http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/323206-tarte-aux-pommes-de-terre-et-fromage
&
http://www.cuisineaz.com/recettes/timbales-de-coulommiers-coeur-de-lion-aux-poireaux-et-au-miel-4409.aspx
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi coulommiers,
100 ml (10 cl) de crème épaisse,
1 demi cube de volaille ou boeuf dégraissé,
1 filet d'huile d’olive,
1 c à s de levure de bière maltée bio,
noix de muscade fraîchement râpée,
220 g d'okara égoutté (deux utilisations environ de la machine à lait végétal),
150 g de poireaux surgelés en rondelles,
pincée de sel,
2 c à s de son d’avoine bio.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.
Couper le coulommiers en petits cubes.Réserver.
Mettre dans un saladier la crème épaisse, l'okara, le cube émietté & la muscade.
Mixer les ingrédients au mixeur pied plongeant (attention aux projections !)
Ajouter le son d’avoine.
Incorporer les rondelles de poireaux non décongelées & le fromage en cubes.
Rectifier l'assaisonnement si besoin (sel + épices).
Préparer un petit plat à gratin.
Verser la préparation.
Saupoudrer de levure de bière maltée & un filet d'huile d’olive.
Cuire 30 minutes.
Mettre la position gril du four & faire gratiner.
Servir très chaud.
Mon oeil !
Oliver,
la tête à l’envers,
ne dort que d'un oeil.
Mais il se met la papatte dans l'oeil :
Même s'il ouvre l'oeil
pour ne pas rater l’ouverture des placards,
la distribution de croquettes, c'est plus tard !
Évaluation de la recette :
La texture de l'okara se rapproche de celle de la pomme de terre.
J'aurai aimé obtenir une texture ferme mais finalement j'ai dégusté une crème semi épaisse savoureuse & gratinée : une très bonne surprise.
Repère :
Poireau : le poids moyen d'un poireau est de 150 g,
pomme de terre : le poids moyen d'une pomme de terre est de 120 g (poids brut).
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
économique : recyclage de l'okara,
fibres : okara & son d’avoine riches en fibres,
index glycémique faible (mais attention le fromage est riche en lipides),
oeuf : SANS oeufs,
plat savoureux,
végétarien.
Points non exhaustifs par ordre alphabétique :
Repas calorique.
La prochaine fois :
1- poireau : précuire les rondelles de poireaux à la poêle,
2- son d’avoine : pour une texture ferme, rajouter plus de son d’avoine.
Recette réalisée le 22/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Pour réussir, il ne suffit pas de prévoir, il faut aussi savoir improviser.
Isaac Asimov
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.
