Cookie à la Poêle, Chocolat Blanc, Farine de Sarrasin

Recette inspirée par :   

LIVRE PERSONNEL "Cookies à la poêle" de Sabrina Fauda-Rôle

Merci à vous tous !

MA VERSION :
50 g de beurre doux bio,
50 g de beurre demi-sel bio,
1 pincée de cannelle (facultatif),
100 g de chocolat blanc pâtissier,
50 g de farine de sarrasin,
100 g de farine type 65 bio,
1 grosse cuillère à café de levure chimique,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 pincée de sel,
60 g de sucre de canne bio.

Ustensile(s) :

- poêle à cookies.


Préparation :
Râper un peu de bâton de cannelle.
Concasser le chocolat blanc au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cannelle, farine de sarrasin, farine type 65, levure chimique, sel, sucre de canne).
Dans une poêle à cookies, faire fondre les beurres à feu doux.
Hors du feu, battre l'œuf dans un saladier et ajouter le beurre fondu, sans cesser de battre.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation, en plusieurs fois, jusqu'à l'obtention d'une boule.
Hors du feu, étaler la pâte la pâte à la main dans la poêle de façon à former un disque au diamètre de celle-ci.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Retourner délicatement le cookie.
Repartir les pépites de chocolat blanc en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 05 minutes.
Hors du feu, laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes à couvert.

mots-clés : 

biscuit 

chocolat blanc 

dessert

farine de sarrasin

œuf : avec 1 œuf

sans four

Recette réalisée le ‎dimanche ‎24 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

 Appréciation de la recette :
Après maintes essais non concluants et très décevants (cookie trop cuit ou au contraire manquant de cuisson...), j'ai enfin été récompensée : la cuisson sur plaque de cuisson en vitrocéramique est un vrai défi ! Mais comme je n'ai plus de four depuis fin 2017, je perfectionne les recettes à la poêle (cookie et pizza).

& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes ! 

Le Minou-Taure au régime
"Comme J'aime Pas" !!!

Le Programme
Gym
préféré d'Oliver se décompose
en trois mouvements :
couché, allongé, étalé.
Cet entraînement
inclut
aussi une pause 
goûter pour reprendre des forces... C'est bizarre avec cette méthode le poilu
a pris quelques grammes !!!

Alors fini le laisser-aller
& les repas
où les Gobettes sont distribuées avec largesse.

Place au labyrinthe !
Maintenant, Oliver empreinte
malgré lui la voie de la sagesse.

A la première utilisation, les rouages
de son cerveau se sont bloqués.
Un GROS NUAGE
noir s'est formé dans son esprit.
Il n'a pas tout compris.
Dérouté
devant la difficulté,
Il n'a pas grogné
mais est allé
bouder dans son coin, affichant un air renfrogné.
Préférant même sauter son goûter !!!
Il y avait de l'eau dans le gaz.

Je me suis bien moquée
de lui, devant ses facultés 
mises à rude épreuve.
Jeu nouveau
trop pervers
pour le cerveau
de MON Oliver.

Depuis il a pris
le coup de patte et les croquettes n'ont rien à envier aux puces sauteuses...
Crachoteuses,
les croquettes pleuvent
comme de petits grêlons. Merci Ki-Kazh !!!

Namasté,
Virginie

Un chien vous accepte comme un maître. 
Un chat veut d'abord voir votre CV.

 

Merci pour votre partage  !

Cookies au beurre de cacahuètes (sans beurre,sans farine,sans lait) aux pépites de chocolat

Recette inspirée par :   

Pour la recette de base :

https://risetteetrisotto.wordpress.com/2012/10/16/cookies-au-beurre-de-cacahuete/ 

Pour l'ajout de pépites de chocolat :

http://www.altergusto.fr/2010/03/12/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-chocolat-sans-farine/ 
Infos du poids d'un œuf (coquille, blanc et jaune) :

http://patisserie.dumontweb.com/bonasavoir/oeufs.html

Merci à tous !

