Poivrons rouges farcis au thon, riz basmati et Carré Frais®,BAS IG

Recette inspirée par :   

http://madame.lefigaro.fr/recettes/courgettes-farcies-thon-061000-202519

http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/conchiglionis-farcis-au-thon-et-au-carre-frais-r

Pour le dosage du parmesan :

http://www.biogolfe.org/recette-poivrons-farcis/

Pour la cuisson :

http://www.papillesetpupilles.fr/2008/09/poivrons-farcis.html/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 Carré Frais® 0% de mat. Gr.(50 g)(IG 0),
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio (IG 0),
2 demi KUB OR® dégraissé,
25 g de parmesan (IG 0),
pincée de piment de Cayenne,
2 poivrons rouges (IG 15),
15 cl (150 ml) de pulpe de tomates bio (IG 35),
100 g de riz basmati bio (IG 50),
200 g de thon au naturel (soit environ 2 boîtes égouttées et un peu pour le chat) (IG 0).

Ustensile(s) : 

- plat à gratin anti-adhésif.

Préparation :
Ouvrir les boîtes de thon et égoutter le poisson.
Râper le morceau de parmesan.
Faire bouillir de l'eau et y dissoudre les cubes KUB OR®.
Ajouter le riz Basmati et le cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Laver les poivrons rouges et les blanchir 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 
Les égoutter et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les épépiner et retirer les membranes blanches.
Saler l'intérieur des poivrons et retourner-les au dessus d'une grille.
Laisser dégorger environ 10/15 minutes.
Dans un saladier, émietter le thon et écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter le riz, la fleur de sel, le piment de Cayenne et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Farcir les demi poivrons de ce mélange.

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Verser une couche de pulpe de tomates dans le fond du plat à gratin.

Y déposer les poivrons rouges en les serrant les unes contre les autres.
Saupoudrer de parmesan.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.
Faire gratiner quelques minutes au gril en surveillant la couleur (poivrons et pulpe de tomates).
Déguster les poivrons farcis dès la sortie du four.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
le riz basmat a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive,
- parmesan.

Actualité et faits divers retenus : vendredi 31 juillet 2015.

Quand mon pinpin

décolle le papier peint !

J'ai surpris

Capucine sur le lit
 arrachant un morceau de tapisserie. 

La petite peste
a accompli 
son geste
à deux pas 
de moi, sans complexe.Maintenant que ma décolleuse écolo

a mangé
n'importe quoi
sous mon nez, 
le temps va changer.

Prise sur le fait,
çà va être sa fête !

L'eau
va se déverser sous notre toit : 
Baby rabbit sera privé de câlins et de goûter.

Un jour, je saurai me faire écouter !!

OU PAS ...
car ici, c'est le royaume des animaux

et je crains que le lapin Angora

aura

le dernier mot !!!! 

Reviens Tounet !

Mais le pire

dans tout çà ? C'est que ses conneries m'inspirent !!

Évaluation de la recette :

Un plat consistant et savoureux.

Vertus des poivrons :

http://logon.prozis.com/fr/bienfaits-poivron-sante/

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/poivron/que-contient-poivron

Vertu des

- bêta-carotène : les poivrons sont riches en bêta-carotène,

- cancer : les poivrons protègent contre le cancer,

- oligo-éléments : les poivrons sont riches en oligo-éléments,

- radicaux libres : les poivrons protègent de l’action des radicaux libres,

- vitamine A : les poivrons sont riches en vitamine A,

- vitamine C : les poivrons sont riches en vitamine C.

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...


Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : 
- attention de ne pas faire brûler la pulpe de tomates au moment de faire gratiner.


Recette réalisée le 05/07/2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Les gens n'ont pas toujours besoin de conseils, parfois ils ont juste besoin d'une main à tenir, d'une oreille pour les écouter  et d'un cœur pour les comprendre.
Marcel Prévost

Source :

https://www.facebook.com/lasolutionestenvous

Merci pour votre partage  ! 

Boulettes au bœuf et au thon (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.petitnavire.fr/recettes-petitnavire-detail-boulettes-de-thon-et-de-buf-a-lorientale-4467553d.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
5 g d'ail surgelé (IG 30),
200 g de bœuf haché à 5% de matière grasse,
une boîte de thon au naturel de 190 g (poids non égoutté),
pincée de fleur de sel,
pincée de poudre à Chili ALBERT MÉNÈS*.
Ustensile : 
- grill en fonte.


