Pain perdu au four

Recette inspirée par :  
http://tetellita.blogspot.com/2007/08/pain-perdu-au-four.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

40 cl (400 ml) de lait frais en bouteille bio,
3 cuillères à soupe de miel,

3 œufs  bio, 
un reste de pain un peu rassis grossièrement émietté,

100 g de pruneaux avec les noyaux,

pincée de sel.
Ustensile : 
un moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le miel, en mélangeant bien.
Laisser refroidir.
Couper le pain en morceaux plus ou moins gros.
Disposer le pain et les pruneaux sur le fond du moule.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter le lait et le sel.

Verser cette préparation sur le pain et les pruneaux. 

Laisser reposer au frais jusqu'à ce que le pain ait absorbé tout le liquide.

Préchauffer le four à 220 °C (th. 78).
Mettre au four jusqu'à ce que le pain soit gonflé et doré.
Servir chaud ou tiède. 

Le typhon Haiyan a frappé les Philippines le 8 novembre 2013.

Les victimes du typhon 

Haiyan ne font 

plus les gros titres.L'émotion est moins forte

quand les catastrophes ne frappent pas à la porte.

Elle se dilue un peu plus au kilomètre parcouru.

Malgré l'appel

à l'aide de l'archipel,

les secours se sont fait attendre.

Personne ne veut entendre

les gens dans la rue

crier leur désarroi.

L'actualité nationale reprend ses droits.

Pendant qu'ils comptent leurs portés disparus,

nous, nous comptons les jours qui nous séparent de Noël...

Elle n'est pas belle

la vie ! 

Évaluation de la recette :
Une recette anti-gaspi bluffante.
Un pain perdu moelleux à l’intérieur et croustillant à la surface, à table !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation facile & rapide,
- recette anti-gaspillage,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette déjà publiée le 08/12/10.
Bonne soirée,Virginie & les


Les seuls murs vraiment impénétrables sont ceux dont on s’entoure soi-même.
Luis Fernandez

Tatin sucrée-salée aux boudins blancs,pommes Granny Smith,pruneaux

Recette inspirée par :
une multitude de recettes. 
Pour l'infusion des pruneaux :
http://www.tf1.fr/petits-plats-en-equilibre/recettes/far-aux-pruneaux-a-la-bergamote-the-earl-grey-6936060.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
30 g de beurre demi-sel,
4 boudins blancs,
20 cl (200 ml) d'eau,
pâte à tarte salée à la purée de noisettes :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/2013/01/pate-tarte-salee-la-puree-de_28.html
2 pommes Granny Smith (vertes),
8 pruneaux dénoyautés,
pincée "quatre-épices",
1 c à s de thé vert.

Préparation :
Au moins 1 heure avant la préparation de la recette : 
infuser les pruneaux à couvert dans de l'eau frémissante avec 1 c à s de thé vert bio.
Couper les boudin blancs en rondelles plus ou moins épaisses.
Réserver. 
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer les pommes vertes (sans enlever la peau) en fines tranches à l'aide d'une mandoline. 
Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire fondre les pommes sans les ramollir.
Rincer les pruneaux pour éliminer les feuilles de thé collées.
Couper les grossièrement en morceaux.
Répartir la garniture"pommes-pruneaux" régulièrement dans un moule à tarte à revêtement téflon. 
Saupoudrer une pincée de quatre-épices.
Couvrir avec la pâte à tarte.

Souder les bords contre la paroi du moule.

Piquer la pâte avec une fourchette sur toute sa surface pour laisser échapper la vapeur.

Enfourner et cuire à 200 °C pendant 25 & 30 minutes.

Au bout de 20 minutes, cuire les tranches de boudins blancs dans la poêle (déjà utilisée pour la cuisson des pommes vertes) & les faire dorer doucement.
Sans éteindre le four, sortir la tatin puis la retourner sur une plaque supportant la cuisson (plat à pizza troué).
Attendre environ 5 minutes avant de la démouler.
Puis répartir les tranches de boudin blanc dessus.
Remettre cette tatin 5 minutes au four puis la servir aussitôt.

