Affichage des articles dont le libellé est farcis. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est farcis. Afficher tous les articles

31 juil. 2015

Poivrons rouges farcis au thon, riz basmati et Carré Frais®,BAS IG


Recette inspirée par :   


Ingrédients par ordre alphabétique :
2 Carré Frais® 0% de mat. Gr.(50 g)(IG 0),
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio (IG 0),
2 demi KUB OR® dégraissé,
25 g de parmesan (IG 0),
pincée de piment de Cayenne,
2 poivrons rouges (IG 15),
15 cl (150 ml) de pulpe de tomates bio (IG 35),
100 g de riz basmati bio (IG 50),
200 g de thon au naturel (soit environ 2 boîtes égouttées et un peu pour le chat) (IG 0).
Ustensile(s) : 
- plat à gratin anti-adhésif.


Préparation :
Ouvrir les boîtes de thon et égoutter le poisson.
Râper le morceau de parmesan.
Faire bouillir de l'eau et y dissoudre les cubes KUB OR®.
Ajouter le riz Basmati et le cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Laver les poivrons rouges et les blanchir 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 
Les égoutter et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les épépiner et retirer les membranes blanches.
Saler l'intérieur des poivrons et retourner-les au dessus d'une grille.
Laisser dégorger environ 10/15 minutes.
Dans un saladier, émietter le thon et écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter le riz, la fleur de sel, le piment de Cayenne et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Farcir les demi poivrons de ce mélange.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Verser une couche de pulpe de tomates dans le fond du plat à gratin.
Y déposer les poivrons rouges en les serrant les unes contre les autres.
Saupoudrer de parmesan.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.
Faire gratiner quelques minutes au gril en surveillant la couleur (poivrons et pulpe de tomates).
Déguster les poivrons farcis dès la sortie du four.

 Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
le riz basmat a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive,
- parmesan.



Actualité et faits divers retenus : vendredi 31 juillet 2015.

Quand mon pinpin
décolle le papier peint !


J'ai surpris
Capucine sur le lit
 arrachant un morceau de tapisserie. 

 La petite peste
a accompli 
son geste
à deux pas 
de moi, sans complexe.Maintenant que ma décolleuse écolo
a mangé
n'importe quoi
sous mon nez, 
le temps va changer.


Prise sur le fait,
çà va être sa fête !


L'eau
va se déverser sous notre toit : 
Baby rabbit sera privé de câlins et de goûter.

 Un jour, je saurai me faire écouter !!
OU PAS ...
car ici, c'est le royaume des animaux
et je crains que le lapin Angora
aura
le dernier mot !!!! 

Reviens Tounet !

Mais le pire
dans tout çà ? C'est que ses conneries m'inspirent !!


Évaluation de la recette :
Un plat consistant et savoureux.

Vertus des poivrons :

Vertu des
- bêta-carotène : les poivrons sont riches en bêta-carotène,
- cancer : les poivrons protègent contre le cancer,
- oligo-éléments : les poivrons sont riches en oligo-éléments,
- radicaux libres : les poivrons protègent de l’action des radicaux libres,
- vitamine A : les poivrons sont riches en vitamine A,
- vitamine C : les poivrons sont riches en vitamine C.
Et cetera


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...


Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : 
- attention de ne pas faire brûler la pulpe de tomates au moment de faire gratiner.
Recette réalisée le 05/07/2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Les gens n'ont pas toujours besoin de conseils, parfois ils ont juste besoin d'une main à tenir, d'une oreille pour les écouter  et d'un cœur pour les comprendre.
Marcel Prévost

Merci pour votre partage  ! 
Publié par à 2 commentaires:
Libellés : , , , , , ,

17 févr. 2014

Courgettes farcies au bœuf haché,fromage blanc et au son d'avoine,Dukan et BAS IG


Recette inspirée par :  
http://www.recettesdukan.fr/painviandehachee/painfarciviandehachee.pdf
Le lien n'est plus valide !
Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
200 g de bœuf haché à 5% MG,
4 courgettes moyennes (IG 15),
1 grosse pincée de cube de bœuf dégraissé émietté,
pincée de curcuma,
66 g de fromage blanc 0% bio de bonne qualité (marque" VRAI"),
1 œuf bio,
pincée de sel, 
20 g de son d'avoine bio (IG 15).
Ustensiles : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif,
- poêle.



 Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et essuyer les courgettes, supprimer les extrémités.
Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Saler l'intérieur des courgettes.
Hacher la chair des courgettes.
Faire chauffer une poêle à sec.
Faire cuire la chair des courgettes à feu vif pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et l'eau évaporée. Dans un saladier, casser l'œuf puis le battre.
Ajouter le fromage blanc et les autres ingrédients (chair des courgettes, bœuf haché, cube de bœuf dégraissé, curcuma, son d'avoine).
Se mouiller les main.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Remplir les courgettes avec la farce. 
Ensuite, les disposer sur la plaque à pâtisserie en les serrant les unes contre les autres.
Enfourner et cuire 35 minutes.
DUKAN,
PHASE PL,
sans tolérés
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.
Attention, en Montignac :
Les produits laitiers favorisent l'augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 

Samedi 09 février 2014 :

Oliver se fait un Mac Do
derrière mon dos !

J'étais à peine couchée qu'il est allé fouiller
dans la poubelle.

Là, il sait se débrouiller !
Il n'a plus quatre pattes gauches
quand il fauche
un quignon de burger royal ! Le petit carnivore
dévore 
en cachette
cette alimentation sans label !

Mais pourquoi je lui achète
ses croquettes chez le vétérinaire ? 
Il mériterait des croquettes ordinaires
comme la plupart de ses congénères !

Se faire un Mac Do à emporter
à la maison peut comporter
des effets indésirables :
certains chat veulent aussi se mettre à table !


