Cookie à la Poêle, Chocolat Blanc, Farine de Sarrasin

Recette inspirée par :   

LIVRE PERSONNEL "Cookies à la poêle" de Sabrina Fauda-Rôle

Merci à vous tous !

MA VERSION :
50 g de beurre doux bio,
50 g de beurre demi-sel bio,
1 pincée de cannelle (facultatif),
100 g de chocolat blanc pâtissier,
50 g de farine de sarrasin,
100 g de farine type 65 bio,
1 grosse cuillère à café de levure chimique,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 pincée de sel,
60 g de sucre de canne bio.

Ustensile(s) :

- poêle à cookies.


Préparation :
Râper un peu de bâton de cannelle.
Concasser le chocolat blanc au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cannelle, farine de sarrasin, farine type 65, levure chimique, sel, sucre de canne).
Dans une poêle à cookies, faire fondre les beurres à feu doux.
Hors du feu, battre l'œuf dans un saladier et ajouter le beurre fondu, sans cesser de battre.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation, en plusieurs fois, jusqu'à l'obtention d'une boule.
Hors du feu, étaler la pâte la pâte à la main dans la poêle de façon à former un disque au diamètre de celle-ci.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Retourner délicatement le cookie.
Repartir les pépites de chocolat blanc en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 05 minutes.
Hors du feu, laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes à couvert.

mots-clés : 

biscuit 

chocolat blanc 

dessert

farine de sarrasin

œuf : avec 1 œuf

sans four

Recette réalisée le ‎dimanche ‎24 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

 Appréciation de la recette :
Après maintes essais non concluants et très décevants (cookie trop cuit ou au contraire manquant de cuisson...), j'ai enfin été récompensée : la cuisson sur plaque de cuisson en vitrocéramique est un vrai défi ! Mais comme je n'ai plus de four depuis fin 2017, je perfectionne les recettes à la poêle (cookie et pizza).

& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes ! 

Le Minou-Taure au régime
"Comme J'aime Pas" !!!

Le Programme
Gym
préféré d'Oliver se décompose
en trois mouvements :
couché, allongé, étalé.
Cet entraînement
inclut
aussi une pause 
goûter pour reprendre des forces... C'est bizarre avec cette méthode le poilu
a pris quelques grammes !!!

Alors fini le laisser-aller
& les repas
où les Gobettes sont distribuées avec largesse.

Place au labyrinthe !
Maintenant, Oliver empreinte
malgré lui la voie de la sagesse.

A la première utilisation, les rouages
de son cerveau se sont bloqués.
Un GROS NUAGE
noir s'est formé dans son esprit.
Il n'a pas tout compris.
Dérouté
devant la difficulté,
Il n'a pas grogné
mais est allé
bouder dans son coin, affichant un air renfrogné.
Préférant même sauter son goûter !!!
Il y avait de l'eau dans le gaz.

Je me suis bien moquée
de lui, devant ses facultés 
mises à rude épreuve.
Jeu nouveau
trop pervers
pour le cerveau
de MON Oliver.

Depuis il a pris
le coup de patte et les croquettes n'ont rien à envier aux puces sauteuses...
Crachoteuses,
les croquettes pleuvent
comme de petits grêlons. Merci Ki-Kazh !!!

Namasté,
Virginie

Un chien vous accepte comme un maître. 
Un chat veut d'abord voir votre CV.

 

Merci pour votre partage  !

Cookies Martiens au mois de Mars ! (thé vert Matcha,chocolat blanc)

Recette inspirée par :   

http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2014/07/16/cookies-moelleux-au-the-matcha-et-chocolat-blanc/

Merci Lucie !

Ingrédients par ordre alphabétique :
120 g de beurre demi-sel de baratte bio,
5 g de bicarbonate de soude,
75 g de chocolat blanc pâtissier,
220 g de farine type 45, 
pincée de fleur de sel,
1 œuf bio,
160 g de sucre blond bio,
2 c à c bombées de thé Matcha.

Ustensile(s) : 

- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. 



Préparation :
Sortir I'œuf du réfrigérateur au minimum 2 heures avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C ou à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Faites ramollir le beurre.
Tamiser la farine, le bicarbonate & la fleur de sel dans un saladier.
Casser grossièrement le chocolat blanc pâtissier en grosses pépites.
Battre le beurre avec le sucre et Incorporer l'œuf.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporer la farine cuillère par cuillère avec une spatule, sans trop remuer.
Ajouter le thé Matcha et les pépites de chocolat blanc.
Mélanger soigneusement.
Prélever une noix de pâte et l'aplatir légèrement avec la paume de la main sur une plaque à pâtisserie.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner et laisser cuire 10 minutes à 210°C ou 12 minutes à 180°C.
Laisser tiédir les cookies sur une grille avant de déguster.

