Gnocchis sans farine,sans fécule,sans œuf (Dukan et BAS IG)

Recette inspirée par :  
http://www.dukanaute.com/recette_gnocchis_a_la_dukan-7.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cube de volaille ou bœuf dégraissé,
pincée de curcuma en poudre,
pincée de curry en poudre,
33 g de fromage blanc 0 % bio crémeux (IG 30),
pincée de sel,  
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
10 g de son de blé bio (IG 15).
Ustensiles : 
- casserole,
- passoire,
- robot ménager.


Préparation :
Mixer le son d'avoine et le son de blé pour affiner les grains.
Ajouter le fromage blanc 0%, le curcuma, le curry, une pincée de cube émietté et le sel.
Mixer à nouveau et faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Former un boudin et l'enrouler dans du film étirable.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À l'aide d'un couteau humide, le détailler en tranches égales.
Appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Faire frémir de l'eau salée dans une casserole.
Y plonger les gnocchis et les laisser gonfler.
Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter avec une écumoire ou une passoire.

Dukan,

PHASE PP,

avec toléré (cube de volaille).

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Samedi 22 mars 2014 :

La vie ne tient qu'à un fil !

Je n'ai pas été assez en alerte 

quand Capucine gambadait.Une fleur 

qui éclot

au fil de ses découvertes.

J'ai juste eu le temps de la voir mordre

dans le fil de la livebox.Comme Cloclo,

elle n’était pas au courant 

du danger.Le téléphone ne pleure 

pas : le petit lapin n'est pas mourant

(mais son coup de fil est le pire canular).J'ai glissé les fils 

sous des tapis

improvisés.La petite dernière me donne du fil à retordre,

but, I'm very happy ! 

Évaluation de la recette :

C'est mon troisième essai !!

1- Premier essai : 
la pâte n'est pas assez souple et les gnocchis se défont à la cuisson.
 L'erreur : il manquait du fromage blanc à la préparation et l'eau était bouillante. 
2 - deuxième essai, en ajoutant un œuf à la préparation : 
la pâte est liquide.
Impossible de former un boudin !
3- et enfin ceux d'aujourd'hui :
Ils ne remontent pas à la surface MAIS ils sont vraiment savoureux !

Repère/infos :

Vertus du son d'avoine :
http://www.naturalexis.com/regime_son_d_avoine_bienfaits_cholesterol_diabete_et_surpoids.html

http://duduche.unblog.fr/les-aliments-du-regime-protal-du-dr-dukan-regime-dukan-maigrir/le-son-davoine-et-ses-vertus/

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/son.php

http://www.bien-et-bio.com/son-avoine.htm

Vertus du

de A à Z

- cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  

- cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,

- coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,

- diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,

- fer : le son d'avoine contient du fer,

- fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,

- graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,

- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),

- maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,

- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,

- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  

- sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  

- transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibres : le son est riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le fromage blanc est riche en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- les gnocchis ne remontent pas à la surface.

Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 15 avr. 2011.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

extrait de "Temps mort" d'Harlan Coben :

"...Les obsessionnels ne cherchent pas les problèmes pour les résoudre ; ils les fabriquent à partir de rien, les nourissent et les rendent plus forts"...

Myron Bolitar, "le roi du polar" a bien mené son enquête sur ...MOI !! 

Pancakes DUKAN et bas IG sans farine aux son d'avoine & de blé

Recette inspirée par :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_517583.recette_dukan_crepe_au_son_d_avoine_attaque_croisiere_cons.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 blancs œufs,
pincée de cannelle (IG 5),
330 ml (33 cl) de lait de soja maison (IG 20), lait écrémé en DUKAN
66 g de son d'avoine bio (IG 15),
33 g de son de blé bio (IG 15),
pincée de stévia pure (IG 0).

Préparation :
Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients ensemble afin d'homogénéiser la préparation (il n'est pas nécessaire de battre les blancs en neige).
Préchauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Baisser le feu, puis disposer des petits tas de pâte.
Retourner le pancake quand il se détache facilement.
Déguster chaud de préférence.

DUKAN

PHASE PP,

sans toléré.

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Depuis que Pitou s'en est allé,

un maillon de chaîne s'est brisé au sein de la petite compagnie.

Au milieu de deux voraces,

Pitou apportait de la douceur & de la grâce :

une place

de fin gourmet.

Le petit

lapin consommait

ses carottes bio en modérant son appétit.

Maintenant, il est parti....

& Il reste deux insatiables,

toujours près à se mettre à table.

Oliver & Minidoux ne savent que morfaler.

Le petit O.V.N.I

de la bande,

lui, n'a pas mangé sa sa dernière commande...