Préparation :
Ouvrir la boîte de thon, égoutter le poisson et l'émietter grossièrement.

Mettre tous les ingrédients (ail, bœuf haché, fleur de sel, poudre à Chili, thon) dans un saladier.

Se mouiller les mains.

Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Former des boulettes de la même grosseur (grosseur d'une balle de Ping-Pong).

Faire chauffer un grill en fonte à sec jusqu'à ce que ce soit très chaud.
Baisser le feu et y déposer les boulettes.

Cuire à feu moyen 3 à 4 minutes par face en les retournant régulièrement.

Dukan,

PHASE PP,

sans tolérés. 

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Mercredi 30 juillet 2014.   

Badaboum

dans le living room !

Aujourd'hui, Capucine, la petite peste,
teste
ses limites en grimpant
sur la couette étendue entre la chaise et la table du salon de jardin.

Elle n'a pas trouvé mieux
que de se mettre au milieu !

Oh ! quel beau gadin !

Quand le petit lapin récalcitrant
se prend
pour un alpiniste,
il dévale la piste !

Ce n'était pas sa journée,
elle a continué sa tournée :

le lapin aux poils, légers comme un nuage,

et tombé une nouvelle fois, restant coincé entre les cages !

Deviendra t-elle sage 

à ses dépens ?

Ci-dessous, ma Fifi & ma Ti-minette

Évaluation de la recette :

De délicieuses boulettes fermes et moelleuses !

D’habitude, les recettes terre-mer, c'est couci-couça !

ferme et moelleuse
Repère/infos :
*PS : achat du Chili en poudre ALBERT MÉNÈS lien :
http://www.albertmenes.fr/collection/categorie/epices-gelatine/produit/chili-melange.html

Vertus du thon :

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/thon/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=thon_nu

Vertus du

de A à Z

- arthrite rhumatoïde : le thon aurait un effet inflammatoire,

- asthme : le thon aurait un effet inflammatoire,

- dépression : le thon contribue à lutter contre la dépression,

- fer : le thon contient du fer,

- humeur (troubles de l’humeur) : le thon contribue à lutter contre les troubles de l’humeur,

- intestin (maladies inflammatoires de l’intestin) : le thon aurait un effet inflammatoire,

- maladies cardiovasculaires : le thon prévient les maladies cardiovasculaires, 

- oméga 3 : le thon contient des oméga 3, 

- phosphore : le thon contient du phosphore,

- protéines : le thon est source de protéines (25,5 g au 100 g),

- sélénium : le thon contient du sélénium,

- troubles de l’humeur : le thon contribue à lutter contre les troubles de l’humeur,

- vitamines A , du groupe B et D : le thon contient les vitamines A , B et D

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le thon et le bœuf sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- il manque une petite sauce !


Recette réalisée le 27/08/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 31 août 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

La joie de vivre n'est pas un but, mais un devoir.

Louis Pauwels

Cake à la farine de pois chiches aux carrés frais à 0% et au thon (IG bas)

Recette inspirée par :
le magazine "Cuisine et Vins de France numéro 146 ",page 125.

Ingrédients par ordre alphabétique :
10 g de câpres (IG 0),
267 g de carrés frais à 0% m. gr. (IG 0),
60 g de farine de pois chiches bio (IG 35),
60 g de farine type 150 bio (IG 45),
pincée de graines de carvi (IG),
100 ml (10 cl) d'huile d'olive (IG),
20 g de lait écrémé (IG 15),
4 g de levure chimique,
2 œufs (IG),
pincée de sel,
1 boîte de thon de 190 g (non égoutté) (IG).

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser les ingrédients secs (farine de pois chiches bio,farine type 150 bio,levure chimique, sel).
À part dans un saladier, battre les œufs.
Ajouter dans l'ordre suivant :
- l'huile en filet,
- le lait écrémé,
- les carrés frais écrasés).
Fouetter afin d'obtenir une pâte lisse & homogène.
Ensuite, incorporer les ingrédients secs par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Incorporer délicatement les câpres, les graines de carvi,le thon émietté.
Verser la pâte dans un moule à cake téflon.
Cuire 25 minutes environ.
Inciser le dessus du cake dans le sens de la longueur (utiliser un couteau humide).
Poursuivre la cuisson entre 15 à 20 minutes.
Laisser le cake encore 10 minutes dans le four éteint
Sortir le cake du four & le laisser refroidir sur une grille.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisses utilisées dans cette recette :
- huile d'olive,
- jaunes œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

J'ai cru voir un lapin !