ASTUCE de démoulage :

1- Attendre 5 minutes après la sortie du four,

2- puis passer une lame de couteau à bout rond sur le pourtour de la Tatin.

Ensuite retourner le moule sur un plat.

Manger chaud.

Lundi.

Oliver fait du boudin !

Il se prend la grosse gueule :

un vrai people !

De retour de l'animalerie,

il n'a pas compris

la distribution : Il aurait aimé un bout d'un

brin de foin

biologique comme Minidoux.Mais avec l'achat

d'une litière de silice de qualité supérieure

pour éviter les pipis de chat

hors de son bac, point de quatre-heures !

Rancunier, il est resté dans son coin

pour m'imposer une soirée sans câlins.
Pas si bête l'animal, hein !

 

Évaluation de la recette :
Une association réussie avec un sucré-salé équilibré.

PS :

J'ai rédigé le déroulement de la recette de mémoire sans avoir pris de notes au cours de la réalisation.

Il manque sûrement quelques précisions mais j'ai restitué la recette avec les étapes essentielles.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- lait : sans lait,
- œuf : sans œuf,
- réalisation facile & rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

La prochaine fois :

Recette réalisée pour les fêtes de fin d'année 2012.

Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.

Bonne soirée,Virginie & les

Tout rêve d'avenir métamorphose la manière dont on éprouve le présent.
Boris Cyrulnik

Far à l'okara,lait d'amandes,pruneaux,sirop d'agave

Recette inspirée par :
http://la-main-a-la-pate.over-blog.com/article-far-aux-amandes-et-aux-pruneaux-62562081.html
Sur une recette de Valérie Cupillard.

Merci !

Ingrédients secs :
60 g de farine bio t110,
pincée de sel,
pincée de bicarbonate,
50 g de poudre d'amandes,
20 g de son d'avoine bio. 
Ingrédients humides :
68 g de sirop d'agave bio,
3 oeufs,
80 g de purée d'amandes blanches bio,
50 cl d'eau chaude.
Garniture :
200g de pruneaux  NON dénoyautés,
2 sachets de thé blanc bio "mangue-gingembre".


Préchauffer le four à 200¨C.
Tamiser les ingrédients secs & réserver.
Faire fondre la purée d'amandes dans l'eau très chaude en fouettant énergiquement.
Verser le sirop d'agave et remuer à nouveau.
Ajouter les pruneaux & les sachets de thé, couvrir et laisser infuser 20 à 30 minutes.
Après ce délai filtrer les pruneaux et les disposer régulièrement dans un plat à gratin.
Laisser refroidir le lait d'amandes.
A part, fouetter les oeufs avec l'okara pour bien homogénéiser.
Incorporer progressivement le lait d'amandes.
En dernière étape, mêler progressivement le mélange humide au mélange sec.
Remuer sans cesse pour éviter les grumeaux.
Verser aussitôt sur les pruneaux.
Enfourner 40 minutes & baisser à 180° en fin de cuisson.

le tsunaminou a frappé !

Areca affaissé,

maintes feuilles pliées

& la terre par terre.

Mais LE COUPABLE,Oliver,

sait y faire.

Se roulant sur le dos.Son ventre blanc-crème à découvert,

remuant ses papattes en l'air

pour faire taire ma colère.

HELP ! j'suis victime de la manipulation animalière !

Évaluation de la recette :
Une interprétation diététique presque parfaite.
Une texture fondante et crémeuse moins ferme et bourrative que certaines versions de fars.
Cependant mon étourderie légendaire ne m'a pas fait défaut.
J'ai incorporé le lait d'amandes encore chaud sur le mélange sec.
Cette erreur s'est traduite par un léger dépôt au fond du far après la cuisson sans pour autant trop altérer sa qualité gustative.
Points positifs par ordre alphabétique :
Crémeux et fondant.
Diététique.
Index glycémique réduit.
Protéine : okara riche en protéines. 
Points négatifs : x
Recette réalisée le 23/11/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.


Le trop d'attention qu'on met à observer les défauts d'autrui fait qu'on meurt sans avoir eu le temps de connaître les siens.
Jean de La Bruyère
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.