Évaluation de la recette :
Pour bien commencer la journée, j'apprécie un bon p'tit déj à bas IG.
Lundi, je voulais remplacer mon porridge mais, il ne restait plus de WASAS dans la réserve.
Avec cette recette avantageuse (diététique, économique, facile & rapide), le défi "du bon p'tit déj" fut relevé avec succès.
J'ai obtenu des "pancakes" épais et très moelleux.
Le lundi au soleil....

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
farine : pancake sans farine,
fibres : les sons sont riches en fibres,
index glycémique  faible,
préparation rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 26/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Votre temps est limité, ne le gâchez pas en menant une existence qui n’est pas la vôtre.
Steve Jobs

Gâteau salé,sans farine,Morbier,poireaux,bas IG

Recette inspirée par :
Pour la pâte à crumble :
http://interpretations-culinaires.fr/2011/08/24/gratin-crumbledecourgettesausondavoine/

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
pincée de curcuma et/ou curry de Madras (IG 5),
250 ml (25 cl) de lait de soja maison (IG 20),
deux œufs (IG),
pincée de sel,
50 g de son d’avoine bio (IG 15),
50 g de son de blé (IG 15). 
Garniture :
1 c à s d'huile d'olive (IG),
150 g de Morbier (IG),
500 g de poireaux (IG 15),
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger tous les ingrédients ensemble & les mixer au pied plongeant : la pâte sera liquide.
Préparer la garniture :
Laver et émincer les poireaux en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Dans une cocotte ou une poêle, faire fondre les rondelles dans l'huile d'olive sur feu moyen.
Assaisonner, saler & réserver.
Couper le Morbier en gros cubes.Réserver.
Dans un moule à tarte, verser la fondue de poireaux et repartir régulièrement les dès de fromage dessus.
Verser l'appareil à crumble.
Enfourner de 20 à 30 minutes.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisses utilisées dans cette recette : fromage, huile d'olive, jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Début du mois.

Dès que j'ai ouvert

la porte vitrée,

Oliver

 s’est empressé

de transgresser

les interdits.Il a affronté les premiers froids de l'hiver

pour faire une petite virée.

Il s'est hâté

de squatter

le balcon déserté

des ex-voisins...mais personne à espionner

ni de coup d'œil à donner.

Il est sûrement rentré bredouille...

Comme le roi

s'est octroyé tous les droits,

il a mérité

de se coucher le bide

vide !

ça gargouille !

Le prix d'une liberté

non autorisée.

Le petit chat a-t-il mémorisé

la sanction

suite à ses infractions ?

Évaluation de la recette :
Un plat équilibré.
La pâte à crumble craquante s'associe parfaitement avec l'alliance fondante "poireaux-Morbier".

A noter : une déception à la dégustation de la croûte aux sons.
En effet, elle manquait cruellement de saveurs.
La prochaine fois, j’incorporerai la moitié du Morbier pour la relever.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : son d'avoine et son de blé riches en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte aux sons très fade.
Recette réalisée le 11/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Pour être heureux, inspire-toi de la conduite des animaux.
Van Minh

Cake au Micro-ondes,bacon,gouda,fromage blanc,son d'avoine

Recette inspirée par :  

"Mes petites recettes magiques" de Claire Pinson page 99.

Ingrédients secs par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
50 g de farine de soja bio,
100 g de farine Type 110 bio,
une pincée de sel,
40 g de son d'avoine bio,
2 c à s de son de blé bio.
Ingrédients humides par ordre alphabétique :
30 ml (3 cl) de crème de soja bio,
100 g de fromage blanc 0% de bonne qualité,
1 œuf.
Garniture :
100 g de bacon en dès ou fines lamelles,
100 g de gouda au cumin en petits cubes.

Préparation :
Tamiser les ingrédients secs.
A part, battre l'œuf avec le fromage blanc et la crème de soja.
Ensuite verser cette préparation liquide sur les ingrédients secs.
Travailler cette pâte à la fourchette pour plus de facilité car la pâte est compacte & dense.
Ajouter le fromage et le bacon.
Bien mélanger.
Mettre cette pâte dans un petit moule à cake en silicone.
Cuire au micro-ondes à 700 w pendant 9 minutes.

Évaluation de la recette :
Pour moi, cuisiner au  micro-ondes me semblait être un acte contre nature car pour bien cuisiner il faut savoir et aimer attendre.
Mais, hier j'ai nettoyé mon four et beaucoup d'autres raisons m'ont empêché, ce midi,  de m'attarder dans la cuisine.Alors, j'ai tenté l'inavouable en "cuisinant" à l'aide de ce réchauffeur de soupes.Je dois l'admettre, le résultat a dépassé mes piètres attentes.Cependant, la base de ce cake, fortement inspirée par le livre de Claire Pinson, ressemble plus à une pâte à pain difficile à travailler au fouet (voir impossible).
Pourtant à la lecture de la recette, je cite :"...Mélanger bien le tout de manière à former une pâte lisse."HEUM HEUM

car même à l'aide de l’hélice

de mon pied plongeant, la pâte s'enlise, 

sans jamais être lisse !

