Gratin de brocolis au lait concentré non sucré

Recette inspirée par : 

http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_lait-concentre-sucre-et-non-sucre_4.aspx 

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio,
1 tête de brocoli (environ 500 g), 
100 g d'emmental bio,
pincée de fleur de sel,
filet d'huile d'olive bio,
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré,
2 c à s de lait écrémé en poudre,
1 c à c de moutarde bio,
4 œufs,
pincée de persil surgelé,
pincée de sel.
Ustensile(s) : 
- cuit-vapeur,
- plat à gratin anti-adhésif,
- presse ail.

Préparation :
Détailler la tête de brocoli en bouquets.
Disposer les bouquets de brocoli dans le panier d'un cuit-vapeur.
Faire cuire pendant 18 minutes.
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Râper le fromage.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Battre les œufs avec le lait concentré, la moutarde et le lait en poudre.
Ajouter l'ail, le persil, la fleur de sel, le sel et le fromage râpé. 
Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Ensuite déposer  les bouquets de brocoli dans un plat à gratin.
Verser l'appareil à gratin par-dessus.
Verser un filet d'huile d'olive.
Mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes au four.
Servir chaud.

Attention ! 
Cette recette n'est pas MONTIGNAC car le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.

Actualité et faits divers retenus : le 24 mai 2015

Ti-minette,

  cinq années se sont passées

 depuis que la vie 

t'a quittée.Tu as suivi

Fifi.Trop pressée,

tu es partie sans préavis.

Tu nous as laissé

meurtries et désemparées. 

Nous n'étions pas préparées

à ton départ.Mais, tu nous as tant donné

que tu es pardonnée 

le 24 mai 2010, tu as provoqué
un tsunami.
Une douleur
tenace
et vivace. 
Mes émotions se sont entrechoquées,
confuses et disproportionnées
face à la réalité.Tu avais mis
un peu de magie et de couleurs
à mes humeurs.Pourtant tu ne t'es pas tuée 
à la tâche :
avec toi, je n'ai jamais fait le plein
de câlins
et les jeux interactifs, 
jouets 
en tout genre,
ce n'était pas ton genre !
Tu exposais
tes moustaches 
au soleil timide du matin et à celui généreux
du soir.Un chat heureux
inactif
qui se reposait
"en suivant le soleil".Tu as mené une vie de pacha,
une vraie vie de chat !!

Évaluation de la recette :

Une recette économique, rapide et délicieuse.

what else ? 

Repère/infos sur le brocoli :

À poids égal, brocoli contient deux fois plus de vitamine C qu'une orange !

VERTUS DU BROCOLI :
http://viteunerecette.ca/conseils-cuisine/chroniques/brocoli


http://phythoterapie.free.fr/index.php/brocoli/

http://www.topsante.com/medecine/rhumatismes/arthrose/prevenir/insolite-manger-des-brocolis-retarderait-larthrose-43281

http://www.francetop.net/article/Vertus+du+brocoli

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=brocoli_nu


http://passeurdesciences.blog.lemonde.fr/2013/10/27/le-brocoli-arme-inattendue-contre-la-radioactivite/

Vertus du

de A à Z

- accidents vasculaires cérébraux : une consommation régulière de brocoli réduit le risque d'AVC,
- anémie : le brocoli est un complément contre l'anémie grâce à la vitamine B9,
- anti-inflammatoire : le brocoli à un effet anti-inflammatoire,
- arthrose : le brocoli retarderait l’arthrose,
- bêta-carotène : le brocoli contient du bêta-carotène,
- cancer du sein : le brocoli protégerait contre le cancer du sein,
- crampes musculaires : le brocoli prévient les crampes musculaires (grâce au potassium et la vitamine B qu'il contient),
- fibres : le brocoli est riche en fibres, 
- lutéine : le brocoli contient de la lutéine, 
- maladies cardiovasculaires : le brocoli prévient les maladies cardiovasculaires, 
- peau : le brocoli est bénéfique pour la peau, 
- potassium : le brocoli est riche en potassium,
- vitamine B9 : le brocoli est riche en vitamine B9,
- vitamine C : le brocoli est riche en vitamine C,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : X

Recette réalisée le 21/05/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Dans chaque épreuve, ne cherchez pas l’ennemi, cherchez l’enseignement.
Mikao Usui

Source :

https://www.facebook.com/pages/Ma-Sant%C3%A9-Naturellecom/150777774945618?fref=photo

Merci pour votre partage  ! 