Ingrédients par ordre alphabétique pour 7 cookies :
110 g de beurre de cacahuètes maison,
1 pincée de cannelle fraîchement râpée,
23 g de chocolat noir pâtissier,
1 pincée de fleur de sel,
2 g de levure chimique,
un demi œuf LABEL ROUGE (26/27 g ),
75 g de vergeoise brune.

Ustensile(s) : 

- feuille de silicone,
- grille à pâtisserie,
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif.


Préparation :

Sortir I'œuf du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Concasser le chocolat au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, écraser le beurre de cacahuètes avec une fourchette, ajouter la vergeoise brune.  

Bien remuer avant d'incorporer l’œuf et l'ajouter.

Bien homogénéiser la préparation.
Ajouter la cannelle, la fleur de sel et la pincée de levure chimique.
Mélanger soigneusement avec les pépites de chocolat.
Réserver au frais de 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Prélever une noix de pâte et l'aplatir légèrement avec la paume de la main sur une plaque à pâtisserie (respecter un espace de quelques centimètres entre chaque cookie : ils s'étalent à la cuisson).
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner et laisser cuire pendant 12 minutes.
Sortir du four et les laisser tiédir avant de les mettre sur une grille à pâtisserie.

Actualité et faits divers retenus : Mon chat a son bac 2017 !

THE COME-

BACK !!!

Les diplômes,
c'est pour les hommes !

Le chat, lui, a tous les droits...
C'EST LE ROI !
"Son travail" est d'avoir la mainmise
sur les croquettes et de faire un somme
entre deux rations pour supporter
son métier pénible. Donner des câlins
et réconforter
son maître, çà l'épuise...
Sans bac 

ni formation, SEULE son expérience
fait la différence. 
Son Job ne connaîtra jamais la crise !
QUI C'EST LE PLUS MALIN ?

"Les fanes de carottes devant  devant les ânes..."

le Fan-

Club des fanes

de carottes bio du marché !

Oliver arrête de jouer à Chat perché

avec Mini' et Capuc'. Une petite mi-temps gastronomique

formant un trio UNIQUE et comique.

Évaluation de la recette :

Les cookies se sont complétement affaissés à la sortie du four.
Malgré tout, ils ont une bonne saveur cacahuète.
Cookies réalisés avec peu d'ingrédients et rapide a faire.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette du placard, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : 
- cookies un peu trop sucrés.

Recette réalisée le 04/06/2017.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Tu perds seulement ce à quoi tu t’attaches.
Bouddha

Source :
https://zenbouddha.com/

Merci pour votre partage  !

Cookies Martiens au mois de Mars ! (thé vert Matcha,chocolat blanc)

Recette inspirée par :   

http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2014/07/16/cookies-moelleux-au-the-matcha-et-chocolat-blanc/

Merci Lucie !

Ingrédients par ordre alphabétique :
120 g de beurre demi-sel de baratte bio,
5 g de bicarbonate de soude,
75 g de chocolat blanc pâtissier,
220 g de farine type 45, 
pincée de fleur de sel,
1 œuf bio,
160 g de sucre blond bio,
2 c à c bombées de thé Matcha.

Ustensile(s) : 

- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. 



Préparation :
Sortir I'œuf du réfrigérateur au minimum 2 heures avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C ou à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Faites ramollir le beurre.
Tamiser la farine, le bicarbonate & la fleur de sel dans un saladier.
Casser grossièrement le chocolat blanc pâtissier en grosses pépites.
Battre le beurre avec le sucre et Incorporer l'œuf.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporer la farine cuillère par cuillère avec une spatule, sans trop remuer.
Ajouter le thé Matcha et les pépites de chocolat blanc.
Mélanger soigneusement.
Prélever une noix de pâte et l'aplatir légèrement avec la paume de la main sur une plaque à pâtisserie.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner et laisser cuire 10 minutes à 210°C ou 12 minutes à 180°C.
Laisser tiédir les cookies sur une grille avant de déguster.

Actualité et faits divers retenus :

Jeudi 31 mars 2016.