Dégusté tiède, ce cake à la texture moelleuse, mais avec une mie très dense, reste honorable pour une recette de dernière minute. 
Avec le fromage & le bacon, il permet un apport nutritif varié (protéine, produit laitier).

Sympa pour préparer un plateau repas express et

sans stress !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Cake moelleux et consistant,
fibres : son d'avoine riches en fibres,
protéines : cake riche en protéines (crème de soja, fromage blanc, farine de soja),
recette express, rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Cuisson : diminué un peu la cuisson,
sel : riche en sodium (bacon,gouda).
Recette réalisée le 28/11/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne semaine, Virginie & le

La vraie gentillesse c'est sourire aux aveugles.
Patrick Sébastien

Cake DUKAN au Petits suisses,sons

Recette inspirée par ;
http://gateau.com/biscuit-dukan.htm

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
1 c à s d'eau de rose,
3 c à s bombées d'édulcorant en poudre CANDEREL,
10 g de lait écrémé en poudre,
2 cuillères à café de levure chimique, 
20 g de Maïzena®, 
2 œufs,
2 Petits-suisses à 0% de m.g, 
pincée de sel,
2 c à s de sirop de pêches SANS sucre,
48 g de son d'avoine bio, 
24 g de son de blé bio. 


Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger les ingrédients secs ensemble (son d'avoine bio,son de blé bio, lait écrémé en poudre, levure chimique, pincée de sel, Maïzena et de bicarbonate).
A part, mélanger les œufs et les Petits suisses.
Bien fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Puis ajouter, par petites quantités, ces ingrédients humides aux ingrédients secs.
Saupoudrer l'édulcorant et bien mélanger.
Ensuite, diviser la pâte en deux parts égales.
Ajouter le sirop de pêches dans l'une et l'eau de rose dans l'autre. 
Superposer deux couches de pâte dans un petit moule à cake en silicone.
Cuire 30 à 35 minutes environ.
 PS : A mi-cuisson, entailler le cake sur toute sa longueur avec un couteau pointu & humide (déposer une coupelle d'eau sur la sole du four). 
Après la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.

DUKAN

PHASE PP : sans le sirop de pêches et l'eau de rose.

avec tolérés.

Pitou Bross,
is the BOSS !

Mon petit PacMan
est un vrai kleptomane
de fruits & de légumes :
il rafle tout sur son passage.Il a pour coutume
d'aller faire un tour chez les voisins & si quelques fruits & légumes traînent,
il les mange à la chaîne !
Il fait le plein 
de vitamines
de pommes, tomates, de fleurs d'orchidée & de capucine.
Un petit lapin supeeer Malin !!

Évaluation de la recette :
Texture proche de celle d'un "vrai cake".
Une délicieuse version DUKAN !
Le parfum de l'eau de rose n'empêche pas au sirop de pêches d'apporter une note subtile.
Points positifs :
1- Bien gonflé,
2- pâte proche d’un cake,
3- moelleux.
Points négatifs :
Avec tolérés (maïzena + sirop de pêches SANS sucre).
à rectifier la prochaine fois x
Recette réalisée le 01/07/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 4,5 sur 5.

Les larmes prouvent leur amour, elles n'apportent pas leur remède.
Shakespeare
Bonne soirée, Virginie & les petits

La galette aux sons du livre DUKAN,bas IG

Recette plus précise du livre DUKAN "Mon secret minceur & santé", page 92.

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 blanc d'œuf,
cannelle fraîchement râpée (IG 05),
1 c à c d'édulcorant,
49 à 60 g de fromage blanc à 0%,
20 g de lait écrémé,
15 g de son d'avoine (IG 15),
15 g de son de blé (IG 15).


Préparation :
Mélanger l'ensemble afin d'obtenir une pâte assez épaisse.
Cuire à feu doux avec une poêle à crêpe téflon de 1 à 2 minutes sur chaque face.

DUKAN,

PHASE PP,

sans tolérés.

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette : x

Pitou est tombé dans les pommes !

Comme

un petit être instruit,

il suit

les recommandations diététiques.

Pour une alimentation

saine,

il mange 5 fruits & légumes par jour.

Pitou rabbit a sa tactique :

il enchaîne 

les dégustations

sur son parcours

et va même faire un tour

gastro chez les voisins.

Un vrai magasin

libre-service

 pour un petit lapin plein de malice !

                                                               "Le lapin paumé"

Évaluation de la recette :
LE +
Elles sont moelleuses et elles calent bien l'estomac.
LE -
je trouve ces crêpes bourratives : mauvaise conversion du son en grammes ? 
à demain, Virginie
Le souvenir du bonheur n'est plus du bonheur ; le souvenir de la douleur est de la douleur encore.George Gordon Lord Byron.Extrait de: Marino Faliero




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