Gratin de brocolis au lait concentré non sucré

Recette inspirée par : 

http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_lait-concentre-sucre-et-non-sucre_4.aspx 

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio,
1 tête de brocoli (environ 500 g), 
100 g d'emmental bio,
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio,
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré,
2 c à s de lait écrémé en poudre,
1 c à c de moutarde bio,
4 œufs,
pincée de persil surgelé,
pincée de sel.
Ustensile(s) : 
- cuit-vapeur,
- plat à gratin anti-adhésif,
- presse ail.

Préparation :
Détailler la tête de brocoli en bouquets.
Disposer les bouquets de brocoli dans le panier d'un cuit-vapeur.
Faire cuire pendant 18 minutes.
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper le fromage.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Battre les œufs avec le lait concentré, la moutarde et le lait en poudre.
Ajouter l'ail, le persil, la fleur de sel, le sel et le fromage râpé. 
Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Ensuite déposer  les bouquets de brocoli dans un plat à gratin.
Verser l'appareil à gratin par-dessus.
Verser un filet d'huile d'olive.
Mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes au four.
Servir chaud.

Attention ! 
Cette recette n'est pas MONTIGNAC car le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.

Actualité et faits divers retenus : le 24 mai 2015

Ti-minette,

  cinq années se sont passées

 depuis que la vie 

t'a quittée.Tu as suivi

Fifi.Trop pressée,

tu es partie sans préavis.

Tu nous as laissé

meurtries et désemparées. 

Nous n'étions pas préparées

à ton départ.Mais, tu nous as tant donné

que tu es pardonnée 

le 24 mai 2010, tu as provoqué
un tsunami.
Une douleur
tenace
et vivace. 
Mes émotions se sont entrechoquées,
confuses et disproportionnées
face à la réalité.Tu avais mis
un peu de magie et de couleurs
à mes humeurs.Pourtant tu ne t'es pas tuée 
à la tâche :
avec toi, je n'ai jamais fait le plein
de câlins
et les jeux interactifs, 
jouets 
en tout genre,
ce n'était pas ton genre !
Tu exposais
tes moustaches 
au soleil timide du matin et à celui généreux
du soir.Un chat heureux
inactif
qui se reposait
"en suivant le soleil".Tu as mené une vie de pacha,
une vraie vie de chat !!

Évaluation de la recette :

Une recette économique, rapide et délicieuse.

what else ? 

Repère/infos sur le brocoli :

À poids égal, brocoli contient deux fois plus de vitamine C qu'une orange !

VERTUS DU BROCOLI :
http://viteunerecette.ca/conseils-cuisine/chroniques/brocoli


http://phythoterapie.free.fr/index.php/brocoli/

http://www.topsante.com/medecine/rhumatismes/arthrose/prevenir/insolite-manger-des-brocolis-retarderait-larthrose-43281

http://www.francetop.net/article/Vertus+du+brocoli

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=brocoli_nu


http://passeurdesciences.blog.lemonde.fr/2013/10/27/le-brocoli-arme-inattendue-contre-la-radioactivite/

Vertus du

de A à Z

- accidents vasculaires cérébraux : une consommation régulière de brocoli réduit le risque d'AVC,
- anémie : le brocoli est un complément contre l'anémie grâce à la vitamine B9,
- anti-inflammatoire : le brocoli à un effet anti-inflammatoire,
- arthrose : le brocoli retarderait l’arthrose,
- bêta-carotène : le brocoli contient du bêta-carotène,
- cancer du sein : le brocoli protégerait contre le cancer du sein,
- crampes musculaires : le brocoli prévient les crampes musculaires (grâce au potassium et la vitamine B qu'il contient),
- fibres : le brocoli est riche en fibres, 
- lutéine : le brocoli contient de la lutéine, 
- maladies cardiovasculaires : le brocoli prévient les maladies cardiovasculaires, 
- peau : le brocoli est bénéfique pour la peau, 
- potassium : le brocoli est riche en potassium,
- vitamine B9 : le brocoli est riche en vitamine B9,
- vitamine C : le brocoli est riche en vitamine C,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : X

Recette réalisée le 21/05/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Dans chaque épreuve, ne cherchez pas l’ennemi, cherchez l’enseignement.
Mikao Usui

Source :

https://www.facebook.com/pages/Ma-Sant%C3%A9-Naturellecom/150777774945618?fref=photo

Merci pour votre partage  ! 