Horizon Loin de la Mer

Douche 

glacée.☁

Me faire déplacer

à Saint Malo pour fournir quelques papiers

administratifs que j'aurais pu envoyer par courrier,

çà sentait le prétexte.

Je suis partie perplexe.

Arrivée sur place, 

l'accueil fut relativement formel et distant

pour ne pas dissiper mes doutes.Reçue par une trentenaire décidée

à épurer les demandes H.L.M et ne laissant pas de place

au dialogue.Ma demande est validée

de justesse pour rapprochement familial (!).DÉSESPOIR quand elle m'a annoncé

sur la lancée,

et sans me ménager,

que le délai d'attente se situe entre 10 et 15 ans...voir plus.

De surcroît, il faut oublier certains critères de sélection

et accepter toute habitation.

Ne pas faire la fine bouche.

Priorité aux Malouins.Une méthode dissuasive à la limite de l’honnêteté.

Quel intérêt avait cette entrevue !

Ça y est, tu m'as vue ? 

Après trois

ans d'attente, j'y crois

pas ! Aucune volonté

affichée pour appuyer mon dossier.L'office HLM a pris le temps

pour faire son ménage de Printemps !

Dois-je remercier l'office d'avoir entretenu le rêve

d'un nouveau départ ou m'indigner

face a cette lenteur administrative

et punitive ?

Il va falloir pourtant me résigner 

à attendre. Minidoux couine

sa tristesse, elle ne sera JAMAIS Malouine ! 

Et Capuc' n'en verra pas plus.

Bon ben, je vais re-emménager

chez moi en vidant plusieurs cartons et ne plus compter

les jours écoulés 

depuis l’enregistrement de ma demande 

datant de début 2013.J'aurai largement le temps

de voir mon appart tomber en ruine

et de me brouiller avec le quartier

entier.

Apparemment, je continue ma collection

des embrouilles :

l'intérieur de mon congélateur rouille,

ma machine à laver a craché toute l'eau

retenue dans son ventre, mon meuble living risque de s'écrouler

victime de l'eau qui a coulé

et le rêve d'habiter à Saint Malo

est une chimère !

au revoir la mer !

PS : "cette plaisanterie" m'aura coûté

60 €, de quoi être dégoûtée !

Ci-dessous : WHAT ELSE ?

M'en fous de ta séance photos dominicale...ARRÊT SUR IMAGE.

Ma toilette, c'est sacré ! Tu ne vas pas en faire tout un fromage !

ALERTE !
Un lapin au sale caractère
(='.'=)
(")_(")
a mis un autre à terre
Pour info :
tous les FAUX
rabbit 
qui habitent
avec Capucine, courent à leur perte !

Évaluation de la recette :

Encore tièdes, ils sont meilleurs :
cœur moelleux et fine couche croustillante à l’extérieur.
Ils enchantent mon palais.
Même s'ils sont un peu trop sucrés, je vais me régaler !
tcha tcha tcha...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le ‎20/‎03/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

Il n'y a d'autre enfer pour l'homme que la bêtise ou la méchanceté de ses semblables.

Marquis De Sade

Merci pour votre partage  ! 

Petits gâteaux citron-huile d'olive BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.chefnini.com/petits-biscuits-citron-miel-huile-olive/

Merci

Ingrédients par ordre alphabétique :
180 g de farine T150 bio (IG 45),
3 cl (30 ml) d’huile d’olive,
5 cl de jus de citron bio (IG 20),
1 c à c de levure chimique,
80 g de miel d'acacia (IG 30),
1 œuf,
pincée de sel fin,
zeste d’un citron bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel fin.
Dans un bol, verser les ingrédients liquides en respectant l'ordre suivant : miel d'acacia, huile d’olive, jus de citron.
Creuser un puits au centre de la farine et y verser l'œuf battu.
Incorporer progressivement l'œuf à la farine.
Détendre avec les ingrédients humides et les zestes de citron. 
Bien amalgamer. 
Laisser reposer la pâte au froid environ 15 minutes.
Déposer 1 c à c par biscuit sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser ensuite tiédir les biscuits sur une grille. 

