Gratin de courgettes au lait concentré non sucré (sans farine,sans fécule),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.recettes-gloria.fr/?q=Recette%20/gratin-de-courgettes

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une grosse pincée de basilic ciselé surgelé (IG 05),
2 courgettes moyennes (IG 15),
100 g d'emmental bio,
1 c à s d'huile d'olive,
1 boite (410 g) de lait concentré non sucré,
1 demi-cuillère à café de moutarde bio (IG 35),
4 œufs,
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 

Ustensiles : 
- mandoline,

- un moule à tarte anti-adhésif.



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper l'emmental.
Laver, éplucher les courgettes.
Détailler de fines tranches à la mandoline.

Faire chauffer de l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive.

Y faire revenir les courgettes entre 5 et 10 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré non sucré, la moutarde, le basilic et une pincée de sel marin afin d'obtenir une préparation homogène.
Ajouter les courgettes et la moitié du fromage.
Bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage et verser un filet d'huile d'olive. 
Enfourner et cuire 30 minutes environ. 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- emmental,
- jaunes d'œufs, 
- lait concentré non sucré.

Attention, en Montignac :

Les laitages entraînent une augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 

Jeudi 8 mai 2014 :

Allô !

Quand je joue à la "rabbit-mother"

devant mon téléviseur,

je louche

sur Capucine munie

de mon bâton magique.Je dois me dépêcher

pour l'empêcher

de faire des bêtises.Pourtant

elle a saisi l'instant

où j'ai relâché

mon attention pour passer un coup de fil.Sans avoir à se cacher.

Elle n'a pas les fils 

qui se touchent,* 

rusée

elle a speedé

en ayant une idée.

Elle s'est amusée

 à "lapin-ce" et à mordre

dans le fil du téléphone.

Depuis, il est aphone !

Elle me donne du fil à retordre

et mériterait d'être punie !

Mais comme Cloclo,

elle n'est pas au courant que la vie ne tient qu'à un fil !

* "Avoir les fils qui se touchent" : être fou.

Évaluation de la recette :
Repère/infos :
Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/courgettes/les-atouts-sante-de-la-courgette.html

http://atoroko.mybuzzing.fr/2013/01/10/les-vertus-de-la-courgette/

http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/atouts-nutritionnels-des-legumes/courgette.html#axzz2sJ9gmIpR

Vertus des

de A à Z

- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),

- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 

- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,

- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,

- diurétique : la courgette est diurétique,

- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),

- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),

- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),

- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),

- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 27/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

La perfection est inaccessible, l’excellence oui. 
Fais ton travail du mieux que tu peux, en acceptant les erreurs inévitables.
Alejandro Jodorowsky