Pâte à Pizza à la Poêle (levure chimique, yaourt), SANS FOUR

 

Recette inspirée par :

1 - Pour la recette initiale (pâte à pizza au yaourt) :
LIVRE PERSONNEL: Pizzas magiques,Cuisson à la poêle,Stéphanie Bulteau, Isabelle Merlin, page 30

2 - Pour la cuisson :
http://delicesalacarte.over-blog.com/article-pizza-a-la-poele-112440215.html

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Pâte à pizza au yaourt, préparation la veille :
1 pincée de cassonade bio,
100 ml d'eau tiède à 30-35 degrés,
220 g de farine de blé type 65 bio,
8 g d'huile d'olive bio,
6 g de levure chimique,
1 pincée de sel,
30 g de yaourt nature non sucré Activia® Danone.
Garniture :
3 c à s de crème liquide entière,
150 g de fromage Rouy®,
1 pincée de graines de carvi.
Ustensile(s) :
- disque téflon, 
- poêle à revêtement antiadhésif,
- rouleau à pâtisserie.

Préparation :

Pâte à pizza au yaourt, préparée la veille :

Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cassonade, farine, levure chimique, sel).

À part, mélanger les ingrédients humides (huile, yaourt battu, eau tiède).

Mélanger le tout et pétrir environ 05 minutes afin d'obtenir une boule lisse et homogène.

Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le jour même : 

Étaler la pâte au rouleau sur un disque téflon fariné, correspondant au diamètre de la poêle.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive bio à feu moyen dans la poêle.

Déposer la pâte (sans le disque téflon) dans la poêle antiadhésive.

Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans couvrir.

Étaler la crème sur la pizza, y mettre par dessus le fromage coupé en fines lamelles.

Saupoudrer de graines de carvi.

Couvrir aux trois quarts et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

mots-clés :

fromage
levure chimique
pizza
sans four
sans lait (comme certaines pâtes à pizza à la poêle)
sans légume
sans levure de boulanger
sans œuf (comme certaines pâtes à pizza à la poêle) 
sans sauce tomates
yaourt


Recette réalisée le ‎jeudi ‎28 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Appréciation de la recette :

Une pizza cuite sur une plaque de cuisson vitrocéramique, ça se mérite !
J'ai essuyé plusieurs échecs. Au choix : pâte semi-cuite ou pâte dure comme du bois.
Après quelques modifications à la réalisation et maintes recherches pour adapter la puissance et le temps de cuisson, je suis redevenue une Tortue NINI-nja ;) grâce à Béné...Merci !

& évidement, je conseille vivement le livre de Stéphanie Bulteau !

 



& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

LE CHAT QUI PIQUE

le hérisson !!!

 

C'est MON hérisson !
Et c'est MES poupées
russes, cadeau offert
par mes regrettés voisins ! Apparemment mes affaires
glissent mieux sous les papattes QUE SA TONNE
DE JOUJOUX abandonnée dans son tunnel vert !!!!
 

Et comme Oliver 😹
est fière de sa moisson,
il la laisse....
bien au milieu de la pièce.
 

Il en fait des tonnes
pour imiter notre bébé Capucine🐰, détentrice du record 

de bêtises qui m'ont fait sourire
et de conneries qui m'ont fait moins rire.

Aujourd'hui, l'élève cancre n'a pas encore 

dépassé le maître Capuc'. Le lapin
espiègle
qui n'a jamais respecté les règles.

POURTANT LA MÉGA CONNERIE était à portée de pattes. En effet,
pour accéder
à ses trophées,
l'Arsène Lupin
poilu, aussi débrouillard
qu'un panda avançant dans le brouillard,
a foulé mon étagère croulant sous les livres et magazines
de cuisine.
 

Oliver
a fait son marché parmi les bibelots, chers à mon cœur, regroupés
pour leur donner plus de valeur
et créer un panel de couleurs.

Les plateaux de verre
n'ont pas cédé
sous le poids des maladresses du chapardeur
qui retrouvé son âme de chaton pendant un p'tit quart d'heure.

Namasté,
Virginie

À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous.
Bill Murray

Source :

https://www.facebook.com/Psychologies/ 

 

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Gaufres SANS BEURRE au Yaourt(sans crème,sans huile, sans levure de boulanger)

Recette inspirée par :   

http://www.pechalou.fr/recette/recette-gaufres/
https://www.odelices.com/recette/gaufres-de-cyril-lignac-r494/

Merci !

MA VERSION pour une dizaine de gaufres :
15 cl (150 ml) d’eau,
250 g de farine TYPE 45,
1 pincée de fleur de sel,
20 cl (200 ml) de lait de montagne entier,
1 sachet de levure chimique,
3 œufs LABEL ROUGE,
1 yaourt nature au lait entier bio.