Gratin de courgettes au lait concentré non sucré (sans farine,sans fécule),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.recettes-gloria.fr/?q=Recette%20/gratin-de-courgettes

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
une grosse pincée de basilic ciselé surgelé (IG 05),
2 courgettes moyennes (IG 15),
100 g d'emmental bio,
1 c à s d'huile d'olive,
1 boite (410 g) de lait concentré non sucré,
1 demi-cuillère à café de moutarde bio (IG 35),
4 œufs,
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 

Ustensiles : 
- mandoline,

- un moule à tarte anti-adhésif.



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper l'emmental.
Laver, éplucher les courgettes.
Détailler de fines tranches à la mandoline.

Faire chauffer de l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive.

Y faire revenir les courgettes entre 5 et 10 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré non sucré, la moutarde, le basilic et une pincée de sel marin afin d'obtenir une préparation homogène.
Ajouter les courgettes et la moitié du fromage.
Bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage et verser un filet d'huile d'olive. 
Enfourner et cuire 30 minutes environ. 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- emmental,
- jaunes d'œufs, 
- lait concentré non sucré.

Attention, en Montignac :

Les laitages entraînent une augmentation de la sécrétion d'insuline (à consommer avec modération). 

Jeudi 8 mai 2014 :

Allô !

Quand je joue à la "rabbit-mother"

devant mon téléviseur,

je louche

sur Capucine munie

de mon bâton magique.Je dois me dépêcher

pour l'empêcher

de faire des bêtises.Pourtant

elle a saisi l'instant

où j'ai relâché

mon attention pour passer un coup de fil.Sans avoir à se cacher.

Elle n'a pas les fils 

qui se touchent,* 

rusée

elle a speedé

en ayant une idée.

Elle s'est amusée

 à "lapin-ce" et à mordre

dans le fil du téléphone.

Depuis, il est aphone !

Elle me donne du fil à retordre

et mériterait d'être punie !

Mais comme Cloclo,

elle n'est pas au courant que la vie ne tient qu'à un fil !

* "Avoir les fils qui se touchent" : être fou.

Évaluation de la recette :
Repère/infos :
Vertus des courgettes :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/courgette/quels-sont-ses-bienfaits

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/courgettes/les-atouts-sante-de-la-courgette.html

http://atoroko.mybuzzing.fr/2013/01/10/les-vertus-de-la-courgette/

http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/atouts-nutritionnels-des-legumes/courgette.html#axzz2sJ9gmIpR

Vertus des

de A à Z

- calcium : la courgette est riche en calcium (16 mg pour 100 g),
- calories : la courgette est faible en calories (13 kcal pour 100 g),

- cancer du côlon : la courgette protégerait l'organisme contre le cancer du côlon, 

- cholestérol : la consommation de courgettes favoriserait la baisse du mauvais cholestérol,

- dégénérescence maculaire : la courgette diminuerait le risque de dégénérescence maculaire,

- diurétique : la courgette est diurétique,

- fibres : la courgette est riche en fibres (1,1 pour 100 g),
- magnésium : la courgette est riche en magnésium (18 mg pour 100 g),

- potassium : la courgette est riche en potassium (261 mg pour 100 g),
- protéines : la courgette contient des protéines végétales (1,21 g pour 100 g),

- sodium : la courgette est faible en sodium (8 mg pour 100 g),

- vitamine B9 : la courgette contient de la vitamine B9 (29 µg pour 100 g),

- vitamine C : la courgette contient de la vitamine C (17 mg pour 100 g)

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 27/05/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

La perfection est inaccessible, l’excellence oui. 
Fais ton travail du mieux que tu peux, en acceptant les erreurs inévitables.
Alejandro Jodorowsky