Pâte à Pizza à la Poêle (levure chimique, yaourt), SANS FOUR

 

Recette inspirée par :

1 - Pour la recette initiale (pâte à pizza au yaourt) :
LIVRE PERSONNEL: Pizzas magiques,Cuisson à la poêle,Stéphanie Bulteau, Isabelle Merlin, page 30

2 - Pour la cuisson :
http://delicesalacarte.over-blog.com/article-pizza-a-la-poele-112440215.html

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Pâte à pizza au yaourt, préparation la veille :
1 pincée de cassonade bio,
100 ml d'eau tiède à 30-35 degrés,
220 g de farine de blé type 65 bio,
8 g d'huile d'olive bio,
6 g de levure chimique,
1 pincée de sel,
30 g de yaourt nature non sucré Activia® Danone.
Garniture :
3 c à s de crème liquide entière,
150 g de fromage Rouy®,
1 pincée de graines de carvi.
Ustensile(s) :
- disque téflon, 
- poêle à revêtement antiadhésif,
- rouleau à pâtisserie.

Préparation :

Pâte à pizza au yaourt, préparée la veille :

Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cassonade, farine, levure chimique, sel).

À part, mélanger les ingrédients humides (huile, yaourt battu, eau tiède).

Mélanger le tout et pétrir environ 05 minutes afin d'obtenir une boule lisse et homogène.

Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le jour même : 

Étaler la pâte au rouleau sur un disque téflon fariné, correspondant au diamètre de la poêle.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive bio à feu moyen dans la poêle.

Déposer la pâte (sans le disque téflon) dans la poêle antiadhésive.

Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans couvrir.

Étaler la crème sur la pizza, y mettre par dessus le fromage coupé en fines lamelles.

Saupoudrer de graines de carvi.

Couvrir aux trois quarts et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

mots-clés :

fromage
levure chimique
pizza
sans four
sans lait (comme certaines pâtes à pizza à la poêle)
sans légume
sans levure de boulanger
sans œuf (comme certaines pâtes à pizza à la poêle) 
sans sauce tomates
yaourt


Recette réalisée le ‎jeudi ‎28 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Appréciation de la recette :

Une pizza cuite sur une plaque de cuisson vitrocéramique, ça se mérite !
J'ai essuyé plusieurs échecs. Au choix : pâte semi-cuite ou pâte dure comme du bois.
Après quelques modifications à la réalisation et maintes recherches pour adapter la puissance et le temps de cuisson, je suis redevenue une Tortue NINI-nja ;) grâce à Béné...Merci !

& évidement, je conseille vivement le livre de Stéphanie Bulteau !

 



& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

LE CHAT QUI PIQUE

le hérisson !!!

 

C'est MON hérisson !
Et c'est MES poupées
russes, cadeau offert
par mes regrettés voisins ! Apparemment mes affaires
glissent mieux sous les papattes QUE SA TONNE
DE JOUJOUX abandonnée dans son tunnel vert !!!!
 

Et comme Oliver 😹
est fière de sa moisson,
il la laisse....
bien au milieu de la pièce.
 

Il en fait des tonnes
pour imiter notre bébé Capucine🐰, détentrice du record 

de bêtises qui m'ont fait sourire
et de conneries qui m'ont fait moins rire.

Aujourd'hui, l'élève cancre n'a pas encore 

dépassé le maître Capuc'. Le lapin
espiègle
qui n'a jamais respecté les règles.

POURTANT LA MÉGA CONNERIE était à portée de pattes. En effet,
pour accéder
à ses trophées,
l'Arsène Lupin
poilu, aussi débrouillard
qu'un panda avançant dans le brouillard,
a foulé mon étagère croulant sous les livres et magazines
de cuisine.
 

Oliver
a fait son marché parmi les bibelots, chers à mon cœur, regroupés
pour leur donner plus de valeur
et créer un panel de couleurs.

Les plateaux de verre
n'ont pas cédé
sous le poids des maladresses du chapardeur
qui retrouvé son âme de chaton pendant un p'tit quart d'heure.

Namasté,
Virginie

À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous.
Bill Murray

Source :

https://www.facebook.com/Psychologies/ 

 

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Galettes aux flocons de riz et au fromage Cheddar (avec 1 œuf)

Recette inspirée par :  

Pour la recette de base :

livre "Les flocons de céréales" de Mirjam Hirano-Curtet, page 038.