Ustensile(s) : 

Gaufrier électrique avec revêtement antiadhésif.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (farine, levure chimique) et y ajouter la fleur de sel.
Fouetter les œufs avec le yaourt, le lait et l'eau.
Verser sur la farine sans cesser de mélanger.
Filtrer la pâte si besoin.
Faire chauffer le gaufrier (environ 10 minutes) et le graisser légèrement à l'aide d'un pinceau en silicone.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Après une minute de cuisson, maintenir le gaufrier fermé avec une pince.
Poursuivre la cuisson entre 2 à 4 minutes (variable selon l'appareil).
Arrêter la cuisson lorsque la gaufre est dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir aussitôt.

Actualité et faits divers retenus : 13 mars 2018.

(\(\
( -.-)
0_(")(")

À 17 h 45, j'ai réalisé que nous étions le 13 mars,
et que ce jour particulier marque les quatre
ans de ton arrivée
dans notre sphère.

Une petite boule
de poils qui, sous ses airs apeurés,
nous a leurré !

Je me suis mise en quatre
pour te faire rentrer dans le rang
MAIS RIEN À FAIRE !!
Tu te prends
pour un Lapin Or intraitable.
Une vraie Gueule de bois (*Tête de bois).
Tu mènes
ton humaine
préférée par le bout du nez. Tu dictes
tes lois. Butée,
entêtée,
tu bois
mes interdictions à ma santé et tu me saoules.
Tu m'offre une ivresse
sans modération pendant nos courses poursuites.

Zéro de conduite !
Mais je n'ai jamais roulé sous la table !
 

Néanmoins,
Capuc'
est loin
d'être un Lapin
Crétin. Quand çà sent le sapin
elle recolle
les morceaux en mettant de l'eau dans son vin et me sert des rasades de câlins
plus enivrantes qu'un alcool
fort. Un cocktail savamment dosé
de caresses
et de tendresse.
Je peux enfin posé
mon visage contre ce gros Stratocumulus

si instable

mais irrésistiblement confortable.

Que demander de plus ?
Comment ne pas résister à la légèreté de sa fourrure Barbapapa ?
Addict,
je ne peux pas
m'en priver.

Je veux ma dose

de ces petites choses

qui rendent la vie plus supportable.

Tes comparses
ne t'oublient pas : Minidoux "The Survivor" te fait un like
et Oliver....une patte d'honneur !

mots-clés :  
gaufre
goûter
œuf : avec 3 œufs
recette rapide
sans beurre
sans blanc en neige
sans four
sans huile
sans levure de boulanger
sans sucre
sans temps de repos
végétarien
yaourt

NOTE : 5 sur 5.
Gaufres moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, malgré l'absence de matières grasses.

Recette réalisée le ‎dimanche ‎18 ‎février ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Animalement Vôtre
Virginie & les

Le paradis n'est pas un lieu, c'est un état d'âme.
Georges Barbarin

Source : Citations utiles
https://www.facebook.com/Sanantoniodemars/

Merci pour votre partage  ! 

Pain express au yaourt

On frise le plagiat ;) 

Recette largement inspirée par :   

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-au-yaourt-vite-faits-bien-faits/

Merci Cléa !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
une pincée de cannelle fraîchement râpée,
150 g de farine type 45,
50 g de farine bio type 65,
une petite pincée de fleur de sel, 
1 c à s d’huile d'olive bio,
1 c à s de lait entier bio,
un demi sachet de levure chimique,
une pincée de sel,
1 yaourt bio nature.

Ustensile(s) : 

- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser les farines, la levure chimique, le bicarbonate & le sel dans un saladier.

Ajouter la cannelle et la fleur de sel.
A part, mélanger les ingrédients humides (yaourt, lait, huile).
Mélanger le tout et pétrir afin d'obtenir une boule lisse et homogène.
Diviser la pâte en 5 pâtons de 70 grammes (5 x 70 g environ).
Former de petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules avec un peu d'eau.
Former une croix sur chaque petit pain, à l'aide de la pointe d'une paire de ciseaux.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
À déguster tiède de préférence.

Actualité et faits divers retenus : lundi 13 mars 2017.

Déjà Trois bougies !!!

Happy Birthday, p'tit cadeau empoisonné !
Tu as mis
beaucoup d’énergie
pour te faire détester.

Trop souvent, j'ai pesté
contre toi, si imperturbable,
trop impénétrable.
 
En défiant sans cesse mes ordres
et en bravant les interdits, tu t'es tout permis.
Libre comme l'air, entêtée, 
butée.
NANANERE...
 
