Gratin de patates douces, gouda,BAS IG

Recette inspirée par :  
1- Recette de base :
http://annellenor.canalblog.com/archives/2013/01/11/26059360.html
2- cuisson des patates douces à l'autocuiseur :
http://www.delices-de-red.fr/article-puree-de-patate-douce-88903072.html
Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Préparation :
92 ml de crème liquide bio,
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé,
pincée de curcuma (IG 15),
166 g de gouda râpé et 84 g pour saupoudrer,
308 ml de lait de soja maison (IG 20),
3 œufs moyens,
3 patates douces et demi (IG 50),
filet de sauce soja non sucrée (IG 20).
Ustensiles : 
1- Mandoline, 
2- moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 200° C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Éplucher les patates douces, les émincer très finement.
Les faire cuire à l'autocuiseur avec un verre de bouillon (cube de bouillon + 
eau) pendant 5 minutes environ à partir du sifflement.
Écraser les patates douces à l'aide d'un presse purée.
Incorporer les œufs un par un, le lait de soja la crème et le fromage (les 166 g).
Assaisonner avec le curcuma, la sauce soja.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage.
Enfourner et cuire 15 minutes.
Éteindre le four et laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème liquide,
- fromage,
-  jaunes d'œufs.

Pendant le mois de septembre, 

Marine est revenue.

Oliver n'est pas parvenue

à dissiper son malaise.

L'animal 

se sent mal 

à l'aise

sur son territoire !

Pendant une semaine, cette cohabitation 

transitoire 

a métamorphosé le petit fauve.

Il se sauve

à notre approche.

Il grogne, feule et pour couronner

le tout, refuse de ronronner.

Nous n'étions plus proches !

J'ai eu les les pétoches 

que son caractère singulier et son humeur

espiègle meurent.

Mais après plusieurs jours d'adaptation,

il a accepté "cet intrus", ce nouveau membre

imposé.Jaloux un peu, beaucoup, à la folie ! Quant-à-moi ?

Ma Marinette est revenue, mais les effets Dukan ont disparu.Quel mois !

Je veux un paillasson pour chat !

Évaluation de la recette :
Un plat consistant facile et économique.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide et facile,
- recette économique,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- aspect du plat peu appétissant.
Recette réalisée le 17/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Quand on remet les choses à plus tard, ce plus tard vient toujours trop tôt.   
Grégoire Lacroix

Cake au Micro-ondes,bacon,gouda,fromage blanc,son d'avoine

Recette inspirée par :  

"Mes petites recettes magiques" de Claire Pinson page 99.

Ingrédients secs par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
50 g de farine de soja bio,
100 g de farine Type 110 bio,
une pincée de sel,
40 g de son d'avoine bio,
2 c à s de son de blé bio.
Ingrédients humides par ordre alphabétique :
30 ml (3 cl) de crème de soja bio,
100 g de fromage blanc 0% de bonne qualité,
1 œuf.
Garniture :
100 g de bacon en dès ou fines lamelles,
100 g de gouda au cumin en petits cubes.

Préparation :
Tamiser les ingrédients secs.
A part, battre l'œuf avec le fromage blanc et la crème de soja.
Ensuite verser cette préparation liquide sur les ingrédients secs.
Travailler cette pâte à la fourchette pour plus de facilité car la pâte est compacte & dense.
Ajouter le fromage et le bacon.
Bien mélanger.
Mettre cette pâte dans un petit moule à cake en silicone.
Cuire au micro-ondes à 700 w pendant 9 minutes.

Évaluation de la recette :
Pour moi, cuisiner au  micro-ondes me semblait être un acte contre nature car pour bien cuisiner il faut savoir et aimer attendre.
Mais, hier j'ai nettoyé mon four et beaucoup d'autres raisons m'ont empêché, ce midi,  de m'attarder dans la cuisine.Alors, j'ai tenté l'inavouable en "cuisinant" à l'aide de ce réchauffeur de soupes.Je dois l'admettre, le résultat a dépassé mes piètres attentes.Cependant, la base de ce cake, fortement inspirée par le livre de Claire Pinson, ressemble plus à une pâte à pain difficile à travailler au fouet (voir impossible).
Pourtant à la lecture de la recette, je cite :"...Mélanger bien le tout de manière à former une pâte lisse."HEUM HEUM

car même à l'aide de l’hélice

de mon pied plongeant, la pâte s'enlise, 

sans jamais être lisse !

Dégusté tiède, ce cake à la texture moelleuse, mais avec une mie très dense, reste honorable pour une recette de dernière minute. 
Avec le fromage & le bacon, il permet un apport nutritif varié (protéine, produit laitier).

Sympa pour préparer un plateau repas express et

sans stress !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Cake moelleux et consistant,
fibres : son d'avoine riches en fibres,
protéines : cake riche en protéines (crème de soja, fromage blanc, farine de soja),
recette express, rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Cuisson : diminué un peu la cuisson,
sel : riche en sodium (bacon,gouda).
Recette réalisée le 28/11/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne semaine, Virginie & le

La vraie gentillesse c'est sourire aux aveugles.
Patrick Sébastien

Clafoutis aux carottes râpées et au Gouda

Recette inspirée par : "Les clafoutis de Christophe" de Christophe Felder .

Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
Base :
2 œufs entiers bio + 2 jaunes d'œufs bio,
25 cl (250 ml) de lait entier bio,
25 cl (250 ml) de crème fraîche liquide entière,
10 g de Maïzena tamisée.
Garniture :
200 g de carottes râpées, 
150 g de Gouda nature,
pincée de cumin en poudre ou en graines.

Préparation :
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d'œufs, le lait et la crème. 
Saler très peu.
Ajouter la Maïzena au dernier moment (juste avant d'enfourner) pour ne pas qu'elle retombe au fond du moule après la cuisson.
Filtrer au travers d'un chinois ou d'une passoire si besoin.
Disposer les carottes râpées dans un moule à gratin avec les graines de cumin.
Ensuite, versez a préparation de base dessus. 
Recouvrir de Gouda nature râpé.
Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Servir chaud avec une salade.

Amateur de carottes bio,

Pitou fait le beau

pour avoir un morceau de clafoutis.

Cette recette lui ouvre l’appétit !

La texture de cette recette se situe entre le flan et le clafoutis.
Bon week-end sous la neige et bonne préparation pour les fêtes de fin d'année, Virginie


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