Mayonnaise au tofu soyeux (sans oeuf), BAS IG

Recette largement inspirée par le livre "Hot Dog" de Esterelle PAYANY

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de curcuma,
pincée de fleur de sel, 
2 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de moutarde  bio,
pincée de sel,
100 à 150 g de tofu soyeux maison (IG 15).
Ustensile : 
- robot ménager.

Préparation :
Dans le bol du robot, mixer ensemble tous les ingrédients (curcuma, fleur de sel, huile essentielle de citron, huile d'olive, moutarde, sel, tofu soyeux) jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Mettre au frais avant de servir.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- huile essentielle de citron bio,

- huile d'olive.

Le 20 mars 2015 :

Elle ne manque pas d'air !

Depuis plusieurs jours, Minidoux souffrait 

d'une gène

respiratoire.La nuit, sa respiration sifflante perdurait.

Cela ne pouvait plus durer !

Face à la menace
d'une mort subite, une angoisse tenace

a resurgi.

Je ne veux pas la perdre prématurément à l'aube de ses 4 bougies.

Même si elle continuait à s'empiffrer,

je me suis méfiée.

J'ai appris 
à ne pas me fier

aux apparences.Bien que tout peut paraître "normal",

l'animal

parfois souffre.Il est dur au mal.

Malgré des symptômes insignifiants,
ils peuvent avoir contracté une maladie fatale.
TERRIFIANT !
Leur mort peut-être brutale !

J'ai connu
çà.Ti-minette et Pitou ne sont jamais revenus !

Donc, le jour de l'éclipse solaire,
Minidoux a pris 
 un bol d'air
en allant chez le vétérinaire.Elle n'avait pas l'air
d'être mal au point.
Néanmoins, ma vétérinaire a pris soin 
d'elle et a diagnostiqué une allergie
aux copeaux  
de bois.C'est pas de pot !

Peu importe,
elle se porte 
bien et pour moi cette nouvelle est une bouffée d'oxygène !

Évaluation de la recette :

Une tofunnaise complètement bluffante !

Dommage que le tofu soit encore décrié par certains !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette diététique, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine... 
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 14/04/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Ce qui m'effraie, ce n'est pas l'oppression des méchants ; c'est l'indifférence des bons.  
Martin Luther King

Source :
https://www.facebook.com/LeCoinDesMots?pnref=story

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Œufs mimosa,mayonnaise maison

Recette inspirée par :  
http://www.chefnini.com/oeufs-mimosa-la-moutarde-lancienne/
et
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,oeufs-mimosa-en-verrine,13958.asp

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Cuisson des œufs :
4 œufs à température,
pincée de sel,
1 cuillère à café de vinaigre de blanc.
Mayonnaise :
20 cl (200 ml) d'huile de tournesol,
1 jaune d’œuf à température ambiante,
1 cuillère à café de moutarde bio, à température ambiante (IG 35),
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques,
1 cuillère à café de vinaigre de blanc.

Ustensiles : 

- casserole,
- fouet électrique (branches en plastique).



Préparation :
Mayonnaise :
Préparer une mayonnaise dans un saladier en plastique en fouettant vivement le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel marin et le vinaigre de blanc.
Laisser reposer environ 1 minute à température ambiante. 
Ensuite, incorporer huile de tournesol petit à petit au fouet électrique, pour monter la sauce en mayonnaise. 
Réserver au frais.
Œufs mimosa :
Faire bouillir de l'eau avec du sel et du vinaigre dans une casserole.
Baisser à feu moyen. 
À l'aide d'une louche, déposer délicatement les œufs.
Faire cuire 10 minutes.
Passer les œufs sous l'eau froide quelques secondes.
Les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever délicatement les jaunes.
Réserver deux jaunes.
Écraser les autres jaunes d’œufs à la fourchette avec la mayonnaise.
Rectifier l'assaisonnement.
Remplir les blancs avec cette préparation.
Les disposer dans un plat.
Émietter finement les jaunes d’œufs restants et saupoudrer les demi-œufs.
Servir frais.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile,

- jaunes d’œufs.

Actualité et faits divers retenus :

À Broadchurch,

Un enfant meurt.

Le petit Danny Latimer

est assassiné, retrouvé sur une plage au pied des falaises.

La scène de crime trouble et bouleverse :

la nature insolente,

aux couleurs éclatantes et variées, berce 

un corps sans âme.

Elle donne de la profondeur au drame.

Cette mort précoce,
laisse cette petite ville d'Écosse

au bord du malaise.

Alec Hardy

et Ellie Miller,

détective et flic, cherchent

ensemble le coupable.

Mais, Alec ne sera pas capable

de lier des relations de complicité. : un homme sombre

et tourmenté,

hanté 

par les ombres

du passé.

De son côté, Ellie devra partager la douleur
des parents de Danny : ses amis.Mais, tant que le père de Danny  sera suspect,
ils ne trouveront pas la paix.

La série s'installe dans le temps

sans pour autant

s'étioler.Un scénario maîtrisé.Tension palpable.

Les non-dits 

et les rumeurs

font de chaque habitant

un coupable.

Personnages principaux attachants

et touchants.

Leurs profils psychologiques se définissent

peu à peu.Hardy et Miller unissent

leurs différences pour en faire une force.

Ils s'efforcent

de rester concentré sur le meurtre.Ils opèrent,

sans panique,

avec le flegme britannique.

La série  "Les experts" 
ne peut que s'effacer

devant 

ce thriller

innovant

de haut niveau.

Un souffle nouveau.

Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Vertus des œufs :
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/27800-oeufs-bienfaits-pour-la-sante

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/oeufs/quels-bienfaits

http://fr.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/1940259-les-oeufs-aident-%C3%A0-perdre/

http://www.dur-a-avaler.com/12-faits-scientifiques-et-pratiques-pour-manger-1-oeuf-par-jour/

Vertus des

de A à Z

- antioxydants : les œufs contiennent des antioxydants,

- cancer du sein : les œufs protégeraient contre le cancer du sein,

- cataracte : les antioxydants aident à lutter contre la cataracte,

- cerveau : les œufs contiennent de la choline (bonne pour le cerveau),

- dégénérescence maculaire liée à l'âge : les antioxydants aident à lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge,

- maladies cardio-vasculaires : les antioxydants préviennent les maladies cardio-vasculaires,

- maigrir/poids : les œufs aident à perdre du poids,  

- mémoire : les œufs renforcent la mémoire,

- oligo-éléments : les œufs sont riches en oligo-éléments,

- phosphore : les œufs contiennent du phosphore,  

- poids/maigrir : les œufs aident à perdre du poids,

- potassium : les œufs contiennent du potassium, 

- protéines : le blanc d'œuf est riche en protéines (10,5 g pour 100 g de blanc),

- sels minéraux et oligo-éléments : les œufs sont riches en sels minéraux et oligo-éléments, 

- sélénium : les œufs contiennent du sélénium,

- vitamines A, B (B2, B5, B9 ou folates, B12), D et E : les œufs contiennent les vitamines A, B (B2, B5, B9 ou folates, B12), D et E,

- zinc : les œufs contiennent du du zinc,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette hypercalorique.

Recette réalisée le 20/04/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie

 & les

La force est l’arme de ceux qui ont tort.
Bouddha