les pots aux trois quarts.
Finir de remplir les pots avec le lait.
Poser la yaourtière sur un plan stable.
Y placer les pots, sans leur couvercle.
Fermer l'appareil et le mettre en marche.
Laisser la yaourtière fermée pendant 10 heures.
Ouvrir la yaourtière et fermer les yaourts avec leur couvercle.
Mettre au frais au moins 6 heures avant de déguster.

DUKAN,

PHASE PP,
sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Actualité et faits divers retenus le 29 mars 2014 :

Source :

http://www.jeanmarcmorandini.com/article-318797-apres-marthe-mercadier-et-linda-de-suza-georgette-lemaire-lance-a-son-tour-un-appel-a-l-aide-menacee-d-expulsion.html

Solution De Facilité

Je ne verserai pas une larme

sur ces mélodrames.

Je m'en moque.

L'indécence de ces "misérables" dames

me choque ! 

À la belle époque, 

elles dépensaient

sans compter.Elles ne pensaient

pas au lendemain.Une vie sous les lumières

entourée d'amis.

Plus cigales que fourmis,

les billets en soie

leur glissaient entre les doigts.

Elles n'ont pas su gérer leurs fortunes.

Après la valise en carton, voilà la valise en papier ! 

"Pauvres" dames, c'est pas le pied !

Maintenant, sans thune,

elles signent peut-être des chèques en bois.

Elles voudraient faire pleurer dans les chaumières ?

Mais ne tirons pas sur l'ambulance, elles sont trop pitoyables ! 

Aujourd'hui, mesdames 

vous êtes servies.

Bienvenues dans la vraie vie !

Beaucoup de gens 

n'ont pas d'argent.

Certains sont indigents, ils n'ont rien.

Ils souffrent au quotidien.

Mais eux, ils sont dignes,

ils ne pigent

pas.Ils n'ont pas les mêmes valeurs :

ils ne pleurent 

pas sur leur sort, Un combat

sans mendicité.

Alors, vous méritez cette mauvaise publicité !

Échecs & dames !

Même quand Oliver boude,

It's good,

Évaluation de la recette :

J'ai enfin réalisé des yaourts light fermes !

Repère/infos :
Vertus du yaourt :
http://www.terrafemina.com/forme/nutrition/articles/27333-manger-des-yaourts-est-bon-pour-la-sante-et-la-ligne-.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/yaourts/quels-bienfaits

http://www.consoglobe.com/beaute-9-vertus-insoupconnees-yaourt-cg/3

Vertus des

de A à Z

- calcium : le yaourt est source de calcium,
- cancer du côlon : le yaourt préviendrait le cancer du côlon, 
- cellulite : mélanger un peu de yaourt avec du marc de café et frotter la zone de cellulite, 
- cheveux secs : utiliser le yaourt en masque capillaire (laisser pauser une demi-heure et rincer abondamment),
- coup de soleil : étaler du yaourt sur le coup de soleil pour apaiser la sensation de brûlure,
- crème de nuit : le yaourt peut s'utiliser comme crème de nuit,
- démaquillant : mélanger du yaourt avec quelques gouttes d'huile d’amande douce pour obtenir un démaquillant, 
- diabète : le yaourt préviendrait le diabète, 
- lèvres gercées : le yaourt mélangé avec un peu de citron est un baume hydratant,
- magnésium : le yaourt est source de magnésium, 
- maladies cardiovasculaires : le yaourt prévient les maladies cardiovasculaires,   
- obésité : le yaourt préviendrait l'obésité,
- ostéoporose : le yaourt prévient l'ostéoporose,
- peau grasse : utiliser le yaourt en masque,
- phosphore : le yaourt est source de phosphore,
- potassium : le yaourt est source de potassium,
- probiotiques : le yaourt est source de probiotiques,  
- protéines : le yaourt est source de protéines,  
- tâches sur les mains et le corps et taches de soleil : le yaourt est efficace contre les tâches,
- vitamine B12 : le yaourt est source de vitamine B12,   

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les yaourts et le lait sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- auparavant,  j'ai essuyé plusieurs échecs en utilisant les yaourts biologiques nature 0% comme ferment.

Recette réalisée régulièrement pendant le régime Dukan.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette réalisée régulièrement pendant une période (surtout celle de Dukan).
Remember :

Tounet, "Le lapin malin"  en liberté se désaltère dans sa cup avec des petits lapins dessus...

Y'a plus de limites,

 là ou j'habite !

Filet de loup de mer aux moules,cuisson en papillote,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/filets-de-bar-loup-en-papillote.html

Merci !

Pour une papillote en silicone :
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée d'échalotes surgelées (IG 15),
un trait de jus de citron bio sans sucre en petite bouteille (IG 20),
un peu de jus de moules (provenant du bocal),
1 filet moyen de loup de mer,
50 g de moules égouttées (pesées) au naturel en bocal,
pincée de persil surgelé (IG 05),
pincée de sel.
Ustensile : 
- papillote en silicone.


Préparation :
Préchauffer le four à 200° C.
Passer le filet de poisson sous l'eau froide et l'essuyer sur du papier absorbant.
Dans la papillote en silicone, déposer le filet de loup de mer et les moules.
Arroser d'un trait de jus de citron et de jus de moules.
Saupoudrer d'échalotes, de persil et de sel.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Fermer la papillote.
Mettre au four.
Faire cuire 25 minutes.
Servir aussitôt.

DUKAN

PHASE PP

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Ma Fifi under the sun

Évaluation de la recette :
Je n'avais jamais mangé ce poisson avant le régime Dukan et je suis passée à côté de quelque chose !
Sa chair est délicate et savoureuse : il est délicieux !

Repère/infos :
Vertus des moules :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/moule/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.dietetiquesportive.com/diet/articles-de-synthese/aliments/153-les-moules-un-veritable-tresor-nutritionnel-pour-le-sportif-.html

http://www.medisite.fr/dictionnaire-de-la-nutrition-moule.1284.380.html

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=moule_nu

Vertus des

de A à Z

- anti-inflammatoires : les moules ont un effet anti-inflammatoire,

- asthme : les moules ont un effet anti-inflammatoire,

- cuivre : les moules contiennent du cuivre,

- dépression : la consommation de moules aide à lutter contre la dépression,

- fer : les moules sont source de fer (10.2 mg/100 g),

- iode : les moules sont riches en iode,

- maladies cardio-vasculaires : les moules réduisent les risques de maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : les moules sont riches en manganèse,

- phosphore : les moules sont source de phosphore,

- oméga 3 : les moules contiennent des oméga 3,

- protéines : les moules sont riches en protéines (19 g de protéines aux 100 g), 

- sélénium : les moules sont source de sélénium (21.2 μg/100 g),

- troubles de l’humeur : les moules contribuent à lutter contre les troubles de l’humeur,

-  Vitamines B12 : les moules sont riches en vitamines B12 (10.2 μg/100 g),   

- zinc : les moules sont riches en zinc (1.82 mg/100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, 
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le poisson et les moules sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 1 mai 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie

& les

Le silence est un hommage que la parole rend à l'esprit.
Louis Lavelle

Ne regrettez pas le passé, ne spéculez pas sur l'avenir. Vivez pleinement le présent.

Bouddha