Tes oreilles
ne sont sûrement pas assez grandes pour pouvoir m'entendre
quand tu affiches ton petit air
"Cause toujours, la vieille".
Il paraît que la viande de lapin est tendre...

Bigre,
aujourd'hui, même si le dressage d'un tigre
féroce me donnerait moins de fil à retordre,
ma big Barbapapa
est pardonnée.

Il faut l'avouer :
tu es sur les pas
de la sagesse, peut-être encore un peu trop douée
pour jouer
avec mes nerfs.

Peu importe,
ma Capuc' !!!

Tu nous apportes
un p'tit truc en plus
au quotidien
et çà fait du bien ! <3 <3 <3

Évaluation de la recette :

Même si mes petits pains manquent de volume, ils sont délicieux.
Mangés tièdes, ils sont croustillants avec une mie légère.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎10 ‎mars ‎2017.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Le facteur important et décisif de la vie n’est pas ce qui nous arrive, mais l’attitude que nous adoptons face à ce qui arrive.
Zig Ziglar

Source : https://www.facebook.com/lasolutionestenvous

Merci pour votre partage  ! 

Yaourts Dukanisés du Chef Jean-François Piège et Filet de loup de mer aux moules,cuisson en papillote (Dukan et BAS IG)

photo du magazine

Recette tirée du magazine Régal numéro 33 page 92.  

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 litre de lait écrémé (IG 30),
20 g de lait écrémé en poudre (IG 30),
2 yaourts bifidus natures ACTIVIA 0%.
Ustensile : 
- yaourtière électrique. 



Préparation :
Dans un saladier, fouetter les yaourts avec le lait en poudre.
Ajouter du lait écrémé à hauteur des ingrédients.
Laisser reposer une à deux heures, à température ambiante.
Dans une casserole, faire tiédir le reste de lait (40 degrés).
Ensuite ajouter le yaourt-ferment en remuant délicatement.
Remplir les pots aux trois quarts.
Finir de remplir les pots avec le lait.
Poser la yaourtière sur un plan stable.
Y placer les pots, sans leur couvercle.
Fermer l'appareil et le mettre en marche.
Laisser la yaourtière fermée pendant 10 heures.
Ouvrir la yaourtière et fermer les yaourts avec leur couvercle.
Mettre au frais au moins 6 heures avant de déguster.

DUKAN,

PHASE PP,
sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Actualité et faits divers retenus le 29 mars 2014 :

Source :

http://www.jeanmarcmorandini.com/article-318797-apres-marthe-mercadier-et-linda-de-suza-georgette-lemaire-lance-a-son-tour-un-appel-a-l-aide-menacee-d-expulsion.html

Solution De Facilité

Je ne verserai pas une larme

sur ces mélodrames.

Je m'en moque.

L'indécence de ces "misérables" dames

me choque ! 

À la belle époque, 

elles dépensaient

sans compter.Elles ne pensaient

pas au lendemain.Une vie sous les lumières

entourée d'amis.

Plus cigales que fourmis,

les billets en soie

leur glissaient entre les doigts.

Elles n'ont pas su gérer leurs fortunes.

Après la valise en carton, voilà la valise en papier ! 

"Pauvres" dames, c'est pas le pied !

Maintenant, sans thune,

elles signent peut-être des chèques en bois.

Elles voudraient faire pleurer dans les chaumières ?

Mais ne tirons pas sur l'ambulance, elles sont trop pitoyables ! 

Aujourd'hui, mesdames 

vous êtes servies.

Bienvenues dans la vraie vie !

Beaucoup de gens 

n'ont pas d'argent.

Certains sont indigents, ils n'ont rien.

Ils souffrent au quotidien.

Mais eux, ils sont dignes,

ils ne pigent

pas.Ils n'ont pas les mêmes valeurs :

ils ne pleurent 

pas sur leur sort, Un combat

sans mendicité.

Alors, vous méritez cette mauvaise publicité !

Échecs & dames !

Même quand Oliver boude,

It's good,

Évaluation de la recette :

J'ai enfin réalisé des yaourts light fermes !

