Pain d'épices moelleux à la farine de seigle,BAS IG (sans beurre,sans œuf)

Recette inspirée par :  
http://www.gustave.com/recettes/265/pain-epices.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
grosse pincée de bicarbonate de soude,
grosse pincée de cardamome en poudre,
250 g de farine de seigle bio (IG 45),
200 ml (20 cl) de lait de soja (IG 20),
1 sachet de levure chimique,
250 g de miel d'acacia liquide (IG 30),
grosse pincée de "quatre Épices" en poudre,
pincée de sel.
Ustensiles : 
- moule à cake anti-adhésif,
- spatule en bois.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine de seigle, le bicarbonate de soude, la levure chimique  et le sel dans un grand saladier.
Ajouter les épices (cardamome, quatre Épices).
Dans une casserole, faire tiédir le lait de soja avec le miel d'acacia (40 degrés).
Ajouter la farine par petites quantités, en mélangeant après chaque ajout.
Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Couvrir et laisser reposer environ 2 heures à la température ambiante.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
Laisser le pain d'épices environ 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

Le 04/05/2014.

Quand my cat se place

face à la glace,

elle ne veut pas se laisser

dominer

par l'autre minet !

Oliver

doit remettre 

les pendules 

à l'heure :

c'est elle, le maître

des lieux.Gueule baissée,

un tantinet 

hésitante,

elle tente

de le prendre

par surprises.

Elle relève les yeux brusquement pour le surprendre.

Mais le chat crétin

la fixe toujours avec intensité. Incrédule...

Aurait-il déteint 

sur elle ? ...

un peu comme Azraël 

Quelle méprise 

pour cette "déficiente de matière grise" !

Évaluation de la recette :

Un pain d'épices moelleux.

Une recette simple et rapide.

Si seulement, je n'avais pas perdu ma cannelle...

Doser les épices avec parcimonie pour respecter l'équilibre des saveurs.

Repère/infos :
http://www.plaisirssante.ca/ma-sante/sante/8-bienfaits-surprenants-du-miel

http://sante.lefigaro.fr/actualite/2012/04/30/18105-medecine-moderne-sinteresse-vertus-miel

http://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-le-miel-des-extraordinaires.1631.74.html

http://www.jedessine.com/c_9409/lecture/reportages-pour-enfant/reportages-sur-des-themes-varies/dossier-sur-la-nutrition/les-vertus-du-miel-pour-les-petits-et-pour-les-grands

http://www.sciencesetavenir.fr/sante/20130711.OBS9135/bienfaits-des-produits-de-la-ruche-numero-1-le-miel.html

Vertus du miel :

Vertus du

de A à Z

- affections ORL : le miel est efficace contre les affections ORL,

- antioxydant : la propolis a un pouvoir antioxydant,

- antiseptique : le miel est un antiseptique naturel,

- arthrite et sclérose en plaques : le venin d’abeille aurait un effet bénéfique sur l’arthrite rhumatoïde,

- bouffées de chaleur : le pollen peut réduire les bouffées de chaleur liées à la ménopause,

- brûlures et coupures : le miel soigne les plaies et les brûlures,

- calcium : le miel est riche en calcium,

- cerveau : le miel est un carburant pour le cerveau,

- cheveux : le miel lisse et fait briller les cheveux,

- cicatrisant : le miel est cicatrisant, 

- constipation : le miel permet de lutter contre la constipation, 

- coupures et brûlures : le miel soigne les plaies et les brûlures,

- digestion : le miel facilite la digestion,

- diurétique : le miel est diurétique,

- énergie et tonus : le miel apporte du tonus et de l’énergie,

- fatigue : la gelée royale permet de lutter contre la fatigue,

- fer : le miel est riche en fer,

- gorge (mal de gorge) : le miel soulage la gorge,

- gueule de bois : le miel accélère l'élimination de l'alcool,

- insomnie : le miel permet de lutter contre l'insomnie,

- laxatif : le miel est laxatif léger,

- magnésium : le miel est riche en magnésium,

- ménopause : le pollen peut réduire les bouffées de chaleur liées à la ménopause,

- mycoses : la propolis est efficace contre les mycoses,

- phosphore : le miel est riche en phosphore,

- rhume : la propolis est efficace contre le rhume,

- sclérose en plaques et arthrite : le venin d’abeille aurait un effet bénéfique sur l’arthrite rhumatoïde,

- système immunitaire : le miel renforce le système immunitaire,

- tonus et énergie : le miel apporte du tonus et de l’énergie,

- toux sèches : le miel est efficace contre toux sèches la toux sèche,

- ulcères de l’estomac : la propolis soulage les ulcères de l’estomac,

- zinc : le miel est riche en zinc,

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, huile, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

La prochaine fois :
Je mettrai de la cannelle...si je ne la perds pas entre temps !

Recette réalisée le 01/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie

 & les

Ma vie est en train de se dissoudre, rongée par un acide invisible, et j'assiste, impuissante, à cette lente dissolution.
Les yeux jaunes des crocodiles,
Katherine Pancol