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31 oct. 2015

Soupe au chou-fleur et quinoa,BAS IG et Montignac


Recette inspirée par :   

Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 petites gousses d'ail bio (IG 30),
400 g de chou-fleur bio (IG 15),
pincée de curcuma,
pincée de curry Balti,
150 cl (1500 ml) d'eau,
3 grandes feuilles de kale
3 demi KUB OR® dégraissé ou bouillon de légumes en cube,
100 g de quinoa bio (IG 35).
Ustensile(s) : 
- cocotte,
- presse ail.


Préparation :
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Laver le chou-fleur.
Le débarrasser de ses feuilles et d'une partie du trognon central.
Le détailler en petits bouquets.
Laver les feuilles de kale sous l'eau.
Éliminer la grosse nervure centrale.
Hacher les feuilles grossièrement.
Rincer le quinoa à grande eau et l'égoutter.
Faire bouillir de l'eau (utiliser une bouilloire électrique).
Mettre les légumes (ail, chou-fleur, kale) dans la cocotte avec les épices (curcuma, curry).
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon.
Porter à ébullition, à feu moyen.
Baisser le feu et laisser frémir à mi-couvert pendant 20 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir aussitôt.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses) 
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x



Actualité et faits divers retenus :

Pour Alain Delon, les émissions de Cyril Hanouna sont faites pour « des millions de cons ».

Source :

PS :
Le titre, 
à juste titre,
est inspiré du slogan des années 80
"touche pas à mon pote".Mais *"L'Homme pressé"
de 80
ans s'est débarrassé,
avec le temps, de certaines valeurs humaines.Il a cassé
le respect que je lui portais dans ma jeunesse.

Et oui ! je fais partie des cons qui regardent Hanouna.Même 
si parfois il manque de finesse,
je l'aime !

*1976 ; film "L'Homme pressé" avec Alain Delon.


Évaluation de la recette :
Une bonne soupe protéinée et réconfortante.

1- Vertus des choux :


http://www.nouvellecuisinebio.com/chou-rouge-g.asp



Vertus des



de A à Z

- anémie : la consommation du chou contribue à lutter contre l'anémie,
- antioxydants : le chou est riche en antioxydants,
- calcium : le chou rouge contient du calcium,
- calories : le chou est faible en calories (environ 22 kcal / 100 g), 
- cancer : une consommation régulière réduirait le risque de cancer du poumon,
- cuivre : le chou contient du cuivre,
- fer : le chou contient du fer,
- fibres : le chou est riche en fibres,
- iode : le chou contient de l'iode,
- graisses : le chou régule le métabolisme du sucre et des graisses,
- manganèse : le chou contient du manganèse,
- potassium : le chou est riche en potassium,
- vitamines A, B, C, E, K, P, PP : le chou est riche en vitamines A, B, C, E, K, P, PP, U,
Et cetera

2- Vertus du quinoa :







Vertus du
de A à Z

- acides aminés essentiels (AAE) : le quinoa contient tous les acides aminés essentiels (AAE),
- anémie : le quinoa permet de lutter contre l'anémie,
- calcul biliaire : la  consommation de quinoa préviendrait les calculs biliaires, 
- cancer du sein : le quinoa aiderait à lutter contre le cancer du sein, 
- cholestérol : le quinoa normalise les taux sanguins de cholestérol,
- dépuratif : le quinoa est dépuratif,
- diabète : le quinoa diminuerait le diabète de type 2,
- fer : le quinoa est riche en fer non hémique,
- fibres : le quinoa contient des fibres(7 g de fibre alimentaire pour 100 g),
- gluten : le quinoa ne contient pas de gluten,
- magnésium : le quinoa est riche en magnésium (197 mg pour 100 g),
- maladies cardio-vasculaires : le quinoa réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,
- migraines : le quinoa peut soulager les migraines grâce au magnésium qu'il contient,
- protéines végétales : le quinoa est riche en protéines végétales (15% de protéines),
- tonique : le quinoa est tonique,
- vitamines (E, B1 et B6) : le quinoa contient les vitamines (E, B1 et B6), 
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- Montignac GP et PL,
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien (avec du bouillon de légumes en cube),
- végétarien...

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 26/10/2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



La joie est en tout; il faut savoir l'extraire.
Confucius

Merci pouvotre partage  ! 

