Mesclun aux noix de pétoncles au cuit-vapeur,DUKAN ET BAS IG

Recette largement inspirée par "Cuisine Actuelle, 150 recettes légères, fiche n°16."  

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 grosse pincée d'ail surgelé,
1 c à c de graines de cumin,
fleur de sel,
1 sachet de mesclun,
250 g de noix de pétoncles fraîches,
1 c à s de vinaigre de cidre bio.

Préparation :
Faire cuire les noix de pétoncles au cuit-vapeur pendant 6 minutes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la fleur sel, l'ail écrasée & le cumin.
Dans un saladier, mélanger la vinaigrette au mesclun & aux noix de pétoncles.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Le jour ou j'ai eu la flemme

de protéger le coin du lit

pour l’épargner 

de tes petits oublis,

je n'ai rien gagné.

Mal réveillée, en un seul acte,
j'ai incliné le Clic-Clac
pour bloquer son accès.Mais mon idée de génie 
à la Virginie
n'aura jamais de brevet.Quand je t'ai surpris,

au moment d'une visite impromptue, j'ai compris 

ce jour là

que tu n'étais pas en chocolat.

Je t'ai découvert 
aussi performant qu'un petit cycliste dopé affrontant 
la montagne.Un petit lapin trop content !

Tu vadrouillais sur les bords du matelas,

tes oreilles dansant au rythme de tes petits bonds malicieux.

Tu appréciais ce nouveau jeu improvisé.
Matelas à découvert,
protections express à réviser !
J'ai essuyé un flop.

Mon Tounet se dope 

aux hormones du bonheur.HOP HOP HOP.

Un moment précieux
avec mon petit lapin que j'aime...

Préparation :
Le temps de cuisson des pétoncles doit être rapide sinon ils deviennent rapidement caoutchouteux. 
La cuisson à la vapeur est idéale car elle permet de préserver leur texture & leur saveur.

Pour la cuisson, j'ai suivi cette recette :

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/coquilles-saint-jacques-vapeur-10021033.htm

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
index glycémique faible,
préparation facile et rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 12/06/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
Lorsqu’on n’écoute pas, on peut tout entendre. (Daishi)

Bonne soirée, Virginie