Soupe aux brocolis et quinoa,BAS IG

Recette inspirée par :

http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-cuisiner/les-recettes-sante/satietogenes/veloute-de-quinoa-a-l-ail.html
&
http://www.papillesetpupilles.fr/2008/04/veloute-de-brocolis-la-puree-de.html/

Merci à vous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 sachet de brocolis surgelés bio de 600 g (IG 15), 
2 cubes de volaille dégraissé,
pincée de mélange d'épices Colombo (IG 5),
1260 ml environ de lait de soja maison (IG 20),
63 g de graines de quinoa bio(IG 35),
2 c à s de son d'avoine (IG 15).

Préparation :
Rincer le quinoa (l'eau doit  être claire à la fin du rinçage), égoutter.
Dans la cocotte, ajouter le lait de soja, les brocolis surgelés, le quinoa, le son d'avoine, le cube bouillon et les épices.
Porter à ébullition.
Cuire à feu doux à mi-couvert environ 20 minutes.
Après cette cuisson, mixer au pied plongeant.
Servir très chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Oliver s'est vengé

"de ne pas avoir assez mangé"

Au moment de m'endormir, il s'est amusé

avec des joujoux improvisés

"spécial grabuge".

Du lancé de dès & de grelot, 

Il a visé

le mur sans relâche pour m'offrir un déluge

 de décibels : il a usé

de ce stratagème en détalant

de long en large 

d'un pas lourd.

Une pincée de talent

et une rasade de culot !

mais je l'aurai un jour,

je m'en charge !

Évaluation de la recette :
Dégustation juste après la préparation : 
Une soupe épaisse & réconfortante.
Le quinoa apporte un contraste craquant.
Une texture à l'ancienne avec un petit côté rustique.
Pourtant, je n'ai pas obtenu le résultat escompté :
malgré l'ajout de lait de soja & de son d'avoine, la soupe manque d'onctuosité MAIS... 
Le lendemain :
J'ai modifié "accidentellement" la texture de la soupe en la réchauffant & en la mixant une nouvelle fois.
J'ai réussi une soupe épaisse et onctueuse.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
protéines : quinoa riche en protéines,
végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Recette réalisée le 14/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Les fêtes n'existent que pour colorer les angoisses. 
Extrait du L'Oneiropompe

Velouté de brocolis à la farine de pois chiches,bas IG

Recette inspirée par :
http://pigut.com/2010/09/16/veloute-de-brocoli-exquis/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
600 g de brocolis surgelés bio (un sachet) (IG 15),
1 cube de bœuf dégraissé (IG),
pincée de curcuma (IG 5),
360 ml (36 cl) d'eau,
36 g de farine de pois chiches bio (IG 35),
150 ml (15 cl) de lait de soja maison (IG 20),
pincée de piment de Cayenne (IG 5).

Préparation :
Tamiser la farine de pois chiches.
Préparer de l'eau bouillante à la bouilloire électrique.
Ensuite la verser dans une cocotte les bouquets de brocolis avec les autres ingrédients (cube, curcuma, lait de soja, piment).
Cuire 6 minutes (indication sur le sachet).
Mixer au pied plongeant puis ajouter la farine.
Faire épaissir quelques minutes à feu doux à couvert (attention aux projections !).
Servir très chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Dimanche,

mon moral flanche.

Je me jette sur le chocolat au lait biologique,

les carambars et la liqueur de pommes.

Ma consommation d'aliments à faible indice glycémique

sombre comme le Titanic.

Je stresse & je panique

en reluquant mes formes 

plus épanouies et disgracieuses.

Avec cette boulimie

(le mal contre le mal) d'overdose de saveurs sucrées,

à la fin de la récrée,

la note encore plus salée

me punira de ce laisser-aller.

J'ai pourtant mis

tant d’énergie à perdre mes kilos maléfiques.

Entre Dukan & le concept de l'index glycémique,

je ne possède toujours pas la formule magique !

PS : Oliver tourne autour 

des carambars comme un vautour.

Il s'est souvenu de ce jouet improvisé, plein de saveurs gourmandes, 

quand il était chaton.

Aujourd'hui, il en redemande !

Il continue son marathon de glouton.

Lui & moi,

c'est un duo de poids,

une histoire délicieuse !

Évaluation de la recette :
Un velouté épais & réconfortant.
La farine de pois chiches épaissit le velouté sans dénaturer les saveurs.
repère :
Bienfaits du brocoli :
http://wikibouffe.iga.net/wiki/brocoli#Les-bienfaits-du-brocoli
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique 
Diététique,
fibres : brocoli riche en fibres,
index glycémique faible,
végétarien & végétalien (sans le cube),
vitamines C & K : brocoli riche en vitamines C & K.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 21/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Un homme cruel avec les animaux ne peut être un homme bon.
Gandhi