29 juin 2015

Tomates farcies vegan au quinoa et au tofu fumé (cuit-vapeur et BAS IG),Montignac


Recette inspirée par :   
pour la farce (j'ai remplacé la feta par du tofu fumé)
et 
pour le temps de cuisson au cuit-vapeur.

Merci Scall!


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio (IG 30),
pincée de fleur de sel,
1 c à s d’huile d’olive bio,
1 demi KUB OR® dégraissé (recette végétale : bouillon cube légumes bio), 
1 oignon bio (IG 15),
2 c à s de de pulpe de tomates bio (IG 35),
67 g de quinoa bio cru (IG 35),
pincée de sel,
100 g de tofu fumé (IG entre 15 et 20),
4 tomates moyennes (IG 30).
Ustensile(s) : 
- cuit-vapeur,
- mandoline,
- poêle,
- presse ail.


Préparation :
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Couper le tofu fumé en petits dès.
Rincer le quinoa à grande eau et l'égoutter.
Le mettre dans une casserole.
Recouvrir d'eau froide (ne pas saler) : compter environ 2 fois son volume d'eau.
Ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu.
Faire cuire à mi-couvert et à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Égoutter et laisser tiédir.
Laver, essuyer les tomates.
Couper un chapeau aux deux-tiers.
Évider les tomates à l'aide d'une petite cuillère en retirant le cœur et les graines, sans percer la peau.
Saler l'intérieur des tomates et retourner-les au dessus d'une grille.
Laisser dégorger 15 minutes.
Filtrer le jus, récupérer la chair et la concasser.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter l'oignon et le faire fondre jusqu'à ce qu'il soit transparent (laisser cuire pendant 05 minutes).
Remuer régulièrement.
Ajouter l'ail, la chair des tomates, la pulpe de tomates et le jus de tomates. 
Assaisonner avec le sel et le piment de Cayenne.
Faire cuire jusqu'à ce que le jus de tomates soit évaporé.
Incorporer le quinoa et les dès de tofu.
Mélanger délicatement à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Laisser tiédir.
Farcir les tomates de ce mélange.
Saupoudrer de fleur de sel.
Reposer le chapeau par-dessus.
Déposer les tomates farcies dans le panier du cuit-vapeur en les serrant bien.
Faire cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses) MAIS 1 c à s d'huile d'olive peut être utilisée exceptionnellement.
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : huile d'olive.



Actualité et faits divers retenus : 17.06.2015

Pour éviter un arrêt intestinal de Capucine, je dois la brosser soigneusement "every 
day" et lui administrer du jus d'ananas 
à la seringue.Je l'ai chopée
et enveloppée 
dans le nouveau doudou d'Oliver pour l'immobiliser
et l'empêcher de se débiner.
(Les lapins ne peuvent pas incliner 
la tête).J'ai eu du mal à maîtriser
cette crevette angora.Quelques gouttes piteusement avalées,
les autres ont inondé son cou et tâché le doudou immaculé !
Capucine terrorisée, 
j'ai eu du mal à viser.
J'espère que demain et après-demain,
 j'aurai pris
le coup de main !

Maintenant qu'il y a du jus d’ananas 
sur son doudou, Oliver va errer
sur "SES" cartons du soir préférés.

Mais ce soir, 
Comme la chaleur l'a fortement incommodé, il s'est planqué,
à l'abri du soleil.La fourrure volumineuse a manqué
de place et aurait mieux fait de s’asseoir !








Évaluation de la recette :
Un petit délic!

Le tofu est resté tendre et savoureux.
Néanmoins, je préfère les tomates farcies réchauffées le lendemain (la chair des tomates a plus de saveur). 

Petite infos : 50 g de quinoa cru = 150 g de quinoa cuit.
Source :


1- Vertus du quinoa :







Vertus du
de A à Z

- acides aminés essentiels (AAE) : le quinoa contient tous les acides aminés essentiels (AAE),
- anémie : le quinoa permet de lutter contre l'anémie,
- calcul biliaire : la  consommation de quinoa préviendrait les calculs biliaires, 
- cancer du sein : le quinoa aiderait à lutter contre le cancer du sein, 
- cholestérol : le quinoa normalise les taux sanguins de cholestérol,
- dépuratif : le quinoa est dépuratif,
- diabète : le quinoa diminuerait le diabète de type 2,
- fer : le quinoa est riche en fer non hémique,
- fibres : le quinoa contient des fibres(7 g de fibre alimentaire pour 100 g),
- gluten : le quinoa ne contient pas de gluten,
- magnésium : le quinoa est riche en magnésium (197 mg pour 100 g),
- maladies cardio-vasculaires : le quinoa réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,
- migraines : le quinoa peut soulager les migraines grâce au magnésium qu'il contient,
- protéines végétales : le quinoa est riche en protéines végétales (15% de protéines),
- tonique : le quinoa est tonique,
- vitamines (E, B1 et B6) : le quinoa contient les vitamines (E, B1 et B6), 
Et cetera