Pour la quantité d'eau :

http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2009/02/23/12624561.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio du marché,
15 g de cheddar râpé,
une pincée de curry,
105 ml (10,5 cl) d'eau bouillante,
1 c s de farine de riz bio,
une pincée de fleur de sel,
90 g de flocons de riz bio,
une pincée de mélanges d'épices Garam Masala (facultatif),
1 filet d'huile d'olive bio,
1 quart de KUB OR® Dégraissé émietté,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 petit oignon bio du marché.

Ustensile(s) : 

- mandoline,
- poêle,
- presse ail,
- râpe.

Préparation :

Mettre les flocons de riz à tremper dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon émietté, le curry et le Garam Masala, 1 heure à couvert et à température ambiante. 

Râper le fromage cheddar.

Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.

Peler et émincer l'oignon finement à la mandoline.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer l'oignon émincé.

Laisser la poêle sur la plaque encore chaude et ajouter l'ail écrasé.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Incorporer l'œuf battu, le fromage, l'oignon, la farine de riz et la fleur de sel aux flocons de riz. 

Bien mélanger à la spatule.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Tasser légèrement bien avec le dos d'une cuillère.

Laisser reposer la préparation à couvert et à température ambiante (environ une demi-heure). 

Prélever la pâte avec 1 cuillère à soupe et faire dorer la galette à feu moyen/doux en retournant à mi-cuisson.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir chaud accompagnée(s) d'une salade verte bio.

Actualité et faits divers retenus : 

Août 2016.

=^..^=

Non merci, sans façon,

tu peux te brosser. Je n'irai pas faire ma pattucure sur ton "paillasson" !

Sans arbre à chat,

Oliver aiguisait ses griffes un peu partout 

au gré de ses envies.

Alors à l'achat 

du griffoir, j'étais ravie

à l'idée de lui offrir 

un espace personnalisé.

Il ne sera plus pénalisé 

et pourra se défouler les papattes sans plus jamais faire souffrir

plaids, matelas & compagnie. Mais quelle ne fut pas ma surprise 

de constater l'inutilité de cet accessoire.

Le traître a affiché son désintérêt total

et le laisse à Capuc' qui s'étale 

souvent dessus. Perplexe, j'ai cru qu'il n'avait pas tout 

compris.

Je l'ai pris

avec moi en posant 

ses pattes avant sur la matière à griffer et leur imposant 

des mouvements de va et vient. 

"Madchat" n'a pas apprécié

cette initiative et il m'a "remercié"

à sa façon.

Le soir,

quand je rentrais du Parc du Thabor,

il enfonçait ses griffes sur le bord

du matelas, posé à même le sol. Avec son regard mauvais aux yeux de hibou,

il avançait  en rampant sur le flanc.
Pfff ! avec son plan 
il n'a pas vu plus loin que le bout
de son nez 
et s'en est mordu les pattes. Quand il joue la provoc, je ne suis pas tendre
en le faisant attendre 
un peu plus à l'heure des gobettes.Trop facile de le mener par le bout 
du nez !!! :P 

Je préfère

tes affaires !!!

Inaugurer tes nouvelles chaussures 

TBS, c'est vraiment le pied ! Je t'assure,

avec elles, j'ai une meilleure prise !!

Quelle méprise !!!

Samedi 05 novembre 2016.

(\(\ 

( -.-)

0_(")(")

Quand Capucine pose 

doudou Pinpin devant elle et s'endort

à ses côtés, l'occasion inespérée

est trop belle. Je peux opérer

incognito sans l’obliger à prendre la pose.

J'ADORE !!  💙💗

Mi scusi !!!

C'est de la jalousie...  ↯

Évaluation de la recette :

Après avoir réalisé la recette du livre "Les flocons de céréales", page 038 en respectant la quantité de bouillon indiquée et en ayant obtenu une pâte vraiment trop humide, j'ai rectifié le dosage. 

Le résultat a été bluffant : burger végé savoureux ayant une bonne tenue et une bonne consistance, moelleux à souhait !!

