Recette inspirée par :
Dosage du parmesan :
Merci !
pincée de fleur de sel,
20 g de lait concentré non sucré,
30 g de mascarpone,
2 œufs,
15 g de parmesan.
Ustensiles :
- 2 mini-cocottes rondes en fonte,
- cuit-vapeur,- 2 mini-cocottes rondes en fonte,
- râpe.
Préparation :
Dans un saladier, casser les œufs un à un : séparer les blancs des jaunes.
Râper le fromage parmesan.
Mélanger le mascarpone avec le lait concentré non sucré et le fromage.
Assaisonner avec la fleur de sel.
Répartir la moitié de la crème dans chaque cocotte.
Casser un blanc œuf dessus et saler légèrement.
Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.
Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.
Ensuite, poser les cocottes sur le fond du panier-vapeur et fermer le couvercle.
Faire cuire pendant 6 minutes (cocottes à découvert).
Ajouter un jaune d’œuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Retirer du cuit-vapeur et déguster rapidement.
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromages (mascarpone, parmesan),
- jaunes d’œufs,
- lait concentré non sucré.
Dimanche 25 janvier 2015.
Avant,
prendre des photos
de Mini' et Oliv' ensemble, c'était une autre paire de manches !
Oliver préférait jouer
avec son joujou vivant.
Il déboulait,
se défoulait
les papattes.Il lui infligeait des mauvais
coups avec ses griffes légèrement sorties.
Avertie,
Minidoux assurait ses arrières
pour sauver
son petit derrière
de ces orties.
Le vent
a tourné, maintenant c'est presque du gâteau !!
Oliver a grandi et il s'est un peu assagi.Ils ont noué
une amitié "chien et chat".Aujourd'hui, Minidoux
l'a même pris pour son doudou
en posant sa gueule sur une patte "mise à sa disposition"
et Oliver n'a pas changé de position !!
Il voulait sûrement se faire pardonner
après avoir déconné
derrière la télévision.J'ai eu le sentiment d'avoir été abusée
par un félin rusé
avec sa devise "soit brave comme un toutou
et elle oubliera tout !!".
Il a plus d'un tour dans sa manche,
même ce dimanche !!
Évaluation de la recette :
Pour réussir cette recette, il est préférable de précuire le blanc avant le jaune pour que le jaune soit coulant et que le blanc ne devienne pas caoutchouteux.
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 22/02/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
"Fais preuve de respect envers tous. Mais ne t'abaisse devant personne".
Tecumseh
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