2- Vertus des tomates :
http://www.ra-sante.com/les-bienfaits-de-la-tomate-sur-la-sante.html
http://medcinenaturelle.canalblog.com/archives/2013/02/19/26453359.html
http://bienfaits-des-fruits.blogspot.fr/2013/03/les-bienfaits-de-la-tomate.html
Vertus des
- anémie : la tomate permet de lutter contre l'anémie,
- dépuratif : la tomate est dépurative,
- graisses : la tomate dissout les mauvaises graisses,
- lycopène : la tomate est riche en lycopène,
-  toux : la tomate permet de lutter contre la toux,
- vitamine A : la tomate est riche en vitamine A,
- vitamine B : la tomate est riche en vitamine B,
- vitamine C : la tomate est riche en vitamine C
Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation relativement rapide,
- protéines végétales : le quinoa est riche en protéines végétales,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, 
- végétalien (recette végétale : bouillon cube légumes bio),
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 28/06/2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les


Si vous êtes dépressif, vous vivez dans le passé. Si vous êtes anxieux, vous vivez dans le futur. Si vous êtes en paix, vous vivez dans le présent.
Lao Tzu

Source :

Merci pouvotre partage  ! 

31 janv. 2015

Oeufs cocotte au mascarpone,parmesan,BAS IG (cuisson au cuit-vapeur)


Recette inspirée par :   


Dosage du parmesan :

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de fleur de sel,
20 g de lait concentré non sucré,
30 g de mascarpone,
2 œufs,
15 g de parmesan.
Ustensiles : 
- 2 mini-cocottes rondes en fonte,
- cuit-vapeur,
- râpe.


Préparation :
Dans un saladier, casser les œufs un à un : séparer les blancs des jaunes.
Râper le fromage parmesan.
Mélanger le mascarpone avec le lait concentré non sucré et le fromage.
Assaisonner avec la fleur de sel.
Répartir la moitié de la crème dans chaque cocotte.
Casser un blanc œuf dessus et saler légèrement.
Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.
Ensuite, poser les cocottes sur le fond du panier-vapeur et fermer le couvercle.
Faire cuire pendant 6 minutes (cocottes à découvert)
Ajouter un jaune d’œuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Retirer du cuit-vapeur et déguster rapidement.



REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette
- fromages (mascarpone, parmesan),
- jaunes d’œufs,
lait concentré non sucré.


Dimanche 25 janvier 2015.


Avant,
prendre des photos
de Mini' et Oliv' ensemble, c'était une autre paire de manches !

Oliver préférait jouer
avec son joujou vivant.
Il déboulait,
se défoulait 
les papattes.Il lui infligeait des mauvais 
coups avec ses griffes légèrement sorties.

Avertie,
Minidoux assurait ses arrières  
pour sauver 
son petit derrière
de ces orties.

Le vent 
a tourné, maintenant c'est presque du gâteau !!

Oliver a grandi et il s'est un peu assagi.Ils ont noué 
une amitié "chien et chat".Aujourd'hui, Minidoux
l'a même pris pour son doudou
en posant sa gueule sur une patte "mise à sa disposition"
et Oliver n'a pas changé de position !!

Il voulait sûrement se faire pardonner
après avoir déconné 
derrière la télévision.J'ai eu le sentiment d'avoir été abusée
par un félin rusé
avec sa devise "soit brave comme un toutou
et elle oubliera tout !!".

Il a plus d'un tour dans sa manche,
même ce dimanche !!


Évaluation de la recette :
Pour réussir cette recette, il est préférable de précuire le blanc avant le jaune pour que le jaune soit coulant et que le blanc ne devienne pas caoutchouteux.


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 22/02/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



"Fais preuve de respect envers tous. Mais ne t'abaisse devant personne".
Tecumseh

http://www.psychologies.com/Les-cartes-de-voeux-pour-2015-by-Psychologies/14-cartes-de-voeux-de-sagesse-pour-2015/Fais-preuve-de-respect-envers-tous-Mais-ne-t-abaisse-devant-personne