Infos équivalence :

Fromage râpé : 1 cuillère à soupe = 10 g

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le Samedi ‎5 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Le bonheur suprême dans la vie est la conviction que nous sommes avons aimé, a aimé pour nous-mêmes, ou plutôt, a aimé malgré nous-mêmes.
Victor Hugo

Source : 

Citations utiles

Merci pour votre partage  ! 

Ma pizza margherita bio

Je me suis inspirée ici et là :

Pour la pâte à pizza :

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-a-pizza-205942

Pour la quantité de chair de tomates et de mozzarella :

https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pizza-margherita.html

Pour la quantité de parmesan :

http://www.magazine-avantages.fr/,pizza-artichaut-speck-et-parmesan,2300121,28150.asp

Merci à tous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
quelques feuilles de basilic bio du marché, 
200 g de chair de tomates bio en bocal,
1 pincée de fleur sel,
1 filet d'huile d'olive bio,
120 g de mozzarella bio,
pincée d'origan séché bio,
100 g de parmesan du fromager (Rue de Nemours pour les Rennais),
1 pâte à pizza au choix.
Ustensile(s) :
- feuille de cuisson en silicone,
- plaque à pizza perforée,
- râpe.

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper le parmesan.
Couper la mozzarella en lamelles.
Ciseler le basilic (utiliser des ciseaux de cuisine).
Étaler finement la pâte à pizza sur une plaque à pizza perforée recouverte d'une feuille de cuisson en silicone.
Napper la pâte de chair de tomates.
Étaler une première couche de fromage parmesan.
Repartir harmonieusement les tranches mozzarella.
Saupoudrer de fleur de sel, de parmesan râpé restant, de basilic et d'origan.
Verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner à four chaud pendant 20/30 minutes.

Actualité et faits divers retenus : 09 octobre 2016      

Oignon free !

≧◡≦

Quand mon chat "modèle" 

fait le bordel

avec un petit oignon 

bio égaré

jouant de la patte comme un taré

et débranchant sur sous son passage la télévision,

je me pose cette question :

le virus "voisin(s) du dessous, rien à foutre de ta gueule"

serait-il contagieux ?

Si oui, il me tarde de quitter ce lieu

(même si ailleurs ce n'est sûrement pas mieux).

Mais revenons à MON 

fauteur de troubles : demain, je ne serai pas aux petits oignons 

avec Olivier Saumon

qui a toujours l'œil vif et alerte.

Pas de perte

de temps quand la voie est libre.

Oliver, alias "l'oliv' même pas verte",

décèle toujours le moment où il peut agir en toute impunité,

jouissant de cette trop belle opportunité.

Quand je vaque à mes affaires,

ça fait son affaire !

Absorbée par les tâches 

ménagères, je n'agirai pas aussitôt.

El gato

profite de cet atout inespéré.Ses moustaches

vibrent

en "mode connerie".

Ce jour-là, il a profité que mes mains soient dans l'eau 

de vaisselle pour s'élancer au galop 

jusqu'à l'autre bout de la pièce.

Ce n’est pas mes oignons 

mais quand je le vois jouer

à la baballe improvisée,

je ne peux que le constater : il n'est pas doué.

C'est pas du Antoine Griezmann ! Il ne sait pas visé

et la balle

s'emballe 

en s'écrasant lourdement contre le mur.Je vais lui rendre la monnaie de sa pièce,

qu'il pigne, grogne ou feule.

Il paiera cher le prix de ses mesquineries

avec un câlin forcé "on est plus fâché !"

avant de le relâcher. 

<3

Pendant son lonnng quartier libre, Minidoux a fait carton plein !

Pas la peine de chercher !

Oliver et Minidoux jouent à Chat Perché 

Évaluation de la recette :

Pizzaiola du dimanche,
j'ai remonté mes manches
pour préparer une pizza.J'ai opté
plus pour la qualité
que la quantité des ingrédients.Abracadabra, le résultat fut inespéré.
la magie a opéré.
Difficile de résister aux effluves puissantes
d'origan et de parmesan.Trop appétissantes !
A TABLE !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 25/09/2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Le pessimiste se plaint du vent.
L’optimiste attend que le vent tourne.
Le leader ajuste les voiles.
John Maxwell

Source :

https://www.facebook.com/lasolutionestenvous/

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