Recette inspirée par :
http://makanaibio.com/2010/07/pain-rapide-sans-levure-aux-6-graines-sg-so-ss-sl.html
Merci !
10 g de bicarbonate de soude,
166 g de farine de soja bio (IG 20),
166 g de farine bio type 150 (IG 45),
1 c à c de graines de lin moulues (IG 35),
407 ml (40,7 cl) de lait de soja maison (IG 20),
1 c. à c de sel,
166 g de son d'avoine bio (IG 15),
2 c. à c de vinaigre de cidre bio (IG 05).
Ustensile :
moule à cake anti-adhésif.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser les farines (farine de soja, farine bio type 150) le son d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
Verser le vinaigre de cidre en filet dans le lait de soja.
Verser ce mélange progressivement sur la farine.
Mélanger avec une cuillère de bois, sans trop remuer.
Ajouter les graines de lin moulues.
Pétrir jusqu'à obtention d'un pâte souple et lisse.
Verser la pâte dans le moule.
Juste avant d'enfourner, entailler la surface du pain en croix, à l'aide d'un ciseau.
Enfourner et cuire 40 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
Souvent, Capucine improvise une danse maladroite :
en équilibre sur ses deux pattes
arrière,
elle dresse son petit nez en l'air.Mais le petit bout
de lapin ne tient pas debout.
Elle recule
de quelques pas incertains et bascule,
comme emporté par une vague.
The little rabbit se retrouve sur le derrière !
Quand le petit lapin citadin
se ramasse de beaux gadins,
c'est Vidéo Gag !
Évaluation de la recette :
Une recette intéressante :
1- les tranches sont régulières,2- une préparation sans temps de repos,
3- une texture moelleuse (malgré l’absence d’œufs), une petite croûte croustillante (pain dégusté tiède),
mais ce n'est ni un pain, ni un soda bread.
Repère :
Graines de lin :
les graines de lin peuvent remplacer les œufs (surtout les blancs d’œufs) mais il faut alors rajouter un peu de liquide à la pâte :
Pour 3 c à s de lin, ajouter 1 c à s (15 à 20 ml/1.5 cl à 2 cl) de liquide.
Source
http://www.1001-fruits.com/COQUELICOT-vol-7-cuisiner-le-lin.html Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- fibres : farine de soja et le son d'avoine sont riches en fibres (farine de soja : 11,6 g pour 100 g),
- index glycémique faible,
- préparation sans temps de repos.
- protéines : la farine de soja est riche en protéines végétales,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, huile, levure de boulanger, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- texture légèrement collante, pâteuse.
Recette réalisée le 23/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Recette déjà publiée le 28 mai 2012.
Remember :
Samedi orageux :
Oliver est loin d'être courageux !
Il est complètement amorphe.
Un jour sans catastrophes
en série.Il nous offre un peu de répit
en attendant la pluie.I'm very happy !
Bonne soirée, Virginie
& les
C’est dans le silence que l’âme entend.
Saint Jean de la Croix.