Gâteau salé,sans farine,Morbier,poireaux,bas IG

Recette inspirée par :
Pour la pâte à crumble :
http://interpretations-culinaires.fr/2011/08/24/gratin-crumbledecourgettesausondavoine/

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
pincée de curcuma et/ou curry de Madras (IG 5),
250 ml (25 cl) de lait de soja maison (IG 20),
deux œufs (IG),
pincée de sel,
50 g de son d’avoine bio (IG 15),
50 g de son de blé (IG 15). 
Garniture :
1 c à s d'huile d'olive (IG),
150 g de Morbier (IG),
500 g de poireaux (IG 15),
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger tous les ingrédients ensemble & les mixer au pied plongeant : la pâte sera liquide.
Préparer la garniture :
Laver et émincer les poireaux en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Dans une cocotte ou une poêle, faire fondre les rondelles dans l'huile d'olive sur feu moyen.
Assaisonner, saler & réserver.
Couper le Morbier en gros cubes.Réserver.
Dans un moule à tarte, verser la fondue de poireaux et repartir régulièrement les dès de fromage dessus.
Verser l'appareil à crumble.
Enfourner de 20 à 30 minutes.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisses utilisées dans cette recette : fromage, huile d'olive, jaunes d'œufs.

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Début du mois.

Dès que j'ai ouvert

la porte vitrée,

Oliver

 s’est empressé

de transgresser

les interdits.Il a affronté les premiers froids de l'hiver

pour faire une petite virée.

Il s'est hâté

de squatter

le balcon déserté

des ex-voisins...mais personne à espionner

ni de coup d'œil à donner.

Il est sûrement rentré bredouille...

Comme le roi

s'est octroyé tous les droits,

il a mérité

de se coucher le bide

vide !

ça gargouille !

Le prix d'une liberté

non autorisée.

Le petit chat a-t-il mémorisé

la sanction

suite à ses infractions ?

Évaluation de la recette :
Un plat équilibré.
La pâte à crumble craquante s'associe parfaitement avec l'alliance fondante "poireaux-Morbier".

A noter : une déception à la dégustation de la croûte aux sons.
En effet, elle manquait cruellement de saveurs.
La prochaine fois, j’incorporerai la moitié du Morbier pour la relever.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : son d'avoine et son de blé riches en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte aux sons très fade.
Recette réalisée le 11/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Pour être heureux, inspire-toi de la conduite des animaux.
Van Minh