Ajouter une légende

Repère/infos :
1- Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits
- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),
- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 
- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,
- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,
- diurétique : la courgette est diurétique,
- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),
- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),
- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),
- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),
- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)...




Vertus du

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  
- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,
- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,
- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,
- fer : le son d'avoine contient du fer,
- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,
- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),
- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,
- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,
- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  
- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
- transit : le son d'avoine favorise le transit.   


 Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : le son d'avoine est riche en fibres, 
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs, le fromage blanc, le bœuf sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux.

Recette déjà publiée le 18/03/11.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Le bonheur est une sorte d'archipel composé d'instants heureux.
Entre ces îlots il y a de l'errance et de la solitude. 
Patrice Lepage
Publié par à Aucun commentaire:
Libellés : , , , , , , , , , , ,

15 juin 2012

Courgettes farcies DUKAN au tofu soyeux,son d'avoine,cuisson au cuit-vapeur


Recette inspirée par :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2010/11/courgette-farci-au-tofu.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 courgettes moyennes bio,
1 oeuf,
1 c à c de son d'avoine bio,
200 g de tofu soyeux maison bien égoutté,
Épices :
grosse pincée d'ail surgelé,
grosse pincée de ciboulette surgelée,
grosse pincée de persil surgelé,
piment de Cayenne (facultatif),
pincée de sel. 

Préparation :
Préparer le cuit-vapeur.
Couper les courgettes en deux puis entailler la chair en diagonale à l'aide d'un couteau pointu (sans endommager la peau).
les évider à l'aide d'une petite cuillère.
Mixer, au mixeur plongeant, la chair crue prélevée & réduire son eau de végétation dans une petite casserole sur feu moyen.
Ensuite la mixer avec les épices, l'oeuf, le son d'avoine & le tofu soyeux.
Saler & rectifier l’assaisonnement si besoin.
La farce sera liquide avant la cuisson mais s'épaissira grâce au son d'avoine.
Disposer les demi-courgettes dans le cuit-vapeur et les garnir avec cette farce.
Cuire 20 minutes au cuit-vapeur
PHASE PL,
sans tolérés.
Cette semaine, Olivier ne fait pas mouche
avec les mouches !
Dans sa chasse
infructueuse,
il passe et repasse 
sous mes yeux.
Il trottine de long en large
prêt à la charge.
Mais ses sauts périlleux
s’avèrent infructueux 
&
dévastateurs.

Pourtant Oliver
 est bien une tueuse !
Les mouches rieuses
ont juste eu un long moment
pour rédiger leur testament !!
What is la fine mouche ? 
it's my cat


Évaluation de la recette :
J'ai hésité à cuire les courgettes à la vapeur au risque qu'elles se gorgent d’eau & soient sans saveurs.
Mais ces courgettes biologiques avec une chair ferme et goûteuse ont su me convaincre.
La texture semi-ferme de la farce entre la mousse&  le flan fond dans la bouche.
Cependant, il est préférable de préparer la farce à l'avance pour qu'elle puisse s'imprégner des épices. 
En effet, déguster sans temps de macération la farce reste fade : ne jamais oublier que le tofu apporte seulement de la texture & par conséquent il faut toujours bien relever une préparation avec cet ingrédient magique.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
diététique,
DUKAN sans tolérés,
index glycémique faible,
protéines : tofu riche en protéines,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Il faut préparer la farce  à l'avance.
Recette réalisée le 14/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Les racistes sont des gens qui se trompent de colère.
Léopold Sédar Senghor
Bonne soirée
Virginie & le trio magique


Publié par à Aucun commentaire:
Libellés : , , , , , , , ,

7 sept. 2011

Tomates farcies à la brousse et aux œufs brouillés


Recette du magazine :"Cuisine Actuelle HORS SÉRIE n°28" page 81.

Ingrédients par ordre alphabétique :
basilic frais  émincé au ciseau,
100 g de brousse,
1 c à s d'huile d'olive,
6 œufs,
1 oignon émincé,
pincée de sel,
6 tomates.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Évider les tomates.
Réserver leur chair.
Les saupoudrer de sel et les retourner sur une grille pendant 30 minutes.
Ensuite les enfourner 10 minutes environ avec leur chapeau.
Pendant ce temps, à la poêle, confire l'oignon dans l'huile puis ajouter la chair des tomates.
Cuire 8 minutes à feu vif.
Assaisonner.
Fouetter les œufs avec la brousse et le basilic puis ajouter le sel.
Dans une autre poêle cuire ces "œufs à la brousse" en brouillade sans cesser de remuer.
Dès que les œufs commencent à prendre, verser dessus la première poêle "chair de tomates & oignons".
Bien remuer.
Garnir les tomates avec cette farce et poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
Manger chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromage,
- huile d'olive,
- jaunes d'œufs.

 Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Loin d'être bête !

Sur cette photo,
Ti-minette
use
& abuse
de son moyen de pression
pour obtenir sa ration
de croquettes illico presto.
Elle s'offre un service mieux qu'au resto ! 

Elle a compris
mon intérêt pour les livres & magazines de recettes.
Mais raté ! sans mes magazines,
je cuisine
 grâce à mon accès à internet.

Un brin d'esprit,
une intelligence savamment utilisée :
ma Ti-minette est rusée !
Évaluation de la recette :
Une recette facile, rapide & conviviale idéale pour le dimanche.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
préparation rapide & simple,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 30/07/2006
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie
La vie est une larme qui coule sur la peau et qui s'en va mourir, épuisée, sur le sol de la destinée.
Anthony Dacheville

Publié par à 2 commentaires:
Libellés : , , , , , , , , , ,
Inscription à : Articles (Atom)