Repère/infos :
Vertus du yaourt :
http://www.terrafemina.com/forme/nutrition/articles/27333-manger-des-yaourts-est-bon-pour-la-sante-et-la-ligne-.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/yaourts/quels-bienfaits

http://www.consoglobe.com/beaute-9-vertus-insoupconnees-yaourt-cg/3

Vertus des

de A à Z

- calcium : le yaourt est source de calcium,
- cancer du côlon : le yaourt préviendrait le cancer du côlon, 
- cellulite : mélanger un peu de yaourt avec du marc de café et frotter la zone de cellulite, 
- cheveux secs : utiliser le yaourt en masque capillaire (laisser pauser une demi-heure et rincer abondamment),
- coup de soleil : étaler du yaourt sur le coup de soleil pour apaiser la sensation de brûlure,
- crème de nuit : le yaourt peut s'utiliser comme crème de nuit,
- démaquillant : mélanger du yaourt avec quelques gouttes d'huile d’amande douce pour obtenir un démaquillant, 
- diabète : le yaourt préviendrait le diabète, 
- lèvres gercées : le yaourt mélangé avec un peu de citron est un baume hydratant,
- magnésium : le yaourt est source de magnésium, 
- maladies cardiovasculaires : le yaourt prévient les maladies cardiovasculaires,   
- obésité : le yaourt préviendrait l'obésité,
- ostéoporose : le yaourt prévient l'ostéoporose,
- peau grasse : utiliser le yaourt en masque,
- phosphore : le yaourt est source de phosphore,
- potassium : le yaourt est source de potassium,
- probiotiques : le yaourt est source de probiotiques,  
- protéines : le yaourt est source de protéines,  
- tâches sur les mains et le corps et taches de soleil : le yaourt est efficace contre les tâches,
- vitamine B12 : le yaourt est source de vitamine B12,   

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les yaourts et le lait sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- auparavant,  j'ai essuyé plusieurs échecs en utilisant les yaourts biologiques nature 0% comme ferment.

Recette réalisée régulièrement pendant le régime Dukan.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette réalisée régulièrement pendant une période (surtout celle de Dukan).
Remember :

Tounet, "Le lapin malin"  en liberté se désaltère dans sa cup avec des petits lapins dessus...

Y'a plus de limites,

 là ou j'habite !

Filet de loup de mer aux moules,cuisson en papillote,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/filets-de-bar-loup-en-papillote.html

Merci !

Pour une papillote en silicone :
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée d'échalotes surgelées (IG 15),
un trait de jus de citron bio sans sucre en petite bouteille (IG 20),
un peu de jus de moules (provenant du bocal),
1 filet moyen de loup de mer,
50 g de moules égouttées (pesées) au naturel en bocal,
pincée de persil surgelé (IG 05),
pincée de sel.
Ustensile : 
- papillote en silicone.


Préparation :
Préchauffer le four à 200° C.
Passer le filet de poisson sous l'eau froide et l'essuyer sur du papier absorbant.
Dans la papillote en silicone, déposer le filet de loup de mer et les moules.
Arroser d'un trait de jus de citron et de jus de moules.
Saupoudrer d'échalotes, de persil et de sel.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Fermer la papillote.
Mettre au four.
Faire cuire 25 minutes.
Servir aussitôt.

DUKAN

PHASE PP

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Ma Fifi under the sun

Évaluation de la recette :
Je n'avais jamais mangé ce poisson avant le régime Dukan et je suis passée à côté de quelque chose !
Sa chair est délicate et savoureuse : il est délicieux !

Repère/infos :
Vertus des moules :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/moule/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.dietetiquesportive.com/diet/articles-de-synthese/aliments/153-les-moules-un-veritable-tresor-nutritionnel-pour-le-sportif-.html

http://www.medisite.fr/dictionnaire-de-la-nutrition-moule.1284.380.html

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=moule_nu

Vertus des

de A à Z

- anti-inflammatoires : les moules ont un effet anti-inflammatoire,

- asthme : les moules ont un effet anti-inflammatoire,

- cuivre : les moules contiennent du cuivre,

- dépression : la consommation de moules aide à lutter contre la dépression,

- fer : les moules sont source de fer (10.2 mg/100 g),

- iode : les moules sont riches en iode,

- maladies cardio-vasculaires : les moules réduisent les risques de maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : les moules sont riches en manganèse,

- phosphore : les moules sont source de phosphore,

- oméga 3 : les moules contiennent des oméga 3,

- protéines : les moules sont riches en protéines (19 g de protéines aux 100 g), 

- sélénium : les moules sont source de sélénium (21.2 μg/100 g),

- troubles de l’humeur : les moules contribuent à lutter contre les troubles de l’humeur,

-  Vitamines B12 : les moules sont riches en vitamines B12 (10.2 μg/100 g),   

- zinc : les moules sont riches en zinc (1.82 mg/100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, 
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le poisson et les moules sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 1 mai 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie

& les

Le silence est un hommage que la parole rend à l'esprit.
Louis Lavelle

Ne regrettez pas le passé, ne spéculez pas sur l'avenir. Vivez pleinement le présent.

Bouddha