Recette inspirée par :
Merci !
15 g de beurre demi-sel bio,
2 boudins blancs,
pincée de fleur de sel,
30 g de graisse de canard,
1 c à s de miel d'acacia,
6 noix de Saint-Jacques surgelées (sans corail),
4 c à s de vinaigre de cidre bio.
Ustensile :
- poêle à revêtement antiadhésif.
- poêle à revêtement antiadhésif.
Préparation :
La veille, faire décongeler les noix de Saint-Jacques dans un bol de lait au frais.
Le jour même, les égoutter soigneusement et les éponger avec du papier absorbant.
Couper le boudin blanc en tranches plus ou moins épaisses.
Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle à feu vif.
Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire saisir 1 minute sur chaque face.
Les réserver en les enveloppant de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire dorer les rondelles de boudin blanc.
Réserver au chaud.
Verser le vinaigre de cidre et le miel d'acacia.
Gratter les sucs au fond de la poêle avec une spatule en bois.
Faire réduire d'un tiers.
Dresser les assiettes avec le boudin blanc et les noix de Saint-Jacques.
Arroser avec le jus de cuisson.
Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt.
Actualité et faits divers retenus :
Le soir, je suis enfin venue à bout
des photographies trop sombres ou trop floues.
Pour fêter çà, Capuc' se met debout !
En avant, mes p'tits loups !
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La reine 2015 qui fout le boxon
tard le soir.Je lui achèterai bien des chaussons !
tard le soir.Je lui achèterai bien des chaussons !
La petite reine 2015 qui pose toujours avec fidélité !!!.
Hélas, dur de capter
la couleur authentique de sa fourrure bicolore.
Alors,
quand je réussis une photo, elle vaut de l'or !!
La reine 2015 iindressable !
Mais où est le grain de sable
dans son éducation ?
Toujours pas d'explication !!!
Mais où est le grain de sable
dans son éducation ?
Toujours pas d'explication !!!
La reine
Évaluation de la recette :
La saveur iodée des noix de Saint-Jacques se marie très bien avec le boudin blanc.
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique, facile et festive,
- SANS : crème, farine, fécule, lait, œuf.
Points négatifs non exhaustifs de la recette :
- présentation du plat à améliorer.
Recette réalisée le 02/01/2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
"Apprend à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies dans la pierre."
Lao-Tseu
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