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive,

- jaune d'œuf.

Dure réalité

de l'actualité !

Leonarda Dibrani née, là bas,  

au Kosovo

a voulu découvrir un monde nouveau.

Mais en France,

en situation irrégulière, elle n'a connu que l'intolérance

et la peur d'être expulsée.Une interpellation sans discernement.

Sans ménagement,

sans scrupule.

Comment peut-on mettre une ado à la porte

de la sorte

en l'ayant exposée aux regards incrédules

de ses camarades ?

Un coup bas  

avant les élections législatives.

Une directive

pour rassurer les électeurs potentiels du front national !

Demain, je ne regarde pas le journal !

Trop de salades !

Évaluation de la recette :
Des petits gâteaux moelleux & biscuités aux saveurs citronnées ! 

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS beurre, sans crème, sans lait, sans sucre,
- végétarien.

Recette réalisée le 20/10/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Je ne demande pas de prières.
Avec votre confiance, seulement, je serai heureux.
Arthur Rimbaud

Mes Spéculoos

Recette inspirée par :  
http://chefsimon.com/speculoos.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
150 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande,
2 pincées de de bicarbonate de soude,
1 bâton de cannelle,
2 c à c de chicorée en poudre,
150 g de farine type 150 bio,
1 œuf,
2 pincées de "Quatre-Épices", 
pincée de sel,
125 g de vergeoise blonde.

Préparation :
La veille :
Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Râper la cannelle.
Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate.
Mélanger le beurre avec la  vergeoise blonde.
Ajouter l'œuf & et battre au fouet.
Incorporer la farine peu à peu.
Ajouter la cannelle, la chicorée et les Quatre-Épices.
Laisser reposer la pâte au frais pour la raffermir.
Rouler la pâte et faire un boudin.
Envelopper la pâte dans une fine feuille en silicone.
Laisser reposer au réfrigérateur.
Le jour même :
Préchauffer le four entre 150°C et 180°C.
Couper des rondelles épaisses avec un couteau.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en les espaçant bien.
Appuyer avec le dos d'un petit moule pour les aplatir légèrement.
Laisser cuire pendant 15 minutes.
Laisser ensuite tiédir les spéculoos sur une grille. 

The cat 

& Minidoux squattent 

d'autres transats !

Cette année je déteste

encore plus l'été, je préfère quand je reste

à la maison loin de l'effervescence

des vacances. 

Elles n'ont pas de sens

quand l'esprit

est assombri

par un voile gris.

Les bénéfices de mon régime protéiné

sont terminés.

Je suis mal dans ma peau,

mes chemises ne flottent plus sur moi comme un drapeau.

Mes petits soleils eux s'accordent un peu de repos.

Pendant ses congés,

Oliver a changé 

ses habitudes.Il se prélasse

à ma place

de bureau.Il met les câlins en sommeil.

Ont-ils pris la route du soleil ?

Il profite même de ses vacances

pour faire pencher la balance

du bon côté.Le petit chat gris

a maigri !

Minidoux, elle, profite de ce répit

pour louer la niche de son meilleur ennemi.Elle se laisser aller,

bien installée, 

dans cet espace douillet mais elle l'épargne de ses pipis. 

Évaluation de la recette :

Le dimanche, c'est permis !

The best !

J'ai réalisé plusieurs recettes au fil des années :
aucunes recettes convaincantes !
Certains Spéculoos presque aussi durs que du pain sec, d'autres trop riches en matières grasses OU trop épais.

Cette recette a satisfait toutes mes attentes.
J'ai obtenu des biscuits Spéculoos croustillants, savoureux et pas trop épais.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- On peut utiliser les Spéculoos dans d'autres desserts : 
 crumble fondant, glace...et même dans des recettes salées !
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Préparation la veille.
Recette réalisée le 13/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


 Il ne faut pas toujours tourner la page, il faut parfois la déchirer.
Achille Chavée