Actualité et faits divers retenus :

Jeudi 31 mars 2016.

Horizon Loin de la Mer

Douche 

glacée.☁

Me faire déplacer

à Saint Malo pour fournir quelques papiers

administratifs que j'aurais pu envoyer par courrier,

çà sentait le prétexte.

Je suis partie perplexe.

Arrivée sur place, 

l'accueil fut relativement formel et distant

pour ne pas dissiper mes doutes.Reçue par une trentenaire décidée

à épurer les demandes H.L.M et ne laissant pas de place

au dialogue.Ma demande est validée

de justesse pour rapprochement familial (!).DÉSESPOIR quand elle m'a annoncé

sur la lancée,

et sans me ménager,

que le délai d'attente se situe entre 10 et 15 ans...voir plus.

De surcroît, il faut oublier certains critères de sélection

et accepter toute habitation.

Ne pas faire la fine bouche.

Priorité aux Malouins.Une méthode dissuasive à la limite de l’honnêteté.

Quel intérêt avait cette entrevue !

Ça y est, tu m'as vue ? 

Après trois

ans d'attente, j'y crois

pas ! Aucune volonté

affichée pour appuyer mon dossier.L'office HLM a pris le temps

pour faire son ménage de Printemps !

Dois-je remercier l'office d'avoir entretenu le rêve

d'un nouveau départ ou m'indigner

face a cette lenteur administrative

et punitive ?

Il va falloir pourtant me résigner 

à attendre. Minidoux couine

sa tristesse, elle ne sera JAMAIS Malouine ! 

Et Capuc' n'en verra pas plus.

Bon ben, je vais re-emménager

chez moi en vidant plusieurs cartons et ne plus compter

les jours écoulés 

depuis l’enregistrement de ma demande 

datant de début 2013.J'aurai largement le temps

de voir mon appart tomber en ruine

et de me brouiller avec le quartier

entier.

Apparemment, je continue ma collection

des embrouilles :

l'intérieur de mon congélateur rouille,

ma machine à laver a craché toute l'eau

retenue dans son ventre, mon meuble living risque de s'écrouler

victime de l'eau qui a coulé

et le rêve d'habiter à Saint Malo

est une chimère !

au revoir la mer !

PS : "cette plaisanterie" m'aura coûté

60 €, de quoi être dégoûtée !

Ci-dessous : WHAT ELSE ?

M'en fous de ta séance photos dominicale...ARRÊT SUR IMAGE.

Ma toilette, c'est sacré ! Tu ne vas pas en faire tout un fromage !

ALERTE !
Un lapin au sale caractère
(='.'=)
(")_(")
a mis un autre à terre
Pour info :
tous les FAUX
rabbit 
qui habitent
avec Capucine, courent à leur perte !

Évaluation de la recette :

Encore tièdes, ils sont meilleurs :
cœur moelleux et fine couche croustillante à l’extérieur.
Ils enchantent mon palais.
Même s'ils sont un peu trop sucrés, je vais me régaler !
tcha tcha tcha...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le ‎20/‎03/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

Il n'y a d'autre enfer pour l'homme que la bêtise ou la méchanceté de ses semblables.

Marquis De Sade

Merci pour votre partage  ! 

Pâte à tartiner au Carambars®,chocolat blanc,lait de soja,purée d'amandes

Recette inspirée par :  
http://www.altergusto.fr/2010/02/22/pate-a-tartiner-chocolat-blanc-carambars/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

grosse pincée de bâton de cannelle bio fraîchement râpé,
32 Carambars®,

200 g de chocolat blanc pâtissier,

une pincée de fleur de sel,

250 ml (25 cl) de lait de soja bio maison,

80 g de purée d’amande blanche bio.

Ustensile : 

Casserole.

Préparation :
Casser le chocolat blanc en carrés.
Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux.
Faire dissoudre les Carambars® en remuant au fouet.
Ajouter le chocolat à la préparation.
Bien Mélanger : il faut que la sauce prenne un aspect lisse et brillant. 
Continuer à battre hors du feu et incorporer la purée d'amandes.
Ajouter la cannelle et la fleur de sel, remuer.
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

Cette semaine.

Ballon d'or

2014 attribué

au cador

du ballon 

le plus insolite : Oliver semble remarquablement

doué.

The little cat n'est jamais 

à court d'idées pour jouer au milieu de la cuisine ou du salon.

Peu importe 

la baballe : même avec les choux de bruxelles,

il excelle !

Mais celles 

qu'il préfère à toutes les autres 

sont les "Abalone".Un jeu de stratégie. 