Vendredi.

Pitou marron,

démasqué au bruit de son biberon !

Par cette soirée chaude d'été

j'étais

trop fatiguée 

pour essayer d’attraper un petit lapin qui a su me narguer

en daignant réintégrer sa cage.Mais à la porte du sommeil,

mes oreilles

ont bien identifié

le son de son biberon.Le petit lapin ne s'est pas méfié.

Pris

au piège,il n' a rien compris.

J'ai su saisir l'instant

tant qu'il était encore temps 
en sautant de mon lit.UN, DEUX, TROIS soleil,
moi, j'ai sommeil !!!

Évaluation de la recette :
Un délicieux cake !
Le +
- Une texture moelleuse sans impression pâteuse (j'ai souvent obtenu ce résultat décevant avec le fromage frais).
- Lipides (huile d'olive) en quantité raisonnable : cake plus facile à digérer.

Ce cake est un bon compromis pour les personnes soucieuses de leur ligne.

De quoi se régaler sans culpabiliser !

Repère :
Lait : 1 c à s de lait = 15 g.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique bas,
protéines : farine de pois chiches riche en protéines végétales.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 29/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
 
La maladie de l'adolescence est de ne pas savoir ce que l'on veut et de le vouloir cependant à tout prix.
Philippe Sollers

Courgettes farcies DUKAN à la mousse de thon,BAS IG

Recette inspirée par :
http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/petits-farcis-au-tofu-et-au-son-d-avoine

Ingrédients par ordre alphabétique :
110 g de blanc d'œuf ( soit 2 blancs d'œufs),
4 courgettes moyennes (IG 15),
une pincée de cube de bœuf dégraissé (IG),
gingembre surgelé (IG 15),
pincée de paprika (IG 01),
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
224 g de thon égoutté (soit environ 2 boîtes) (IG 0).

Préparation :
Couper les courgettes en deux.
Inciser avec un couteau la chair à un demi-centimètre du bord. 
Les évider en évitant de les percer.
Précuire les courgettes au cuit-vapeur pendant 10 minutes.
Mixer le thon bien égoutté, les blancs d'œufs non battu, la chair des courgettes (sans précuisson) et le son d'avoine au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Assaisonner d'épices (cube de bœuf, le gingembre & le paprika).
Laisser reposer la pâte au froid environ une heure pour qu'elle prenne de la consistance.
Elle reste assez liquide même après ce repos.
Préchauffer le four à 200°C.
Garnir les courgettes avec cette farce au thon.
Enfourner en position haute (troisième cran du four).
Cuire entre 35 et 40 minutes.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Dès que le soleil chauffait le béton 

de notre balcon breton,

tu te défoulais

de roulés-boulés en roulés-boulés 

lents

& nonchalants.

Avec ta robe noire, 

tu absorbais la chaleur mieux qu'un buvard !

Après avoir reçu un coup de soleil sur la gueule, au bord de l'insolation 

& le cerveau en ébullition,

tu t'étalais de tout ton long

au milieu du salon

sur le sol frais.Repue de soleil, tu cuvais

ton excès d'UV.

Plus tard, collée contre toi, j'aimais respirer ta fourrure encrassée.

Elle sentait la poussière brûlante.Même si tu grognassais,

j'appréciais cette récréation

avec délectation.

Évaluation de la recette :
Le -

Une consistance semi-liquide avant la cuisson.
Le +
La farce gonfle & épaissit à la cuisson.

Une farce délicate & légère, comme une mousse soyeuse.

La prochaine fois, je ne mixerai pas tout le thon pour obtenir une mousse avec un contraste de textures.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

Ma  petite erreur de débutante :

J'ai mixé la préparation de thon au blender : pour cette préparation, il est préférable d'utiliser le mixeur plongeant.   

Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne nuit, Virginie 

"Rien ne dure : une vérité qu'on oublie trop."
Citation de Lucien Arréat ; Réflexions et maximes - 1911.