Oliv' y met 

toute son énergie

en agissant de telle sorte
que les billes cogneront immanquablement 
contre les portes !

Fripouille

Évaluation de la recette :

Une pâte à tartiner onctueuse et facile à étaler, sans additifs ni huile de palme.

La pâte à tartiner qui se rebella

contre le Nutella® !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- pâte à tartiner onctueuse et facile à étaler même à la sortie du frigo,
- préparation rapide,
- recette économique,
- SANS : beurre, crème, cuisson au four, huile, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Valeur calorique élevée.

Recette réalisée le 24/12 /2011.
Recette déjà publiée 27/12/11.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Souviens-toi d'aimer !
Abbé Pierre

Cake à l'arôme pistache et aux pépites de chocolat blanc

Cake réalisé hier, spécialement pour ma Marinette. 
Elle a eu

Recette inspirée par :  

http://stephaniieluvshopping.com/2013/06/17/cake-pistache-chocolat/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

1 c à s d'arôme pistache,

150 g de beurre doux,
50 g chocolat blanc pâtissier,

180 g de farine bio type 150

un demi sachet de levure chimique,

3 œufs,

pincée de sel,

90 g de sucre bio,

90 g de vergeoise blonde.

Ustensile : 

- fouet électrique,

- moule à cake anti-adhésif.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Casser le chocolat pâtissier en pépites.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.

Laisser refroidir.

Tamiser la farine, la levure chimique & le sel dans un grand saladier.

Casser les œufs : séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre bio, la vergeoise blonde et l'arôme pistache.

Continuer à battre jusqu'à ce que la masse ait triplé de volume.
Incorporer la farine par petites quantités à la préparation. 
Monter doucement les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. 
Incorporer un tiers des blancs d'œufs en neige à la pâte.
Battre pour l'assouplir.
Ajouter le reste des blancs d'œufs en neige, les pépites de chocolat blanc.
Mélanger doucement.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Faire cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.

Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Le laisser 5 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Gags convenus

mais bienvenus

au moment des fêtes.

Des interprétations "presque parfaites"...

Avec Louis de Funès,

la finesse

n'est pas au rendez-vous.Il en fait trop

mais plus c'est gros,

plus les gags 

sont irrésistibles ! Une vague

de bonne humeur a déferlé sur l'écran.

elle a ressuscité les grands

de l'humour le temps d'une soirée.Moi avec cette vieillerie,

j'ai bien ri ! 

Évaluation de la recette :

So good !

Un cake moelleux recouvert d'une fine croûte croustillante.
Ni trop gras, ni trop sucré en bouche.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- goût : goût subtil,

- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile, lait, 
- texture : texture moelleuse, 

- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- La saveur de la pistache n'est pas assez prononcée.  

Recette réalisée le 29/12/2013.

Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée,Virginie & les

La jeunesse est une ivresse continuelle ; c'est la fièvre de la santé ; c'est la folie de la raison. 
François de La Rochefoucauld 

Crumble aux framboises,chocolat blanc

Recette inspirée par :  
Pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
60 g de poudre d'amandes,
60 g de beurre demi-sel,
50 g de farine de type 150 bio,
60 g de sucre bio.
Garniture :
75 g de chocolat blanc,
soupçon d'eau de rose,
250 g de framboises surgelées.
ustensile : plat à gratin.

Préparation :
Casser le chocolat blanc en morceaux.
Couper le beurre froid en dès.
Confectionner la pâte à crumble en mélangeant la poudre d'amandes, les dès de beurre, la farine, le sucre bio du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. 
Réserver au frais au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant le préchauffage, étaler les miettes sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur.
Disposer les framboises surgelées & chocolat blanc dans un plat à gratin.
Verser l'eau de rose.
Réserver.
Précuire la pâte à crumble 10 minutes.
Sortir la plaque et enfourner le plat à gratin 10 minutes.
Sortir le plat.
Émietter la pâte à crumble sur les framboises & le chocolat blanc.
Cuire 10 minutes
Déguster tiède.

Quand Redoine Faïd

"le caïd"

réussit son évasion,

Oliver préfère

faire 

une intrusion

dans la cage de Mini'

(!!!)

ce chat n'est pas fini !

 

Évaluation de la recette :
Un délicieux crumble avec une pâte croustillante.
L'acidité de la framboise est atténuée par la douceur du chocolat.
Un mariage réussi !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation facile & rapide,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- dessert hypercalorique,
- eau de rose : elle n'apporte rien de plus (dosage trop faible).
Recette réalisée le 07/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Voyez avec l’œil du cœur et l’Unité se révélera à vous.
David Ciussi